小学学校食品安全教育课件

小学食品安全教育课件第一章食品安全为什么重要食品安全关系到我们的健康食品安全直接影响着每一个小朋友的身体健康当我们吃了不安全的食物身体会出现各,种不舒服的反应常见的食品安全问题包括:食品污染可能导致肚子痛、呕吐、腹泻等疾病•不干净的食物会让我们发烧、头晕•严重时甚至需要去医院治疗•小心细菌就在我们身边!食品安全事故的真实案例真实案例事故原因分析我们学到什么年某地学校食堂发生食物中毒事经过调查发现主要原因包括2011,:件余名学生因食用不洁食物而出现身,200使用了不新鲜的食材•体不适很多同学肚子疼、呕吐被紧急送往,,食物储存方式不当导致细菌大量繁殖•,医院治疗厨房卫生管理不到位•食物没有充分加热煮熟•第二章保持个人卫生远离细菌,洗手的重要性为什么要洗手01湿我们的手每天接触很多东西会沾上各种细菌和病毒如果不洗手就吃东西这些坏家伙,,就会进入我们的身体让我们生病,打开水龙头把双手弄湿,什么时候必须洗手02吃饭前必须认真洗手•搓上厕所后要立即洗手••接触过垃圾后要洗手抹上洗手液,认真搓洗手心、手背、指缝从外面回到家要先洗手•03接触宠物后要洗手•冲用清水冲洗干净泡沫04擦用干净毛巾擦干双手七步洗手法跟着图片学习正确的洗手方法让我们的小手变得干干净净,!不用脏手摸食物和餐具为什么不能用脏手正确使用餐具保护自己和他人手脏的时候会带有大量细菌如果用脏手触摸用餐时要使用干净的筷子、勺子不要用手直保持手部清洁不仅保护自己也是对他人的尊,,,食物或餐具细菌就会污染食物吃进肚子里接抓取食物每个人使用自己的餐具不随意重在集体用餐时这一点尤其重要让我们,,,,,会让我们生病触碰他人的食物和餐具一起做讲卫生的好孩子!第三章安全选择和储存食物选择新鲜安全的食材正确储存食物是保证食品安全的重要环节让我们学习如何做一,,个聪明的小消费者!购买食物要注意什么看外观查包装选择新鲜、色泽自然的食材如果食物看起来不新鲜、有异味或购买包装食品时要注意检查包装是否完整有没有破损或胀袋现,,,者表面有霉斑千万不要购买新鲜的蔬菜应该是绿色鲜艳的水果象包装破损的食品可能已经被污染不能食用,,,应该饱满有光泽看日期认标志一定要查看生产日期和保质期过期食品绝对不能吃即使看起来选择有标志食品安全标志的正规产品从正规超市或商店购!QS,还好也可能已经变质含有对身体有害的物质买不要在路边小摊购买来历不明的食品,,生熟食分开存放为什么要分开存放生肉、生菜和熟食如果放在一起生食上的细菌会污染熟食这叫做交叉污染,,熟食本来是安全的但被污染后就变得不安全了,正确的分类储存方法:生肉类放在冰箱最下层防止血水滴到其他食物上•,熟食和即食食品放在上层•蔬菜水果单独存放在保鲜盒里•不同食物用保鲜膜或保鲜盒分开包装•生熟食使用不同的砧板和刀具•记住冰箱不是保险箱食物放在冰箱里也要尽快吃完:!冰箱食物分区存放示意图上层中层熟食、奶制品、即食食品蔬菜、水果保鲜盒下层生肉、生鱼密封容器第四章正确烹饪杀灭细菌,烹饪不仅能让食物变得美味更重要的是通过加热可以杀死食物中的细菌和寄生虫让我,们学习如何正确烹饪食物!食物要充分加热高温杀菌安全温度观察标志大多数细菌和病毒在高温下会被杀死肉类、食物中心温度达到以上并持续加热一段煮熟的肉类不应该有红色血水鸡蛋要煮到蛋70℃,,蛋类等食物必须煮熟煮透不能半生不熟时间才能有效杀灭细菌妈妈做饭时会确保黄凝固如果不确定是否煮熟要告诉大人再,,,食物煮熟加热一会儿剩菜剩饭在食用前也要充分加热放在冰箱里的食物拿出来后不能直接吃一定要彻底加热后才能食用微波炉加热时要注意受热均匀可以中途搅拌一!,,,下避免食用生食和半生食生食的危险生的或没煮熟的食物可能带有各种有害微生物,对我们的健康造成威胁常见的危险生食:•生鱼片、生肉可能有寄生虫•半熟的鸡蛋可能有沙门氏菌•没洗干净的生蔬菜可能有农药残留•生豆浆含有毒素,必须煮沸小学生的消化系统还在发育中,更容易受到细菌和寄生虫的侵害,所以我们要特别注意,不要吃生的或半生的食物!第五章安全饮水与食品原料水是生命之源安全的饮用水和优质的食品原料是保证食品安全的基础让我们学习如何,选择安全的水和食材!