食品安全宣传周主题班会课件

年食品安全宣传周主题班会2025第一章食品安全的重要性民以食为天食品安全是健康成长的基石，直接关系到每个人的生命健康和生活质量食以安为先安全的食品是社会稳定和经济发展的重要保障，需要全社会共同维护年食品安全宣传周主题2025尚德守法共享食安倡导全社会树立道德意识，严格遵守法律法规，共同守护——食品安全，让每个人都能享受安全健康的饮食生活食品安全现状与挑战全球食品安全形势我国食品安全进展当前全球食品安全形势依然严峻，食品污染、假冒伪劣产品频繁出现，我国食品安全监管体系不断完善，法律法规日益健全，监管手段逐步现给消费者健康带来威胁食品供应链复杂化、全球化贸易增加了监管难代化然而，我们仍然面临着食品生产经营主体多元化、农村食品安全度，食源性疾病依然是公共卫生的重大挑战薄弱、新型食品安全风险等多重压力，需要持续加强监管和宣传教育食品污染事件时有发生监管体系日益完善••假冒伪劣产品屡禁不止法律法规不断健全••食源性疾病威胁公共健康仍面临多重压力挑战••跨境食品安全监管复杂•食品安全与我们的生活息息相关日常生活影响社会经济影响个人责任意识从家庭的一日三餐到校园食堂的集体用食品安全事故不仅危害消费者健康，还会餐，从街边小吃到餐厅聚餐，食品安全贯严重损害社会信任，破坏市场秩序，影响穿我们生活的每个角落安全的食品是我相关产业发展，给经济发展带来巨大损们健康成长、快乐学习、高效工作的基本失维护食品安全就是维护社会稳定和经保障济繁荣安全饮食，健康成长第二章食品安全基础知识化学性污染包括农药残留、重金属超标、非法添加等化学物质污染农药残留超标•生物性污染重金属污染•包括细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，是导致食物中非法添加剂•毒的主要原因致病菌污染•病毒感染•物理性污染寄生虫侵害•包括玻璃碎片、金属碎屑、毛发等异物混入食品异物混入•包装破损•加工污染•食品添加剂与转基因食品食品添加剂合法的食品添加剂在规定范围和用量内使用是安全的，能够改善食品品质、延长保质期但必须严格按照国家标准使用，超范围、超量使用会带来健康风险食品污染案例剖析近期典型食物中毒事件回顾通过分析真实案例，我们可以更深刻地认识到食品安全的重要性，并从中吸取教训细菌性食物中毒霉变食物中毒某学校食堂因食材储存不当导致沙门氏菌污染，造成多名学生出现腹泻、发热症状家庭食用发霉变质的花生、玉米等食物，导致黄曲霉毒素中毒123化学性中毒某餐厅误将工业盐当作食用盐使用导致顾客亚硝酸盐中毒事件,交叉污染导致的食品安全隐患生熟不分手部污染储存混放生肉与熟食共用砧板、刀具，导致病原菌交叉污染处理生食后未洗手直接接触熟食，造成污染传播食品标签识别与防伪如何辨别伪造食品标识和虚假宣传进口食品中文标识掌握识别技巧，保护自己的合法权益进口食品必须加贴符合我国法律法规及食品安全国家标准的中文标签查看生产信息正规食品必须标注生产厂家名称、地址、联系方式，信息不全或模糊的产品要警惕食品名称、配料表•核对生产日期和保质期注意日期是否清晰、是否有涂改痕迹，过期食品坚决不购买净含量和规格•生产者和进口商信息•辨识产品标准号正规食品会标注执行标准，如开头的国家标准GB生产日期、保质期•识别认证标志如标志、有机认证、绿色食品标志等，可通过官方渠道查询真伪QS贮存条件•原产地国家或地区•/警惕夸大宣传对包治百病、神奇疗效等宣传语保持警惕，食品不