小学食品安全健康课件

小学食品安全与健康教育课件第一章食品安全基础知识什么是食品食品是我们每天吃的东西它们为我们的身体提供成长所需的营养和能量就像汽车需要,汽油才能跑一样我们的身体需要食品才能健康成长、学习和玩耍,食品包括两大类:天然食品直接来自大自然的食物比如新鲜的水果、蔬菜、鸡蛋和牛奶:,加工食品经过人工处理的食物比如面包、饼干和罐头:,什么是食品安全安全保障生命关怀质量监督食品安全是指食品中没有有害物质不会对食品安全关系到每个人的健康和生命安全从生产到餐桌每个环节都需要严格把关确,,,,我们的身体健康造成伤害或威胁是我们快乐生活的重要保障保食品的质量和安全食品污染与食源性疾病食品污染食源性疾病食品污染是指食品被有害物质污染导致食品变质或对健康有害就像干食源性疾病是因为吃了不安全的食品而生病最常见的就是食物中毒症,,净的水里掉进了脏东西食品也会因为各种原因变得不安全状可能包括肚子疼、恶心呕吐、拉肚子、发烧等,常见的污染源包括预防方法::细菌和病毒注意个人卫生••化学物质和农药残留选择新鲜安全的食品••不干净的加工环境正确储存和加热食物••变质和腐败•看不见的危险藏在食物里第二章常见食品安全隐患三无食品是什么123没有生产日期没有生产厂家没有质量合格证不知道食品是什么时候生产的可能已经过不知道是谁生产的出了问题找不到负责人没有经过检验不能保证食品的质量和安全,,,期变质了过期食品和变质食品的危害过期食品变质食品每种食品都有保质期就像食品的安全期限过了这个期限食品可能会,,:营养成分流失失去原有的营养价值•,产生有害物质对身体造成伤害•,味道和口感变差•容易引发食物中毒•小贴士购买食品时要看清楚生产日期和保质期:!变质的食品会有明显的异常表现我们要学会识别,:颜色异常发霉、发黑、变色:气味异常发酸、发臭、有怪味:质地异常变软、发黏、有异物:包装异常涨袋、破损、漏气:记住发现这些情况立即停止食用:,!食品添加剂的正确认识什么是食品添加剂注意事项是为了改善食品品质、延长保质期而加入的物质比如不能超量使用不买无证无标识的添加剂食品,,色素、防腐剂、甜味剂等1234合法添加剂是安全的明智选择国家批准的添加剂经过严格检验按照规定使用是安全尽量选择添加剂少的天然食品多吃新鲜蔬菜水果,,的食品添加剂本身并不可怕可怕的是违规使用和超量添加作为小学生我们要学会看食品标签选择添加剂种类少、含量低的食品同时养成多吃天然,,,,食品的好习惯这样既安全又健康,!辨别食品新鲜保护健康学会辨别食品是否新鲜安全是每个小学生都应该掌握的生活技能新鲜的食品色泽鲜,亮、气味正常、质地良好而变质的食品则会出现各种异常情况让我们一起做食品安,全的小卫士!第三章健康饮食习惯良好的饮食习惯是保持健康的基础从日常生活中的小事做起比如饭前洗手、选择卫,生的食品、合理搭配营养这些看似简单的习惯却能让我们远离疾病健康成长,,,饭前正确洗手010203湿擦搓在水龙头下把手淋湿让整个手掌和手背都沾上水取适量洗手液或肥皂在手心搓出泡沫手心、手背、指缝、指尖、手腕都要仔细搓洗至少搓秒,,,200405捧干用流动的清水把手上的泡沫冲洗干净用干净的毛巾或纸巾把手擦干或者自然晾干,为什么要饭前洗手我们的手每天要接触很多东西会沾上各种细菌和病毒如果不洗手就吃东西这些看不见的小坏蛋就会通过食物进入我们的身体,,,引起疾病正确洗手能有效防止细菌进入身体是预防疾病最简单有效的方法,!不吃路边摊不卫生的食品路边摊的卫生隐患露天加工灰尘、细菌容易污染食品•,使用的油可能是反复使用的地沟油•食材来源不明新鲜度无法保证•,从业人员可能没有健康证•餐具清洗消毒不规范•如何选择安全的食品到有营业执照和卫生许可证的正规商店购买•选择包装完整、标识清楚的食品•在学校食堂或家里就餐最安全•如果外出就餐选择环境干净整洁的餐厅•,不要被路边摊的香味和低价吸引•虽然路边摊的食品可能闻起来很香价格也便宜但是卫生难以保证容易引发肠胃疾病甚至食物中毒为了我们的健康一定要抵制诱惑选择正规渠道购买食品,,,,,合理搭配饮食营养均衡,健康饮食的秘诀我们的身体就像一台精密的机器需要各种营养才能正常运转均衡的饮食能让我们长得更高、更强壮、更聪明,!