小学食品安全教学课件

小学食品安全教学课件第一章食品安全的重要性为什么食品安全关系到我们每个人健康与成长疾病的预防食品安全直接影响我们的身体健康和正常成长发育每天我们吃的食物不安全的食品可能含有细菌、病毒或有害物质，会导致食物中毒、腹为身体提供营养和能量，只有安全的食品才能让我们茁壮成长泻、发烧等各种疾病就像小树需要干净的水和阳光一样,我们的身体也需要安全健康的食物来严重的食品安全问题甚至可能影响我们的学习和生活，让我们无法正常成长上学和玩耍保护健康促进成长预防疾病安全食品守护身体营养助力发育安全食品健康成长,选择安全的食品，就是选择健康快乐的童年让我们一起做出正确的选择！食品安全事故案例分享案例一卡在喉咙里的五角星案例二食物中毒事件一位小朋友在吃果冻时没有注意安全，果冻卡在了喉咙里，非常危某学校的学生因为食用了不洁净的食物，导致多人出现腹痛、呕吐、险这个事件提醒我们吃东西时要细嚼慢咽，不要边吃边玩，特别发烧等症状，不得不去医院治疗，影响了正常的学习和生活是果冻、坚果等容易卡喉的食物•注意食品的新鲜度和卫生状况•吃东西时要专心，不要说笑打闹•不吃来历不明的食物•小块食物更安全，大块要切小•身体不适要及时告诉老师和家长•遇到紧急情况要立即告诉大人重要提醒食品安全事故往往发生在我们不注意的时候通过学习这些真实案例，我们要提高警惕，养成良好的饮食习惯，保护自己和同学的健康安全第二章认识食品安全什么是食品安全？让我们一起来全面了解食品从农场到餐桌的安全旅程食品安全的定义和范围食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害它涵盖了食品从源头到餐桌的每一个环节生产环节加工环节农田种植、养殖过程的安全管理食品工厂的卫生标准和质量控制运输环节销售环节保持适当温度和清洁的运输条件商店和超市的储存和销售规范食品来源食品成分保存方式了解食品是从哪里来的，是否来自正规渠道知道食品里含有什么，有没有有害添加剂掌握正确的储存方法，防止食品变质食品安全标志认识学会识别食品安全标志，是选择安全食品的第一步这些标志就像食品的身份证，告诉我们食品的质量和安全等级绿色食品标志有机食品标志无公害食品标志绿色食品是指遵循可持续发展原则，有机食品是指来自有机农业生产体无公害农产品是指产地环境、生产过按照特定生产方式生产，经专门机构系，根据国际有机农业生产要求和相程和产品质量符合国家有关标准和规认定，许可使用绿色食品标志的无污应标准生产加工，通过独立的有机食范的要求，经认证合格获得认证证书染的安全、优质、营养类食品标志品认证机构认证的农副产品及其加工并允许使用无公害农产品标志的未经为圆形，由太阳、叶片和蓓蕾组成品这是食品安全等级最高的标志加工或初加工的食用农产品如何辨别正规安全的食品包装•检查包装是否完整，有没有破损或漏气•查看生产日期和保质期，确保没有过期•寻找生产厂家信息，包括名称、地址和联系方式•观察是否有QS质量安全标志（现已更新为SC标志）•阅读配料表和营养成分表，了解食品成分常见食品安全标志一览认识这些标志，帮助我们在购买食品时做出更明智的选择记住有标志不一定百分百安全，但没有标志的食品风险更大！第三章日常饮食中的安全习惯良好的饮食习惯是保护我们健康的第一道防线让我们养成这些重要的安全习惯吧！饭前便后要洗手为什么要洗手？五步洗手法我们的手每天接触很多东西门把手、玩具、书本、宠物等等这些物品表面可能存在看不见的细菌01和病毒如果不洗手就吃东西，这些病菌就会通过手进入我们的嘴巴，引起疾病湿洗手是最简单、最有效的预防疾病的方法！研究表明，正确洗手可以减少30%-50%的疾病传播打开水龙头，将双手充分淋湿02擦涂抹洗手液或肥皂，搓出泡沫03搓手心、手背、指缝、指尖都要搓洗，至少20秒04捧用清水将双手冲洗干净05干用干净的毛巾或纸巾擦干双手小贴士洗手时可以唱一首生日快乐歌，唱完正好20秒，这样就能确保洗手时间足够啦！