关于小学生食品安全课件

小学生食品安全知识课件第一章食品安全为什么重要:保护健康预防疾病关爱生命安全的食品是健康成长的基础避免食源性疾病的侵害食品安全关系每个家庭的幸福食品安全关系到我们的健康和生命不安全食品的危害年食品安全警示2023食用不安全的食品可能导致根据国家市场监管总局统计::急性食物中毒出现腹痛、呕吐、腹泻等症状全年处理食品安全事故数百起•,•慢性健康损害影响生长发育学校食堂安全问题受到特别关注•,•严重情况下可能危及生命安全儿童零食安全成为监管重点••造成学习和生活质量下降加强了对校园周边食品的检查力度••安全食品健康成长,选择安全的食品是我们健康成长的第一步让我们用知识武装自己远离食品安全隐,,患拥抱健康快乐的童年,!食品安全的定义12什么是食品安全食品安全包括哪些方面食品安全是指食品无毒、无害符合应当有的营养要求对人体健康不卫生安全食品在生产、储存、运输过程中保持清洁没有细菌污染,,:,造成任何急性、亚急性或者慢性危害简单来说就是我们吃的食物不,无毒无害食品中不含有对人体有害的物质如农药残留、重金属、添:,会让我们生病还能帮助我们健康成长,加剂超标等营养健康食品能够提供人体所需的营养成分有助于身体健康发展:,第二章我们面临的食品安全问题:生产环节运输环节原料污染、非法添加储存不当、交叉污染消费环节销售环节处理不当、卫生习惯过期变质、三无产品常见食品安全隐患农药残留过期变质食品三无食品主要来源蔬菜水果表面残留的农药未清洗识别特征异味、变色、发霉、包装胀气定义无生产日期、无生产厂家、无质量合:::干净格证的产品毒素危害细菌繁殖产生毒素可引起严重的:,健康危害可能导致急性中毒长期摄入影响食物中毒常见场所学校周边小卖部、流动摊贩:,:神经系统和免疫功能注意事项严格检查保质期发现变质立即丢应对策略坚决不购买选择正规商店的合格:,:,预防方法充分清洗削皮食用选择有机产品弃产品:,,典型案例三聚氰胺奶粉事件回顾:年事件爆发12008三鹿集团奶粉被检出含有化工原料三聚氰胺这是一种不应该出,现在食品中的有害物质不法分子为了让奶粉蛋白质检测达标而非法添加2严重后果全国共有万名儿童因食用问题奶粉而患病其中数千名儿童

29.4,出现肾结石等严重症状名婴儿不幸死亡这是新中国成立以来,6长期影响3最严重的食品安全事故之一许多受害儿童的健康受到长期影响需要持续治疗和监测这个,事件敲响了食品安全的警钟推动了我国食品安全法律法规的完,善和监管体系的加强历史不能忘记教训必须铭记三聚氰胺事件提醒我们食品安全关系到千家万户关系,,,到每个孩子的健康成长让我们共同守护食品安全防止悲剧重演,第三章如何识别安全食品:仔细观察认真检查用眼睛看食品的外观、颜色、包装是否完好有无异常查看标签信息包括生产日期、保质期、厂家信息等,,选择正规理性判断在正规商店购买有质量认证的产品避免三无食品遇到可疑食品要及时向家长或老师询问不盲目购买,,购买食品时要注意什么010203查看生产日期和保质期选择正规厂家产品不买包装破损或标识不清的食品生产日期告诉我们食品是什么时候生产的保质期正规厂家生产的食品经过严格的质量检验更有安包装破损可能导致食品污染或变质标识不清的,,表示在此期限内食用是安全的购买时要选择生全保障购买时要认准知名品牌查看是否有厂产品往往是三无产品质量无法保证发现这类情,,产日期较近、还在保质期内的食品过期食品绝名、厂址、生产许可证号等完整信息况一定要拒绝购买,对不能食用!购物小贴士养成良好的购物习惯不仅能保护自己的健康还能督促商家提供更安全的食品如果发现,,问题食品要及时向家长、老师或相关部门反映,最好在大型超市购买•保留购物小票作为凭证•不被精美包装迷惑•价格过低要警惕•食品标签小课堂生产日期与保质期配料表解读生产日期标明食品完成生产的具体日期通配料表按含量从多到少排列排在前面的成:,常格式为年月日或年月日分含量最高//..保质期表示在标明的储存条件下食品保持注意事项警惕过多的添加剂如色素、防腐:,:品质的期限常见表述如保质期个月或剂、香精配料表越简单越好天然成分越6,此日期前最佳多越健康:

2024.

