饮食饮水安全教育课件使用

饮食饮水安全教育守护健康，从食开始序言健康饮食安全饮水你我同行:,,食品安全的意义本课程目标食品安全不仅关系到个人的身体健康,更影响着社会的和谐稳定每一次•认识食品安全的基本概念和重要性进食都是对健康的一次投资了解食品安全知识培养良好的饮食习惯,,,掌握识别安全食品的方法•是每个人的责任学习科学的饮食卫生习惯•从田间到餐桌,从生产到消费,食品安全链条环环相扣只有每个环节都严•了解饮水安全的关键知识格把关才能确保我们吃得放心、喝得安心,什么是食品安全基本定义生产与经营食品无毒、无害符合应有的营养要求对人体健康不造成任何急性、既包括生产环节的安全控制也涵盖流通、销售等经营环节的安全保,,,亚急性或慢性危害障过程与结果现在与未来不仅关注最终产品的安全性更重视从原料到成品全过程的安全管理既要确保当前食用的安全性也要考虑长期食用对健康的影响关注可,,,持续发展食品安全的重要性关乎你我守:,护健康200+600M420K疾病种类年患病人数死亡人数全球已知由不安全食品引每年约有亿人因食用受污不安全食品每年导致约642起的疾病超过种染的食品而患病万人死亡200个人健康家庭幸福社会稳定食品安全直接影响身体健保障家人饮食安全预防食,康关系生命安全是每个源性疾病是维护家庭和谐,,,人最基本的生存需求幸福的重要基础第一章认识食:品安全食品安全五要保持清洁1勤洗手是预防食源性疾病的第一步在接触食物前、烹饪过程中、如厕后都要用流动水和肥皂洗手至少20秒餐具、厨具要定期清洁消毒,厨房环境保持整洁干燥,及时清理垃圾,防止细菌滋生和虫鼠侵扰生熟分开2生食和熟食必须严格分开存放和处理使用不同的砧板、刀具和容器分别处理生、熟食物,避免交叉污染冰箱中生食应放在下层,熟食放在上层处理完生食后要彻底清洁双手和用具,再接触熟食煮熟烧透3肉类、禽类、蛋类、水产品等高风险食物必须彻底煮熟肉类中心温度应达到70℃以上,鸡蛋要煮到蛋黄凝固隔夜菜和剩菜在食用前必须彻底加热生熟程度不够的食物可能含有致病微生物科学保存食物4熟食在室温下放置不应超过2小时,夏季高温时应在1小时内冷藏冷藏温度应保持在5℃以下,冷冻温度在-18℃以下剩余食物要用保鲜盒或保鲜膜密封后及时冷藏,食用前彻底加热,不要反复加热食物原料可靠食品安全五要图解保持清洁新鲜食材煮熟烧透清洁的厨房环境和良好的个人卫生习惯是食品安全的选择新鲜优质的食材,从源头保证食品安全充分烹饪能有效杀灭食物中的有害微生物基础科学储存同样重要正确的食物储存方法能有效延长保质期,防止食物变质冰箱不是保险箱,食物也有最佳食用期限•熟食冷藏不超过3天•生肉冷藏不超过2天•蔬菜水果及时食用•定期清理冰箱购买食品的注意事项123选择正规渠道认准品牌信誉仔细查看标签到正规商店、超市或有资质的市场购买食购买正规厂家生产的食品选择信誉度好、认真阅读产品标签检查生产日期、保质,,品不在无证摊贩处购买拒绝购买三无口碑佳的知名品牌大品牌通常有严格的质期、配料表、营养成分表等信息是否齐全清,产品无生产厂家、无生产日期、无保质量控制体系产品质量更有保障可以通过晰注意查看是否有或标志食品生,QS SC期正规商家有完善的进货渠道和质量保网络查询企业资质和产品评价产许可标签模糊、信息不全的产品不要证体系购买45考虑个人需求理性看待广告根据自身健康状况选择适合的食品过敏体质者要仔细查看过敏原信不盲目相信广告宣传尤其是夸大疗效的保健食品广告理性分析产品,息特殊人群如糖尿病患者、高血压患者要注意相关成分含量儿功能必要时咨询专业人士价格过低或宣传过度的产品要谨慎购买,,,童、老人、孕妇等需要特别关注食品的安全性和营养性天上不会掉馅饼警惕三无食品危害健康远离风险:,什么是三无食品三无食品是指无生产厂家、无生产日期、无保质期的食品这类食品通常来源不明,质量无法保证,存在严重的安全隐患无生产厂家无生产日期不知道是谁生产的,出了问题无法追责不知道什么时候生产的,可能已经变质无保质期不知道能保存多久,食用存在风险三无食品的常见危害微生物污染添加剂超标可能含有致病菌,引起食物中毒违规使用添加剂,损害身体健康如何辨别过期食品检查包装观察颜色闻气味包装破损、漏气、变形都是食品颜色异常是变质的重要异味是食品变质最直观的信危险信号密封不良的食品标志如肉类发绿或发灰面号酸味、霉味、哈喇味、,容易被细菌污染真空包装漏包长霉点油脂变黄或变暗腐臭味都表明食品已不能食,,气后食物会迅速变质购买新鲜食品应色泽正常一旦发用即使外观正常有异味的,,时仔细检查包装完整性现颜色异常应立即停止食食品也不能食用微生物已大,用量繁殖特别提醒有些食品即使还在保质期内如果储存条件不当如高温、潮湿、阳光直射也可能提前变质开封后的食品保质期会大大缩短要尽快食用,,,第二章安全饮:食习惯良好的饮食习惯是保持健康的基石科学的饮食不仅要注重营养均衡更要重视卫生安,全让我们一起培养健康的饮食习惯为身体打下坚实的健康基础,良好的饮食卫生习惯多喝白开水白开水是最好的饮料,经济实惠且健康建议每天饮水1500-2000毫升,少喝或不喝含糖饮料甜饮料不仅容易导致肥胖,还会增加龋齿和糖尿病风险养成卫生习惯饭前便后要洗手,生吃瓜果要洗净不喝生水,不吃不洁食物勤剪指甲,注意个人卫生这些简单的习惯能有效预防肠道寄生虫病和肠道传染病的传播规律进餐均衡营养•一日三餐定时定量•食物多样,谷类为主•早餐要吃好,营养要充足•多吃蔬菜水果和薯类•晚餐不宜过饱,睡前不吃宵夜•适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉•细嚼慢咽,不要狼吞虎咽•少盐少油少糖,控制零食。