不吃过期和变质食品如何识别食品的保质期保质期是指在标签指明的贮存条件下，保持食品质量（品质）的期限在此期限内，食品应当完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质生产日期食品生产完成的日期保质期通常标注为保质期XX月或最佳食用日期储存条件如常温保存、冷藏保存等计算方法用生产日期加上保质期，就能知道食品什么时候过期食品变质的迹象有些食品即使没过保质期，如果保存不当也可能变质我们要学会用眼睛看、鼻子闻、手触摸来判断外观变化发霉（长毛）、变色、出现斑点气味异常发酸、发臭、有怪味质地改变变软、变硬、发黏、出水包装异常胀袋、漏气、生锈发现任何一种迹象，都不要食用！食品变质的危害及预防危害变质食品中含有大量细菌、霉菌及其毒素，食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还会引起食物中毒，危及生命预防方法

1.购买食品时仔细检查日期，选择生产日期较新的

2.回家后按要求储存，该冷藏的一定要冷藏

3.定期检查家中食品，及时处理快过期的

4.开封后的食品要尽快吃完，吃不完密封保存

5.剩饭剩菜放入冰箱前要冷却，食用前要充分加热拒绝路边摊不卫生食品和不明来源零食路边摊食品的安全隐患选择正规渠道的重要性路边摊虽然看起来美味诱人，价格便宜，但往往存在很多看不见的安全问题卫生条件差露天操作，灰尘、汽车尾气污染严重原料来源不明可能使用劣质油、过期食材加工不规范没有正规的清洗、消毒流程缺乏监管无营业执照、健康证，出问题难追责容器不洁餐具、包装可能反复使用未消毒正规渠道销售的食品更有保障，因为证照齐全有营业执照和食品经营许可证来源可追溯可以查到食品的生产厂家和批次第四章零食的安全选择与合理食用零食是我们童年的好伙伴，但不是所有零食都适合我们让我们学会聪明地选择零食吧！零食的主要成分和可能的安全隐患零食并不是洪水猛兽，但我们需要了解它们的秘密，才能做出明智的选择123食品添加剂色素防腐剂什么是添加剂为了改善食品的色、香、味，作用让食品看起来更漂亮、更诱人目的防止食品腐败变质，延长保质期延长保质期，在食品中添加的化学物质风险一些人工合成色素可能引起过敏反应，注意虽然国家规定了安全使用量，但长期摄常见类型防腐剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂长期大量摄入可能影响儿童的注意力和行为入多种防腐剂的叠加效应尚不明确，应尽量选等合法使用的添加剂在安全范围内是可以颜色特别鲜艳的零食要格外小心择新鲜食品的，但过量摄入可能有害过量食用零食的健康风险营养不均衡零食往往高糖、高盐、高脂肪，缺乏蛋白质、维生素和矿物质牙齿问题甜食和酸性食物会腐蚀牙齿，导致龋齿消化不良不规律的饮食习惯影响肠胃功能影响食欲吃太多零食会不想吃正餐，影响营养摄入健康隐患长期摄入添加剂可能增加疾病风险肥胖风险零食热量高，容易导致体重超标如何正确选择和食用零食掌握正确的方法,我们也可以安全、健康地享受零食带来的快乐！查看包装信息的三个重点生产日期与保质期生产厂家信息配料表与成分优先选择生产日期较近的产品，确保在保质期内食用快过期的零食即使检查厂名、厂址、联系方式是否清晰完整正规厂家的产品质量更有保配料表按含量从多到少排列尽量选择配料表简单、添加剂少的产品注打折也不要买障，出问题也能找到责任方意是否含有自己过敏的成分控制零食摄入量，均衡饮食设定零食时间选择健康零食在两餐之间适量吃零食，不要在正餐前吃，以免影响食欲优先选择水果、坚果、酸奶等天然食品，少吃油炸、膨化食品1234控制食用量保证正餐营养每天零食不超过一小份，提前分装避免一次吃太多零食只是补充，正餐才是营养的主要来源，不能本末倒置健康零食推荐清单最佳选择新鲜水果、原味坚果、无糖酸奶、全麦饼干、煮鸡蛋适量选择纯果汁、奶酪、黑巧克力、海苔少量选择薯片、糖果、蛋糕、冰淇淋尽量避免辣条、油炸食品、含糖饮料、人工色素浓重的零食看清标签，选择安全零食购买零食前，我们要像小侦探一样，仔细检查包装上的每一个信息这些信息能告诉我们零食是否安全、是否新鲜、是否健康养成阅读标签的好习惯，就是对自己健康负责！第五章食品安全防范小卫士行动每个人都可以成为食品安全小卫士！