八年级食品安全班会课件课件

八年级食品安全优秀班会课件食品安全，关系你我健康亿万642100%受害人数死亡人数影响范围世界卫生组织统计，每年约亿人因食源性疾病食源性疾病每年导致约万人死亡，其中儿童和食品安全关乎每一个人的生命健康，无论年龄、642受到伤害，这相当于全球每十个人中就有一个人青少年占比最高，威胁着下一代的健康成长地域，都需要高度重视和积极预防受到影响安全饮食，健康成长每一餐的选择，都是对健康的投资食品安全的定义与范围什么是食品安全？食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害它涵盖了从农田到餐桌的全过程管理生产环节加工环节种植养殖过程中的农药、兽药使用，土壤和水源质量食品添加剂使用，生产设备卫生，工艺流程规范运输储存销售消费温度控制，包装完整性，防止污染和变质保质期管理，正确储存方式，安全烹饪方法三大污染类型真实案例年苏丹红事件回顾2011事件背景年，多地食品企业被曝光非法使用工业染料苏丹红添加到辣椒制品、调味品中，涉及众多2011知名品牌苏丹红是一种工业染料，具有致癌性，严禁用于食品1事件爆发媒体曝光多家企业非法使用苏丹红，引发公众恐慌2紧急召回涉事产品全国范围内紧急下架召回，数千吨问题食品被销毁3健康影响数千名消费者出现不同程度的健康问题，部分需要长期医学观察4监管升级国家全面加强食品添加剂监管，建立更严格的检测和追溯体系深刻教训这一事件暴露了食品安全监管的漏洞，促使国家出台更严格的《食品安全法》修订案它提醒我们，食品安全需要生产者的良心、监管者的责任，更需要每个消费者的警觉第二章我们面临的食品安全问题常见食品安全隐患在日常生活中，我们面临着多种食品安全风险了解这些隐患是保护自己的第一步作为学生，我们经常接触到的食品中就潜藏着不少安全问题12农药残留超标食品添加剂滥用蔬菜水果表面残留的农药超过安全标准，长期摄入会损害神经系统和肝肾功能超范围、超剂量使用防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，影响儿童智力发育菠菜、芹菜、草莓等易残留颜色过于鲜艳的食品需警惕••清洗浸泡可去除大部分残留口感异常的加工食品要小心••选择有机认证产品更安全查看配料表中的添加剂种类••34三无食品泛滥过期食品流入市场无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的产品，质量完全无法保障超过保质期的食品被重新包装销售，微生物超标导致食物中毒学校周边小摊贩常见购买时仔细检查日期••价格低廉但风险极高特价促销商品更需注意••坚决不购买三无产品家中定期清理过期食品••无生产日期无合格证无法判断食品新鲜程度和是否过期产品质量未经检验，安全性无保障无厂家信息出现问题无法追溯，维权困难垃圾食品的危害垃圾食品通常指高热量、高脂肪、高糖分、高盐分但营养价值极低的食品这类食品往往口感诱人，但对青少年健康的危害不容忽视长期食用会导致营养不良、肥胖和多种慢性疾病导致肥胖引发慢性病影响智力高热量摄入导致体重快速增加，影响身体发育和自信心高盐高糖增加糖尿病、高血压、心血管疾病风险营养不均衡影响大脑发育，降低记忆力和注意力常见垃圾食品的健康风险方便面油炸食品含糖饮料高盐高脂，含防腐剂和调味剂，长期食用导致营养不良一包方便高温油炸产生致癌物质，高热量易导致肥胖薯条、炸鸡等食品反糖分过高引发龋齿和肥胖，碳酸饮料还会损害牙齿珐琅质一瓶可面的含盐量就超过每日推荐摄入量的一半复使用的油脂对健康危害更大乐含糖量相当于10块方糖食品中毒的典型症状与预防常见症状识别食品中毒通常在进食后几小时至几天内发作，症状的严重程度取决于致病因素和个人体质及早识别症状，及时就医是关键恶心呕吐身体试图排出有害物质的自然反应，可能持续数小时腹泻腹痛肠道受刺激导致频繁腹泻，伴随剧烈腹部绞痛发热头晕体温升高，全身乏力，可能出现脱水症状高危食品警示未煮熟的豆角发芽的马铃薯野生蘑菇第三章如何辨别安全食品？