食品安全月培训课件内容

食品安全月培训课件第一章食品安全基础与法规概述食品安全的重要性关系人民健康和生命安全年警示案例2024食品安全直接影响着每个人的身体健康和生命安全,是最基本的民生问题据统计,我国每•某连锁餐厅使用过期食材导致集体食物中毒年约有9400万人次遭受食源性疾病困扰,食品安全形势依然严峻•网红食品添加违禁物质被查处国家高度重视食品安全工作,将其纳入健康中国2030战略规划,要求实施最严谨的标•学校食堂卫生不达标引发社会关注准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责•冷链食品温控失效造成食品变质食品安全法律法规体系《食品安全法》核心内容《实施条例》重点条款市场监管总局最新动态•确立预防为主、风险管理、全程控制原•细化食品生产经营过程控制要求•2024年食品安全监督抽检计划则•强化食品安全风险监测和评估•餐饮服务食品安全操作规范修订•明确食品生产经营者主体责任•完善食品安全事故处置机制•守底线、查隐患、保安全专项行动•建立食品安全标准体系•规范食品标签标识管理•网络餐饮服务监管新规•规定食品召回和问责制度•明确各级监管部门职责分工•食品安全信用体系建设推进•加大违法行为处罚力度主管人员职责与要求PIC核心职责要求资质与培训认证主管人员Person InCharge是食品安主管人员需具备相应的食品安全知识和全现场管理的第一责任人根据法规要管理能力,通过专业培训并获得认证:求,食品生产经营场所必须始终有经过授ServSafe认证:国际认可的食品安全管理权的主管人员在场监督课程•监督员工遵守食品安全操作规范中国食品安全管理员培训:国家市场监管•确保设备正常运行和清洁消毒到位总局认可课程•处理食品安全突发情况HACCP体系培训:危害分析与关键控制点体系•维护食品安全记录和文档持续教育:每年至少40学时的在职培训•与监管部门沟通协调证书有效期通常为3-5年,需定期更新食品安全主体责任0102建立食品安全管理制度配备专职食品安全管理人员制定并执行食品安全管理制度,包括人员健康、采购验收、加工操作、清洁消根据经营规模配备相应数量的专职或兼职食品安全管理人员,确保其接受系统毒、应急处置等各个环节的标准化流程培训并持证上岗0304定期开展自查自纠建立追溯体系建立食品安全自查制度,定期检查各项制度执行情况,及时发现和整改食品安全如实记录食品进货、储存、加工、销售等信息,确保食品来源可溯、去向可追,隐患,并保存自查记录发生问题能够快速召回典型违法案例剖析案例一无证经营案例二采购非法来源食品案例三未履行进货查验义务:::某餐饮店未取得食品经营许可证擅自营业,被某食堂从无资质供应商采购食材,被处以罚款某超市销售过期食品,未能提供进货查验记录,处以罚款10万元并责令停业整顿15万元,负责人被追究刑事责任被处以罚款5万元并没收违法所得食品安全法律法规图谱我国已建立起以《食品安全法》为核心,涵盖法律、行政法规、部门规章、地方性法规、国家标准等多层级的食品安全法律法规体系,为食品安全监管提供全面的法律保障法律层级行政法规技术标准•食品安全法•食品安全法实施条例•食品安全国家标准1400余项•农产品质量安全法•食品生产许可管理办法•行业标准和地方标准•刑法食品安全犯罪•食品召回管理办法•企业标准第二章关键食品安全操作规范规范的操作流程是确保食品安全的关键本章将详细介绍从人员管理到食品加工全过程的标准化操作要求员工健康与个人卫生管理员工生病报告义务六大诊断疾病:食品从业人员出现特定健康状况时,必须立即向主管人员报告,并暂停接触食品的工作这是防止疾病通过食品传

1.诺如病毒感染播的关键措施

2.甲型肝炎

3.志贺氏菌感染五大必报症状:

4.产志贺毒素大肠杆菌感染

1.呕吐

5.伤寒伤寒沙门氏菌

2.腹泻

6.非伤寒沙门氏菌感染

3.黄疸皮肤或眼睛发黄

4.喉咙痛伴发热员工出现上述症状或诊断疾病时,必须获得医疗许可后方可返岗雇主不得安排患病员工接触食品

5.皮肤感染疮、疖子、伤口洗手规范与监控措施何时必须洗手正确洗手步骤手部卫生要求•开始工作前•用温水湿润双手•保持指甲短且清洁•接触生食后•涂抹肥皂至前臂•不得涂指甲油•如厕后•搓洗至少20秒•不得佩戴首饰•处理垃圾后•清洗指缝和指甲•伤口需包扎并戴手套•接触身体部位后•用流水冲洗干净•定期使用手部消毒剂•用餐、吸烟后•用纸巾或烘干机干燥食品采购与验收标准合法渠道采购原则验收检查要点必须从具有合法资质的供应商采购食品及食品温度检查:冷藏食品温度应≤5℃,冷冻食品≤-原料严禁采购来源不明、无证无照供应商提18℃,热链食品≥60℃供的食品外观检查:观察食品颜色、气味、质地是否正•查验供应商食品生产/经营许可证常,有无霉变、虫害、污染迹象•索取产品合格证明文件包装检查:确认包装完整无破损,标签信息齐全,•签订食品安全协议生产日期和保质期符合要求•建立供应商评价档案数量核对:核对品名、规格、数量与订单一致防止交叉污染措施验收过程中应注意:•生鲜肉类、水产品与即食食品分开存放•使用专用容器和工具搬运•及时清理包装废弃物•验收区域定期清洁消毒•先进先出FIFO原则管理库存验收合格后,应及时填写进货查验记录,包括供应商信息、产品名称、数量、生产日期、验收日期、验收人员等,记录保存期限不少于2年食品储存与温度控制食品温度控制要求冷却时间标准TCSTCSTime/Temperature Controlfor Safety食品是指需要时间和温度控制以保证安全的食品,包括肉类、水熟制食品需要冷藏时,必须严格执行两阶段冷却法:产品、乳制品、熟食、切配果蔬等第一阶段小时:2°41F从135°F57℃降至70°F21℃冷藏温度上限5℃以下可有效抑制大部分致病菌生长第二阶段小时:4°从70°F21℃降至41°F5℃以下135F热藏温度下限快速冷却方法:57℃以上可防止细菌快速繁殖•使用冰水浴冷却危险温度区间41°F-135°F•使用速冷柜•分装小份快速降温食品在此温度范围内停留时间累计不得超过4小时,否则必须废弃细菌在这个温度区间可快速繁殖•使用制冷搅拌设备冷藏设备管理要求温度计配置温度监控设备维护每台冷藏冷冻设备必须配备可见的温度计,精度±1℃,并定期校准每天至少2次记录设备温度,异常情况立即报告并处理定期除霜、清洁,确保密封条完好,制冷效果正常食品加工与烹饪温度标准正确的烹饪温度是杀灭食品中致病微生物的关键不同食品因其特性和风险等级不同,需要达到不同的最低内部温度家禽类绞肉类°℃°℃165F74155F68保持15秒保持15秒•整鸡、整鸭•牛肉汉堡•鸡胸、鸡腿•猪肉馅•填馅食品•肉丸、肉饼•微波烹饪食品•香肠类鱼类及海鲜整块肉类°℃°℃145F63145F63保持15秒保持4分钟•鱼片、整鱼•牛排、猪排•虾、贝类•烤肉•龙虾、蟹•羊排微波炉加热要求再加热标准食品必须达到165°F74℃所有TCS食品再加热必须达到165°F74℃保持15秒•加热过程中至少翻动或搅拌一次•2小时内完成加热过程•加热后静置2分钟使温度均匀•热藏设备只能保温不能加热•使用食品温度计检测中心温度•商业无菌罐头可直接加热至135°F57℃•覆盖食品以保持水分和热量使用经过校准的食品温度计测量食品最厚部位的内部温度,温度计插入深度应达到食品中心交叉污染防控措施生熟分开储存分区使用不同的砧板、刀具、容器处理生食和熟食建议采用颜色标识系统冷藏柜内按照由上至下顺序储存:即食食品→海鲜→整块肉→绞肉→家禽便于区分类防止生食汁液污染下方食品操作流程清洁消毒先处理即食食品,再处理生食更换任务时必须清洁消毒工作区域和器接触生食后必须洗手工作台面、器具使用后立即清洗消毒建立清洁具消毒时间表食品过敏原管理中国常见八大类食品过敏原:麸质谷物、甲壳类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳制品、坚果类餐饮企业必须:8%•在菜单上清楚标识含有过敏原的菜品•培训员工识别和沟通过敏原信息人口过敏比例•使用专用器具处理无过敏原食品约8%的儿童和5%的成人有食物过敏•避免过敏原交叉接触设备清洁与消毒流程三槽水池清洗消毒步骤消毒剂类型及标准01氯消毒剂第一槽清洗:浓度:50-100ppm使用洗涤剂和温水不低于43℃清洗器具表面,去除食物残渣和油脂温度:≥13℃02时间:7秒第二槽漂洗:适用范围广,成本低,需注意腐蚀性使用清洁温水彻底冲洗器具,去除洗涤剂残留季铵盐03第三槽:消毒浓度:200ppm将器具浸入消毒液中规定时间,或使用77℃以上热水浸泡30秒温度:≥13℃时间:30秒04无气味,腐蚀性小,受水质影响晾干将消毒后的器具放置于清洁的沥水架上自然晾干,不得使用毛巾擦拭碘消毒剂浓度:

12.5-25ppm温度:≥13℃时间:30秒效果好,对皮肤温和,成本较高洗碗机使用要求热水消毒型化学消毒型•最终漂洗水温≥82℃•消毒剂浓度符合制造商说明•接触时间至少10秒•使用试纸定期测试浓度•定期检测水温和水压•最终漂洗水温≥49℃•确保喷淋臂旋转正常•确保消毒剂自动添加系统正常三槽水池清洗消毒流程标准三槽水池是餐饮业手工清洗消毒器具的基本设施每个水槽必须足够大以容纳最大的器具完全浸没定期更换水槽中的水,当水变浑浊或温度下降时应立即更换清洗槽温度≥43℃使用洗涤剂刮除食物残渣漂洗槽清洁温水彻底冲洗去除洗涤剂消毒槽消毒液或热水浸泡规定时间达到消毒标准晾干沥水架晾干自然风干倒置存放使用试纸定期测试消毒液浓度,使用温度计监测水温所有接触食品的表面在使用前都必须经过清洗和消毒第三章食品安全风险防控与应急管理预防胜于治疗建立完善的风险防控体系和应急管理机制,是保障食品安全、应对突发事件的重要保障食源性疾病风险因素常见食源性病原体年食品安全事故案例20241月学校食堂事件3-某市中学食堂因交叉污染导致120名学生食物中诺如病毒毒,沙门氏菌检测阳性传染性极强,可通过污染食品、水源及接触传播症状包括恶心、呕吐、腹泻2月婚宴集体中毒6-酒店承办婚宴因凉菜储存温度不当,85人出现诺如病毒感染症状沙门氏菌3月网红餐厅事件9-常见于生肉、蛋类、乳制品引起发热、腹痛、腹泻,严重可致脱水连锁餐厅使用未煮熟的家禽导致弯曲杆菌感染,波及多个城市这些案例暴露出温度控制不当、交叉污染、员工培训不足等常见问题大肠杆菌O157:H7存在于未煮熟的牛肉、未经巴氏消毒的牛奶中可引起严重腹泻和肾衰竭单增李斯特菌耐冷藏温度,常见于即食食品孕妇、老人、免疫力低下者易感染食品安全风险管理体系原理及应用企业食品安全管理体系建设HACCPHACCP危害分析与关键控制点是国际公认的食品安全管理体系,通过识别、评估和控制危害来预防食品安全问题组织架构01•设立食品安全管理部门危害分析•明确各级人员职责识别生物、化学、物理危害•建立食品安全委员会02制度建设确定关键控制点CCP•制定操作规范和管理制度识别控制危害的关键环节•建立追溯和召回制度•完善培训考核制度03建立关键限值过程控制设定温度、时间等控制标准•采购、储存、加工全程监控04•关键环节设置控制点建立监控程序•定期开展内部审核持续监测CCP的控制状态供应链食品安全管理05•建立合格供应商名录和评价机制纠正措施•要求供应商提供资质证明和检验报告偏离限值时的应对方案•定期对供应商进行现场审核•建立供应链信息追溯系统06•与供应商签订食品安全责任书验证程序确认HACCP体系有效运行07记录与文件保存所有监控和验证记录食品安全突发事件应急预案责任分工应急处置步骤应急指挥组:总经理任组长,统筹指挥应急处置事件识别与报告立即行动:停止生产销售可疑食品,封存库存和设备现场处置组:停止生产,控制现场,配合调查建立多渠道监测机制,包括消费者投诉、员工报告、人员安置:协助患者就医,收集就诊信息和诊断结果自查发现、监管部门通报等一旦发现疑似食品安全医疗救治组:联系医疗机构,协助患者就医事件,应立即启动应急响应原因调查:配合监管部门调查,开展内部调查分析后勤保障组:提供资金、物资、交通等保障•第一时间向主管领导报告产品召回:必要时启动召回程序,通知相关方信息发布组:统一对外发布信息,回应社会关切•2小时内向当地市场监管部门报告整改措施:针对问题原因制定整改方案并实施•保留可疑食品样品和相关证据•记录事件发生时间、涉及食品、人员情况舆情应对与信息公开快速响应真诚沟通持续更新事件发生后4小时内发布初步信息,24小时内召开新闻实事求是说明情况,表达关切和歉意,避免推