让我们从学校和家庭做起，守护自己和他人的健康学校食品安全注意事项食堂就餐安全不随意分享食物学校食堂是我们每天用餐的地方，食品安全管理非常重要同学之间分享是友爱的表现，但在食品安全方面需要格外注意•观察食堂环境是否干净整洁预防过敏每个人的体质不同，有些同学可能对某些食物过敏（如花生、海鲜、牛奶等）如果不了解对方的过敏情况，随意分享可•注意工作人员是否穿戴工作服和口罩能造成严重后果•选择新鲜、热气腾腾的饭菜避免交叉污染共用餐具、直接用手拿食物给别人吃，都可能传播细菌和病毒，尤其在感冒、流感高发期•使用公共餐具时注意卫生正确的分享方式如果要分享，使用干净的餐具分装；询问对方是否过敏；自己生病时不要分享食物•发现食品有异常要及时报告老师•不浪费食物，吃多少打多少家庭食品安全小贴士家是我们每天用餐最多的地方，掌握家庭食品安全知识同样重要我们可以成为爸爸妈妈的小帮手！食品储存要分类厨房清洁很重要我能做什么？冷藏冷冻分开冰箱分为冷藏室（0-10℃）和冷做饭前清洗台面、洗手、准备干净的厨具和餐虽然我们年纪小，但也可以为家庭食品安全做贡冻室（-18℃以下），不同食品要放在合适的位具献置做饭中生熟食使用不同的砧板和刀具；及时清•帮忙检查冰箱里的食品日期生熟分开生肉、生菜和熟食要分开存放，避免理溅出的食物和水渍•提醒家人饭前洗手细菌交叉污染最好用保鲜盒或保鲜袋密封做饭后清洗所有厨具餐具；清理垃圾；擦拭台•学习简单的食品安全知识，和家人分享定期清理每周检查冰箱，及时清理过期和变质面和灶台；保持通风干燥•不浪费食物，剩菜剩饭及时冷藏食品食品安全小卫士的责任成为食品安全小卫士不仅是保护自己，更是保护我们的同学、家人和社区这是一份光荣的责任！报告与提醒观察与发现发现问题及时告诉老师、家长或有关部门，不隐瞒不拖延留意身边的食品安全问题，观察食堂、商店的卫生状况学习与成长不断学习食品安全知识，提高自我保护能力实践与习惯分享与传播将食品安全知识转化为日常习惯，坚持践行把学到的知识分享给同学和家人，让更多人受益养成良好的饮食习惯养成良好的卫生习惯做健康小达人三餐定时定量，不挑食不偏食；多吃蔬菜水果，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡；不随地吐痰，不乱早睡早起，保证充足睡眠；坚持运动，增强身体少吃油炸食品；细嚼慢咽，不暴饮暴食；饭前便扔垃圾；咳嗽打喷嚏时遮住口鼻；生病时主动隔抵抗力；保持愉快心情，积极面对生活；定期体后洗手，保持个人卫生离，避免传染他人检，关注自己的健康状况第六章互动环节食品安全知识问答——学习了这么多知识，让我们通过有趣的问答来检验一下学习成果吧！食品安全小测试请同学们思考以下问题，看看自己掌握了多少食品安全知识准备好了吗？让我们开始吧！123哪些食品不能吃？为什么？如何判断食品是否安全？饭前为什么要洗手？思考提示回想我们学过的内容，从食品的日期、外思考提示从哪些方面可以观察和判断食品的安全思考提示想想我们的手每天接触什么，不洗手会有观、来源、储存等方面考虑性？什么后果？参考答案参考答案参考答案•过期的食品——可能含有大量细菌和毒素•看日期——检查生产日期和保质期•我们的手每天接触很多物品，上面有大量看不见的细菌、病毒和寄生虫卵•变质的食品——发霉、变色、有异味的食品•看外观——是否有变质迹象（发霉、变色等）•如果不洗手就吃东西，这些病原体会通过手进入•来源不明的食品——路边摊、三无产品•看标签——查看生产厂家、配料表、安全标志口腔，引起各种疾病•储存不当的食品——该冷藏未冷藏的食品•看包装——是否完整、有无破损•常见的疾病包括腹泻、食物中毒、肠道传染•不熟的食物——生肉、生鸡蛋等•闻气味——是否有异常气味病、呼吸道传染病等•自己过敏的食品——因人而异，需了解自己的情况•看环境——购买或就餐环境是否卫生•正确洗手可以去除手上99%的病原体，是预防疾•看证照——商家是否有营业执照和食品经营许可证病最简单有效的方法•洗手不仅要在饭前，便后、接触动物后、外出回家后都应该洗手小挑战回家后，你能向家人出这些题目，看看他们能答对多少吗？如果有答不出的，你就是家里的食品安全小老师啦！学生分享我如何保护自己远离食品安全隐患听听同学们的经验分享，学习他们的好方法，也思考自己可以怎么做得更好小明的分享小红的分享我在家里做了一个食品安全检查员的角色每周六，我会和妈妈一起检查冰箱，看我以前特别喜欢买学校门口的零食，但学了食品安全知识后，我开始自己准备健康零看有没有快过期的食品我还制作了一个小标签，把开封食品的日期写在上面这样食每天早上，我会在书包里放一个苹果或一小袋坚果饿的时候就吃这些，既健康全家人都能记得什么时候该吃完又安全现在我的零花钱也节省了不少呢！