饮用安全水源选择安全的水避免不明水源饮用水要煮沸后再喝或者选择正规品不要喝生水、河水、池塘水等不明水,牌的包装饮用水煮沸能杀死水中的源这些水可能含有大量细菌、寄生大部分细菌和病毒让水变得更安全虫和有害物质喝了会生病,,注意饮水卫生使用自己的水杯不与他人共用水杯要定期清洗保持清洁饮水机也要定期清洁,,和消毒选择安全的食品原料购买正规渠道选择新鲜食材从正规超市、菜市场或信誉好的商店购买食材不在路优先选择新鲜的食材避免购买快过期或已经不新鲜的,,边摊或无证小贩处购买正规商家的食品更有保障食品新鲜食材营养价值高也更安全,1234查看标签信息认准质量标志注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息标签选择有食品安全认证标志的产品如绿色食品、有机食,信息完整清晰的产品更可靠品等标志这些产品质量更有保证,第六章食物中毒的预防与应对了解食物中毒的症状和应对方法能帮助我们在遇到问题时及时采取正确措施预防永远比治疗更重要,!食物中毒的常见症状身体会发出的警报信号当我们吃了不安全的食物后身体会出现一些不舒服的症状这是身体在提醒我们出问题了,,恶心想吐感觉胃里不舒服想要呕吐,呕吐吃进去的东西吐出来腹泻肚子疼频繁上厕所拉肚子,发热身体发烧体温升高,其他症状头晕、乏力、肚子痛等遇到食物中毒怎么办立即停止进食如果在吃东西时感觉不舒服或者发现食物有异常味道、颜色不对要立即停止进食可疑食物不要继续吃了,,,及时告诉大人马上告诉老师、家长或其他大人说清楚自己吃了什么东西现在有什么不舒服不要害怕或隐瞒及时求助很重要,,,!尽快就医在大人的陪同下尽快去医院看医生如果症状严重如剧烈腹痛、持续呕吐要立即拨打急救电话,120适当补充水分呕吐和腹泻会让身体失去很多水分在等待就医期间可以小口喝一些温开水但不要喝太多,,,保留可疑食物如果可能保留引起不适的食物样本和包装这能帮助医生更快找到病因也有助于追查食品安全问题,,,及时沟通很重要当身体不舒服时一定要勇敢地告诉老师或家长不要觉得不好意思大人会帮助我们及,,时处理问题!第七章学校食堂的食品安全管理学校食堂是我们每天用餐的地方了解食堂的食品安全管理能让我们吃得更放心让我,,们一起看看食堂是如何保证食品安全的!食堂工作人员的卫生要求穿戴整洁健康检查手部清洁食堂叔叔阿姨工作时必须穿戴干净的工作服、帽食堂工作人员要定期进行健康检查获得健康证工作人员在接触食物前要彻底清洗双手处理不,,子和口罩防止头发、飞沫等污染食物明后才能上岗工作确保不会把疾病传染给我同食材时也要洗手防止交叉污染,,,们食堂食品安全流程0102食材验收规范储存每天送来的食材都要仔细检查确保新鲜、合格不合格的食材会被退回绝不使食材按照要求分类储存在冷藏柜、冷冻柜或干货仓库中标注日期先进先出,,,,用0304清洗加工充分烹饪食材要充分清洗干净去除泥土和残留物生熟食品分开加工使用不同的工具和所有食物都要煮熟煮透确保达到安全温度杀死可能存在的细菌和病毒,,,,容器0506安全分发定期消毒煮好的食物及时分发避免长时间存放使用干净的餐具保持分餐区域的卫生厨房、餐厅、餐具每天都要清洗消毒防止细菌滋生定期进行深度清洁,,,食堂还会留样每顿饭的每个菜品都会留存小时如果出现问题可以追溯原因:48,第八章良好饮食习惯养成除了食品本身的安全我们在吃饭时的习惯也很重要养成良好的饮食习惯不仅让用餐,,更安全也能让我们更健康,!吃饭时的安全注意事项不抢食吃饭时不要着急不争抢食物着急吃饭容易噎着还可能烫伤嘴巴排队打饭时要有,,秩序耐心等待,不嬉戏打闹吃饭时要安静不要说笑打闹边吃边笑容易让食物进入气管发生危险专心吃饭是,,对食物的尊重也是保护自己,✅细嚼慢咽慢慢咀嚼食物每口饭至少咀嚼次这样不仅能帮助消化还能避免被噎着吃饭,20,不是比赛慢慢吃更健康,!其他用餐礼仪坐端正不要趴在桌子上•,不挑拣食物用公筷取菜•,嘴里有食物时不说话•不浪费食物吃多少打多少•,吃完后收拾好自己的餐具•养成健康饮食习惯多吃蔬菜水果均衡饮食蔬菜水果富含维生素和纤维素每天都要吃肉类、蔬菜、主食都要吃营养才全面,,重视早餐少吃零食早餐要吃好为一天的学习提供能量少吃油炸食品和高糖零食保护牙齿和身体,,不挑食按时吃饭每种食物都有营养不能只吃自己喜欢的一日三餐要规律不暴饮暴食,,良好的饮食习惯是从小养成的现在开始培养这些好习惯长大后我们会拥有更强壮的身体,!让我们一起守护食品安全健康快乐成长,!食品安全从我做起养成好习惯远离疾病,每个小朋友都是食品安全的守护者从洗把今天学到的知识用到生活中养成良好的饮,手、选择安全食物、到正确用餐我们学到了食卫生习惯我们就能远离食品安全问题健康,,,很多知识快乐地成长做健康小卫士不仅要保护自己还要提醒家人和同学注意食品安全当发现不安全的食品或行为时要勇敢地说出,,来让我们一起成为健康小卫士守护大家的安全,!记住健康的身体是学习和玩:耍的基础!希望每个小朋友都能牢记食品安全知识养成良好习惯拥有健康强壮的身体快乐地成长,,,!。