小学食品安全教育课课件

小学食品安全教育课件第一章食品安全为什么重要？关系健康与生命社会问题频发儿童需要保护食品安全直接关系到每个人的身体健康和生近年来食品安全事件时有发生，不仅影响个小学生身体发育尚未完全，更容易受到食品命安全，是我们生活中最基本的保障人健康，还影响社会的和谐稳定安全问题的影响，需要从小接受教育食品安全的定义什么是食品安全？全过程安全保障食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不食品安全涵盖了食品从田间到餐桌的整个过程造成任何急性、亚急性或者慢性危害它是保障人民群众身体健康和生生产环节种植、养殖要使用安全的方法•命安全的基本要求加工环节加工过程要符合卫生标准•简单来说，食品安全就是确保我们吃的食物是干净的、健康的、不会让储存环节保存方式要正确适当•我们生病的运输环节运输过程要保持清洁•安全食品，健康成长食品安全事件案例分享校园食物中毒事件垃圾食品的危害案例启示年某地发生校园食物中毒事件，影响近年来，由于过度食用高盐、高糖、高脂食品安全无小事！每一次疏忽都可能带来2019余名学生事件原因是学校食堂使用了肪的垃圾食品，我国儿童肥胖率持续上严重后果无论是学校、家庭还是个人，200不新鲜的食材，加工过程中没有严格消升这些食品不仅营养价值低，还会导致都要高度重视食品安全，建立起完善的防毒，导致大量学生出现腹痛、呕吐等症各种健康问题，影响孩子的正常生长发护体系状育这起事件提醒我们，学校食堂的食品安全长期食用垃圾食品可能引发高血压、糖尿管理必须严格把关，不能有丝毫松懈病等慢性疾病第二章常见食品安全隐患0102垃圾食品及其危害食品添加剂滥用高盐、高糖、高脂肪的食品会损害身体健一些不良商家为了让食品看起来更诱人或康，包括方便面、薯片、汉堡、炸鸡、含延长保质期，过量使用食品添加剂，如色糖饮料等这些食品缺乏营养，还会导致素、防腐剂、香精等长期摄入这些化学肥胖、蛀牙和各种疾病物质会对身体造成伤害食品污染风险食品中毒的常见原因食物未煮熟或存放不当交叉污染不洁的餐具和环境没有煮熟的肉类、海鲜容易含有致病生食和熟食混合存放或使用同一块砧没有清洗干净的餐具、脏乱的厨房环细菌或寄生虫食物在常温下放置时板、同一把刀，会导致生食上的细菌境都会成为细菌的温床苍蝇、蟑螂间过长，细菌会大量繁殖，导致食物污染到熟食上这种交叉污染是食物等害虫也会传播病菌保持厨房和餐变质尤其在夏天，食物更容易腐败中毒的主要原因之一生熟食品必须具的清洁卫生是预防食物中毒的重要变质，必须及时冷藏严格分开处理和存放措施看不见的危险许多食品安全隐患是我们肉眼看不到的，比如细菌、病毒和有害化学物质虽然它们看不见，但危害却很大我们要学会用科学的方法保护自己，不给这些看不见的敌人可乘之机第三章培养良好的食品安全习惯饭前要洗手拒绝不明食品均衡营养饮食手是细菌传播的主要途径吃饭前用肥皂或不吃陌生来源的食物，不吃过期的食品无不挑食，什么都吃一点，保证营养均衡多洗手液认真洗手，至少洗秒，这样可以有论食物看起来多么诱人，如果来源不明或已吃蔬菜、水果、全谷物，少吃油炸食品和甜20效去除手上的细菌和病毒，保护我们的健经过期，都不能食用保护自己从拒绝开食远离垃圾食品，选择健康食物，让身康始体获得全面的营养良好的食品安全习惯需要长期坚持让我们从今天开始，每天都做到这些要求，让健康的生活方式成为我们的日常吃饭安全注意事项进餐时的安全行为1不嬉戏打闹吃饭时专心进食，不说笑、不打闹，防止食物卡在喉咙里造成窒息危险如果边吃边