是药品认准正规标识守护舌尖安全第三章日常食品安全防护措施生熟食物分开存放1生食和熟食必须严格分开存放，避免交叉污染生肉、生海鲜等应密封后放在冰箱下层，熟食、即食食品放在上层，防止生食汁液滴落污染熟食冰箱合理摆放原则遵循熟上生下、即食在上的原则上层存放熟食、酸奶、饮料等即食食品；中层2存放剩饭剩菜（需密封）；下层存放生肉、生鱼等需烹饪的食材；蔬果放在专用保鲜盒中加工食物厨具分开3准备至少两套砧板和刀具，一套专门处理生食（肉类、水产），另一套处理熟食和水果使用后要及时清洗、消毒、晾干，定期更换保持清洁卫生正确的烹调方法食物需煮熟烧透不同烹调方式的选择确保食物中心温度达到以上并持续小火慢炖适合炖煮肉类、汤品，能够70℃数分钟，才能有效杀灭有害微生物这使食材软烂入味，但需要确保炖煮时间是预防食源性疾病的关键步骤充足，完全熟透炖煮过程中温度保持在90-100℃肉类内部不应有粉红色，汁液应清澈高温快煮适合炒菜、蒸煮等，能够快速达到高温杀菌，保持食材营养和口鸡蛋蛋黄完全凝固，避免食用溏心蛋感但要注意翻炒均匀，确保各部分都充分加热海鲜贝类煮至壳完全张开，鱼肉可轻易剥离不建议半生不熟的烹调方式可能无法剩饭菜再次加热要彻底，不能只加热杀灭病原体，存在安全隐患表面个人卫生习惯010203饭前便后处理生食前后接触宠物后每次用餐前和如厕后必须洗手，这是预防病从口接触生肉、生海鲜、生鸡蛋后要立即洗手，再接与宠物玩耍、清理宠物用品后要及时洗手，避免入的基本措施触其他食材病菌传播0405外出归来咳嗽打喷嚏后从公共场所回家后，应先洗手再进行其他活动或准备食物用纸巾遮挡口鼻后要洗手，避免手部携带病菌污染食物正确的洗手方法使用流动清水和肥皂或洗手液，采用七步洗手法内、外、夹、弓、大、立、腕，每个步骤至少搓洗秒，整个洗手过程不少于秒洗手后用干1520净的毛巾或纸巾擦干，不要用脏毛巾，以免二次污染勤洗手远离细菌手是传播疾病的重要媒介据统计，的传染病是通过手传播的养成勤洗手的好习80%惯，使用正确的洗手方法，能够有效预防多种疾病，保护自己和他人的健康记住洗手是最简单、最有效的健康防护措施！第四章校园食品安全管理学校食堂安全监管制度学校食堂是保障学生饮食安全的重要场所，必须建立健全的安全管理制度食品安全责任制从业人员管理日常检查监督明确校长为学校食品安全第一责任人，配备专职食堂工作人员必须持有效健康证上岗，定期参加建立日常自查制度，接受市场监管部门定期检食品安全管理员，建立健全食品安全管理制度和食品安全培训，掌握食品安全操作规范，养成良查，实施明厨亮灶工程，接受师生和家长监应急处置机制好的个人卫生习惯督食品采购、储存、加工全流程安全控制采购环节建立供应商评价和准入制度，索取食品检验合格证明，确保食材来源可追溯禁止采购三无产品和过期食品储存环节食材分类储存，标注保质期，遵循先进先出原则冷藏冷冻设施运行正常，温度符合要求定期清理库存，及时处理临期食品加工环节严格执行食品加工操作规范，生熟分开，煮熟煮透加工场所保持清洁卫生，防止交叉污染规范清洗消毒程序供餐环节食品在安全温度下保存和供应，热食保持在以上做好食品留样工作，每餐每种食品留样不少于克，保存小时60℃12548学校食品安全事故应急处理发现食品安全问题的应对流程学生如何举报食品安全隐患立即停止食用一旦发现食物有异味、变质或其他异常，立即停止食每个学生都是学校食品安全的监督员，发现问题要勇于举报用，并告知老师或食堂管理人员校内渠道向班主任、学