饮食安全知识主题班会课件

饮食安全知识主题班会第一章食品安全的重要性食品安全，关系你我健康食品安全的定义健康成长的基石社会稳定的基础食品应当无毒无害，符合应有的营养要求，安全的饮食是青少年身体发育和智力发展的食品安全关系到千家万户的幸福安康，是构对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢重要保障，直接影响学习效率和生活质量建和谐社会的重要组成部分性危害真实案例警示三聚氰胺奶粉事件阜阳大头娃娃事件年，三聚氰胺奶粉事件震惊全国，导致数十万婴幼儿受害，其中安徽阜阳地区发生的劣质奶粉事件，导致多名婴儿因长期食用劣质奶粉2008部分儿童出现肾结石等严重健康问题这起事件暴露了食品生产监管中而出现营养不良，头部异常增大，身体发育严重受阻这是食品安全监的严重漏洞，给无数家庭带来了巨大的痛苦和损失管缺失造成的惨痛教训超过万婴幼儿受到影响名婴儿患上重度营养不良•30•189多名婴儿因此死亡名婴儿不幸死亡••12引发全国性食品安全整顿揭示劣质食品的严重危害••食品安全，刻不容缓食品安全事故频发，警钟长鸣每一起事件背后都是无数家庭的泪水和伤痛，我们必须从中吸取教训，提高食品安全意识食品安全现状与挑战青少年面临的挑战青少年正处于成长发育的关键时期，但辨别能力相对较弱，容易被五颜六色的包装和诱人的广告所吸引，往往忽视了食品的营养价值和安全性缺乏食品安全知识•容易被垃圾食品吸引•自控能力有待提高•社会监管的压力尽管国家不断加强食品安全监管力度，但食品产业链条长、环节多，监管难度大一些不法商贩为了追求利润，铤而走险，制售假冒伪劣食品，给食品安全带来隐患监管范围广，任务重•违法成本相对较低•新型食品安全问题不断出现•食品安全的社会意义保障青少年健康成长维护家庭幸福促进社会和谐安全的食品是青少年健康成长的物质基础，直接食品安全关系到每个家庭成员的健康和幸福一食品安全是民生之本，是社会稳定的重要基础影响他们的身体发育、智力发展和学习能力只旦发生食品安全问题，不仅会给个人带来身体伤良好的食品安全环境能够增强公众的安全感和幸有吃得安全、吃得健康，才能为未来打下坚实的害，更会给整个家庭带来精神和经济上的双重压福感，促进社会和谐发展基础力第二章常见食品安全问题与误区了解常见的食品安全隐患和误区，是保护自己健康的第一步让我们一起识破这些健康杀手的真面目十大垃圾食品揭秘世界卫生组织公布的十大垃圾食品，因其高热量、低营养、含有害物质而被列入黑名单这些食品虽然美味诱人，但长期食用会严重危害健康油炸食品碳酸饮料含大量油脂和氧化物质，容易导致肥胖、心血管疾病高糖高热量，损害牙齿，影响钙吸收方便面罐头食品高盐高脂，防腐剂多，营养价值极低维生素流失严重，添加剂含量高蜜饯类食品加工肉类含大量糖分和防腐剂，损害肝脏含亚硝酸盐等致癌物质特别提醒反式脂肪酸主要存在于人造奶油、油炸食品中，会增加心血管疾病风险过量防腐剂长期摄入可能损害肝肾功能，影响身体代谢常见食品安全隐患过期与三无产品农药残留问题街边小吃隐患过期食品中细菌大量繁殖，食用后易引发食物蔬菜水果表面可能残留农药，长期摄入会在体部分街边小吃使用地沟油、非法添加剂，卫生中毒三无产品（无生产日期、无质量合格内累积，损害神经系统和肝肾功能购买时应条件差地沟油含有大量有毒物质，长期食用证、无生产厂家）质量无保障，存在严重安