校园食品安全班会课件模板下载

校园食品安全主题班会第一章食品安全关系你我健康,什么是食品安全为何如此重要食品安全是指食品无毒、无害符合应当有的营养要求对人体健康不造成直接影响身体健康和生长发育,,•任何急性、亚急性或者慢性危害这不仅关乎我们每天的饮食更直接影,关系学习效率和课业表现•响着青少年的成长发育影响免疫系统和抗病能力•在校园环境中,食品安全显得尤为重要,因为正处于生长发育关键期的学生•决定未来的健康基础们需要充足、安全、营养的食物来支持身体和智力的全面发展,真实案例警示年某校食物中毒事件事故深远影响2019该事件影响了余名学生起因是食堂使用了不合格的食材导致大食品安全事故的危害远超想象不仅损害学生身体健康还严重影响校200,,,,规模集体食物中毒事件发生后学生们出现严重的呕吐、腹泻症状园正常教学秩序给家庭带来巨大的心理和经济负担甚至可能引发社,,,,部分学生需要住院治疗会信任危机影响范围余名学生学生健康受损学业中断•:200•,症状表现恶心、呕吐、腹泻、发热家长工作受影响经济损失•:•,治疗时间部分学生住院天学校声誉受损社会关注•:3-7•,后续影响耽误学习家长焦虑引发对食品安全的广泛担忧•:,•这些真实案例提醒我们食品安全无小事预防胜于治疗每一个环节都需要高度重视,,,健康饮食安全第一,守护每一餐呵护每一天—,第二章校园常见食品安全问题食物中毒的表现与危害常见症状表现消化系统症状呕吐、腹泻、腹痛、恶心是最常见的表现通常在进食后小时内出现,2-6全身性症状发热、头痛、乏力、脱水等严重时可能出现休克症状,对学习生活的影响轻则影响课堂学习和考试表现重则危及生命安全需要紧急医疗救治,,紧急提示如果出现食物中毒症状应立即停止进食可疑食物大量饮水及时就医并保留食物样本供检验:,,,,垃圾食品的十大类别油炸食品腌制食品加工肉类高热量、高脂肪含致癌物质破坏维生素含盐量高含亚硝酸盐影响黏膜系统含防腐剂、增色剂加重肝脏负担,,,,,饼干糖果高糖高热量营养成分低影响食欲,,碳酸饮料方便面含磷酸、碳酸影响钙质吸收盐分过高含防腐剂、香精,,罐头食品果脯蜜饯营养素被破坏热量过多含防腐剂、香精损害肝脏,,冷冻甜品烧烤食品含奶油易引起肥胖高糖降低食欲含致癌物质易感染寄生虫,,这些垃圾食品不仅高热量低营养长期食用还会严重影响青少年的身体健康和智力发展导致肥胖、营养不良、记忆力下降等问题,,食品添加剂滥用与隐患常见的添加剂滥用问题如何识别安全食品标签查看配料表配料越简单越好避免大量添加剂01:,防腐剂超标认准认证标识:绿色食品、有机食品等权威认证注意生产日期越新鲜越好避免临期食品:,为延长保质期过量添加长期摄入损害肝肾功能影响生长发育,,看营养成分表了解热量、脂肪、钠等含量:选择正规品牌大品牌质量管控更严格:02人工色素滥用小贴士如果配料表中有很多你不认识的化学名称建议谨慎选择:,使食品外观鲜艳诱人但可能引发过敏反应影响儿童智力发育,,03甜味剂过量代替天然糖分可能影响代谢功能增加健康风险,,04增味剂依赖过度使用味精等可能引起头痛、心悸等不适症状,选择健康远离垃圾食品,每一次选择都是对健康的投资,第三章食品安全管理与校园责任学校食品安全管理体制食堂管理规范监督检查机制建立完善的食品安全管理制度明确岗位职责定期开展自查自纠实施日常监督和定期检查相结合确保各项制度落实到位,,,采购管理质量保障选择正规供应商建立食材溯源体系确保源头安全严格验收标准做好留样记录保