12.31实用建议计算剩余保质期优先购买日期新常见添加剂山梨酸钾防腐、柠檬黄色:,:鲜的产品素、阿斯巴甜甜味剂等生产厂家信息必备内容厂名、厂址、联系方式、生产许:可证号开头SC质量认证查看是否有标志、有机认证、:QS绿色食品标志等警惕信号信息不全、字迹模糊、无联系方:式的产品要谨慎购买学会阅读食品标签是保护自己的重要技能每次购买食品前花几秒钟看看标签就能大大降低食品安全,,风险第四章养成良好的饮食卫生习惯:用公筷勤洗手使用公筷公勺防止交叉感染,饭前便后认真洗手喝开水不喝生水饮用煮沸的水,拒绝脏食洗水果不吃不洁食物和路边摊生吃瓜果要清洗干净良好的饮食卫生习惯是预防疾病的第一道防线这些习惯看似简单但坚持做到却能有效保护我们的健康,饭前便后要洗手正确洗手七步法为什么洗手能防止疾病湿我们的双手每天接触各种物品会沾染大量的细菌和病毒这些微生物肉眼看不见但数,,量惊人用流动水湿润双手传播途径如果不洗手就吃东西手上的病菌会随食物进入口腔然后进入消化系统可能:,,,引起腹泻、痢疾、肠炎等疾病擦科学数据研究表明正确洗手可以减少的腹泻性疾病和的呼吸道感染:,30-50%15-20%涂抹洗手液或肥皂搓重要时刻饭前、便后、接触宠物后、外出归来后都要认真洗手每次洗手时间不少于:,20秒掌心、手背、指缝、指尖、虎口都要搓洗冲用清水彻底冲洗干净干用干净毛巾或纸巾擦干不吃路边摊不干净的食物路边摊的风险潜在危害可能后果卫生条件差、餐具不消毒、食材来源不明、缺乏监管细菌超标、寄生虫感染、食物中毒、肝炎传播腹痛腹泻、发烧呕吐、严重时需住院治疗如何选择安全的饮食环境推荐场所✓应避免场所✗•学校食堂:有专业监管•无证流动摊贩•正规餐厅:有卫生许可证•卫生条件差的小店•大型超市熟食区:规范管理•校门口无牌照小摊•家庭自制:最安全放心•露天经营的烧烤摊给同学们的建议虽然路边摊的食物可能看起来很香、很便宜但为了自己的健康一定要学会拒绝诱惑如果饿了可以带些健康零食或者等到家里、食堂吃正餐:,,,,好习惯好健康,认真洗手、拒绝不洁食物这些简单的好习惯是我们健康的守护神让我们从今天开始坚持做到保护自己也影响身边的人,,,,,!第五章注意饮食安全的细节:细节决定安全防止意外伤害合理安排饮食饮食安全不仅在于选择什么食物还在于如何吃饭时嬉戏打闹可能导致食物误入气管造成一日三餐规律进食保证营养均衡是健康成,,,,吃吃饭的方式、时间、环境都会影响我们窒息等严重后果保持安静用餐很重要长的基础不暴饮暴食不挑食偏食,的健康掌握这些饮食安全细节能让我们在享受美食的同时也享受健康和安全,,吃饭时不嬉戏打闹防止噎住,12哪些食物容易噎住噎住时的急救方法果冻类质地滑溜容易整块滑入喉咙堵塞气道是儿童窒息的高危食海姆立克急救法背部拍击法:,,:品让患者站立或坐着身体前倾

