食品安全作文课件

食品安全作文课件PPT第一章食品安全的定义与重要性:什么是食品安全无毒无害无急慢性危害相对安全食品不含有毒有害物质符合应有的营养要不对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害,,求不会对人体健康造成任何损害保障长期食用的安全性,安全食品健康生活的基石,食品安全为何如此重要生命健康的保障食品安全直接关系到每个人的生命健康和生活质量我们每天都要摄入食物食品安全问题一旦发生影响范围广泛且深远,,食品安全事故可能导致严重疾病甚至死亡给个人和家庭带来无法挽回的,损失更重要的是保障食品安全是维护社会稳定、促进经济发展的重要,基础关系到国家的长治久安,食品安全的主要威胁微生物污染化学污染物理污染细菌、病毒、真菌等微生物污染是最常见的农药残留、重金属污染、食品添加剂超标等异物混入食品、包装破损导致污染等物理性食品安全威胁沙门氏菌、大肠杆菌、诺如化学污染具有隐蔽性强、潜伏期长的特点危害虽然相对少见但同样会对消费者健康,,病毒等可引起食物中毒严重时危及生命长期摄入会对人体造成慢性损害构成威胁需要引起重视,,真实案例镉超标湖南大米事件:⚠️重大食品安全事件警示年广州市场抽检发现多批湖南大米镉超标引发全国关注这一事件揭示了重金属污染的严重性和长期危害2013,,010203事件背景镉的危害深远影响年广州市场抽检中多批来自湖南的大米被镉是国际公认的强致癌物进入人体后很难排出镉污染不仅威胁当代人健康还可能影响下一代2013,,,,,检出镉含量超标部分样品超标达数倍潜伏期长达年主要损害肾脏和骨骼系统导致生长发育障碍、骨质疏松等严重后果,10-30,第二章常见食品安全问题与事故:回顾回顾历史上的食品安全事件可以帮助我们更好地认识潜在风险提高警惕意识从假冒,,伪劣到添加剂滥用每一个案例都是血的教训,假冒伪劣食品案例假羊肉事件江苏江阴曾曝光用狐狸肉、水貂肉冒充羊肉的恶性案件不法商贩通过,添加化学物质模仿羊肉味道严重欺骗消费者危害健康,,冰块菌落超标多地快餐店的冰块被检出菌落总数超标甚至高于马桶水数倍这些冰,块用于制作饮料直接威胁消费者健康,地沟油泛滥地沟油是餐厨垃圾油脂经非法提炼后重返餐桌的有毒物质据估计每,年有万吨地沟油流入市场含有大量致癌物质200-300,地沟油餐桌上的:隐形杀手地沟油含有黄曲霉素、苯并芘等强致癌物长期食用可导致肝癌、胃癌等恶性疾病,食品添加剂的隐患添加剂的双面性食品添加剂本身不是毒药合理使用可以改善食品品质但过量使用或使用违禁添加剂,,就会成为健康的隐形杀手常用防腐剂如硝酸钠、亚硝酸钠在体内可转化为亚硝胺具有致癌风险•,人工色素、香精过量摄入可能引起慢性中毒影响儿童智力发育•,部分增味剂长期食用会损害肝肾功能需谨慎选择加工食品•,添加剂是健康的隐形杀手需谨慎选择食品,十大垃圾食品揭秘油炸食品腌制食品含致癌物质丙烯酰胺高温油炸破坏维生素增加心血管疾病风险含大量亚硝酸盐在体内转化为致癌物亚硝胺增加胃癌风险,,,,加工肉制品汽水饮料含防腐剂和添加剂增加肝脏负担已将其列为致癌物高糖高热量导致肥胖、糖尿病磷酸影响钙吸收,,WHO,,方便面罐头食品高盐高脂营养价值低含防腐剂长期食用损害健康营养成分流失严重含防腐剂和添加剂不宜长期食用,,,,,食物相克与有毒食物警示有毒食物食物相克河豚含剧毒河豚毒素需专业处理白酒柿子产生结石引起肠梗阻•:,•+:,未熟豆角含植物血凝素和皂素狗肉绿豆可能引起中毒反应•:•+:发芽土豆含龙葵素引起中毒海鲜维生素产生类似砒霜物质•:,•+C:生杏仁含氰化物需炒熟食用牛奶巧克力影响钙吸收•:,•+:了解食物相克知识和有毒食物特征可以有效避免误食危害健康烹饪前要仔细检查食材掌握正确的处理方法,,第三章如何保障食品安全与健康:饮食保障食品安全需要从源头到餐桌的全程管控掌握正确的采购、储存、加工方法培养,良好的饮食习惯是守护健康的关键,食品采购与储存安全优化储存环境科学分类存放保持储存环境通风、干燥、清洁定期检查选择正规渠道生熟食品分开存放防止交叉污染肉类、海食品保质期及时清理过期食品做好防虫、,,选择有营业执照和食品经营许可证的正规商鲜等易腐食品及时冷藏或冷冻蔬菜水果单独防鼠、防霉工作,家索取购物凭证便于追溯避免购买来路存放,,不明的食品食品加工与餐具消毒加工安全要点餐具消毒方法食物必须彻底煮熟中心温度达到以上有效杀灭有害微生物高温消毒沸水煮沸分钟或使用消毒柜

