幼儿园食品安全课件

幼儿园食品安全优质课件第一章食品安全的重要性食品安全是什么无毒无害符合营养要求健康成长基础食品不含有害物质，不会对身体造成伤害或提供幼儿生长发育所需的各种营养成分保障幼儿身体和智力的全面健康发展疾病为什么食品安全对幼儿特别重要幼儿的特殊性严重后果幼儿正处于生长发育的关键时期身体各个系统尚未发育成熟他们的免食品安全事故对幼儿的影响可能是灾难性的轻则引起腹痛、腹泻、呕,疫系统还很脆弱抵抗力远低于成年人更容易受到细菌、病毒和有害物质吐等不适症状重则可能导致严重的器官损伤甚至危及生命,,,,的侵害急性食物中毒可能导致脱水休克•消化系统发育不完善对污染食品更敏感•,长期摄入问题食品影响生长发育•肝脏解毒能力弱难以分解有害物质•,某些食品安全事故可能造成永久性伤害•免疫力低下容易发生食物中毒•,健康成长的笑脸不安全食品的危害吃安全健康食品的孩子们充满活力笑容接触不安全食品可能让孩子们遭受痛苦,—灿烂他们拥有强壮的身体、明亮的眼肚子疼、呕吐、发烧甚至住院治疗—,睛和快乐的心情能够尽情地玩耍、学习这些本可以避免的伤害会给孩子和家庭,和探索世界带来巨大的痛苦第二章认识安全与不安全的食品学会识别安全食品和不安全食品是保护自己的重要技能通过了解三无食品、过期食品的特征以及认识食品安全标志我们可以做出更明智的选择远离食品安全隐患,,,什么是三无食品123无生产日期无质量合格证无生产厂家不知道食品是什么时候生产的可能已经过没有经过质量检验不能保证食品的安全性不知道谁生产的出了问题无法追溯责任,,,期变质三无食品就像没有名字、没有家、没有身份证的黑户食品这些食品往往是在不卫生的小作坊里生产的使用劣质原料和有害添加剂吃了会严重,,损害身体健康危害提示三无食品可能含有超标的细菌、重金属、防腐剂等有害物质食用后容易引起食物中毒、过敏反应甚至导致肝肾损伤等严重后果小朋友们:,,一定要远离这些危险的食品!过期食品的危害食品过期后会发生什么食品都有保质期过了保质期后食品会逐渐变质即使表面看起来没什么变化内部可能已经滋生了,,,大量的细菌和霉菌产生了有害的毒素,细菌繁殖致病菌大量生长产生毒素,霉变变质食物发霉产生致癌物质,食物中毒引发腹泻、呕吐等严重症状记住过期食品绝对不能吃即使只过期一天也可能存在安全隐患购买食品时一定要仔细查看生产日期和保质期在家里也要定期检查食品是否过期:!,,食品安全标志介绍正规安全的食品都会有特殊的标志就像小朋友的奖状一样证明它们通过了严格的检查学会认识这些标志我们就能轻松找到安全健康的食品,,,绿色食品标志有机食品标志无公害食品标志采用可持续生产方式限制使用化学合成物质安完全不使用化学农药、化肥和添加剂的天然食品有害物质含量控制在安全范围内的食品达到国家,,,,全优质且营养丰富的食品标志为绿色圆形中间是最安全健康的选择标志通常包含有机或安全标准标志为绿色方形内有无公害农产品,,是太阳、叶片和蓓蕾的图案字样字样ORGANIC这些标志是食品安全的通行证见到它们就可以放心购买同时还要注意查看食品安全认证标志和食品生产许可证编号这些都是安全食品的重要标,,QS,识常见食品安全标志这些标志就像食品的身份证告诉我们这些食品是经过严格检查、可以放心食用的当我们在超市购物时可以寻找带有这些标志的产品它们更安全、,,,更健康教会孩子们认识这些标志就是给他们一双识别安全食品的火眼金睛,第三章如何挑选安全食品学会挑选安全食品是一项重要的生活技能通过观察包装、识别标志、选择正规商家我,们可以为自己和家人选购放心的食品让我们一起学习成为聪明的食品安全小卫士!