购买食品的三看法掌握正确的食品选购方法，是保障饮食安全的基础三看法简单实用，每次购物时都应该认真执行养成良好的购物习惯，就能大大降低食品安全风险看购买渠道看外观品质选择正规商超大型超市、连锁便利店有严看包装标识颜色是否正常过于鲜艳可能添加了人工色格的进货检验制度，食品质量更有保障生产日期和保质期确保食品在保质期内，素，过于暗淡可能变质天然食品颜色柔和查验商家资质检查是否有营业执照和食品越新鲜越好注意生产日期是否清晰，避免自然经营许可证有问题时可以追溯和投诉购买日期模糊或被涂改的产品气味是否异常有刺鼻味、酸腐味、霉味的避免路边摊贩流动摊贩的食品来源不明，生产许可证（QS标志）2018年后改为SC食品绝对不能购买新鲜食品应有自然清卫生条件差，缺乏监管，风险很高标志，是食品质量安全的基本保障没有这香个标志的产品不得销售质地是否完好检查包装是否破损、变形、配料表和营养成分了解食品成分，避免过漏气食品本体是否有霉点、虫蛀、腐烂等敏原，选择添加剂少的产品配料按含量从现象多到少排列食品包装标识详解SC食品生产许可证条形码的秘密营养标签怎么看是生产拼音首字母，取代了旧的标志条形码前位是国家代码，代表中国生营养成分表标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化SCQS3690-695编号由加位阿拉伯数字组成，代表食品类产通过扫描条形码可以查询产品信息、价合物、钠等含量表示占每日推荐摄入SC14NRV%别、省份代码、企业序号等信息这是食品合格、原产地等，是追溯产品来源的重要工具量的百分比，帮助我们合理控制摄入法生产的身份证购买肉类和蔬菜的注意事项肉类选购要点蔬菜选购技巧检疫合格章必不可少猪肉有蓝色滚筒章或检疫合格证，牛羊肉有椭圆形色泽鲜亮自然新鲜蔬菜颜色明亮但不刺眼，叶片舒展，没有黄叶、烂检疫章没有印章的肉类可能是病死肉或未经检验的肉叶异常鲜艳可能泡过药水新鲜度判断新鲜肉类色泽鲜红或粉红，有光泽，弹性好，指压后能迅速质地硬挺新鲜用手轻捏感觉结实，不软塌根茎类蔬菜表面光滑，无皱恢复变质肉发黏、发暗、有异味缩、发芽现象冷冻肉注意检查包装是否完整，冰晶过多说明反复解冻，质量下降气味清香无异味新鲜蔬菜有自然清香刺鼻的气味可能是农药残留或防腐剂特别提示购买蔬菜时，应季蔬菜价格合理、营养价值高，反季节蔬菜可能使用催熟剂有机蔬菜虽然价格较高，但农药残留少，对健康更有益买回家的蔬菜要及时清洗处理，去除农药残留第四章养成良好的饮食习惯饮食安全小贴士良好的饮食习惯不仅能预防食品安全事故，还能促进身体健康发育这些简单的日常习惯，需要我们长期坚持，形成自觉行为勤洗手，讲卫生手是病菌传播的主要途径饭前便后、接触生食后、外出归来都要用流动水和肥皂洗手，揉搓至少20秒正确洗手可以预防70%的食源性疾病•使用七步洗手法彻底清洁•指甲缝和手腕也要认真洗•用干净毛巾或纸巾擦干不吃隔夜饭菜隔夜食物容易滋生细菌，营养价值下降即使冷藏保存，也可能产生亚硝酸盐等有害物质绿叶蔬菜、海鲜、凉拌菜尤其不宜过夜•剩饭菜要密封冷藏，24小时内食用•充分加热至70度以上杀菌•发现异味或变质立即丢弃拒绝霉变食品发霉食品含有黄曲霉素等强致癌物，即使切掉发霉部分，毒素已经扩散到整个食物花生、玉米、大米等粮食类最易发霉，要特别注意保存•食物要密封干燥保存•定期检查家中食品•发霉食品坚决扔掉，不可惜野外安全意识野外郊游时不要随意采摘食用野生植物许多有毒植物和可食用植物外观相似，难以辨认毒蘑菇、野果、不明植物都可能致命•不认识的植物绝对不吃•色彩鲜艳的蘑菇多有毒•自备安全食品和饮用水合理饮食，营养均衡青少年正处于生长发育的关键期,需要充足均衡的营养支持身体和大脑发育科学的饮食结构能提高学习效率，增强身体素质，预防疾病中国居民平衡膳食宝塔膳食宝塔将食物分为五层,从下到上依次是谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类豆类、油盐类越往下的食物应吃得越多，越往上的应吃得越少各类食物的作用1谷薯类提供能量和B族维生素，是主食基础，应占每日食物的一半以上2蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，增强免疫力，每天至少5种肉蛋鱼提供优质蛋白质和铁，促进生长发育，但要适量不过量3奶豆类补充钙质和蛋白质，强健骨骼，每天一杯奶不可少4油盐糖调味增色但要限量，过量导致肥胖和慢性病51油盐糖25g2奶豆类300g3肉蛋鱼120-200g