1.,坚果类花生、瓜子、开心果等小而硬容易呛入气管:,用手掌根部在肩胛骨之间用力拍击次

2.5粘稠食物麻花、年糕、汤圆、花生酱等容易粘附在喉咙观察异物是否排出:,

3.大块肉类:未充分咀嚼的大块肉容易卡在喉咙

4.如未排出,可重复拍击同时立即呼救拨打急救电话圆形食物葡萄、小番茄、龙眼等要切小块食用

5.,120:注意不要给噎住的人喂水这可能使情况更糟掌握急救知识很重要:,,但预防更重要!预防窒息的好习惯吃饭时坐好不乱动、细嚼慢咽、不要边吃边说笑、不要嘴里含着食物就去玩、吃坚果时要专心记住安静用餐安全第一::,!一日三餐合理安排早餐晚餐7:00-8:0018:00-19:00重要性早餐是一天中最重要的一餐为上午的学习提供能量重要性晚餐要吃得清淡不宜过饱以免影响睡眠:,:,,推荐食物建议搭配::主食全麦面包、馒头、粥主食适量减少•:•:蛋白质鸡蛋、牛奶、豆浆清淡菜肴少油少盐•:•:果蔬水果、蔬菜沙拉蔬菜为主增加膳食纤维•:•:避免油炸、辛辣食物早餐应占全天热量的千万不要不吃早餐•25-30%,!晚餐应占全天热量的睡前小时完成30-35%,2-3123午餐12:00-13:00重要性午餐承上启下既补充上午消耗又为下午储备能量:,,营养搭配:主食米饭、面条等•:荤菜鱼肉、鸡肉、猪肉适量•:素菜多种蔬菜搭配•:汤类补充水分•:午餐应占全天热量的要吃饱吃好35-40%,规律的三餐不仅保证营养还能培养良好的生活习惯记住早餐要吃好午餐要吃饱晚餐要吃少,:,,!第六章远离危险食品和不良零食:认识危险了解哪些零食对健康有害学会辨别掌握识别不良食品的方法坚决拒绝抵制诱惑不买不吃垃圾食品,健康选择选择营养丰富的健康零食零食不是不能吃关键是要选择健康的零食控制食用量远离垃圾食品是对自己健康负责的表现,,,危险零食有哪些高添加剂零食高热量低营养食品三无产品典型代表辣条、方便面、膨化食品、彩色典型代表炸鸡、薯条、油炸食品、碳酸饮识别特征包装简陋、价格极低、无厂名厂:::糖果料、奶油蛋糕址、无生产日期、无质量认证危害成分含有大量人工色素如柠檬黄、日营养特点高脂肪、高糖分、高盐分但维生常见地点学校周边小卖部、流动摊贩、批::,:落黄、防腐剂如苯甲酸钠、增味剂如谷素、矿物质、蛋白质等营养素含量很低发市场氨酸钠健康影响导致肥胖、营养不良、蛀牙、影危险指数最高级别可能含有工::!⭐⭐⭐⭐⭐健康影响长期食用可能影响儿童智力发育响正餐食欲长期食用增加糖尿病、心血管业原料、过期变质、卫生条件极差严重威:,,,增加过敏风险损害肝肾功能导致多动症和疾病风险胁健康,,注意力不集中特别提醒五毛食品是指价格便宜通常五毛到一元、包装鲜艳、口味刺激的零食多为三无产品是学校周边的食品安全重灾区同学们一定:,,要抵制诱惑拒绝购买,!反式脂肪酸的危害什么是反式脂肪酸常见含反式脂肪酸的食品反式脂肪酸是一种人造脂肪,通过氢化植物油制成,可以让食品更酥脆、保存时间更长,烘焙食品:饼干、蛋糕、派、酥皮点心但对健康有严重危害油炸食品:炸薯条、炸鸡、油条、油饼零食:爆米花、薯片、威化饼干速食:方便面、速冻披萨抹酱:人造奶油、植脂末奶茶对儿童智力的影响对心脏的危害其他健康问题研究表明,反式脂肪酸会影响大脑发育,损害记忆力和学习能力,降低思反式脂肪酸会增加坏胆固醇,降低好胆固醇,增加心血管疾病风导致肥胖、影响生长发育、降低免疫力、增加糖尿病风险、影响骨骼维敏捷度,可能导致儿童智商下降险世界卫生组织建议完全避免摄入健康如何避免:购买食品时查看配料表,如果含有氢化植物油、植物起酥油、人造黄油等字样,说明含有反式脂肪酸,应尽量避免选择天然食材制作的食品更健康!