观察食品包装0102检查生产日期和保质期查看包装完整性确认食品在保质期内选择生产日期较新的产品日期标注应清晰可辨没有包装应密封完好没有破损、漏气、膨胀等异常现象破损的包装容易导致,,,涂改痕迹食品污染变质0304阅读配料表和营养成分观察食品外观了解食品成分避免含有过多添加剂的产品优先选择配料简单、天然成分透过包装查看食品颜色是否正常有无霉变、异物等问题异常鲜艳的颜色,,多的食品可能含有过量色素小贴士教孩子们学会看一看、闻一闻、摸一摸好的食品包装整洁食物颜色自然没有奇怪的气味如果发现任何异常就不要购买:,,,识别食品安全标志寻找安全认证远离三无产品在购买食品时我们要像侦探一样仔细寻找包装上的安全标志这些标志没有这些标志的食品特别是三无食品存在极大的安全隐患我们一定,,,是食品经过专业检测和认证的证明是我们选择安全食品的重要依据要学会说不,绿色食品标志环保健康的优质选择:坚决不买有机食品标志最高标准的天然食品:无公害食品标志安全合格的基本保障无标识的散装食品、来路不明的小零食:质量安全标志通过国家质量认证QS:立即远离包装粗糙、印刷模糊、信息不全的产品记住有认证标志的食品就像有健康护照的食品可以放心选购而没有标志的食品就像没有经过检查的黑户千万不能冒险尝试,,,购买食品的正确方法选择正规超市有资质的商家远离无证摊贩大型超市有严格的进货渠道和质量管理制度食品选择有营业执照、食品经营许可证的正规商店路边摊、流动小贩往往没有卫生许可食品加工环,,来源可追溯安全更有保障超市还会定期检查食这些商家受到监管部门的定期检查食品质量更可境脏乱原料来源不明存在严重的食品安全隐,,,,品保质期及时下架过期产品靠患绝对不能购买,!虽然路边的小零食可能看起来很诱人但为了我们的健康一定要抵制诱惑告诉孩子们好吃的食品很多我们要选择既好吃又安全的,,:,!第四章垃圾食品的危害垃圾食品指的是那些营养价值低、含有大量添加剂、对健康有害的食品虽然它们可能口味诱人但长期食用会严重损害孩子们的身体健康让我们一起认识垃圾食品的真面,目学会拒绝它们的诱惑,什么是垃圾食品垃圾食品就像漂亮的毒苹果外表诱人但对身体有害它们通常经过过度加工添加了大量糖、盐、油和化学添加剂几乎没有营养价值却会给我们的身体带来很多问题,,,,油炸食品方便面炸鸡、薯条、油条等含有大量油脂和致癌物质添加剂多盐分高营养单一且不均衡,,,糖果零食果冻布丁高糖高热量损害牙齿导致肥胖含有大量添加剂几乎没有营养价值,,,碳酸饮料加工肉制品高糖高热量腐蚀牙齿影响钙吸收火腿肠、腊肉等含防腐剂和亚硝酸盐,,,关键特征垃圾食品通常具有高糖、高盐、高油、高添加剂低营养的特点它们可能很好吃但对成长中的孩子来说就像甜蜜的陷阱:,,,垃圾食品对幼儿的影响短期危害长期危害消化系统问题肥胖问题肠胃不适、腹痛、腹泻、便秘影响正常消化功能高热量导致体重超标引发心脏、关节等多种健康问题,,营养不良发育迟缓吃了垃圾食品就不想吃正餐导致营养摄入不足影响生长缺乏必需营养素影响身高、智力和身体各器官的正常发育,,,精神状态差慢性疾病风险血糖波动大情绪不稳定注意力难以集中增加糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性病的患病风险,,研究表明经常食用垃圾食品的儿童智力发育水平比健康饮食的儿童平均低个百分点岁是大脑发育的关键期良好的营养对智力发展至关重要,,5-103-6,!垃圾食品与健康食品对比❌垃圾食品✅健康食品高糖、高盐、高油脂天然新鲜营养丰富••,含有大量添加剂和防腐剂富含蛋白质、维生素、矿物质••缺乏维生素、矿物质等营养少油少盐少糖清淡健康••,导致肥胖、蛀牙、营养不良促进生长发育增强免疫力••,影响生长发育和智力让身体强壮大脑聪明••,选择就像走两条不同的路一条通向健康快乐另一条通向疾病痛苦聪明的小朋友都会选择健康食品让自己长得高高的、壮壮的、聪明伶俐:,,!