玩，很容易发生噎食事故2小心烫伤刚出锅的食物温度很高，不要着急吃用嘴轻轻吹凉后再食用，或者等一等让食物自然冷却，避免烫伤口腔和食道3餐具不共用不与他人共用碗筷、杯子等餐具，这样可以防止疾病传播使用公筷公勺是良好的卫生习惯，保护自己也保护他人安全提示细嚼慢咽不仅有助于消化，还能避免噎食吃饭时保持良好的坐姿，专心进食，是对自己健康负责的表现干净双手，健康保障洗手是预防疾病最简单、最有效的方法记住七步洗手法内、外、夹、弓、大、立、腕每次洗手都要认真对待，让细菌无处藏身，让健康常伴左右第四章食品采购与储存安全查看日期标识购买食品时一定要仔细查看生产日期和保质期选择生产日期较近、保质期较长的产品过期食品绝对不能购买和食用选择正规渠道在正规的超市、商店购买食品，避免购买三无产品（无生产厂家、无生产日期、无保质期）正规渠道的食品质量更有保障科学分类储存食品买回家后要分类储存，生食和熟食严格分开需要冷藏或冷冻的食品要及时放入冰箱，避免在常温下长时间放置家庭食品安全小贴士及时冷藏食品识别变质食品检查包装完整性从超市购买的需要冷藏的食品，如肉类、乳变质的食品通常会出现异常的颜色、气味或购买时要注意检查食品包装是否完好无损制品等，回家后要立即放入冰箱夏季气温质地发霉、变色、有异味的食物一定不能包装破损、漏气、胀袋的食品不要购买包高，食品在常温下很快就会变质，千万不能吃即使只有一小部分变质，整个食物也不装上的标签信息要清晰完整，包括配料表、拖延能食用营养成分表等冷藏温度℃观察外观是否正常包装是否密封良好•0-4••冷冻温度℃以下闻一闻有无异味标签信息是否齐全•-18••尽快食用新鲜食材摸一摸质地是否改变产品外观是否正常•••食品采购与储存示意图超市购物要点在超市选购食品时，要注意选择新鲜、包装完好的产品，仔细阅读标签信息第五章应对食物中毒和紧急处理识别中毒症状不乱用药物食物中毒的常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹不要自己随便吃药，特别是止泻药有些食物中毒需泻、发热、头晕等症状通常在进食后几小时内出要通过腹泻排出毒素，盲目止泻反而会加重病情一现，也可能延迟到小时后切治疗都应该听从医生的指导241234及时报告尽快就医一旦出现疑似食物中毒的症状，要立即告诉家长、老在家长或老师的陪同下尽快到医院就诊就医时要告师或其他成年人不要害怕或隐瞒，及时报告是保护诉医生吃了什么食物、什么时候吃的、有什么症状，自己的重要步骤这些信息有助于医生诊断和治疗紧急提醒食物中毒后要多喝水，补充流失的水分如果症状严重，如剧烈呕吐、高烧不退、呼吸困难等，要立即拨打急救电话120食品安全小知识问答互动问题一问题二问题三你知道哪些食品是垃圾食品？吃饭前为什么要洗手？食物中毒时应该怎么办？想一想方便面、薯片、汉堡、炸鸡、糖思考我们的手每天会接触很多东西，上面讨论出现哪些症状说明可能是食物中毒？果、碳酸饮料这些食品为什么被称为垃有多少细菌？如果不洗手就吃饭，会发生什第一时间应该做什么？可以自己吃药吗？为……圾食品？它们有什么共同特点？么？正确的洗手方法是什么？什么要及时就医？通过这些问题的思考和讨论，我们可以更深入地理解食品安全知识欢迎大家积极参与，分享自己的想法和经验记住，学以致用才是最重要的！