四年级食品健康安全课件

四年级食品健康安全课件课程目录010203食品安全的重要性常见食品安全问题食品污染的类型了解为什么食品安全对我们如此重要认识生活中可能遇到的食品安全隐患学习不同种类的食品污染方式040506食品添加剂的正确认识如何辨别安全食品养成良好的饮食习惯科学理解食品添加剂的作用掌握挑选安全食品的实用技巧建立健康的日常饮食行为模式0708合理饮食与营养均衡食品安全法律法规实践活动与总结学会科学搭配三餐营养了解保护我们的法律知识第一章食品安全的重要性食品安全是我们健康生活的基础，让我们开始探索食品安全的奥秘吧！食品安全为什么重要？食品安全关系到每个人食品安全直接关系到我们的身体健康和生命安全我们每天都要吃东西，如果吃的食物不安全，就可能生病，影响学习和成长不安全的食品可能含有有害细菌、病毒或化学物质会导致食物中毒、腹,泻、呕吐等疾病严重的甚至会危及生命所以选择安全的食品非常重要,,!健康食品不安全食品VS安全食品的特征包装完整无破损•标签清晰可读•在保质期内•颜色气味正常•不安全食品的信号包装破损或膨胀•标签模糊或缺失•已经过期•有异味或变色•食品安全事故案例真实案例警示年某地发生严重食物中毒事件数百人因食用不洁食品而住院治疗这2011,起事故给许多家庭带来了痛苦也让我们深刻认识到食品安全的重要性,食品安全事故的严重后果健康损害经济损失引起急性或慢性疾病影响身体发育医疗费用支出家庭经济负担加重,,心理影响造成恐慌影响正常生活和学习,第二章常见食品安全问题了解常见的食品安全问题可以帮助我们更好地保护自己,食品腐败变质什么是食品腐败变质食品腐败变质是指食物在微生物如细菌、霉菌的作用下发生化学变化导致食品变质、,,发臭、变色失去食用价值,腐败变质的常见表现:食物表面长出霉斑•散发出难闻的气味•质地变得黏滑•颜色发生异常改变•食用腐败变质的食品可能引起严重的腹泻、呕吐、发烧等食物中毒症状!农药和化学污染农药残留超标蔬菜水果上残留的农药超过安全标准长期摄入会损害神经系统和肝肾功,能影响儿童智力发育,兽药激素滥用一些养殖户为了让动物快速生长违规使用兽药和激素这些物质残留在肉,,类中可能导致儿童性早熟等问题,重金属污染工业污染导致土壤和水源中的重金属如铅、汞进入食物链长期积累会严,重危害健康假冒伪劣食品如何识别假冒伪劣产品无证商贩没有营业执照和食品经营许可证的流动摊贩售卖的食品缺乏卫生保障和质量监管,三无产品无生产厂家、无生产日期、无保质期的产品质量无法保证存在严重安全隐患,,山寨名牌故意模仿知名品牌的包装和名称以次充好欺骗消费者,,购买时要特别注意:选择正规超市和商店•仔细查看商品标签信息•价格过低要警惕•保存购物凭证以便维权•食品添加剂的误解与真相正确认识食品添加剂很多人听到食品添加剂就感到害怕,其实这是一种误解食品添加剂在合理使用的情况下是安全的,并且在现代食品工业中发挥着重要作用延长保质期防腐剂可以抑制微生物生长,让食品保存更久,减少浪费改善口感甜味剂、香精等可以提升食品的风味,让食物更加美味增强色泽着色剂让食品色彩更加鲜艳诱人,增加食欲营养强化某些添加剂可以补充营养素,如维生素、矿物质等关键是:国家对食品添加剂有严格的使用标准和限量规定,只要在规定范围内使用,就是安全的我们不能盲目恐慌,但也要选择正规厂家生产的食品第三章如何辨别安全食品学会辨别安全食品是保护自己健康的重要技能,!