第五章安全饮食好习惯除了选择安全的食品我们还需要养成良好的饮食习惯正确的进食方式、科学的食品处,理方法和警惕的安全意识都是保护自己健康的重要防线让我们一起学习如何安全、健,康地享用美食吃饭时的安全注意事项12安静坐好吃饭专心进食坐在餐桌前不边走边吃不跑来跑去走动时吃东西容易呛到还可能吃饭时不说话、不玩耍、不看电视说笑打闹时很容易让食物呛入气,,,摔倒受伤管引发窒息危险,34细嚼慢咽小心鱼刺骨头慢慢咀嚼食物把食物嚼碎后再吞咽狼吞虎咽不仅容易噎着还会增吃鱼、鸡肉时要小心遇到骨头和刺要吐出来如果不小心卡住立即,,,,加肠胃负担影响消化吸收告诉大人不要自己乱吞饭团,,紧急提示如果孩子被食物噎住家长应立即采取海姆立克急救法预防永远比急救重要培养安全的进食习惯是避免意外的最好方法:,,食品清洗与储存正确清洗食品❄️科学储存食品很多食品表面都可能残留农药、细菌或灰尘食用前必须认真清洗不同食品有不同的储存要求正确储存可以保持食品新鲜防止变质,,,冷藏食品01水果蔬菜牛奶、酸奶、熟肉等需要放在冰箱冷藏室℃0-4用流动的清水冲洗必要时用软毛刷轻轻刷洗浸泡后再次冲洗,,冷冻食品02生鲜肉类、海鲜等应放在冷冻室℃以下-18生鲜肉类用清水冲洗去除血水和杂质切记要生熟分开处理常温储存,干货、罐头等放在阴凉干燥通风处避免阳光直射,03餐具清洁餐前洗手使用干净的碗筷定期给餐具消毒,,记住病从口入干净卫生的食品才能保护我们的健康养成清洗食品、正确储存的好习惯让细菌和污染远离我们的餐桌:,,!不吃陌生或不明来源的食物陌生人给的食物地上捡到的食物野外的植物果实无论看起来多么诱人都不能随便接受和食用我们不知道掉在地上的食物可能沾染细菌和灰尘绝对不能捡起来吃郊游时看到的漂亮果子、蘑菇等可能有毒千万不要随便,,,,,食物的来源和是否安全即使是自己的食物也要扔掉采摘食用学会保护自己教会孩子们勇敢地说不:谢谢但是我不能吃陌生人的东西•,这个我不认识不能乱吃•,我要先问问爸爸妈妈•如果遇到可疑情况要立即告诉老师或家长保护自己的安全是最重要的,!安全原则只吃家里准备的食物、幼儿园提供的餐点以及家长购买的正规食品对于不确定来源的食物宁可不吃也不要冒险:,,,第六章真实案例与互动环节通过真实的案例和有趣的互动游戏我们可以更深刻地理解食品安全的重要性让我们一,起听听小伙伴们的故事从中吸取教训并通过游戏巩固所学的知识,,小豆豆的故事垃圾食品惹的祸:故事讲述小豆豆是个5岁的小男孩,他特别喜欢吃零食每天放学后,他都要买一大堆薯片、糖果和巧克力妈妈劝他少吃,他总是不听有一天,小豆豆又偷偷买了很多零食,一口气吃了一大包薯片、两块巧克力和一袋糖果到了晚上,他的肚子开始疼得厉害,还吐了好几次爸爸妈妈赶紧送他去医院,医生说是急性肠胃炎,因为吃了太多垃圾食品小豆豆在医院住了三天,打针吃药,难受极了从那以后,他再也不敢乱吃零食了,开始认真吃饭,多吃蔬菜水果,身体也变得越来越健康教训一教训二教训三垃圾食品不能多吃,会损害肠胃健康要听爸爸妈妈的话,他们是为我们好健康的身体需要营养均衡的饮食身体是自己的,健康也是自己的我们要学会对自己负责,选择健康的食品,拒绝垃圾食品的诱惑龙龙卡喉事件⚠️危险的一刻4岁的龙龙在幼儿园吃午饭时,因为着急出去玩,吃饭时狼吞虎咽,还和小朋友说笑打闹突然,一块食物卡在了他的喉咙里,他的脸涨得通红,说不出话来,呼吸困难幸好老师及时发现,立即采取了海姆立克急救法,用力按压龙龙的腹部,终于把卡住的食物排了出来龙龙得救了,但这次经历让所有人都吓了一跳从中学到的安全知识专心吃饭:吃饭时要安静,不说笑打闹细嚼慢咽:慢慢咀嚼,把食物嚼碎再吞咽坐好吃饭:不跑动,坐在座位上好好吃小口进食:每次吃一小口,不要塞太多紧急求助:遇到危险立即告诉大人家长须知:窒息是幼儿常见的意外伤害之一家长和教师都应该学习基本的急救知识,包括海姆立克急救法,以便在紧急情况下能够及时施救预防意外学习急救健康成长培养安全的饮食习惯掌握基本的急救方法让孩子安全快乐地长大互动游戏食品安全小侦探:现在让我们通过有趣的游戏来巩固今天学到的知识吧每个小朋友都可以成为食品安全小侦探用你的火眼金睛找出安全和不安全的食品!,游戏一:火眼金睛游戏二:我是检验员老师展示各种食品图片小朋友们快速判断哪些是安全食品哪些是不安全的看谁眼睛最亮反小朋友们轮流扮演食品安全检验员检查食品包装、查看生产日期、寻找安全标志判断食品是,,,,,应最快!