校食品安全管理员或校长信箱反映问题保留问题食品将可疑食品妥善保存，作为调查取证的依据，不要擅自家长沟通告知家长，通过家长会或家长委员会反映情况丢弃监督热线拨打市场监管部门投诉举报电话12315及时就医如出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，要立即就医，不要网络平台通过当地市场监管部门官方网站或进行投诉举报自行服药APP报告情况向班主任、校医或学校领导报告情况，说明进食时间、食物种类及身体反应记住发现食品安全隐患要及时举报这不仅是保护自己更是保,,护全校师生的健康安全你的一个举报可能避免一起食品安全配合调查积极配合学校和相关部门的调查，如实提供情况,事故!家庭食品安全小贴士购买食品注意事项选择正规渠道注意保质期在超市、农贸市场等正规场所购买食品选择证照齐全、信誉良好的商家不在无证摊仔细查看生产日期和保质期优先选择生产日期较近的产品临近保质期的食品要谨慎,,贩处购买食品不购买来路不明的食品购买过期食品坚决不买不吃,,检查包装完整性查看感官性状选择包装完好、密封良好的食品发现包装破损、胀袋、漏气等现象的食品不要购买观察食品外观是否正常有无异味、霉变、虫蛀等现象新鲜食材应色泽鲜亮、无异,,可能已被污染或变质味、质地正常食品保存与剩饭剩菜处理食品保存建议剩饭剩菜处理干货存放在干燥通风处避免受潮霉变剩菜凉透后及时冷藏不超过小时•,•,24新鲜蔬果适当清洗后冷藏保存再次食用前充分加热至沸腾•••肉类、水产品密封后冷冻保存•反复加热会破坏营养,建议不超过一次•开封食品尽快食用,妥善密封保存•隔夜凉拌菜不宜食用不同食品分开存放避免串味发现变质立即丢弃不要心存侥幸•,•,安全饮食从家开始家庭是食品安全的第一道防线从食材采购到烹饪加工从食品储存到剩菜处理每个环,,节都需要注意食品安全家长和孩子共同学习食品安全知识养成良好的饮食习惯共同,,守护家庭健康第五章食品安全法律法规《中华人民共和国食品安全法》简介《食品安全法》是我国食品安全领域的基本法律于年月日起施行年和年两次修订被称为史上最严的食品安全法,200961,20152018,12立法宗旨适用范围保证食品安全保障公众身体健康和生命安全制定本法坚持预防为主、风险管理、在中华人民共和国境内从事食品生产和加工、食品销售和餐饮服务、食品安全监督管,,全程控制、社会共治的原则理均适用本法,34核心内容法律责任建立最严格的食品安全监管制度明确各方责任加大处罚力度实行食品安全全程追溯对违法行为实行严厉处罚包括巨额罚款、吊销许可证、行业禁入构成犯罪的依法追,,,,,制度强化风险监测和评估究刑事责任,食品安全法实施条例及相关政策解读《食品安全法实施条例》于年月日起施行进一步细化了食品安全法的规定强化了食品安全监管措施2019121,,年年20092018《食品安全法》首次颁布实施建立统一的食品安全监管体系食品安全法再次修订完善食品安全风险监测等制度,,1234年年20152019食品安全法大修被称为史上最严确立最严格的监管制度《食品安全法实施条例》施行进一步细化食品安全监管措施,,,相关配套政策农产品质量安全法食品安全标准体系食品安全监管规定规范农产品生产确保食用农产品质量安全从源头保障建立涵盖食品、食品添加剂、食品相关产品的国家食明确各级监管部门职责规范监管执法行为提高监管效,,,,食品安全品安全标准体系能食品安全责任主体监管部门1经营者2生产者3消费者4食