购买食品时要注意查看生产许可证编号仔细核对保质期12正规食品包装上都有或标志这是国家质量安全认证的标每种食品都有保质期要看清生产日期和保质期限过期食品绝对QS SC,,志有这个标志说明生产企业通过了国家的审核产品质量有保不能购买和食用因为其中可能已经滋生大量有害微生物,,障检查包装完整性阅读标签信息34包装破损、漏气或膨胀的食品可能已经变质要选择包装完好、密标签上应清楚标明配料表、营养成分、生产厂家、联系方式等信封良好的产品息信息越详细产品越可靠,购买肉类的辨别技巧如何挑选新鲜鱼类如何挑选安全猪肉看鱼鳃查看检疫章新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色或粉红色,如果发暗发黑说明不新鲜合格猪肉上有蓝色的动物检疫合格章和红色的肉品品质检验合格章,两个章都要有看鱼眼观察色泽眼睛清澈明亮、眼球饱满凸出的鱼比较新鲜新鲜猪肉呈淡红色或淡粉色,脂肪洁白,有光泽摸鱼身闻气味购买蔬菜的选择方法看颜色摸质地选择颜色鲜艳自然的蔬菜避免颜色过于鲜艳或异常的叶菜类应该是翠绿新鲜蔬菜质地硬挺有弹性叶子饱满挺拔不萎蔫茎杆坚实不空心,,,色根茎类颜色均匀,闻气味选应季新鲜蔬菜有自然的清香味没有农药味或其他异常气味尽量选择当季蔬菜应季蔬菜更新鲜、营养更丰富农药使用也相对较少,,,看产地清洗处理关注蔬菜的产地信息选择环境良好地区生产的蔬菜更安全购买后要用流动水彻底清洗必要时可以浸泡去除农药残留,,第四章养成良好的饮食习惯健康的饮食习惯是预防食品安全问题的重要防线饮食习惯小贴士123吃新鲜食物充分煮熟食物远离有毒食物尽量吃新鲜烹调的食物避免吃隔夜饭菜豆角、黄花菜等食物含有天然毒素必须煮发芽的马铃薯含有龙葵素会引起中毒发霉,,,;隔夜食物容易滋生细菌即使放在冰箱里也熟煮透才能破坏毒素生的或半生的豆角会的花生含有黄曲霉素是强致癌物这些食,,不能长时间保存如果要吃剩饭剩菜一定引起食物中毒出现恶心、呕吐、腹泻等症物一定不能食用要及时扔掉,,,要彻底加热状45饭前便后洗手生熟食品分开手是最容易沾染细菌的部位饭前便后一定要用肥皂或洗手液认真洗切生食和熟食的菜板、刀具要分开使用避免交叉污染生肉、生海鲜,,手减少病从口入的机会等要与即食食品分开存放,野外采摘蘑菇的安全提醒⚠️重要警告不认识的蘑菇千万不能采食每年都有因误食毒蘑菇而中毒甚至死亡的案例发生!为什么野生蘑菇危险正确的做法:许多毒蘑菇外观与可食用蘑菇非常相似很难区分只购买和食用人工栽培的食用菌•,