谷类主食蔬菜水果米饭、面条、馒头等提供能量让我们有力气学习和玩耍提供维生素和膳食纤维帮助消化增强免疫力,,,,鱼肉蛋奶少吃不健康食品富含蛋白质帮助身体生长发育让我们长得更高高盐、高糖、高脂肪的食品要少吃比如薯片、汽水、油炸食品,,,五色食物健康每一天红色、黄色、绿色、白色、黑色不同颜色的食物含有不同的营养素每天吃够五色,,就能获得全面的营养让我们的身体更加健康强壮,!第四章预防食物中毒食物中毒是常见的食品安全事故轻则不舒服重则危及生命了解食物中毒的原因掌握,,,预防方法学会安全保存和食用食品是我们每个人都需要掌握的重要知识,,食物中毒的常见原因食品保存不当生熟食品交叉污染食品加热不充分食品在常温下放置时间过长或者冰箱温度生的食材如生肉、生鱼带有细菌如果和有些食物需要彻底加热才能杀死细菌和寄,,不够低导致细菌大量繁殖滋生特别是夏熟食或即食食品接触就会造成污染切菜生虫如果加热不够这些有害微生物就会,,,天食物更容易变质板、刀具、盛放容器都可能成为传播途径存活下来吃进肚子里就会致病,,剩饭剩菜长时间不放冰箱肉类没有完全煮熟••生熟食品使用同一块砧板冰箱温度设置不当剩菜剩饭只是简单加热•••生熟食品放在一起食物堆放混乱生熟不分微波炉加热不均匀••,•处理生食后不洗手就接触熟食•如何安全保存食品冰箱使用小技巧剩饭剩菜的处理及时冷藏剩菜剩饭要在小时内放入冰箱不要等完全凉了再放2,充分加热食用前要彻底加热中心温度达到度以上,70冷藏冷冻分区存放1不超时食用生食放下层熟食放上层避免交叉污染,,剩饭剩菜最好在小时内吃完最多不超过小时6,24使用密封容器2食物要用保鲜盒或保鲜膜包好再放进冰箱特别提醒有些食物不适合做剩菜比如绿叶蔬菜、海鲜等最好一次吃:,,完!定期清理冰箱3每周检查食品保质期清理过期食品,外出就餐注意事项选择卫生餐厅注意食品时间选择环境干净整洁的餐厅查看是否有食品经营许可证和卫生等级公示不吃超过小时的盒饭和凉菜尽量吃新鲜现做的食物,2,避免高风险食品使用公筷公勺不吃生的或半生的食物如生鱼片、溏心蛋等集体用餐时使用公筷公勺避免交叉感染,,在外就餐时我们要像在家一样注意食品安全如果发现食物有异味、变色或其他异常情况要立即停止食用并告诉家长或老师记住安全永远比美味更,,,重要!安全饮食远离食物中毒预防食物中毒并不难只要我们养成良好的饮食习惯注意食品的选择、保存和加工就能,,,大大降低食物中毒的风险让我们一起做食品安全的守护者!第五章学校与家庭的食品安全责任食品安全需要学校、家庭和社会共同努力学校有责任提供安全营养的餐食家长要监,督孩子的饮食习惯而我们每个人也要积极参与共同营造安全健康的饮食环境,,学校食品安全管理严格采购校长负责制食材必须从正规渠道采购有完整的进货记录,和检验证明校长是学校食品安全第一责任人全面负责食,品安全工作规范加工食堂严格执行食品加工流程生熟分开规范,,操作陪餐制度安全配送学校领导和老师与学生一起就餐共同监督食,品安全食品配送车辆要符合卫生要求配送过程保持,适当温度学校食堂是同学们最常就餐的地方学校建立了完善的食品安全管理制度从采购到加工的每个环节都严格把关确保大家吃得安全、吃得健康如果同学,,,们发现食品安全问题要及时向老师报告,家长如何参与食品安全关注食品标签监督饮食习惯购买食品时仔细查看生产日期、保质期、配料表和营养成分表关注孩子的日常饮食培养良好的饮食习惯纠正挑食偏食等不良习惯,,以身作则教育孩子识别家长自己要养成良好的饮食习惯给孩子树立好榜样,教孩子识别三无食品、过期食品和变质食品提高食品安全意识,家长是孩子食品安全的第一责任人除了在家里提供安全营养的食物还要教育孩子在外面如何选,择安全的食品家