幼儿食品安全普及课件

幼儿食品安全普及课件第一章食品安全的重要性食品安全，守护幼儿健康成长为什么食品安全如此重要？潜在的健康风险食品安全直接关系到幼儿的身体健康和生命安全幼儿的消化系统尚未•食物中毒细菌、病毒或毒素引起发育完全，免疫力相对较弱，更容易受到不安全食品的伤害•营养不良劣质食品缺乏必要营养不安全的食品可能含有致病菌、有害化学物质或其他危险成分，可能导•过敏反应未标注过敏原信息致急性食物中毒、腹泻、呕吐等症状，严重时甚至危及生命•慢性疾病长期摄入有害物质健康饮食，快乐成长真实案例警示广西某中学食物中毒事件幼儿更需特别关注93名师生因食用不安全食品而住院治疗，事件给学校和家庭带来了相比成年人，幼儿的身体抵抗力更弱，器官发育不完善，对食品安全巨大的痛苦和损失这起事件充分说明了食品安全管理的重要性问题的耐受性更低即使是轻微的食品安全问题，也可能对幼儿造成严重影响第二章认识食品安全标志学会识别食品安全标志，是保障饮食安全的第一步让我们一起认识这些重要的安全守护者什么是标志？QS国家质量安全的承诺QS标志是质量安全Quality Safety的英文缩写，是国家对食品质量安全实施市场准入制度的重要标志这个蓝白相间的圆形标志，代表着食品通过了国家规定的质量安全检测，符合卫生安全标准只有获得生产许可证的企业，才能在其产品包装上使用QS标志标志的意义QS•保证食品生产过程符合卫生标准•确保产品质量达到国家要求•为消费者提供安全保障标志的不同样式QS无论是什么样式或颜色，QS标志都代表着这份食品经过了严格的质量安全检测，可以放心食用如何辨别安全食品？010203检查包装完整性查看生产日期核对保质期仔细观察食品包装是否完好无损，有无破损、漏生产日期清晰标注，字迹工整不模糊越新鲜的确认食品在保质期内，绝不购买或食用过期食气或污渍包装破损的食品可能已被污染食品通常越安全，离生产日期近的产品更佳品过期食品可能滋生细菌，产生有毒物质0405寻找标志阅读配料表QS在包装显眼位置查找蓝白色的QS质量安全标志，这是国家对食品安全的认了解食品成分，避免含有过多添加剂、色素或防腐剂的产品，选择成分简证单天然的食品小小检查员游戏游戏规则学习目标观察老师展示的食品图片，快速识别培养孩子主动检查食品标志的习惯，哪些有QS标志，哪些没有增强食品安全意识奖励机制正确识别的小朋友可以获得食品安全小卫士贴纸奖励通过游戏化学习，让幼儿在轻松愉快的氛围中掌握辨别安全食品的技能，学会在购买食品时主动查看标志，拒绝无标志或可疑的食品第三章常见不安全食品类型认识生活中常见的不安全食品，是保护自己和孩子的重要知识让我们一起揭开这些隐形杀手的面纱什么是三无食品？无生产日期不知道什么时候生产的，可能已经变质无生产厂家不知道谁生产的，出了问题无法追责无质量合格证没有经过检验，质量和安全无保障重要提醒三无食品通常在学校周边的小商店、流动摊贩处出售，价格便宜但危害极大这些食品可能含有过量添加剂、致病菌或有毒物质，食用后会引起腹痛、腹泻、呕吐甚至中毒必须教育孩子坚决远离三无食品！垃圾食品与腐烂变质食品垃圾食品的危害腐烂变质食品的识别垃圾食品通常指营养价值极低，但含有大量盐分、糖分、油脂和食品添腐烂变质的食品含有大量有害细菌和毒素，是食物中毒的主要原因识加剂的食品常见的垃圾食品包括别要点•油炸食品炸鸡、薯条、油条看颜色颜色异常，出现黑斑、霉点•膨化食品薯片、虾条闻气味有酸臭味、霉味或其他异味•腌制食品咸菜、腊肉摸质地质地变软、发黏或流汁•高糖饮料碳酸饮料、果味饮料观外观表面有白毛、绿毛等霉菌•加工肉类火腿肠、肉罐头即使切掉腐烂部分，细菌毒素可能已扩散到整个食品，绝对不能食用长期食用会导致肥胖、营养不良、免疫力下降，影响幼儿正常生长发育远离这些危险食品三无食品垃圾食品校园周边小卖部的廉价零食，包装简高油高糖高盐，营养价值低，影响健陋，信息不全康成长腐烂变