1.民间流传的鉴别方法如颜色鲜艳的有毒并不可靠在正规超市或菜市场购买蘑菇•

2.毒蘑菇中的毒素可以导致肝肾损伤甚至危及生命如果野外发现蘑菇无论多么诱人都不要采摘•,

3.,即使是专家也可能误判某些蘑菇品种教育家人朋友不要采食野生蘑菇•

4.一旦误食出现不适立即就医

5.,第五章合理饮食与营养均衡科学搭配饮食让身体获得全面均衡的营养,!平衡膳食宝塔介绍中国居民膳食宝塔膳食宝塔形象地告诉我们每天应该吃什么、吃多少从下到上食物越来越少说明应该吃的量也越来越少,,油盐糖最少每天盐克油克糖克6,25-30,50奶类豆类每天奶及奶制品克豆类克300,25-35鱼禽肉蛋每天克优选鱼虾和禽肉120-200,蔬菜水果每天蔬菜克水果克300-500,200-350谷薯类最多每天克包括米面、杂粮、薯类250-400,三餐合理搭配一日三餐的黄金比例控制高脂高糖食品摄入为什么要少吃高脂高糖食品油炸食品、烧烤、含糖饮料等高脂高糖食品虽然美味,但对健康有很多危害它们热量高、营养价值低,经常食用会导致多种健康问题引发肥胖损害牙齿过多的热量在体内转化为脂肪堆积,导致超重和肥胖高糖食品和饮料会腐蚀牙齿,导致龋齿蛀牙适量运动与饮食结合运动与营养相辅相成健康不仅仅靠吃得好,还需要动起来!合理的运动可以帮助身体更好地消化吸收营养,促进生长发育,增强体质适合小学生的运动:•跑步、跳绳、游泳等有氧运动•篮球、足球、羽毛球等球类运动150•骑自行车、滑冰等户外活动•体操、舞蹈等协调性训练温馨提示:运动前要做好热身,运动后要补充水分,避免空腹或刚吃完饭就剧烈运动每周运动时间至少150分钟中等强度运动60每天活动时间儿童青少年每天至少60分钟3-5运动频率每周3-5次有规律的运动第六章食品安全法律法规了解法律法规学会用法律武器保护自己的权益,《食品安全法》简介什么是《食品安全法》《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的基本法律于年颁布年和年进行了修订这部法律从食品生产、流通、监管等各个环节保障我们舌尖上的安全,2009,20152018生产经营许可制度1食品生产经营者必须依法取得许可符合国家食品安全标准没有许可证不得从事食品生产经营活动,食品安全标准体系2国家制定统一的食品安全国家标准包括食品添加剂、农药残留限量等具体规定,食品检验制度3食品必须经过检验合格后才能出厂销售不合格产品严禁流入市场,食品召回制度4发现食品不符合安全标准生产经营者应当立即停止生产经营召回已经上市销售的食品,,严厉的处罚措施5对违法生产经营者处以巨额罚款情节严重的要承担刑事责任保障公众身体健康和生命安全,,消费者的权利与义务我们的权利我们的义务知情权有权了解食品的生产日期、保质期、配料等信息选择权有权自主选择商品和服务不受强制交易,安全权购买的食品应当符合保障人身安全的要求求偿权因食品质量问题受到损害有权要求赔偿,选择正规渠道购买食品不购买三无产品•,监督权保存购物凭证作为维权依据•,有权举报食品安全违法行为参与食品安全监督,发现问题食品及时向有关部门举报•学习食品安全知识提高自我保护能力•,不传播未经证实的食品安全谣言•投诉举报电话拨打消费者投诉热线或食品药品投诉举报热线:1231512331第七章实践活动学以致用通过实践活动巩固所学知识,!制定合理的一日食谱活动目标通过记录和分析自己的饮食,学会设计营养均衡的健康食谱,培养科学饮食的意识和能力记录饮食连续3天详细记录自己每天吃的所有食物,包括三餐和零食,记下食物名称和大约的量分析营养对照膳食宝塔,分析自己的饮食结构是否合理,哪些食物吃多了,哪些食物吃少了找出问题找出饮食中存在的问题,比如主食太少、蔬菜不够、零食太多、饮料过量等设计食谱根据营养知识,为自己设计一份营养均衡的一日三餐食谱,包括具体的食物和份量实践改进按照新食谱尝试实践一周,记录身体的感受和变化,不断调整优化食谱设计要点:•遵循膳食宝塔的比例,五大类食物都要有•保证蔬菜水果的摄入,每天至少5种颜色•适量优质蛋白质,如鱼、虾、鸡肉、豆类•少油少盐少糖,清淡饮食•食物多样化,每天至少12种食物分享与交流展示你的成果完成食谱设计后让我们在班级里互相分享学习成果交流健康饮食的心得体会,,分享内容如何在家庭中推广::展示你设计的营养均衡食谱向父母讲解学到的食品安全知识

1.•说明食谱设计的思路和依据建议家长购买食品时注意查看标签

2.•分享饮食分析中发现的问题帮助家人制定健康的家庭食谱

3.•介绍实践过程中的体会和收获提醒家人少买高脂高糖食品

4.•提出对家庭饮食习惯的改进建议主动参与食材挑选和简单烹饪

5.•养成饭前便后洗手的好习惯•小组讨论话题:如何说服爱吃垃圾食品的同学改变饮食习惯如何帮助家长识别和拒绝不安全食品课件总结与呼吁食品安全人人有责健康饮食从我做起通过这节课的学习我们了解了食品安全的重要性学会了如何辨别安全食品掌握了营养均衡的饮食原则食品安全不仅关系到我们每个人的健康也关系到家,,,,庭的幸福和社会的和谐记住关键知识养成好习惯做小小宣传员食品安全五要点、营养膳食宝塔、食物挑选技饭前洗手、合理膳食、适量运动、拒绝垃圾食向家人朋友传播食品安全知识共同守护健康,巧品让我们从今天开始从每一餐做起选择安全健康的食品养成良好的饮食习惯为自己的健康负责为美好的未来奠定坚实的基础,,,,,!吃得安全吃得健康快乐成长每一天,,!。