品安全是一项系统工程,需要各方共同参与、协同配合生产经营者职责监管部门与消费者生产者是食品安全的第一责任人,必须依法从事生产经营活动,对生产的食品安全负责监管部门职责•建立食品安全管理制度•制定实施食品安全监管政策•配备专职食品安全管理人员•开展食品安全风险监测评估•加强生产经营过程控制•实施食品安全监督检查•建立食品安全追溯体系•查处食品安全违法行为•主动召回问题食品•发布食品安全信息•依法承担赔偿责任•组织应急处置经营者要严格履行进货查验义务,确保销售食品来源合法、质量安全消费者的权利与义务•有权获得食品安全信息•有权对违法行为进行举报•有权要求赔偿损失•应增强食品安全意识•应理性消费科学饮食食品安全违法案例警示典型违法行为及处罚实例生产销售有毒有害食品使用过期变质原料虚假标注生产日期某企业在食品中非法添加工业原料多人食用后某餐饮店使用过期肉类加工食品被查处被处以某商家篡改食品生产日期、延长保质期销售被,,,中毒住院该企业被处以巨额罚款、吊销许可罚款、责令停业整顿经营者五年内禁止从事食处以货值金额十倍罚款构成诈骗消费者承担惩,,,证相关责任人被追究刑事责任判处有期徒刑品生产经营活动罚性赔偿,,法律对食品安全的保障作用严格的法律法规是维护食品安全的重要保障通过明确责任、加大处罚、强化监管形成有力震慑,,倍终身倍3010最高罚款倍数行业禁入期限惩罚性赔偿违法生产经营食品可处货值金额倍罚款因食品安全犯罪被判刑终身不得从事食品生产经生产销售不符合安全标准食品消费者可要求十倍30,,营赔偿依法守法保障食品安全法律是食品安全的坚强后盾生产经营者必须严格守法经营监管部门要依法履行职责,,消费者要依法维护权益只有全社会尊法学法守法用法才能真正实现食品安全让人民,,群众吃得安全、吃得放心第六章食品安全科普互动食品安全知识问答环节通过趣味问答巩固今天学习的食品安全知识提高食品安全意识,,!问题问题问题123购买食品时首先应该查看什么信息在冰箱里生肉应该放在上层还是下层为食物加热到多少度才能有效杀灭大部分有,,什么害微生物答案生产日期、保质期、生产厂家信:息、食品标签是否完整清晰答案下层因为生肉可能滴落汁液放下答案食物中心温度达到以上并持续:,:70℃层可避免污染下方的熟食和即食食品数分钟食品安全小实验演示洗手效果对比实验通过荧光剂检测或细菌培养实验直观展示正确洗手与不洗手、简单冲洗的区别让同学们认识到正确洗手的重要性,,食品安全宣传活动介绍年食品安全宣传周全国活动概览2025全国食品安全宣传周是国务院食品安全办会同多部门举办的重要活动旨在提高公众食品安全意识营造共治共享氛围,,0102主题宣传科普宣教尚德守法共享食安强调企业道德诚信和法律责任倡导全社会共同参与食品安全治理组织专家开展科普讲座、发放宣传资料、制作科普视频普及食品安全知识提升公众科学素养——,,,0304开放日活动互动体验组织食品企业开放日、实验室开放日让公众近距离了解食品生产过程和检测技术举办食品安全知识竞赛、快检体验、互动等活动增强宣传的趣味性和参与度,VR,学校及社区参与方式学校可以这样做社区可以这样做组织主题班会和知识讲座举办食品安全科普讲座••开展食品安全手抄报、征文比赛设置宣传咨询服务点••邀请专家进校园开展科普活动组织食品安全快检进社区••组织学生参观食品企业或检测机构发放食品安全宣传资料•••设立食品安全宣传栏和展板•开展你点我检活动•开展小手拉大手家校共育活动•建立社区食品安全志