全选择正规渠道，食用前彻底清洗可能导致癌症等严重疾病隐患食物中毒的识别与预防识别症状应急处理预防措施食物中毒通常在进食后数小时内发作，主要发现食物中毒应立即停止食用可疑食物，保注意食品保存条件和期限，避免食用变质食表现为恶心呕吐、腹泻腹痛、发热乏力等症留样品轻度中毒可多饮水促进排毒，严重品生熟食物分开存放，烹饪要彻底加热状严重者可能出现脱水、休克等危险情况者应立即就医，不要自行服用止泻药养成良好卫生习惯，饭前便后洗手警惕食物中毒，保护健康食物中毒来势凶猛，可能在短时间内对身体造成严重伤害学会识别症状、掌握应急处理方法，关键时刻能够自救救人食品安全误区大揭秘在日常生活中，我们对食品安全存在许多认识误区这些误区可能导致我们做出错误的选择，反而增加了健康风险让我们一起破除这些常见误区误区一无风险食品存在误区二天然食品绝对安全误区三食品添加剂都有害真相世界上没有绝对安全、零风险的食真相天然并不等于安全许多天然食物真相合法使用的食品添加剂是安全的品任何食品都可能存在一定的安全风险，如野生蘑菇、河豚等含有剧毒即使是常食品添加剂在改善食品品质、延长保质期关键是要将风险控制在可接受范围内我见的天然食材，如果储存不当或烹饪方法等方面发挥重要作用关键是要按照国家们要理性看待食品安全，不要过度恐慌，错误，也可能产生有害物质标准规范使用，不能超量或滥用也不能掉以轻心如何识别安全食品？0102检查标签信息认准权威标志仔细查看生产日期、保质期、生产厂家、配料表等信息这些信息应清晰完绿色食品标志代表无污染、安全、优质、营养；有机食品标志表示完全不使整，字迹清楚注意计算剩余保质期，避免购买临期或过期产品用化学合成物质这些认证标志是食品安全的重要保证，购买时应优先选择0304选择可靠渠道观察感官特征在正规超市、商店购买食品，选择信誉良好的品牌避免购买流动摊贩的食通过观察食品的色泽、气味、质地等感官特征判断新鲜度如发现异常颜色、品，特别是三无产品网购食品要选择有资质的商家异味或质地改变，应谨慎购买或食用第三章科学饮食与安全防护科学饮食是健康生活的基础掌握营养知识，养成良好饮食习惯，让我们的身体获得充足而均衡的营养健康饮食的基本原则均衡营养原则适量原则食物多样化是获得均衡营养的基础每天应摄入谷物、蔬菜、水果、控制食量，避免暴饮暴食每餐七八分饱最适宜，既能满足营养需求，肉类、奶制品等各类食物又不会增加消化负担荤素搭配，每餐都要有蔬菜控制高热量食品摄入••粗细粮结合，增加全谷物摄入少油少盐少糖••多吃新鲜食材，少吃加工食品合理分配三餐比例••保证优质蛋白质来源避免过度节食或暴饮暴食••此外，还要注意饮食规律，定时定量进餐细嚼慢咽有助于消化吸收多喝白开水，每天至少杯水，促进新陈代谢8一日三餐合理安排早餐（）晚餐（）7:00-8:0018:00-19:00重要性早餐是一天中最重要的一餐，为上午的学习提供能量和营养重要性晚餐应清淡易消化，避免睡前消化负担过重推荐搭配推荐搭配牛奶或豆浆（补充蛋白质和钙）清淡主食，量可适当减少••鸡蛋（优质蛋白质来源）少油少盐的蔬菜••全麦面包或粗粮粥（提供能量）容易消化的蛋白质••适量水果或蔬菜避免油腻、辛辣食物••123午餐（）12:00-13:00重要性午餐要吃得丰富营养，为下午活动储备能量推荐搭配主食米饭、面条等（提供碳水化合物）•荤菜鱼肉、鸡肉、牛肉等（优质蛋白）•多样蔬菜（维生素和矿物质）•适量豆制品•三餐能量分配建议早餐占，午餐占，晚餐占两餐之间可适当加餐，如上午点和下午点吃些水果或坚果30%40%30%103如何选择健康零食？