诿责任定期通报调查进展和处置措施,主动回应公众关切发布会食品安全监督与检查监管部门职责与检查重点企业自查与整改机制市场监督管理部门负责食品安全日常监督检查,采取双随机、一公开方式,对食品生产经营单位进行现场检查企业应建立食品安全自查制度,主动发现和消除隐患检查重点内容:资质证照:食品经营许可证、从业人员健康证进货查验:采购记录、供应商资质、产品合格证明加工过程:操作规范、温度控制、防止交叉污染设施设备:布局合理、功能齐全、运行正常清洁消毒:环境卫生、器具消毒、废弃物处理人员管理:健康管理、培训考核、个人卫生食品储存:温度控制、分类存放、标识管理追溯体系:记录完整、数据准确、可追溯定期自查每月至少开展一次全面自查问题识别使用检查表逐项排查隐患整改实施食品安全培训与持续教育培训对象及内容分类培训资源与方式线上培训平台•国家市场监管总局网络学院•中国食品安全网培训中心•各省市场监管局在线平台•企业内部e-learning系统线下培训方式•集中授课培训•现场操作演练•案例分析研讨•技能竞赛活动混合培训模式•线上理论学习+线下实操•微课学习+定期考核生产企业流通企业•视频教学+案例讨论•移动学习+即时测评•GMP良好生产规范•冷链物流管理•生产工艺控制•储存温度控制培训考核与证书管理•设备操作维护•先进先出原则建立培训档案,记录培训时间、内容、考核结果新员工上岗前必须通过考核,在岗员工每年至少培训40学时•质量检验技术•运输车辆卫生食品安全管理人员需取得食品安全管理员培训证书,证书有效期3年,到期前应参加继续教育并更新证书食品安全文化建设领导重视明确目标高层管理者将食品安全作为企业战略,亲自参与食品安全决策设定零事故目标,将食品安全纳入绩效考核体系持续改进全员参与从事故和隐患中学习,不断完善管理体系每个员工都是食品安全守护者,人人有责任有权利持续培训开放沟通定期开展培训,提升全员食品安全意识和技能鼓励员工报告问题,建立无惩罚性报告机制员工食品安全意识培养激励机制与责任落实入职教育:新员工必修食品安全基础课程正向激励:班前会:每日强调当天食品安全重点•食品安全绩效奖金可视化管理:张贴操作规范、温度标准等提示•零事故团队奖励案例分享:定期分享事故案例和教训•改善提案奖励技能竞赛:举办洗手、温度测量等技能比赛•职业发展机会荣誉表彰:评选食品安全先进个人和班组责任追究:•违规操作经济处罚食品安全技术创新趋势智能监控与物联网快速检测技术大数据与风险预测应用物联网技术实现温度、湿度、清洁度等参数便携式快速检测设备可在15-30分钟内完成农药汇集食品安全监测、检验、投诉等多源数据,运的实时监测和预警智能传感器24小时监控冷残留、重金属、致病菌等项目检测,大大提高检用人工智能算法分析风险趋势,预测潜在食品安藏设备温度,异常时自动报警并推送至管理人员测效率全问题手机基因测序技术用于病原体溯源,帮助快速确定污建立食品安全风险预警模型,对高风险品种、区RFID技术实现食品全程追溯,从农场到餐桌每个染来源免疫层析技术、生物传感器等新型检测域、季节进行重点监控,实现从被动应对到主动环节可查询区块链技术确保追溯信息不可篡方法不断涌现预防的转变改,提升透明度和可信度其他创新技术应用效果发展方向•紫外线消毒机器人•降低人为失误•智能化、自动化•自动化清洗消毒系统•提高管理效率•精准化、高效化•AI视觉识别违规操作•减少食品损耗•系统化、可视化食品安全风险管理流程图完整的食品安全风险管理流程包括风险识别、风险评估、风险控制和风险监测四个核心环节,形成PDCA循环持续改进机制风险识别风险评估识别原料、加工、储存、配送各环节的潜在危评估危害发生的可能性和严重程度,确定风险等害因素级持续改进