否合格•展示有三无特征的食品•检查食品包装是否完整识别过期变质的食品阅读生产日期和保质期••寻找食品安全标志寻找食品安全认证标志•••区分健康食品和垃圾食品•给合格食品盖上通过印章游戏规则奖励机制学习目标认真观察快速判断说出理由积极参与答对获得食品安全小卫士贴纸和小奖品在游戏中巩固知识培养食品安全意识,,,,第七章家园共育守护幼儿健康,食品安全教育需要幼儿园和家庭的共同努力只有家长、教师和社会各方密切配合才能,为孩子们筑起一道坚固的食品安全防线让他们在安全健康的环境中茁壮成长,家长如何配合食品安全教育家庭教育要点家庭食品安全管理01采购环节以身作则•选择正规商超购买食品家长自己要有良好的饮食习惯,为孩子树立榜样不在孩子面前吃垃圾食品,选择健康的饮食方式•仔细查看生产日期和保质期•优先选择新鲜天然食材02•避免购买过度加工的食品严格把关为孩子购买食品时,认真查看包装、日期和标志坚决拒绝三无食品,不给孩子买垃圾食品储存环节03•按要求冷藏或冷冻食品教育引导•生熟食品分开存放用故事、游戏等方式教育孩子食品安全知识,让他们理解为什么要拒绝某些食品•定期清理冰箱,检查过期食品•保持储存环境清洁卫生04培养习惯烹饪环节帮助孩子养成饭前洗手、细嚼慢咽、不挑食等好习惯,建立健康的生活方式•食材要充分清洗•生熟砧板分开使用•食物要煮熟煮透•减少油盐糖的使用家园合作建议:家长应主动与幼儿园老师沟通,了解孩子在园的饮食情况,配合幼儿园的食品安全教育工作发现问题及时反馈,共同为孩子创造安全的饮食环境幼儿园食品安全管理措施幼儿园作为孩子们每天学习生活的地方承担着重要的食品安全责任我们建立了全方位、多层次的食品安全管理体系确保每一份送到孩子们嘴里的食物都是安全、健康、营养的,,严格采购验收把关从正规渠道采购供应商资质齐全索证索票建立采购台账食专人验收食材检查质量、日期、包装不合格食材坚决退回,,,,,,,材可追溯确保源头安全留样追溯规范储存每餐食品留样小时详细记录一旦出现问题可快速追溯分类储存生熟分开定温定位防潮防虫定期清理杜绝过期48,,,,,,,原因变质定期检查加工规范建立自查制度接受监管部门检查发现问题立即整改持续改厨房人员持健康证上岗遵循操作规程保证食物煮熟煮透餐,,,,,,进提升具消毒到位100%3650持证率全年无休事故率食堂工作人员健康证持有率每天进行食品安全检查我们的目标:零食品安全事故结语让我们一起守护孩子的健康成长:!食品安全,人人有责保障幼儿食品安全不是一个人、一个家庭或一所幼儿园的事而是全社会的共同责任家长、教师、监,管部门、食品生产经营者每个人都要行动起来为孩子们营造安全的食品环境,,从小培养,受益终身岁是习惯养成的关键期从小培养良好的饮食习惯和食品安全意识将让孩子受益一生教会他们识别3-6,,安全食品、拒绝垃圾食品、养成健康的生活方式就是给他们最好的成长礼物,健康饮食️安全意识良好习惯均衡营养多吃蔬菜水果拒绝垃识别三无产品选择正规食品饭前洗手细嚼慢咽建立健康生,,,,,,圾食品防范食品风险活方式孩子的健康成长是我们最大的心愿让我们携起手来用爱心和责任心为孩子们筑起一道坚固的食品安,,全防线让每一个孩子都能在安全、健康、快乐的环境中茁壮成长,!感谢您的聆听祝愿所有的孩子都能健康快乐地成长!!。