优先选择天然未加工食品天然食品营养丰富，不含过多添加剂，是最健康的零食选择推荐的健康零食新鲜水果苹果、香蕉、橙子等，富含维生素和膳食纤维原味坚果核桃、杏仁、腰果等，提供健康脂肪和蛋白质酸奶含有益生菌，促进肠道健康全麦饼干比普通饼干更有营养，提供持久能量煮玉米天然粗粮，饱腹感强应该避免的零食•高糖零食糖果、巧克力派、甜饮料•高盐零食薯片、虾条、辣条•高脂肪零食油炸食品、奶油蛋糕培养良好饮食习惯勤洗手不吃剩饭剩菜饭前便后要用肥皂或洗手液彻底清洗双手，至少搓洗秒手是病菌传播剩饭剩菜容易滋生细菌，反复加热会损失营养如必须保存，应及时冷藏，20的主要途径，良好的洗手习惯能有效预防疾病尽快食用完毕，再次食用时要彻底加热不挑食不偏食细嚼慢咽每种食物都有其独特的营养价值，挑食偏食会导致营养不均衡，影响身体发吃饭时要专心，不要边吃边玩或边看电视充分咀嚼食物，每口嚼20-30育要培养接受多种食物的习惯次，有助于消化吸收，还能增强饱腹感多喝水定时定量每天保证充足的饮水量，以白开水为主避免用饮料代替水，含糖饮料会增养成规律的进餐习惯，每天三餐时间相对固定不要饿一顿饱一顿，这样会加肥胖和龋齿风险运动后及时补充水分扰乱消化系统的正常运作健康饮食，快乐成长良好的饮食习惯是伴随一生的财富从现在开始，让我们一起培养健康的饮食习惯，为美好的未来打下坚实基础食品安全从我做起购买食品时认真查看标签坚决不购买三无产品养成良好卫生习惯养成查看食品标签的习惯，这是保障食三无产品（无生产日期、无质量合格证、个人卫生习惯直接影响食品安全坚持品安全的第一道防线重点关注生产日无生产厂家）存在严重的安全隐患，可饭前便后洗手，不用脏手接触食物不期、保质期、配料表、生产厂家信息等能含有有害物质无论价格多么便宜、与他人共用餐具，避免交叉感染在外注意观察包装是否完好，有无破损或胀外观多么诱人，都不要购买在校门口、就餐选择卫生条件好的餐厅，使用公筷袋现象学会看懂营养成分表，选择更流动摊贩处要特别警惕公勺健康的产品食品安全应急小知识食物噎住急救方法食物中毒应急处理海姆立克急救法站在患者背后，双臂环抱其腰部

1.一手握拳，拳心向内按压于患者肚脐上方

2.另一手握住该手，快速向内向上冲击

3.重复多次直至异物排出

4.注意如果是婴儿噎住，应将其面朝下放在前臂上，用手掌根部在背部两肩胛骨之间拍击学校食堂食品安全管理学校食堂是保障学生饮食安全的重要场所，规范的管理流程和严格的卫生标准是保证食品安全的关键食材采购把关储存管理规范从正规供应商采购，索取票证严格检查食分类储存，标识清楚冷藏冷冻设备温度达材质量，拒收不合格产品标，定期检查清理环境卫生维护加工过程监控每日清洁消毒，保持通风餐具高温消毒，生熟分开，充分加热规范操作流程，留样工作人员持健康证上岗备查小时48作为学生，我们也要配合学校食堂管理排队有序，不浪费食物，发现问题及时向老师反映家庭食品安全小贴士123食材清洗要彻底注意存储条件防止交叉污染蔬菜水果用流动水反复冲洗，去除表面农药不同食材有不同的存储要求冷藏温度应保生熟食品分开存放，使用不同的砧板和刀具残留可用淡盐水或小苏打水浸泡持在℃，冷冻在℃以下熟食应处理生肉后要彻底清洗手和工具熟食应放10-150-4-18分钟后再冲洗肉类也要清洗干净，去除血在小时内冷藏，避免在室温下长时间存放在冰箱上层，生食放下层避免生食汁液滴2水和杂质定期清理冰箱，及时丢弃过期食品到其他食物上互动环节食品安全知识问答问题一问题二问题三你能说出哪些食品属于垃圾食品？