障食材质量安全,,,,采购环节储存环节加工环节资质审查分类储存操作规范•••合同管理温度控制卫生标准•••索证索票防虫防鼠食品留样•••质量验收定期清理过程监控•••完善的管理体制是保障校园食品安全的基础需要全体师生和食堂工作人员的共同努力和严格执行,食堂工作人员健康与培训要求健康管理要求专业培训与操作规范岗前培训1新员工必须接受食品安全知识、操作技能、法律法规等全面培训定期健康检查定期再培训每年至少进行一次全面体检,取得健康证明后方可上岗每学期至少组织一次专业培训,更新知识,强化安全意识2操作规范传染病筛查严格遵守食品加工流程,做到生熟分开,避免交叉污染患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病者不得从事接触直接入口食品工作应急处理掌握食品安全事故应急处理方法,能够快速正确响应3个人卫生规范保持良好个人卫生习惯,工作时穿戴清洁的工作服、帽、口罩4健康状况监测出现发热、咳嗽、腹泻等症状时,应立即停止食品加工工作食品安全事故应急处理流程立即响应1发现疑似食品安全事故,立即启动应急预案,停止供餐2事故报告第一时间向上级部门和卫生监督部门报告,不得瞒报、迟报救治学生3组织患病学生及时就医,通知家长,做好安抚工作4现场保护封存可疑食品和原料,保护现场,配合调查调查分析5配合相关部门开展事故原因调查和责任认定6整改落实针对问题进行全面整改,完善制度,防止再次发生快速响应机制的关键要素时效性协调性规范性透明性发现问题后30分钟内启动预案多部门联动,统一指挥按照预案流程严格执行及时公开信息,回应关切建立健全应急处理机制,能够在食品安全事故发生时最大限度减少危害,保护学生生命安全,维护校园稳定专业守护安全保障,严格管理用心服务每一位学生,第四章学生食品安全自我保护如何识别安全食品查看生产日期与保质期核实厂家信息识别权威认证标识购买食品时务必查看生产日期和保质正规食品包装上应有清晰的厂名、厂学会识别绿色食品标识、有机食品标期避免购买过期食品临近保质期的址、联系方式、生产许可证号号等识、无公害农产品标识等权威认证,SC食品也要谨慎购买因为可能存在储存信息如果这些信息模糊不清或缺失这些标识代表食品经过严格检测质量,,,不当的风险注意包装是否完整有无很可能是三无产品千万不要购买有保障同时注意现已改为食,,QS SC破损或变形品生产许可标志绿色食品标识有机食品标识由中国绿色食品发展中心认证分为级和级代表安全、优质、营养类有机食品在生产过程中不使用化学合成农药、化肥是最高标准的环保食,A AA,,食品品小窍门用手机扫描食品包装上的二维码或条形码可以查询产品的详细信息和真伪这是快速辨别食品安全的好方法:,,养成良好饮食习惯勤洗手餐具清洁饭前便后、接触食物前务必用流动水和肥皂洗手至少秒遵循七步洗手法保持个人餐具清洁卫生不与他人共用餐具定期消毒20,,,规律用餐多喝水定时定量进餐不暴饮暴食早餐一定要吃保证营养均衡每天饮用足够的白开水少喝或不喝含糖饮料和碳酸饮料,,,,不食用过期、变质食品的判断标准观察外观闻气味食品出现发霉、变色、异常斑点等现象立即丢弃不要抱有侥幸心理食品散发酸臭味、霉味或其他异常气味时说明已经变质绝对不能食用,,,,检查质地注意储存条件食品质地变软、变黏、有异常分泌物或包装鼓胀都是变质的信号即使未过期如果储存条件不当如冷藏食品放在常温下也可能变质,,,,养成良好的饮食卫生习惯是预防食