质食品颜色异常，有异味，含有害细菌和毒素第四章培养良好饮食习惯良好的饮食习惯是健康成长的基石从小培养正确的饮食观念和行为，让孩子受益终生健康饮食小贴士多吃新鲜蔬果补充优质蛋白质每天食用多种颜色的蔬菜和水果，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品都是优质蛋白质来源，对幼儿的生长发育至关重于增强免疫力，促进消化，保护视力建议每天至少5种不同的蔬果要每天保证1-2个鸡蛋、300-500ml奶制品，适量肉类和豆制品少吃油炸食品控制糖分摄入油炸食品含有大量油脂和有害物质，经常食用会导致肥胖、消化不良尽量选过多糖分会导致蛀牙、肥胖，影响食欲少喝含糖饮料，少吃糖果甜点，用水择蒸、煮、炖等健康烹饪方式，保留食物营养果代替甜食，培养清淡口味避免过冷过热远离人工色素幼儿的消化系统敏感，过冷或过热的食物都会刺激肠胃食物温度应适中，刚颜色过于鲜艳的食品往往含有人工色素，可能引起过敏或多动选择天然颜色从冰箱取出的食物要稍微回温再食用的食品，教育孩子不要被华丽外表迷惑正确的饮食行为细嚼慢咽，专心吃饭饭前认真洗手每口食物咀嚼20-30次，充分咀嚼有助于消化吸收吃饭时不说话、不用流动水和洗手液，按照七步洗手法清洁双手，至少搓洗20秒手是看电视、不玩玩具，专注于食物，避免噎食危险细菌传播的主要途径，洗手是预防疾病最简单有效的方法多喝白开水定时定量，规律进餐白开水是最健康的饮品，每天保证充足饮水量不用饮料代替水，饮每天三餐定时定量，两餐之间适量加餐不暴饮暴食，不挑食偏食，水要少量多次，不要等到口渴才喝养成良好的进餐节奏，让肠胃有规律地工作饮食安全小故事喜洋洋教你辨别新鲜食品聪明的喜洋洋有一套辨别食品新鲜度的好方法，让我们跟着它一起学习第一步仔细观察用眼睛看食品的颜色是否正常，有没有霉点、黑斑新鲜的蔬果色泽鲜艳，肉类颜色自然第二步闻一闻气味新鲜食品有自然的香味，变质食品会有酸臭味或异味如果闻到奇怪的气味，千万不要吃第三步摸摸质地新鲜食品质地紧实有弹性，变质食品会变软、发黏在允许的情况下，轻轻触摸感受食物的状态喜洋洋提醒如果发现食品有任何异常，要立即告诉老师或爸爸妈妈，绝对不能冒险食用！第五章食品安全在幼儿园的保障幼儿园是孩子们的第二个家，建立完善的食品安全管理体系，为每一个孩子的健康成长保驾护航幼儿园食品安全管理严格采购管理只从有资质的正规供应商采购，索要检验合格证明，建立采购台账，确保食材来源可追溯规范储存流程生熟分开，分类储存，定期检查，及时清理过期食品冷藏冷冻设备保持适宜温度安全加工制作食品烧熟煮透,中心温度达75℃以上生熟食品使用的容器、工具严格分开，防止交叉污染严格消毒制度餐具每餐消毒，厨房环境每日清洁，定期进行深度清洁和消毒，保持卫生整洁食堂从业人员培训专业培训体系规范操作要求个人卫生穿戴整洁工作服、帽、口罩，勤洗手，不留长指甲，不佩戴首饰01岗前培训操作规范严格按照操作流程制作食品，不偷工减料，不私自更改配方新员工上岗前必须接受食品安全法律法规、操作规范等专业培训，考核合格后记录管理详细记录每日食品加工情况，留样48小时备查方可上岗应急处理掌握食品安全事故应急处置流程，能快速正确应对突发情况02持证上岗率达到100%，确保每一位接触食品的工作人员都具备专业素养和安全意识定期培训每月组织食品安全知识学习，每季度进行专项技能培训，不断提升专业水平03健康管理从业人员每年体检，持有效健康证上岗工作中如有不适，立即停止接触食品家园共育，携手守护家长监督参与家园沟通机制定期开放食堂参观日，邀请家长代表通过家长信、微信群、公告栏等多种参与食品安全检查，建立家长膳食委渠道，及时向家长传递食品安全知员会，共同监督食品质量家长可通识定期举办食品安全主题家长会，过手机APP实时查看每日食谱和厨房分享幼儿营养搭配经验操作情况共同教育孩子家园协同开展食品安全教育活动，家长在家中以身作则，培养孩子良好的饮食习惯共同关注孩子的饮食健康，发现问题及时沟通解决第六章食品安全自我保护意识培养授人以鱼不如授人以渔教会孩子自我保护的知识和技能,让他们成为自己健康的守护者幼儿如何保护自己？