小学生食品安全备课课件

小学生食品安全教育课件第一章食品安全的重要性什么是食品安全食品安全的定义为什么要重视食品安全食品安全是指食物无毒、无害符合营养要求不会对人体健康造成危害不安全的食物可能含有细菌、病毒或有害物质吃了会让我们生病轻则,,,它关系到我们的身体健康和生命安全是我们每个人都需要重视的问题肚子疼、拉肚子重则可能导致食物中毒甚至危及生命所以我们必须学,,,会辨别和选择安全的食物保护健康预防疾病快乐成长安全的食品是健康成长的基础避免食物中毒和各种疾病食品安全事故案例通过真实案例我们可以更深刻地认识到食品安全的重要性这些事件提醒我们食品安全问题就在我们身边我们必须时刻保持警惕,,,12011年学校食物中毒事件某地一所小学因食堂卫生问题导致上百名学生出现呕吐、腹泻,等食物中毒症状多名学生住院治疗事件原因是食材储存不当,,细菌滋生2过期食品引发的健康问题有些小朋友吃了过期的零食后出现肚子疼、发烧等症状这提,醒我们购买食品时一定要检查生产日期和保质期3不洁食物的危害路边摊的不卫生食品可能含有大量细菌食用后容易引发肠胃疾,病我们要选择正规、卫生的就餐场所警示这些真实案例告诉我们食品安全不可忽视我们要学会保护自己养成良好的饮食习惯:,,食品安全刻不容,缓每一起食品安全事故都给孩子和家庭带来痛苦让我们从现在开始认真学习食品安全知,识保护好自己和身边的同学,第二章日常饮食中的安全注意事项在日常生活中我们每天都要吃饭掌握正确的饮食安全知识和习惯可以让我们远离疾病健康成长接下来让我们学习一些重要的饮食安全注意事项,,,洗手的重要性洗手是预防疾病最简单有效的方法之一我们的手每天接触各种物品上面会沾染大量细正确洗手七步法,菌和病毒如果不洗手就吃东西这些细菌就会进入我们的身体导致生病,,打湿双手