1.,75℃,

1.:15-20,生熟食品使用不同砧板和刀具防止交叉污染化学消毒使用食品级消毒剂按说明配比使用

2.,

2.:,烹饪过程中保持厨房清洁及时处理食品垃圾定期清洁厨房环境防止细菌滋生和繁殖

3.,

3.,冷冻食品要充分解冻后再烹饪确保受热均匀餐具使用后及时清洗避免食物残渣残留

4.,

4.,个人卫生与饮食习惯养成良好卫生习惯警惕问题食品健康饮食选择饭前便后必须用肥皂或洗手液彻底洗手坚决不食用过期、变质、发霉的食品少吃油炸、烧烤、腌制等高风险食品,保持指甲清洁修剪处理食物前后都要观察食品外观、气味发现异常立即丢弃这些食品含有致癌物质长期食用危害健,,洗手防止细菌传播咳嗽或打喷嚏时要冰箱不是保险箱冷藏食品也有保质期限康多选择蒸、煮、炖等健康烹饪方式,,遮掩口鼻避免污染食物,如何识别安全食品查看标签信息认准安全标志读懂成分表仔细检查食品包装上的生产日期、保质期、生产识别绿色食品、有机食品、无公害农产品等官方了解食品标签上的添加剂种类和营养成分避免,厂家等信息确保信息完整清晰认证标志选择有保障的产品选择添加剂过多、营养价值低的食品,,学会看标签守护,健康食品标签是了解食品安全信息的重要窗口养成阅读标签的习惯是对自己和家人健康,负责的表现学校与家庭的食品安全责任学校责任家庭责任共同守护严格把控食堂食品安全建立食品采购、储存、家长要监督孩子饮食培养良好饮食习惯教学校和家庭携手合作共同营造安全健康的饮,,,加工全流程监管制度定期检查食堂卫生培育孩子识别垃圾食品拒绝三无产品不买街食环境为孩子的健康成长保驾护航,,,,训食堂工作人员边不卫生食品食品安全法律法规简介法律保障体系《食品安全法》是保障消费者权益的重要法律武器该法明确规定了食品生产经营者的安全责任建立了严格的监管制度,所有食品生产经营者必须遵守国家食品安全标准建立食品安全追溯体系,对违法行为法律规定了严厉的处罚措施包括罚款、吊销许可证情节严,,,重的还要追究刑事责任消费者发现食品安全问题有权向监管部门投诉举报依法维护自身合法权,,益食品安全事故应急处理及时发现报告及时就医治疗发现疑似食品安全问题立即停止食用并向学校、家长或监管部门报告出现不适症状立即就医向医生说明饮食情况防止病情恶化确保生命,,,,安全123保留关键证据保留问题食品样品、购物凭证、包装等证据配合相关部门调查处理,及时应对保障生,命安全食品安全事故发生后快速正确的应急处理可以最大限度减少伤害记住及时就医是保,:命的关键健康饮食小贴士均衡营养多吃蔬果荤素搭配合理每餐包含主食、蛋白质、蔬菜、水果不偏食不挑食每天摄入克蔬菜和克水果补充维生素和膳食纤维少吃高糖,,500200,保证营养全面均衡高脂垃圾食品规律饮食充足饮水⏰按时吃三餐特别要坚持吃早餐早餐提供一天能量的对学习工每天饮水毫升促进新陈代谢少喝含糖饮料白开水是最佳,30%,1500-2000,,作至关重要选择学生食品安全自我保护辨别三无产品1学会识别无生产日期、无生产厂家、无合格证的三无产品这些产品质量无保障坚决不购买,拒绝路边摊2不购买街头无证摊贩的食品这些食品卫生条件差容易引起食物中毒选择正规商店和餐厅,勇敢维权3遇到食品安全问题要勇敢维权向老师、家长或消费者投诉热线反映情况保护自己和他人,12315,食品安全你我共创提高意识主动监督从我做起时刻保持食品安全意识养成良好饮食,,关注身边食品安全问题发现违法行为及时举报习惯,携手守护共同参与全社会共同努力构建食品安全防护网积极参与食品安全宣传教育影响带动身边人,,食品安全不是某个人或某个部门的责任而是全社会共同的使命只有人人参与、人人监督才能真正守护好餐桌上的安全,,食品安全幸福生,活的保障孩子们的健康成长离不开安全的食品让我们共同努力为下一代创造更安全、更健康,的饮食环境结语食品安全人人有责:,食品安全关乎生命健康只有全社会共同努力才能筑牢安全防线让我们从点滴做起守护每一餐的安全与健康,,提高意识️筑牢防线从我做起将食品安全知识内化于心外化于行成为生从采购到烹饪从个人到社会层层把关构建每个人都是食品安全的守护者从小事做起,,,,,,,活的一部分全方位防护体系从现在做起互动环节你知道哪些食品安全小常识:思考与讨论分享你的经验每个人都可能是食品安全的发现者和守护者请分享:问题一你会如何挑选安全的零食需要注意哪些方面:你或你的家人在食品安全方面有哪些好习惯•你见过或经历过食品安全问题吗•你认为学校和家庭还可以做哪些改进问题二遇到食品安全问题你会怎么做有哪些维权渠道•:你有什么好的建议想要分享给大家•谢谢聆听!关注食品安全守护健康未来,食品安全是一项长期而艰巨的任务需要政府、企业、学校、家庭和每个公民的共同参,与让我们携手努力用知识武装自己用行动保护健康共同创造一个更加安全、更加美,,,好的饮食环境!记住食品安全无小事健康生活从每一餐开始让我们从今天起从现在起成:,,,为食品安全的守护者和践行者!。