愿者队伍食品安全与健康饮食合理膳食，均衡营养的重要性食品安全不仅是避免有害食品,更要追求营养均衡、科学饮食合理的膳食结构是健康的基础谷类为主多吃蔬果每天摄入谷薯类食物250-400克,粗细搭配每天蔬菜300-500克,水果200-350克少盐少油适量蛋白控制盐油糖摄入,清淡饮食适量摄入鱼禽蛋肉,优选鱼类和禽类足量饮水奶类豆类每天1500-1700毫升,少喝含糖饮料每天奶类300克,豆类及坚果适量避免垃圾食品，关注食品营养标签远离这些垃圾食品学会阅读营养标签油炸食品高热量、高脂肪,易产生致癌物质•查看能量热量含量腌制食品含盐量高,可能含亚硝酸盐•关注蛋白质、脂肪、碳水化合物比例加工肉类添加剂多,营养价值低•注意钠盐含量,每日不超过2000mg食品安全与环境保护食品生产中的环境影响减少食品浪费，践行绿色生活食品生产与环境保护密切相关不当的生产,方式会造成环境污染反过来又影响食品安,我国每年浪费食物约万吨相当于亿3500,2全人一年的口粮减少食品浪费既是对资源的珍惜也是对环境的保护,农药化肥过度使用导致土壤和水源污染,农产品农药残留超标适量点餐外出就餐按需点菜避免剩余,工业废水排放污染水源影响水产品和灌,溉农作物安全合理采购家庭购买食材要有计划避免过,养殖业污染抗生素滥用和粪污处理不当期影响环境妥善储存科学保存食物减少变质损失,食品包装废弃塑料污染和白色垃圾问题严重光盘行动珍惜每一粒粮食从我做起,剩菜打包餐厅就餐吃不完要打包带走我们要支持绿色农业、有机农业选择环保,包装的食品,保护环境就是保护食品安全创意利用剩余食材创意烹饪,物尽其用绿色食品健康生活食品安全与环境保护是一体两面的关系保护环境就是保护食品安全的源头选择绿色食,品就是支持可持续发展让我们从自身做起减少浪费、保护环境为子孙后代留下青山,,绿水和安全健康的食物学生食品安全自我保护建议选择安全食品，拒绝三无产品养成良好饮食习惯增强食品安全意识购买食品时要认准正规品牌,查看标签信息是否一日三餐按时吃,不暴饮暴食多吃新鲜蔬菜水主动学习食品安全知识,掌握基本的食品安全常完整坚决不买三无产品无生产厂家、无生果,少吃油炸、烧烤、腌制食品不喝生水,不吃识学会辨别问题食品,发现食品安全隐患及时产日期、无保质期,不在无证摊贩处购买食品,生冷食物饭前便后勤洗手,注意个人卫生报告关注食品安全新闻,了解食品安全动态不买包装破损的食品家长与学校的合作共建家庭教育学校教育家长以身作则,培养孩子良好饮食习惯学校开展食品安全教育,提供安全餐饮共同守护家校沟通家校联动,共同守护学生食品安全保持密切沟通,及时反馈食品安全问题主题班会总结食品安全人人有责食品安全不是某一个人、某一个部门的事而是全社会的共同责任生产者要诚信经营监管者要严格执,,法消费者要理性选择每个人都是食品安全的参与者和守护者,,守护健康从我做起作为学生我们要从自身做起养成良好的饮食习惯掌握食品安全知识提高自我保护能力选择安全食,,,,品拒绝垃圾食品关注营养均衡珍惜食物资源用实际行动践行食品安全理念,,,共同营造安全健康的饮食环境让我们携起手来家庭、学校、社会共同努力建立食品安全的坚固防线通过学习、宣传、监督、实践,,,营造人人关心食品安全、人人参与食品安全的良好氛围共同守护舌尖上的安全享受健康美好的生活,,尚德守法共享食安让我们共同践行年食品安全宣传周主题以道德为基础以法律为准绳全社会共同参与共同守护共2025,,,,,同享受安全健康的食品和美好幸福的生活!。