1.什么时候必须洗手涂抹肥皂或洗手液

2.掌心相对搓洗吃饭前、吃零食前

3.•手指交叉搓洗上厕所后

4.•搓洗手背玩耍后、运动后

5.•清洗指尖和指甲接触动物后

6.•冲净并擦干打喷嚏、咳嗽后

7.•整个洗手过程至少秒20!饭前便后要洗手不是一句空话而是保护我们健康的重要习惯让我们每天都认真洗手吧,!正确的饮食习惯养成良好的饮食习惯是保证食品安全的重要环节以下这些饮食习惯每个小朋友都应该牢记并践行,,12均衡营养,不挑食检查食品保质期每种食物都有不同的营养成分只有不挑食荤素搭配才能获得全面购买食品时要看清楚生产日期和保质期过期食品会变质产生有害物,,,的营养增强身体抵抗力挑食会导致营养不良身体变弱容易生病质绝对不能吃即使是家里的食物也要定期检查是否过期,,,,,34拒绝陌生人的食物识别变质食物不要吃陌生人给的食物包括糖果、饮料等这些食物来源不明可能学会观察食物的外观、气味和质地如果食物有异味、颜色改变、发,,存在安全隐患如果有人给你食物要礼貌拒绝并告诉老师或家长霉或包装破损就不能吃宁可浪费也不能拿健康冒险,,,吃饭时的安全行为吃饭看似简单但其中也有很多安全注意事项正确的用餐行为不仅能保证食品安全还,,能预防意外伤害的发生安静用餐注意温度吃饭时不说话、不嬉戏打闹边吃边刚出锅的饭菜很烫不要急着吃先吹,说话容易被食物噎着发生危险专心一吹等凉一些再吃避免烫伤口腔和食,,,吃饭细嚼慢咽既安全又有助于消化道喝热汤、热水时也要小心,,个人餐具使用自己的碗筷勺子不与他人共用餐具共用餐具容易传播细菌和病毒引发疾,,病在学校用餐要使用学校提供的清洁餐具干净双手健康每,一天记住洗手是最简单却最有效的预防疾病的方法让我们养成勤洗手的好习惯用干净的:,双手保护自己的健康!第三章学校食堂的食品安全管理学校食堂是我们每天用餐的地方食堂的食品安全管理直接关系到全体师生的健康了解,食堂如何保证食品安全可以让我们更放心地用餐也能学会如何监督和维护食品安全,,学校食堂安全规定简介为了保障学生的用餐安全国家和学校制定了严格的食堂管理规定这些规定涵盖了食品采购、储存、加工、供应等各个环节,0102定期食品质量检查严格的储存标准食堂每天都要检查食材的新鲜度和质量过期、变质的食材必须立即丢弃绝不同食材要分类储存生熟分开冷藏食品保持℃冷冻食品保持℃以,,,0-4,-18不能使用下防止细菌滋生,0304工作人员健康管理卫生操作规范所有食堂工作人员必须持有健康证才能上岗每年体检确保没有传染病工作人员必须穿戴工作服、口罩和帽子保持个人卫生操作前后要洗手消毒,,,,食堂食品安全管理的关键点食材采购环节加工制作环节食堂必须从正规渠道采购食材,选择有资质的供应商每批食材都要检查合格证、检验报告等证明文件,确保食品加工过程严格遵守卫生操作规范,生熟食材分开处理,避免交叉污染烹饪时要确保食物充分加热,杀死有来源可追溯、质量有保障害细菌•选择证照齐全的供应商•生熟分开,防止污染•查验食材质量和证明•充分加热,煮熟煮透•建立采购记录档案•使用清洁的工具和容器•拒绝三无产品•及时清理食材废料科学储存正规采购安全加工严格检查定期消毒食堂工作人员每天辛勤工作严格遵守卫生规范为我们提供安全健康的饭菜我们也要,,尊重他们的劳动珍惜每一份食物配合食堂的管理规定,,第四章如何识别不安全食品学会识别不安全食品是保护自己的重要技能通过观察食品的外观、气味、包装等特征,我们可以判断食品是否安全避免食用有问题的食物,食品变质的常见表现食品变质后会出现明显的变化掌握这些识别方法可以帮助我们及时发现问题食品保护自己的健康,,发霉变质异味变化颜色异常包装破损食物表面出现绿色、黑色或白色的变质的食物会散发出酸臭味、腐败食物颜色变暗、变黑或出现不正常包装袋破损、漏气、膨胀变形都可,霉斑这是霉菌生长的表现发霉的味或其他异常气味正常食物应该的颜色变化说明已经变质比如肉能导致食品受污染购买食品时要,,食物含有大量有害物质绝对不能有清新的自然香味闻到异味就不要类发绿、蔬菜发黄等都是变质的信仔细检查包装是否完好,,吃吃号重要提示发现食品有以上任何一种情况都不要食用宁可浪费也不要冒险:,!食品添加剂与标签识读学会阅读食品标签是选择安全食品的基本技能食品标签上包含了很多重要信息帮助我们了解食品的成分、保质期等关键内容,食品标签必看信息需要警惕的食品添加剂生产日期食品制造的日期虽然合理使用食品添加剂是安全的但有些添加剂对儿童健康不利:,:保质期食品可以安全食用的期限:人工色素如柠檬黄、胭脂红•配料表食品的所有成分:人工甜味剂如糖精、安赛蜜•营养成分表热量、蛋白质等含量:防腐剂过多的食品•生产厂家生产商的名称和地址:含反式脂肪酸的食品•执行标准产品遵循的质量标准:选择添加剂少、成分简单的食品更健康仔细查看确认日期购买前认真阅读标签检查生产日期和保质期了解成分明智选择阅读配料表和营养成分选择安全健康的食品辨别安全守护健,康学会识别食品是否安全是保护自己健康的重要本领让我们练就一双火眼金睛拒绝不,,安全的食品!第五章健康饮食与营养均衡食品安全不仅是吃得安全更要吃得健康合理搭配食物均衡营养可以让我们的身体更,,,强壮抵抗力更强减少生病的机会,,食物的多样性不同的食物含有不同的营养成分只有吃得丰富多样才能获得全面的营养让我们认识各类食物的营养价值和推荐摄入量,,蔬菜类谷物类富含维生素和矿物质如青菜、西红柿、胡萝卜,等每天需要克300-500提供能量和膳食纤维如米饭、面条、馒头等每,天需要克250-400水果类提供维生素和膳食纤维如苹果、香蕉、橙C,子等每天需要克200-350奶类蛋白质类补充钙质强健骨骼如牛奶、酸奶、奶酪等每天,,需要毫升300-500帮助生长发育如鱼、肉、蛋、豆类等每天需要,克120-150营养均衡的秘诀食物多样谷类为主多吃蔬果适量肉蛋奶少油少盐少糖:,,,,!