风险控制定期审核风险管理体系,根据新风险调整控制制定控制措施,设置关键控制点,建立操作标措施准记录文档风险监测完整记录风险管理全过程,为改进提供数据支持持续监控控制措施执行情况,评估风险管理效果典型案例某餐饮企业食品安全事故复盘:事故经过2024年5月,某知名连锁餐厅某门店发生集体食物中毒事件,当晚在该店用餐的38名顾客陆续出现腹痛、腹泻、呕吐等症状,其中6人住院治疗经调查,致病原因为凉拌菜品中检出沙门氏菌超标原因分析整改措施1直接原因01立即行动凉菜专间温度控制不当室温25℃,超过规定的20℃以下要求凉菜制作后未及时冷藏,在常温下放置超过2小时停业整顿,全面清洁消毒,更换所有食材协助患者就医,承担全部医疗费用2管理原因02当班主管对温度控制重视不足,未严格执行凉菜间温度监测记录制度员工对TCS食品时间和温度控制知识掌握不足设备改造3深层原因凉菜间加装空调,安装温湿度自动监控系统更新冷藏设备,配备温度报警装置企业快速扩张,管理标准未能有效落地门店食品安全培训流于形式,员工食品安全意识淡薄监督检查机制不完善,问题未能及时发现03制度完善修订凉菜制作操作规程,明确时间和温度要求建立每日自查制度,主管必须签字确认04人员培训全体员工接受食品安全再培训,考核合格后上岗聘请外部专家进行专项培训05监督机制总部增加飞行检查频次,建立月度排名通报制度引入第三方审核,每季度评估事故影响与教训企业损失深刻教训•直接经济损失约80万元医疗、赔偿、停业•食品安全是企业的生命线,不能有丝毫侥幸心理•品牌声誉严重受损,该门店客流量下降40%•规模扩张必须以管理能力提升为前提•被处以50万元罚款,负责人被追究刑事责任•培训不能流于形式,必须确保员工真正掌握•连锁效应导致其他门店业绩下滑•制度执行比制定更重要,监督检查要常态化典型案例校园食品安全管理实践:案例背景某市第一中学有学生3200人,食堂每天供应早、中、晚三餐学校高度重视食品安全,通过系统化管理措施,连续5年实现食品安全零事故,被评为省级食品安全示范学校校园食品安全风险点管理措施组织保障就餐人数多成立校长任组长的食品安全工作领导小组,配备专职食品安全管理员2名集中供餐人数多,用餐时间集中,加工量大,任何疏漏都可能造成群体性事件供应商管理建立合格供应商名录,定点采购每学期对供应商进行综合评价,不合格者淘汰学生抵抗力弱加工管理学生特别是低年级学生免疫力相对较弱,更容易受到食源性疾病侵害严格执行食品安全操作规范,关键环节设置监控点每餐留样保存48小时陪餐制度社会关注度高校领导和教师轮流陪餐,与学生共同就餐,及时发现和解决问题校园食品安全是社会热点,一旦发生事故,社会影响大,舆论压力大明厨亮灶安装视频监控系统,加工过程全程可视,家长可通过APP实时查看品种种类多为保证营养均衡,菜品种类多,食材采购、储存、加工环节复杂家校共治成立家长食品安全监督委员会,定期开放日邀请家长参观食堂成功经验与推广价值关键成功因素可复制经验领导重视:校长亲自抓,食品安全纳入学校重点工作•建立校长负责制,明确第一责任人制度完善:建立覆盖各环节的管理制度和操作规范•实施明厨亮灶,接受社会监督责任明确:层层签订食品安全责任书,责任到人•严格供应商准入和评价机制监督有力:内部自查+外部监督,形成监督合力•落实陪餐制度,及时发现问题持续改进:定期总结问题,不断优化管理措施•引入家长参与,形成共治格局•利用信息化手段提升管理效率食品安全月活动倡议为进一步提升全员食品安全意识,巩固培训成果,我们倡议在食品安全月期间开展系列活动,让食品安全理念深入人心,转化为自觉行动食品安全知识竞赛食品安全操作演练食品安全文化宣传以班组、部门为单位组织食品安开展食品安全实操