五年级食品安全库课件

五年级食品安全课件食品安全与健康成长第一章食品安全为什么重要:关系健康与安全病从口入的警示食品安全直接关系到我们的身体健康和生命安全每天我们都要吃各种古人说病从口入意思是很多疾病都是通过吃进不干净、不安全的食物,各样的食物如果食品不安全就会对我们的身体造成伤害引起的,,从小养成食品安全意识是对自己负责也是对家人负责的表现,,食品安全人人有,责食品安全的定义什么是食品安全食品安全的范围食品安全是指食品无毒、无害符合应有的营养要求对人体健康不造食品的种植、养殖过程安全,,•成任何急性、亚急性或者慢性危害食品的加工、生产过程卫生•食品的储存、运输条件合格•食品的销售环节规范•食品安全现状我国食品安全形势常见食品安全问题近年来我国政府高度重视食品安全工作建立了严格的监管制农药残留超标的蔬菜水果,,•度总体来说我国食品安全形势稳定向好,含有违禁添加剂的食品•过期变质的食品仍在销售但仍然存在一些问题需要我们注意和防范特别是在校园周边和农•,村地区三无产品流入市场•不合格的油炸、烧烤食品•第二章常见的食品安全问题:123农药残留和化学污染过期食品和变质食品三无食品蔬菜水果在种植过程中使用的农药如果清洗超过保质期的食品营养价值降低可能产生,不彻底残留的农药会危害我们的健康此有害物质变质的食品会滋生大量细菌食,,外工业污染也可能导致食品受到重金属等用后容易引起食物中毒,有害物质的污染三无食品的危害真实案例警示年某地一所小学多名学生在校门口小卖部购买了无生产日期的辣条和糖果食用后十几名学生出现腹痛、呕吐、腹泻等症状被紧急送2019,,,往医院治疗经检查发现这些食品中细菌严重超标部分还检出了违禁添加剂,,0102看包装查标识检查包装是否完整有无破损、漏气确认是否有生产日期、保质期、厂家信息,03辨质量选渠道观察产品外观、颜色、气味是否正常认准标识远离三,无购买食品时一定要仔细查看包装上的信息有清晰标识的食品才是我们的安全选择,!垃圾食品的危害什么是垃圾食品常见垃圾食品种类垃圾食品通常指高热量、高脂肪、高糖分但营养价值很低的油炸食品炸鸡、薯条、油条等含有大量油脂和致癌物质,:,食品它们往往口味很好但对健康有害,膨化食品薯片、虾条等含铅量高影响智力发育:,,含糖饮料可乐、果汁饮料等糖分过高导致肥胖:,加工肉类火腿肠、腊肉等含有防腐剂和亚硝酸盐:,方便面营养单一含盐量过高:,长期食用的健康风险肥胖、营养不良、龋齿、消化系统疾病、影响智力发育、增加患癌风险食品添加剂的正确认识食品添加剂的作用常见误区国家严格监管合法的食品添加剂可以改善食品的色、香、很多人认为食品添加剂都是有害的这是不对我国对食品添加剂有严格的审批和使用标,味延长保质期提高食品质量比如食盐中的只要按照国家标准使用食品添加剂是安准只有经过科学评估、证明安全的添加剂,,,的碘、面包中的酵母等都属于食品添加剂全的真正有害的是违规使用或过量添加才能使用并且有明确的使用范围和用量限,制第三章如何保障食品安全:仔细查看包装信息选择正规购买渠道认准质量标志购买前要检查生产日期、保质期、生产厂家、在正规超市、商店、有营业执照的店铺购买食注意查看质量安全标志、绿色食品标志、有QS质量安全标志等重要信息确保产品在有效期品避免在路边摊、无证小店购买来路不明的食机食品标志等这些都是食品质量的保证QS,,,内且来源可靠品食品包装上的秘密如何判断食品安全1生产日期告诉你食品是什么时候生产的•计算距离保质期还有多久,尽量选择新鲜产品检查包装是否完整有无破损、胀袋现象•,2保质期查看配料表了解食品成分•,注意储存条件要求如需冷藏、避光等•食品在规定条件下的品质保证期限观察产品外观、颜色是否正常•闻一闻是否有异味•3条形码记住如果发现包装上信息不全、模糊不清或有涂改痕迹就不要购买:,!产品的唯一身份证明4标志QS质量安全认证标志读懂食品标签食品包装上的每一项信息都很重要学会阅读食品标签就能更好地保护自己的健康购,买前花几秒钟检查这些信息是对自己负责的表现,食品储存与保鲜123常温储存冷藏保存℃冷冻保存℃以下0-4-18米、面、油、罐头等食品应放在阴凉干燥通新鲜蔬菜、水果、鸡蛋、酸奶、开封后的饮肉类、海鲜、速冻食品需要冷冻保存可以风处避免阳光直射和潮湿环境注意防料等需要冷藏一般可保存天但要注意长期保存但也要注意保质期避免反复解,3-7,,,虫、防鼠不同食物的最佳保存时间冻重要提醒发霉、变质、有异味的食物一定不能吃即使只是一小部分发霉整个食物都可能被霉菌污染有些霉菌产生的毒素非常危险削掉坏的部分继!,,续吃也不安全第四章养成良好的饮食卫生习惯:饭前便后勤洗手不吃路边摊食品生熟分开处理我们的手每天接触很多东西会沾染细菌和病路边摊的卫生条件难以保证食材来源不明加工生的肉类、海鲜可能含有致病菌处理生熟食物,,,毒饭前便后用肥皂或洗手液认真洗手至少过程暴露在空气中易受污染为了健康要抵制要使用不同的砧板和刀具避免交叉污染熟食,20,,秒可以有效防止病从口入诱惑不购买路边摊食品要彻底加热后再食用,,食物中毒的预防常见食物中毒原因食物中毒的症状细菌性中毒吃了被细菌污染的食物如不新鲜的肉类、海鲜、剩饭剩菜恶心、呕吐:,•腹痛、腹泻•化学性中毒误食有毒化学物质如农药残留超标的蔬菜:,发热、头晕•有毒动植物中毒误食毒蘑菇、发芽土豆、未煮熟的豆角等:严重时可能脱水、休克•霉变食物中毒吃了发霉的花生、玉米、坚果等:应急处理立即停止食用可疑食物