互动学习，牢记安全学习食品安全知识不是死记硬背，而是要真正理解并应用到生活中通过互动问答、小组讨论、实践操作等方式，我们可以更好地掌握这些重要的安全知识，成为食品安全的小专家食品安全与营养均衡食物多样化的重要性健康饮食建议没有一种食物能提供人体所需的全部营多吃新鲜的蔬菜水果，它们富含维生养，只有多样化的饮食才能保证营养均素、矿物质和膳食纤维，对身体非常有衡我们要像彩虹一样，每天吃不同颜益少吃油炸食品和甜食，它们热量高色的食物但营养价值低谷物类米饭、面条、馒头等•吃好不等于吃贵，关键是要吃得健蔬菜类绿叶菜、根茎菜、菌菇等康、吃得均衡•水果类苹果、香蕉、橙子等•饮食习惯与健康成长密不可分良好的蛋白质肉、鱼、蛋、豆制品等•饮食习惯要从小养成，它将伴随我们一奶制品牛奶、酸奶、奶酪等生，影响我们的健康和生活质量•学校食品安全管理学生参与监督食堂卫生与食品检测学校可以组织食品安全小卫士活动，让学学校的安全保障措施学校食堂每天都要进行卫生清洁，定期接受生参与到食堂卫生监督中来如果发现食品学校食堂有严格的管理制度，包括食材采卫生部门的检查食材要经过严格检验，确安全问题，要及时向老师反映大家共同努购、加工制作、餐具消毒、环境卫生等各个保新鲜、安全烹饪过程要规范操作，保证力，才能保证校园食品安全环节都有明确的标准和要求食堂工作人员食品彻底煮熟都持有健康证上岗学校还会定期开展食品安全教育活动，通过讲座、演练、竞赛等形式，提高学生的食品安全意识和自我保护能力家长与学生的共同责任学生的自我保护学生要主动学习食品安全知识，在生活中运用所学遇到不安全的食品要勇敢说不，保护好自己的健康家长的引导作用家长要以身作则，养成良好的饮食习惯在日常生活中教育孩子识别安全食品，培养孩子的自我保护意识家校合作共建家庭和学校要加强沟通，共同关注孩子的饮食健康形成家校合力，筑起食品安全的坚固防线食品安全不是某一个人或某一个机构的责任，而是需要全社会共同参与只有家长、学校、学生齐心协力，才能真正保障孩子们的饮食安全，让他们健康快乐地成长家庭是食品安全第一道防线家庭是孩子接触食品最多的地方，也是养成良好饮食习惯的起点父母的榜样作用至关重要，让我们一起为孩子创造一个安全、健康的饮食环境，从家庭做起，守护食品安全食品安全小故事分享小明的教训小红的成长小明放学后特别饿，在路边小摊买了一串羊肉串虽然闻起来很香，小红以前很喜欢吃零食，书包里总是装满了薯片、糖果学习了食品安全知但摊位看起来不太干净晚上，小明开始肚子疼，又吐又泻，被紧急识后，她开始注意查看食品标签，学会了正确洗手，还会帮妈妈挑选新鲜的送到医院医生说是食物中毒食材经过这次教训，小明明白了再饿也不能吃不卫生的食物，路边摊的现在的小红不仅自己注意食品安全，还会提醒家人和同学她说保护自食品安全没有保障己的健康，从每一口食物开始！我以后再也不在路边摊买东西吃了健康比一时的口腹之欲重要知识改变了我的生活习惯，我要做食品安全的小卫士！小红——得多！小明——这两个小故事告诉我们食品安全教育能够改变我们的行为，帮助我们避免危险让我们都向小红学习，成为负责任的食品安全践行者食品安全标志识别QS标志绿色食品标志有机食品标志是质量安全的缩写，带有这个标志的食品说绿色食品标志表示该产品在生产过程中遵循可持有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农QS明通过了国家质量监督检验，是安全可靠的产续发展原则，是安全、优质、营养的食品药、化肥等物质的食品，是更高标准的安全食品品学会识别这些标志，可以帮助我们选择更安全的食品购买食品时，要注意查看包装上是否有这些认证标志，它们是食品质量的重要保证识别标志，买得放心食品安全标志是我们选择安全食品的重要参考除了认证标志，我们还要注意查看生产日期、保质期、配料表、营养成分表等信息全面了解食品信息，才能做出明智的选择，保护自己和家人的健康食品安全知识小测验选择题判断题问答题以下哪些行为有助于食品安全？生熟食品可以混放在一起吗？说说你在日常生活中是如何注意食品安全的？饭前认真洗手错误