4蔬菜水果400-500g5谷薯类250-400g三餐分配黄金比例30%40%30%早餐能量午餐能量晚餐能量一日之计在于晨，早餐要吃好，提供上午学习所需能量午餐要吃饱，补充上午消耗，为下午学习储备力量晚餐要吃少，避免睡前负担过重，影响睡眠质量营养小贴士每天喝足1500-2000ml水，多吃粗粮杂粮，少吃油炸食品和甜食零食可以适量，但要选择坚果、水果、酸奶等健康零食，避免高糖高盐的垃圾食品中国居民平衡膳食宝塔详解010203第一层谷薯类第二层蔬菜水果第三层肉蛋鱼类每天克，包括米饭、面条、馒头、红薯蔬菜克，水果克深色蔬菜占畜禽肉克，水产品克，蛋类250-400300-500200-35040-7540-7540-50等提供碳水化合物，是能量的主要来源一半以上，保证维生素和矿物质摄入克提供优质蛋白质，促进生长发育0405第四层奶类豆类第五层油盐糖奶制品克，大豆及坚果克补钙强骨，增强体质烹调油克，盐不超过克，糖不超过克过量有害健康，要严格控30025-3525-30650制第五章法律法规与食品安全保障《中华人民共和国食品安全法》简介《食品安全法》是保障食品安全的根本大法，于2009年颁布，2015年和2021年两次修订，被称为史上最严食品安全法它用法律的武器守护着我们舌尖上的安全立法目的适用范围基本原则保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全食品生产经营、添加剂、相关产品的质量安全管理预防为主、风险管理、全程控制、社会共治核心制度解读12生产经营许可制度进货查验记录制度食品生产经营者必须取得许可证才能从事相关活动无证经营将面临严厉处罚，最高可吊销营业执食品经营者要建立进货查验记录，保存供货者许可证和产品合格证明这样可以追溯食品来源，出照这确保了每个食品企业都在监管之下现问题能快速找到源头34食品召回制度处罚赔偿制度发现不安全食品必须立即停止生产经营，召回已售产品，并向社会公布这能最大限度减少危害范生产销售不符合标准的食品，除了罚款，消费者还可要求10倍价款赔偿严重违法者将被终身禁入围食品行业重要条款第148条规定生产不符合食品安全标准的食品，消费者可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元这就是著名的十倍赔偿条款，极大震慑了违法企业食品安全监管机构与职责政府监管体系国家市场监管总局我国建立了从中央到地方的多层次食品安全监管体系，形成了全方位、全链条的监管网络，确保食品安全监管无死角负责全国食品安全综合监督管理，制定政策法规省市市场监管局负责本行政区域食品安全监督管理工作县区市场监管所具体执行日常监督检查，查处违法行为主要监管职责许可审批监督检查审核发放食品生产经营许可证，确保企业符合安全标准定期检查许可证有效性，对不合格企业吊销证照定期对食品生产经营场所进行检查，重点检查卫生条件、原料来源、生产过程对学校食堂、餐饮店等重点场所加强监管第六章学生如何参与食品安全？提高食品安全意识作为新时代的中学生，我们不仅要保护自己，还应该成为食品安全知识的传播者和实践者通过学习和参与，我们能为建设健康中国贡献自己的力量主动学习，积累知识积极参与，实践宣传关注新闻报道中的食品安全事件，了解最新参加学校食品安全宣传活动，如手抄报比的安全风险和预防措施阅读科普文章和书赛、知识竞赛、主题班会等向同学和家人籍，掌握食品营养和卫生知识学会运用科普及食品安全知识，影响身边的人养成良好学的方法判断食品安全习惯订阅食品安全相关公众号制作食品安全主题展板••观看食品安全教育视频组织同学参观食品企业••参加学校组织的安全讲座开展小小食安员实践活动••勇敢监督，维护权益发现食品安全问题及时向老师、家长或监管部门反映学会使用消费者投诉热线维护自12315己的合法权益敢于对不安全食品说不记录问题食品的相关证据•学习食品安全投诉流程•帮助家人辨别假冒伪劣产品•制定个人合理膳食计划科学的膳食计划能帮助我们养成良好的饮食习惯，保证营养均衡，促进健康成长让我们从今天开始，做自己健康的管理者第一步记录饮食日志1连续一周记录每天吃的所有食物，包括三餐和零食注明食物种类、分量、进餐时间这能帮助我们了解自己的饮食习惯和问题所在2第二步分析营养摄入对照膳