为什么购买食品时，应该重点查看哪些信息？如何如果你或身边的人出现食物中毒症状，应该它们被称为垃圾食品？它们对健康有哪些危判断一个食品是否安全可靠？请分享你的经采取哪些应急措施？什么情况下必须立即就害？验医？让我们一起回顾今天学到的知识，踊跃发言，分享你的想法和经验！食品安全相关法律法规简介《中华人民共和国食品安全法》这是我国食品安全领域的基本法律，旨在保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全核心内容包括食品生产经营必须符合食品安全标准标签标识必须真实准确，不得虚假宣传监督管理建立食品安全追溯体系重要提示法律责任违法者将受到严厉处罚发现食品安全问题，可拨打投诉举报电话•12315保留购物凭证和问题食品样品作为证据•消费者权益保护积极维护自己的合法权益•作为消费者，我们享有以下权利知情权有权了解食品的真实情况选择权有权自主选择商品和服务安全权人身财产安全不受损害求偿权受到损害时有权获得赔偿如果购买到不安全食品，可以要求退货、赔偿，并向市场监管部门投诉举报未来展望共创安全饮食环境加强食品安全教育科技助力食品安全检测从小培养食品安全意识，将食品安全教育纳全民参与食品安全监督随着科技发展，食品安全检测技术不断进步入学校课程通过多种形式普及食品安全知食品安全需要全社会共同努力每个人都可区块链技术实现食品全程可追溯，人工智能识，提高公众辨别能力让每个人都成为自以成为食品安全的监督者，发现问题及时举快速识别问题食品，大数据分析预警食品安己健康的守护者报政府、企业、消费者形成合力，共同维全风险这些新技术将使食品安全监管更加护食品安全建立社会共治机制，让不法商精准高效贩无处藏身食品安全是永恒的主题只有政府监管、企业自律、公众参与三方协同，才能真正实现从农田到餐桌的全程安全保障让我们共同期待一个更加安全、健康的饮食环境！结语食品安全，健康你我他食品安全是生命的保障今天我们系统学习了食品安全知识，了解了常见的食品安全问题和防范措施食品安全不是小事，它直接关系到我们的身体健康和生命安全每一个食品安全事故背后，都是无数家庭的痛苦和泪水从小养成安全饮食习惯良好的饮食习惯要从小培养，并坚持一生让我们从现在做起，从自己做起购买食品认真查看标签，拒绝三无产品和垃圾食品；养成勤洗手、不挑食的好习惯；科学搭配一日三餐，保证营养均衡同学们，食品安全需要我们每个人的参与和努力让我们携手共进，做食品安全的守护者，做健康饮食的践行者，为自己、为家人、为社会创造一个更加安全、健康的饮食环境！守护健康，从我做起100%3651我们的承诺天天坚持从我做起每一个人都要成为食品安一年天，天天注意食改变从一个人开始，影响365全的守护者品安全身边每一个人谢谢大家！请牢记食品安全知识做健康饮食的小卫士！让我们一起努力，从今天开始，用实际行动践行食品安全理念，养成科学健康的饮食习惯记住食品安全，关系你我；健康饮食，从我做起！如果你有任何关于食品安全的疑问，欢迎随时与老师交流讨论让我们共同守护舌尖上的安全！。