小刚的分享小丽的分享有一次在食堂吃饭，我发现餐盘里有一根头发虽然觉得有点不好意思，但我还是告我给自己制定了一个洗手打卡表,贴在洗手间的镜子上每次做到饭前、便后、外出诉了老师老师表扬了我，说这是负责任的表现，并且立即去食堂反映了情况从那回家后洗手，我就给自己打一个勾一个月下来，洗手已经变成了我的自然习惯而以后，我发现食堂的卫生管理更严格了且这个学期我都没有感冒过，我觉得跟经常洗手有很大关系！这些同学的做法都很棒！他们不仅保护了自己，还影响了家人和周围的人你也可以成为像他们一样的食品安全小卫士！讨论时间请同学们思考并讨论•你在食品安全方面做得好的地方是什么？•你还有哪些地方需要改进？•你有什么好方法可以分享给其他同学？第七章食品安全与我们的未来食品安全不仅关系到今天，更影响我们的未来让我们一起展望健康成长的美好明天！食品安全与健康成长的关系良好的食品安全意识和饮食习惯，会像一颗种子，在我们心中生根发芽，陪伴我们一生，让我们拥有更美好的未来助力学习表现安全、营养的食品为大脑提供充足能量，提高记忆力和专注力早餐吃得好，上课精神饱满，学习效率自然更高研究表明，营养良好的学生在考试中的表现平均提高15%-20%提升运动能力均衡的营养摄入为身体提供足够的能量和蛋白质，让我们在体育课和运动会上表现更出色健康的身体是运动的基础，而运动又反过来促进我们的健康，形成良性循环促进身体发育小学阶段是身体发育的关键期安全、充足的营养保证我们长高长壮，拥有健康的骨骼和牙齿，为青春期的快速发育打下良好基础增强免疫力避免食品安全问题，减少疾病侵扰，让免疫系统更强大少生病，就意味着少吃药、少打针，可以更多地享受快乐的童年时光保持心情愉悦健康的身体是快乐的源泉当我们远离食品安全问题，不用担心肚子疼、拉肚子，就能更自在地玩耍、学习、交朋友，享受美好的童年食品安全意识伴随一生现在养成习惯将来终身受益未来传承美德从小培养食品安全意识，让健康习惯成为自然这些习惯会伴随我们长大，让我们一生健康长大后，我们会把这些知识传给自己的孩子全民参与，共创食品安全示范校园食品安全不是一个人的事，需要我们所有人共同努力让我们携手共建安全、健康的校园环境！家长的责任•准备安全健康的食物学生的责任•教导孩子食品安全知识•学习食品安全知识•关注孩子的饮食习惯•遵守食品安全规定•与学校保持沟通•发现问题及时报告•监督提醒身边同学老师的责任•开展食品安全教育•监督食堂卫生情况•关注学生健康状况•处理食品安全问题社会的责任•加强食品安全监管•打击不法商贩学校的责任•普及安全知识•建立健全管理制度•营造良好环境•加强食堂监督管理•定期开展安全检查•营造安全文化氛围参与食品安全宣传活动的重要性我们每个人都可以成为食品安全的宣传员，通过参与各种活动，让更多人了解食品安全的重要性制作宣传海报1用绘画和文字表达食品安全知识组织主题班会2在班级里分享学习心得开展知识竞赛3小手拉大手，共筑安全防线100%5000+0覆盖率参与人次安全事故食品安全教育覆盖每一位全校师生积极参与食品安我们的目标零食品安全学生全活动事故通过小手拉大手活动，学生把食品安全知识带回家，影响家长和社区，形成全社会共同关注食品安全的良好氛围每个孩子都是食品安全的传播者，每个家庭都是食品安全的守护者！课程总结亲爱的同学们，通过今天的学习，我们一起走过了食品安全知识的七个章节让我们回顾一下今天学到的重要内容习惯养成良好的饮食卫生习惯认识零食了解食品安全的定义和标志学会正确选择和食用零食重要性防范食品安全关乎健康成长成为食品安全小卫士关键知识点回顾三个要三个不•要洗手饭前便后洗干净•不吃过期变质食品•要查看检查日期和标签•不买路边摊不洁食品食品安全从我做起！,牢记知识养成习惯把今天学到的食品安全知识记在心里，时刻提醒自己从今天开始，把食品安全的好习惯融入日常生活当好卫士健康快乐做食品安全小卫士，保护自己也保护他人拥有健康的身体，享受快乐的每一天安全食品千万家，食品安全靠大家让我们从现在做起，从自己做起，用实际行动守护舌尖上的安全，为自己、为家人、为社会创造一个更加健康美好的未来！感谢同学们认真学习！让我们一起努力，做健康快乐的好少年！。