源性疾病的第一道防线需要我们每天坚持形成自觉行为,,避免食物交叉污染预防交叉污染的关键措施生熟分开生食和熟食使用不同的砧板、刀具和容器,避免细菌从生食传播到熟食•准备两套不同颜色的砧板和刀具•处理生肉后彻底清洗双手和工具•生熟食品分开存放正确储存食物掌握科学的食物储存方法,防止细菌滋生和食物变质•冷藏温度保持在0-4℃•熟食放在上层,生食放在下层•食物用保鲜膜或密封盒分装•剩菜剩饭及时冷藏,不超过24小时卫生习惯健康保障,小习惯成就大健康从洗手做起,第五章健康饮食与营养搭配均衡膳食的五大类食物蔬菜类富含维生素、矿物质和膳食纤维谷物类深色蔬菜占一半以上•提供能量的主要来源建议每天克•:300-500米饭、面条、馒头、全麦面包•种类丰富多样搭配•,建议每天克•:250-400优先选择全谷物水果类•补充维生素和天然糖分C新鲜水果优于果汁•建议每天克•:200-350奶制品类餐前或两餐之间食用•补充钙质强健骨骼,蛋白质类牛奶、酸奶、奶酪•促进生长发育增强免疫力,建议每天克•:300瘦肉、鱼虾、蛋类、豆制品•早餐或睡前饮用•建议每天克•:120-200优先选择鱼虾和豆类•青少年正处于快速生长发育期需要全面均衡的营养支持每日合理摄入五大类食物能够保证充足的能量供应促进身体健康发育提高学习效率和免疫力记住食物多样谷类为,,,,,主的原则每天摄入种以上食物每周种以上让餐桌更加丰富多彩,12,25,控制垃圾食品摄入量限制三高食品选择健康零食替代75%高糖食品糖果、甜饮料、蛋糕等,易导致肥胖和龋齿60%高盐食品坚果类新鲜水果腌制品、方便面、咸零食,增加高血压风险富含优质脂肪、蛋白质和矿物质,如核桃、杏仁、天然甜味,富含维生素,如苹果、香蕉、橙子,随时腰果,每天一小把可以食用50%高脂肪食品油炸食品、肥肉、奶油制品,影响心血管健康建议:这些食品不是完全不能吃,但要严格控制频率和量,建议每周不超过1-2次,每次少量全麦食品酸奶全麦饼干、燕麦棒,提供持久能量,增加饱腹感选择无糖或低糖酸奶,补充益生菌,促进肠道健康培养健康的零食习惯,不仅能满足口腹之欲,更能为身体提供必需的营养,助力健康成长记住:天然、未加工的食物永远是最好的选择饮食中的安全误区误区一食品无风险误区二吃了致癌物一定会得癌症::错误观点很多人认为只要食品看起来新鲜、没有异味就是安全的或错误观点网络上经常流传某某食物含致癌物吃了必得癌症的说:,:,者认为包装食品都是绝对安全的法引发恐慌,事实真相任何食品都存在一定的风险包括微生物污染、化学污染、事实真相致癌物的危害与剂量、频率、个体差异密切相关偶尔少:,:物理污染等即使是合格的食品如果储存、加工或食用方式不当也量接触致癌物质身体的代谢和免疫系统可以处理关键是避免长,,,可能引发安全问题关键是要了解风险采取正确的预防措施期、大量接触保持均衡饮食食物多样化可以大大降低风险,,,误区三纯天然食品最安全误区四隔夜菜不能吃::错误观点认为纯天然、无添加的食品就是最安全、最有营养的错误观点所有隔夜菜都含有大量亚硝酸盐会致癌::,事实真相天然不等于安全许多天然食物也含有毒素如发芽的土豆事实真相隔夜菜如果储存得当及时冷藏、密封保存再次加热充分:,:,,含龙葵素、未煮熟的四季豆含皂苷等而合理使用的食品添加剂是经是可以食用的亚硝酸盐的含量与储存时间、温度有关但通常不会,过科学验证的在规定范围内使用是安全的关键是选择正规渠道、达到危险水平建议剩菜在小时内食用完毕再次加热