1.A.×思考要点购买时查看生产日期

2.B.生食上可能携带细菌和寄生虫，如果与熟食混

3.C.生熟食品分开存放放，会造成交叉污染，导致食物中毒生熟食•购买食品时的注意事项品必须严格分开存放

4.D.以上都是•吃饭前的准备工作如何储存食品正确答案•D遇到问题如何处理•通过这个小测验，我们可以检验自己对食品安全知识的掌握程度如果还有不清楚的地方，要及时复习巩固只有真正理解和掌握这些知识，才能在生活中正确运用食品安全与环境卫生厨房环境卫生保持餐桌清洁厨房是制作食物的地方，卫生状况直接影响食品安全要保持厨房通风干燥，定期清洁油烟机、餐桌是我们用餐的地方，要保持干净整洁吃饭灶台、砧板等前用干净的抹布擦拭餐桌，不要在餐桌上放置杂物及时清理垃圾食物残渣和厨余垃圾要及时清理，不要堆积过久垃圾桶要加盖，防止招来苍蝇、蟑螂等害虫养成卫生习惯餐具清洗消毒良好的卫生习惯需要长期坚持从小事做起，从餐具使用后要及时清洗，用洗洁精去除油污，再自己做起，让清洁卫生成为我们的生活方式用清水冲洗干净有条件的可以使用消毒柜消毒环境卫生与食品安全密不可分只有在清洁卫生的环境中，才能保证食品不受污染让我们共同努力，创造一个干净、卫生、安全的生活环境环境卫生，食品安全的保障清洁的环境是食品安全的基础无论是家庭厨房、学校食堂还是餐厅，都需要保持良好的卫生条件环境卫生做好了，食品安全就有了坚实的保障让我们从身边做起，维护好我们的用餐环境食品安全未来展望科技助力检测1现代科技为食品安全提供了强大的技术支持食品快速检测技术、区块链溯源系统、人工智能监测等新技术正在被广泛应用，让食品安全更有保障全民共同参与2食品安全需要全社会的共同努力政府加强监管、企业诚信经营、消费者提高意识，每个人都是食品安全的守护者，共同建设安全的食品环境少年使命担当3小学生是未来的主人，也是未来食品安全的守护者从现在开始学习和践行食品安全知识养成良好习惯，长大后为食品安全事业贡献力量,未来的食品安全将更加智能化、透明化、人性化作为新时代的小学生，我们要树立食品安全意识，学习相关知识，为建设更加安全健康的社会环境做好准备课堂总结与行动倡议100%13人人有责从我做起三个关键词食品安全关系到每一个人，我们都要承担起自己的责改变从自己开始养成良好的饮食习惯，注意个人卫保护自己、关爱他人、共享健康这是我们食品安全——任，不做旁观者，要做参与者和守护者生，选择安全食品，用实际行动践行食品安全行动的核心理念，让我们铭记于心我们的承诺作为新时代的小学生，我们郑重承诺认真学习食品安全知识，不断提高自我保护能力•养成良好的饮食习惯，拒绝垃圾食品•注意个人卫生，饭前便后勤洗手•主动参与食品安全监督，发现问题及时报告•向家人和朋友宣传食品安全知识，影响更多的人•让我们携手共进，为创造一个安全、健康的饮食环境而努力！谢谢大家！让我们一起守护食品安全，健康成长！通过今天的学习，我们了解了食品安全的重要性，掌握了许多实用的知识和技能希望大家能够把这些知识应用到日常生活中，真正做到保护自己、关爱他人食品安全教育是一个持续的过程，需要我们不断学习、实践和反思如果大家还有任何问题或想法，欢迎随时提出来，我们一起讨论、一起进步愿每一位同学都能健康快乐地成长！。