食宝塔，分析自己的营养结构是否合理计算各类食物的摄入量，找出过量或不足的部分识别不健康的饮食模式，如经常吃零食、不吃早餐等第三步制定改进计划3根据分析结果，制定具体的改进目标和措施设定可实现的小目标，如每天多吃一种蔬菜、减少含糖饮料等请家长配合，共同执行计划4第四步定期评估调整每两周检查一次计划执行情况，评估身体变化和感受根据实际情况调整计划，使之更符合个人需求坚持记录，养成长期的健康饮食习惯一周营养食谱示例分享与交流和同学分享健康食谱和饮食心得，互相学习借鉴可以组建健康饮食小组，定期交流膳食计划的执行情况分星期早餐午餐晚餐享自己发现的营养美食，推荐健康餐厅和食品通过集体的力量，让健康饮食成为班级的风尚周一牛奶、全麦面包、鸡蛋米饭、红烧鱼、青菜小米粥、炒鸡肉、蔬菜周二豆浆、包子、水果面条、牛肉、西兰花米饭、豆腐、白菜周三酸奶、燕麦、坚果炒饭、虾仁、胡萝卜馒头、鱼汤、青菜健康饮食，从我做起让我们用实际行动践行健康理念，影响更多人关注食品安全食品安全小卫士行动倡议让我们一起行动起来，成为食品安全的守护者和传播者！从自己做起，从身边小事做起，用实际行动守护健康饮食123坚决不购买三无食品勤洗手，讲卫生监督家人合理饮食拒绝购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的养成饭前便后洗手的好习惯用正确的方法洗手，揉向家人宣传食品安全和营养知识提醒家人购买食品食品不在校园周边小摊贩处购买食品选择证照齐搓至少20秒不用脏手接触食物和口鼻保持个人卫时注意检查标签协助家长制定家庭健康食谱和家全、卫生达标的正规商店购物生，预防病从口入人一起养成良好的饮食习惯45积极参与宣传活动发现问题及时举报参加学校组织的食品安全宣传活动制作手抄报、黑板报，普及食品安全知识通过发现食品安全问题及时向老师、家长报告学会使用12315消费者投诉热线保留问班会、演讲等形式分享学习心得利用社交媒体传播正确的食品安全信息题食品及购买凭证作为证据勇于维护自己和他人的健康权益承诺与行动我承诺从今天开始，做一名食品安全小卫士不购买不安全食品，养成良好卫生习惯，积极宣传食品安全知识，监督家人和同学合理饮食，发现问题勇敢举报让我们用实际行动守护健康，传播食品安全理念！互动环节食品安全知识问答通过互动问答，检验我们对食品安全知识的掌握程度，加深理解和记忆请大家积极思考，踊跃回答！问题一你知道如何辨别过期食品问题二哪些食品添加剂是安全的？问题三如何避免食物中毒？吗？答案要点答案要点答案要点按国家标准使用的食品添加剂是安全的购买新鲜食材，注意生产日期••查看包装上的生产日期和保质期•常见安全添加剂食盐、食醋、柠檬酸等食物要煮熟煮透，特别是肉类和豆角••注意日期是否清晰，有无涂改痕迹•关键是不超范围、不超剂量使用生熟食分开存放，避免交叉污染••观察食品外观、颜色、气味是否正常•天然添加剂如果胶、卵磷脂较安全饭前便后勤洗手，保持个人卫生••包装破损、胀气的食品可能已变质•避免颜色过于鲜艳、气味刺鼻的食品不吃野生蘑菇、发芽土豆等危险食物••临期食品要谨慎购买，及时食用•剩饭菜要冷藏，食用前充分加热•拓展思考题为什么学校周边的三无食品特别多？我们应该如何应对？如果发现食堂的饭菜有问题，你会怎么做？怎样说服喜欢吃垃圾食品的同学改变饮食习惯？家人购买食品时不注意查看标签，你会如何提醒他们？总结食品安全，人人有责通过这次班会学习，我们深入了解了食品安全的重要性和相关知识让我们牢记这些要点，将食品安全意识融入日常生活提高认识养成习惯食品安全关乎生命健康，每个人都应高度重视培养良好的饮食和卫生习惯，远离食品安全风险共同努力持续学习食品安全需要全社会共同参与，从我做起不断学习食品安全和营养知识，提升辨别能力勇于监督积极传播发现问题及时举报，维护自己和他人的健康权益做食品安全的守护者和传播者，影响身边的人我们的承诺作为新时代的中学生，我们郑重承诺✓认真学习食品安全知识，提高自我保护能力✓养成良好的饮食和卫生习惯，拒绝垃圾食品✓积极参与食品安全宣传，影响家人和同学✓勇于监督举报不安全食品，维护大家的健康谢谢大家！让我们一起守护健康饮食，快乐成长！食品安全从我做起，健康生活从现在开始祝愿每位同学都能养成良好的饮食习惯，拥有健康的身体和美好的未来！。