要彻底,24,正规品牌的食品树立科学的食品安全观念不轻信谣言不过度恐慌也不掉以轻心理性对待食品安全问题才能真正保护自己的健康,,,,,科学饮食健康成长,营养均衡是成长的基石第六章校园食品安全法律法规相关法律法规简介《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《食品安全法实施条例》国家食品安全的基本法律,明确了食品生产经营者、监管部门和消费者的权利义务专门针对学校食品安全的管理规定,要求学校建立健全食品安全管理制度对食品安全法的具体实施细则,进一步明确各方责任和处罚措施学校与家长的责任与义务学校的主要责任家长的主要义务配合学校教育01建立健全管理制度支持学校食品安全管理工作,配合开展食品安全教育制定完善的食品安全管理制度,明确责任部门和责任人监督引导孩子02教育孩子养成良好饮食习惯,不购买不安全食品加强日常管理提供健康饮食对食堂、小卖部进行日常监督检查,发现问题及时整改在家为孩子准备营养均衡的餐食,减少外出就餐03关注孩子健康开展安全教育定期组织食品安全教育活动,提高师生安全意识及时发现孩子饮食问题,出现不适及时就医积极参与监督04建立应急机制关注学校食品安全状况,发现问题及时反映制定食品安全事故应急预案,定期开展演练05接受社会监督公开食品安全信息,接受家长和社会监督学生权益保护遇到食品安全问题如何维权举报渠道与法律支持保存证据政府热线保留可疑食品样本、购买凭证、就医记录等相关证据,拍照记录食品外观和包装信息12315:消费者投诉举报专线12331:食品药品投诉举报热线及时就医如果出现不适症状,立即就医,保留好病历和检查报告,这些都是维权的重要证据监管部门•市场监督管理局向学校反映•教育局第一时间向班主任或学校相关部门报告情况,学校有义务及时处理并上报•卫生健康委员会投诉举报法律支持可以向市场监督管理部门、教育部门投诉举报,拨打12315消费者投诉热线•消费者协会•法律援助中心•人民调解委员会寻求法律援助如果权益受到严重侵害,可以寻求法律援助,通过法律途径维护自身合法权益网络平台•各地市场监管局官网•政府服务平台•微信公众号举报功能重要提示:举报时要提供真实信息和有效证据,不得恶意举报或诬告他人举报人的合法权益受法律保护了解维权途径和方法,能够在遇到问题时及时有效地保护自己的合法权益记住,维权不仅是为了自己,也是为了督促商家改进,保护更多人的健康安全结语共筑安全校园守护健康未来:,学校责任学生责任严格管理制度强化监督检查为学生提供安全放心的就餐环境,,养成良好饮食习惯提高安全意识做自己健康的第一责任人,,食品安全人人有责保障食品安全不是某一个人或某一个部门的事而需要,全社会共同参与、共同努力作为学生我们要从自身,家长责任做起养成良好的饮食卫生习惯提高食品安全意识学6,,,配合学校教育关注孩子饮食培养孩子健康生活方式会识别安全食品拒绝垃圾食品合理膳食营养,,,,让我们携手并进共同营造安全、健康、文明的校园饮,食环境为每一位学生的健康成长保驾护航为建设健康,,中国贡献自己的力量!政府责任社会责任完善法律法规加大监管力度建立长效保障机制加强监管执法营造良好氛围共同守护校园食品安全,,,,100%3650安全意识天天关注事故目标每个人都要树立食品安全意识食品安全需要每天重视努力实现零食品安全事故安全饮食幸福人生让我们从今天做起从每一餐做起养成健康饮食习惯共同守护美好未来,,,!。