1.多喝水帮助排出毒素

2.,保留剩余食物作为证据

3.症状严重时立即就医或拨打

4.120通知老师和家长

5.真实案例分享卡在喉咙里的五角星小明是一名五年级学生一天放学后在校门口买了一颗五角星形状的硬糖因为边走边吃突然被同学撞了一下硬糖卡在了喉咙里小明呼吸困难脸,,,,色发紫幸好旁边的老师及时发现用海姆立克急救法帮他把糖果咳了出来才避免了窒息的危险,,,案例启示安全提醒吃东西时不要说话、打闹、奔跑要细嚼慢咽硬糖、果冻、坚果等容不要把食物含在嘴里玩耍不要在车上、走路时吃东西吃鱼要小心鱼,,易卡喉的食物要格外小心刺吃水果要去核,食物中毒急救拨打急救电话说明情况和位置120,1催吐排毒意识清醒时可尝试2补充水分防止脱水,3保留证据留存剩余食物,4平躺休息等待救援,5第五章合理饮食与营养均衡:什么是合理饮食食物多样化的重要性合理饮食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适没有任何一种食物能提供人体所需的全部营养•当能够满足我们生长发育和日常活动的需要,不同食物含有不同的营养素•多样化饮食可以保证营养全面简单来说就是吃得全面、吃得适量、吃得健康•,每天至少吃种以上不同的食物•12避免偏食、挑食的坏习惯•平衡膳食宝塔油盐糖最少每天克油克盐少量糖125-30,6,奶类、豆类2每天克奶及奶制品克大豆及制品300,30-50肉蛋鱼虾3每天克优质蛋白质来源120-200,蔬菜水果4每天克蔬菜克水果300-500,200-350谷物类最多5每天克提供主要能量250-400,膳食宝塔告诉我们底层的食物要多吃越往上吃得越少谷物类是我们能量的主要来源要占饮食的最大比例而油盐糖要尽量少吃:,,;常见营养素及其作用蛋白质碳水化合物作用构成身体组织促进生长发育作用提供能量维持体温:,:,来源肉、鱼、蛋、奶、豆类来源米饭、面条、馒头、土豆::脂肪维生素作用储存能量保护内脏作用调节生理功能增强免疫力:,:,来源植物油、坚果、肉类来源新鲜蔬菜、水果::矿物质水作用构成骨骼牙齿参与代谢作用运输营养调节体温:,:,来源奶制品、海产品、绿叶蔬菜来源白开水、汤、水果::不良饮食习惯的危害挑食偏食只喜欢吃某几种食物拒绝其他食物导致营养摄入不均衡长期挑食会造成营养不良、发育迟缓、抵抗力下降,,暴饮暴食一次吃太多超过胃的承受能力会增加消化系统负担导致肥胖、胃病影响正常发育,,,高盐高糖高脂饮食经常吃重口味、油腻、甜腻的食物容易导致肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病还会影响钙的吸收不利于骨骼发育,,选择健康远离疾,病每一次选择都在塑造我们的未来让我们从现在开始选择健康的食物养成良好的饮食,,习惯为自己的健康负责,!第六章食品安全法律法规简介:《食品安全法》食品生产经营许可消费者权益年修订的《中华人民共和国食品安全所有食品生产经营者必须依法取得许可证才能我们的权利2015:法》被称为史上最严食品安全法对食品生从事相关活动,知情权了解食品真实信息•:产、销售、监管等各环节都有严格规定食品生产许可证•选择权自主选择商品•:违法生产经营食品会受到严厉处罚最高可吊,食品经营许可证•索赔权买到问题食品可要求赔偿•:销执照并追究刑事责任特殊食品许可•举报权发现违法行为可举报•:购买食品时可以查看商家是否有相关证照我们的义务理性消费诚信维权:,如何增强食品安全意识学会辨别真假信息学习食品安全知识面对网络上的各种食品安全信息要学会判断真伪相信权威部门发布,认真听讲食品安全课程,阅读相关科普资料,了解基本的食品安全常识和的信息,不轻信谣言,不传播未经证实的消息辨别方法知识是保护自己的第一道防线参与宣传活动养成良好习惯积极参加学校和社区组织的食品安全宣传活动向家人朋友传播食品安,从日常生活做起,坚持饭前洗手,不吃三无食品,少吃垃圾食品,合理搭配全知识,做食品安全的宣传员饮食好习惯需要长期坚持才能养成食品安全小卫士行动学校的责任家庭的责任学生可以做什么建立健全食品安全管理制度为孩子准备营养均衡的饮食主动学习食品安全知识•••确保食堂食品来源可靠、加工卫生教育孩子识别安全食品自觉抵制不安全食品的诱惑•••定期对学生进行食品安全教育以身作则养成良好饮食习惯发现问题及时向老师家长报告••,•严格管理校园周边食品摊点关注孩子在校饮食情况帮助同学树立食品安全意识•••建立食品安全应急预案与学校保持沟通共同守护孩子健康养成健康的饮食和卫生习惯••,•监督家人购买安全食品•互动环节食品安全知识小测试:判断题选择题只要食品还没过保质期就一定安全可以吃以下哪个不属于三无产品无生产日期无厂家信息无广