技能演练,检验通过多种形式宣传食品安全知识,全知识竞赛,竞赛内容涵盖法律法员工实际操作能力,提升应急处置营造人人关注食品安全的浓厚氛规、操作规范、应急处置等水平围•初赛采用线上答题形式,全员•正确洗手流程演练与计时比•制作食品安全宣传海报和手参与赛册•决赛现场比拼,必答题+抢答•食品温度测量操作技能考核•在工作场所张贴操作规范提题+案例分析示卡•三槽水池清洗消毒实操演示•设置团体奖和个人奖,颁发证•食品安全突发事件应急演练•利用班前会开展5分钟微课堂书和奖品•在企业公众号推送食品安全•现场点评,总结改进要点•优胜者作为食品安全宣传大知识使•邀请专家举办食品安全专题讲座•评选食品安全先进个人和班组各单位根据实际情况选择活动形式,确保活动取得实效,不走过场活动结束后及时总结经验,形成长效机制培训总结与行动计划重点知识回顾个人岗位食品安全责任1法律责任作为食品从业人员,我郑重承诺:食品安全法律法规体系,企业主体责任,违法行为的严重后果•严格遵守食品安全法律法规•认真执行食品安全操作规范2操作规范•主动参加食品安全培训学习•及时报告食品安全隐患问题员工健康管理,采购验收标准,温度控制要求,交叉污染防控,清洁消毒流程•积极配合食品安全检查监督•以实际行动守护食品安全3风险管理签名承诺:食源性疾病预防,HACCP体系应用,应急预案制定,自查整改机制姓名:__________岗位:__________4文化建设日期:__________签名:__________食品安全文化内涵,全员参与意识,持续培训教育,技术创新应用制定切实可行的改进措施请结合本次培训内容和岗位实际,制定个人食品安全改进计划:本周行动本月目标长期计划•复习培训重点内容•纠正不规范操作习惯•持续学习食品安全知识•对照标准自查岗位操作•参加技能提升训练•提升专业操作技能•更新个人知识笔记•提出1条改善建议•争当食品安全标兵互动问答环节感谢大家的认真学习!现在进入互动问答环节,欢迎大家提出工作中遇到的实际问题和疑惑,让我们共同探讨,相互学习常见问题解答分享与交流请大家踊跃分享:问题冷藏设备临时故障怎么办1:•工作中遇到的食品安全难题和解决方法立即将食品转移至备用冷藏设备或加冰保温记录•本单位食品安全管理的好做法故障时间和食品温度,联系维修如食品在危险温度•对改进食品安全工作的建议和想法区超过4小时,必须废弃•培训后的心得体会和行动计划没有愚蠢的问题,只有不问的遗憾食品安全需要问题员工轻微感冒能否上岗2:我们共同努力,每个人的经验都是宝贵的财富如有发热、喉咙痛等症状,不得接触食品如仅有轻微流鼻涕、咳嗽,需戴口罩并加强手部清洁,不得接触即食食品持续学习资源•国家市场监督管理总局官网•中国食品安全网问题如何判断食品温度计是否准确3:•食品伙伴网使用冰水混合物0℃和沸水100℃进行校准如•企业内部学习平台温度计读数偏差超过±1℃,需重新校准或更换致谢与展望感谢参与共筑食品安全防线持续学习共筑健康中国未来,,感谢各位同仁积极参与本次食品安全月培训!你们食品安全永远在路上我们要:的认真学习和热情参与,是我们做好食品安全工作•保持学习热情,不断更新知识的坚实基础•严格遵守规范,确保操作到位食品安全工作没有终点,只有起点让我们牢记•积极发现问题,主动改进提升安全第一,预防为主的方针,将今天学到的知识转•传播安全文化,影响身边同事化为明天的行动,让食品安全成为我们的自觉习惯和职业操守•携手并肩,共同守护人民群众舌尖上的安全食品安全,关系你我他;安全食品,惠及千万100%家零事故目标让我们共同努力,实现食品安全零事故!让我们携手共进,为建设健康中国贡献力量!培训结束,感谢大家!期待在食品安全工作中与大家再次相聚。