长可以通过家校沟通了解孩子在学校的饮食情况也可以参与学校的食品安全监,督工作家长还要注意孩子的零花钱使用引导孩子不要用零花钱购买三无食品和不健康的零食家庭教育,和学校教育相结合才能真正保障孩子的食品安全,食品安全投诉与举报010203发现问题收集证据及时报告在学校、餐厅或商店发现可疑的食品安全问题保留食品样品、购物小票、照片等相关证据向学校、家长或食品安全监管部门反映情况0405配合调查关注结果如实说明情况配合相关部门的调查处理了解问题的处理结果学习食品安全知识,,投诉举报渠道我们的权益学校向老师、校医或校长反映每个人都有权利吃到安全健康的食品也有责任监督食品安全发现问题:,要勇敢说出来保护自己和他人的健康权益不要害怕我们的举报能帮助家长第一时间告诉爸爸妈妈,,:更多人远离不安全的食品热线电话拨打消费者投诉热线!:12315监管部门向当地市场监管部门举报:家庭是食品安全第一道防线家庭是孩子接触食品最多的地方也是培养食品安全意识最重要的场所家长的示范和教育能让孩子从小养成良好的饮食习惯学会保护自己的健康,,,食品安全小知识互动问答问题一问题二问题三什么是三无食品为什么不能吃饭前为什么要洗手如何判断食品是否变质答三无食品是指没有生产日期、没有生答我们的手每天接触很多东西会沾上细答观察食品的颜色、气味和质地如果::,:产厂家、没有质量合格证的食品这些食菌和病毒如果不洗手就吃东西这些病出现发霉、变色、发臭、发黏等异常情况,,品质量无法保证可能存在有害物质吃了菌会通过食物进入身体引起疾病正确或者包装涨袋、破损就说明食品已经变,,,,容易引起食物中毒或其他疾病洗手能有效预防疾病传播质不能再吃了,通过这些问答我们复习了重要的食品安全知识同学们可以把这些问题分享给家人和朋友一起学习食品安全知识共同保护健康,,,!食品安全小故事分享故事一懒羊羊的教训故事二小明的好习惯::懒羊羊放学后看到校门口有个小摊卖炸串闻起来特别香价格也很便宜小明是个讲卫生的好孩子每次吃饭前他都会认真洗手按照湿、擦、,,,,虽然妈妈说过不要买路边摊的食物但懒羊羊还是忍不住买了一串搓、捧、干五步洗手法把手洗得干干净净,这些炸串没有包装上面还落着苍蝇懒羊羊吃完后晚上就开始肚子疼有一次班上很多同学因为吃了不干净的食物肚子疼但小明一点事都没有,,,,,又吐又拉难受极了妈妈赶紧带他去医院医生说是吃了不卫生的食物导老师表扬他说小明的好习惯保护了自己的健康,,:!致食物中毒从那以后更多同学学习小明养成了饭前洗手的好习惯,,懒羊羊后悔极了以后再也不买三无食品了,!这两个小故事告诉我们食品安全无小事良好的习惯能让我们远离疾病健康快乐地成长让我们都像小明一样做个注意食品安全的好孩子,,,,!课后小任务观察家里的食品包装和爸爸妈妈一起检查家里的食品找出以下信息,:生产日期和保质期•生产厂家和地址1•质量安全标志如标志•QS配料表和营养成分表•把发现的过期食品整理出来学会识别食品安全标识,制定健康饮食计划和家人一起讨论制定一周的健康饮食计划,:每天吃哪些谷类、蔬菜、水果•每天喝多少水2•限制零食和饮料的数量•保证三餐规律不挑食•,把计划写下来贴在冰箱上每天打卡完成情况,小提示完成任务后可以和爸爸妈妈分享你学到的食品安全知识还可以教弟弟妹妹如何识别安全的食品:,,成为家里的食品安全小专家吧!让我们一起守护食品安全健康快乐成长!食品安全人人有责健康饮食幸福生活知识就是力量,,每个人都要关注食品安全从自己做起从小合理搭配营养保持健康体魄才能快乐学习学好食品安全知识提高自我保护能力做自,,,,,,,事做起养成良好的饮食习惯幸福成长己健康的主人,亲爱的同学们通过今天的学习我们了解了食品安全的重要性学会了如何识别不安全的食品掌握了健康饮食的方法让我们把这些知识应用到日常生,,,,活中做食品安全的守护者做健康生活的实践者,,!记住安全的食品良好的习惯健康快乐的童年:+=!祝愿每一位同学都能健康成长快乐学习,!。