1.×CA.B.C.告宣传无质量合格证发霉的食物削掉坏的部分后可以继续吃D.

2.×购买食品时应该优先选择正规超市路边小摊无证商店

3.垃圾食品偶尔吃一次没关系,但不能经常吃√AA.B.C.流动摊贩D.所有的食品添加剂都是有害的

4.×食物中毒后首先应该继续观察立即停止食用并就医自己BA.B.C.

5.饭前便后要洗手可以预防食物中毒√吃药不用管它D.大家做对了几道题通过这些问题我们可以检验自己对食品安全知识的掌握程度如果有不清楚的地方要及时复习哦,,!课堂小结常见食品安全问题食品安全的重要性三无食品、垃圾食品、过期变质食品要远离关系健康和生命安全病从口入要警惕,如何保障食品安全查看标签、选择正规渠道、正确储存食品合理饮食营养均衡良好卫生习惯食物多样化、遵循膳食宝塔、避免不良习惯勤洗手、不吃路边摊、生熟分开处理食品安全需要我们每个人的参与让我们把今天学到的知识应用到日常生活中做一个懂食品安全、会保护自己的好学生,!家长寄语亲爱的家长朋友们:孩子的健康成长离不开安全的饮食环境在家庭日常生活中我们要特别,注意以下几点:从正规渠道购买新鲜食材仔细检查包装和日期•,保持厨房清洁卫生做好生熟分开•,教育孩子辨别食品安全培养良好饮食习惯•,合理安排一日三餐保证营养均衡•,以身作则不购买三无产品和垃圾食品•,关注学校食堂情况与老师保持沟通•,让我们家校携手共同为孩子创造一个安全健康的成长环境,!谢谢大家!让我们一起做食品安全小卫士健康快乐每,一天!100%3651健康饮食天天坚持个小卫士从今天开始养成好习惯就是你自己同学们食品安全知识学习到这里就结束了希望大家能够把今天学到的知识记在心里,,用在生活中成为真正的食品安全小卫士记住健康是最宝贵的财富让我们一起守护它,:,!。