早餐的重要性一日之计在于晨早餐是一天中最重要的一餐经过一夜睡眠身体需要补充能量和营养才能保证上午的学习效率,,,为什么早餐如此重要提供能量早餐为大脑和身体提供上午所需的能量:提高注意力吃好早餐能让我们上课更专注:促进发育早餐营养影响儿童的生长发育:保护肠胃规律吃早餐有助于消化系统健康:控制体重吃早餐可以避免中午暴饮暴食:优质早餐搭配不良早餐习惯主食:馒头、面包、包子等蛋白质:鸡蛋、牛奶、豆浆等蔬果:小番茄、苹果、蔬菜等不吃早餐只喝饮料充饥边走边吃只吃零食代替少吃零食远离垃圾食品,零食是很多小朋友的最爱,但并不是所有零食都健康我们要学会区分健康零食和垃圾食品,做出正确的选择垃圾食品的危害高糖、高脂、高盐的零食被称为垃圾食品,包括薯片、糖果、碳酸饮料、油炸食品等经常吃这些食品会导致肥胖、蛀牙、营养不良,影响生长发育,还可能引发各种疾病健康零食的选择并不是所有零食都不好适量吃一些健康零食可以补充营养推荐选择:新鲜水果、原味坚果、无糖酸奶、全麦饼干、煮玉米等这些零食营养丰富,添加剂少,对身体有益次60%40%2-3肥胖风险蛀牙概率零食频率经常吃垃圾食品的儿童肥胖风险增加高糖零食导致的蛀牙发生率每周健康零食的推荐食用次数健康提示:零食只能偶尔吃,不能代替正餐每天零食的热量不应超过总热量的10%营养均衡健康成,长让我们一起养成良好的饮食习惯多吃健康食物少吃垃圾食品为成长提供充足的营养,,,!第六章食品安全小知识互动环节学习了这么多食品安全知识现在让我们通过有趣的互动活动来巩固和实践这些知识参,与互动可以帮助我们更好地记住和应用食品安全知识情景模拟正确的用餐行为:通过模拟真实的用餐场景我们可以更好地理解和掌握正确的用餐行为让我们一起来看看这些情景判断哪些行为是正确的哪些是错误的,,,12饭前洗手排队取餐✓正确行为小明进入食堂后先到洗手台用肥皂认真洗手然后才去✓正确行为同学们有序地排队取餐不推搡、不插队耐心等待这,,,,排队取餐这是非常好的卫生习惯可以有效预防疾病传播体现了良好的文明素养也保证了用餐安全和秩序,,34安静用餐边吃边玩✓正确行为小红坐在座位上专心吃饭不说话、不玩闹细嚼慢咽✗错误行为小刚边吃饭边和同学打闹结果被食物噎住了吃饭时,,,这样既安全又有助于消化是最正确的用餐方式嬉戏打闹非常危险可能导致食物误入气管引发窒息,,,讨论如果你看到同学有不安全的用餐行为你会怎么做应该友善地提醒他们共同营造安全的用餐环境:,,食品安全小测试现在让我们通过一些问题来测试你对食品安全知识的掌握程度认真思考每个问题,看看你能答对几个!以下哪些行为会导致食物中毒A.吃了发霉的面包B.喝了过期的牛奶C.吃饭前不洗手D.吃了路边摊的不洁食物答案:A、B、C、D全部正确这些行为都可能导致食物中毒,我们要坚决避免1如何判断食物是否安全A.观察外观,看是否有霉斑、变色B.闻一闻气味,是否有异味C.检查包装,是否完好、未过期D.查看标签,了解生产信息答案:A、B、C、D全部正确判断食物安全要综合运用多种方法2健康早餐应该包含哪些A.主食如面包、馒头B.蛋白质如鸡蛋、牛奶C.蔬菜或水果D.只喝一杯饮料就够了答案:A、B、C正确,D错误健康早餐应该营养全面,单纯喝饮料不能满足身体需要3发现学校食堂的菜不新鲜,应该怎么办A.忍着吃下去B.立即告诉老师C.偷偷倒掉不说D.提醒其他同学也注意答案:B、D正确发现食品安全问题要及时报告,保护自己和同学的健康4学以致用安全第一,通过互动学习我们不仅掌握了知识更重要的是学会了如何在实际生活中应用这些知识让我们把食品安全意识融入日常生活的每一天,,!第七章家长和学校的共同责任保障孩子的食品安全需要家庭和学校共同努力家长和老师都在用心守护着每一个孩子,的健康成长让我们一起了解他们的责任和努力,家长如何配合食品安全教育家长是孩子食品安全教育的第一责任人家庭教育和学校教育相结合才能让孩子养成良好的饮食习惯建立正确的食品安全意识,,家长的日常监督家校沟通配合培养良好习惯督促孩子饭前便后洗手按时吃三餐不挑食了解学校饮食关注学校食堂的菜单和卫生状况:,,:控制零食摄入限制孩子吃零食的频率和数量不购买垃圾食品及时反馈问题发现食品安全问题及时与老师沟通:,:选择安全食品给孩子准备的食物要新鲜卫生检查保质期配合教育活动参与学校组织的食品安全教育活动:,:树立榜样作用家长自己要有良好的饮食习惯给孩子做榜样加强家庭教育在家中强化学校教授的食品安全知识:,:123家庭教育学校教育社会教育培养习惯树立榜样传授知识监督实践营造环境共同守护,,,三方协同才能为孩子构建全方位的食品安全保护网,让我们一起守护食品安全健康快乐成长!养成好习惯学会辨别勤洗手、不挑食、细嚼慢咽识别不安全食品,阅读食品标签均衡营养共同守护食物多样,少吃垃圾食品家校携手,保障食品安全食品安全人人有责,从小养成良好的饮食习惯,学会保护自己,我们就能远离疾病,健康快乐地成长希望每一位小朋友都能成为食品安全的小卫士,不仅保护自己,也提醒身边的人注意食品安全让我们携手共创一个安全、健康的饮食环境!健康是1,其他都是后面的0没有健康这个1,再多的0也没有意义让我们从关注食品安全开始,守护好健康这个1!。