12拒绝陌生人食物识别食品标志不随便吃陌生人给的食物,即使看起来很好吃如果有陌生人给食物,要礼貌购买食品时主动查看包装上的QS标志、生产日期和保质期没有这些标志拒绝并告诉老师或家长或已过期的食品坚决不吃34发现异常及时报告不在不洁环境进食如果发现食品颜色、气味、味道有异常,或者吃了以后感觉不舒服,要立即告不在路边摊、卫生条件差的地方购买和食用食品用餐环境要干净整洁,餐诉老师或家长,不要隐瞒具要清洁卫生56养成良好卫生习惯学会说不饭前便后认真洗手,不用脏手拿食物不与他人共用餐具,避免疾病传播当小朋友给你分享不安全的食品时,要勇敢地拒绝真正的好朋友不会让你吃危险的东西食品安全小侦探活动活动内容让孩子们化身食品安全小侦探,在老师的引导下,学习观察和识别身边的不安全食品活动步骤观察环节展示各种食品图片或实物,让孩子们仔细观察分析环节引导孩子说出哪些地方不安全,为什么不能吃分享环节鼓励孩子分享自己的发现和想法总结环节老师总结要点,强化安全知识教师提示活动中要用简单易懂的语言解释,多活动收获用实例和比喻,让孩子真正理解而不是死记硬背•提高观察能力和判断能力•增强食品安全意识•培养自我保护能力•学会表达和分享第七章食品安全知识小测验让我们通过有趣的问答,检验一下大家学到了多少食品安全知识吧!你知道吗？问题一问题二问题三QS标志是什么颜色和形状？哪些食品不能吃？饭前为什么要洗手？答案QS标志是蓝色和白色的，形状是答案三无食品、过期食品、腐烂变质食答案手上有很多看不见的细菌和病毒，圆形它是国家质量安全标志，代表食品品、来路不明的食品都不能吃这些食品如果不洗手就吃东西，这些病菌就会进入安全可靠可能含有有害物质，会危害健康身体，可能导致生病所以饭前一定要用洗手液认真洗手什么是三无食品？怎样辨别食品是否变质？在哪里买食品最安全？无生产厂家、无生产日期、无质量合格通过看颜色、闻气味、摸质地来判断正规超市、商店,有营业执照和卫生许可证的食品证的地方互动问答环节游戏化学习方式学习目标达成通过互动问答和游戏，帮助孩子抢答游戏1•巩固所学的食品安全知识老师提问，小朋友举手抢答，答对获得小贴纸奖励•在轻松氛围中加深记忆•提高参与积极性和学习兴趣情景模拟•培养主动思考和表达能力2•增强实际应用能力模拟购物场景，让孩子选择安全的食品，说出理由找茬游戏3展示图片，让孩子找出其中不安全的食品或行为角色扮演4扮演食品安全检查员，检查商店里的食品总结食品安全，人人有责家长的责任为孩子选购安全食品，以身作则培养良好习惯，教育孩子食品安全知识教师的责任开展食品安全教育，监督幼儿园食品质量，及时发现和处理安全隐患幼儿园的责任建立完善的食品安全管理制度，确保食堂规范运营，保障每个孩子的饮食安全孩子的责任学习食品安全知识，遵守安全规则，学会保护自己，拒绝不安全食品食品安全不是一个人、一个家庭、一所幼儿园的事，而是全社会共同的责任只有大家携手努力，才能为孩子们创造一个安全健康的饮食环境让我们从现在做起，从每一餐做起，用爱和责任守护孩子们的健康成长！让我们一起守护健康，远离危险食品！养成良好饮食习惯关注食品安全标志多吃蔬果，少吃垃圾食品购买前检查QS标志和日期做食品安全小卫士增强自我保护意识主动学习，保护自己和他人拒绝陌生人食物和三无产品学会识别危险食品保持良好卫生习惯观察、闻味、摸质地饭前便后认真洗手让每一口食物都安全，让每一个孩子都健康！食品安全教育是一项长期而重要的工作希望通过这次学习，孩子们能够真正理解食品安全的重要性，掌握基本的自我保护技能让我们共同努力，为孩子们的健康成长保驾护航，创造一个安全、营养、快乐的饮食环境！。