第七章健康饮食小贴士:均衡性多样化各类营养素合理搭配每天吃不同种类的食物规律性按时吃饭不暴饮暴食,天然性适量性选择天然食材少吃加工品,控制食量多喝白开水,健康饮食不是一时的行为而是需要长期坚持的生活方式这些小贴士能帮助我们建立科学的饮食观念为健康成长打下坚实基础,,食物多样化均衡营养,蛋白质维生素矿物质作用构成身体组织促进生长发育增强免疫作用维持正常生理功能保护视力增强抵抗作用促进骨骼发育维持神经肌肉功能参与:,,:,,:,,力力血液形成来源瘦肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆制品来源新鲜蔬菜水果、全谷物、坚果来源奶制品钙、绿叶菜铁、海产品碘、:::锌建议每天保证个鸡蛋牛奶适量建议每天吃种以上不同颜色的蔬菜水果:1-2,250ml,:5肉类建议多样化饮食保证矿物质全面摄入:,荤素搭配粗细粮合理搭配,荤素搭配原则粗细粮搭配建议黄金比例每餐荤菜素菜推荐比例粗粮占主食的::=1:3:1/3•荤菜提供优质蛋白和脂肪•细粮:白米饭、白面条、白馒头•素菜提供维生素和膳食纤维•粗粮:糙米、全麦、玉米、红薯、燕麦•两者结合营养更全面•粗粮富含膳食纤维,帮助消化•避免只吃肉或只吃菜•每周至少3-4次吃粗粮推荐的健康食物牛奶鸡蛋蔬菜水果全麦食品营养价值富含优质蛋白和钙质促营养价值含有人体所需的全部氨基营养价值提供维生素、矿物质和膳营养价值保留谷物全部营养富含:,:::,B进骨骼发育酸维生素丰富食纤维族维生素和纤维,每日建议每日建议个每日建议蔬菜推荐食品全麦面包、糙米、燕麦:250-500ml:1-2:300-500g,200-350g:水果最佳时间早餐或睡前推荐做法煮蛋、蒸蛋最健康健康益处促进消化稳定血糖增强:::,,颜色搭配红黄绿紫白五色俱全饱腹感:,特别推荐猕猴桃被称为维之王一个猕猴桃的维生素含量就能满足人体一天的需求它还富含膳食纤维和多种矿物质能增强免疫力促:—C,C,,进消化每周吃个猕猴桃对健康大有益处2-3,!健康饮食快乐成,长丰富多彩的健康食物不仅美味更是我们成长的最好伙伴让我们用心选择用爱烹饪用,,,健康的身体去探索美好的世界!第八章食品安全小知识问答互动:知识回顾实践应用共同参与通过趣味问答巩固我们学到的食品安全知识学以致用把知识运用到日常生活中食品安全需要大家一起努力守护,,现在让我们通过一些有趣的问题来检验一下自己掌握了多少食品安全知识吧,!食品安全小测试选择题购买食品时以下哪项最重要:,A.包装是否漂亮B.价格是否便宜1C.查看生产日期和保质期D.品牌是否有名正确答案:C解析:虽然包装、价格、品牌都是参考因素,但生产日期和保质期直接关系到食品是否安全,是最重要的判断标准选择题下列哪种食物容易导致儿童窒息:A.米饭B.果冻2C.馒头D.青菜正确答案:B解析:果冻质地滑溜,容易整块滑入喉咙造成窒息,是儿童窒息的高危食品吃果冻时一定要小口小口地吃,不要整个吸入判断题饭前洗手可以预防疾病:3正确✓解析:完全正确!我们的手每天接触各种物品,会沾染大量细菌饭前洗手能有效清除手上的病菌,防止病从口入,减少30-50%的消化道疾病判断题路边摊的食物便宜又好吃可以经常吃:,4错误✗解析:路边摊虽然可能味道不错,但卫生条件差、缺乏监管,容易导致食物中毒和传染病为了健康,应该选择正规餐厅或学校食堂就餐选择题一日三餐中最重要的是哪一餐:A.早餐B.午餐5C.晚餐D.都很重要正确答案:D解析:虽然常说早餐要吃好,但实际上一日三餐都很重要,各有各的作用早餐提供上午能量,午餐承上启下,晚餐帮助恢复三餐都要重视,合理安排通过这些问题,相信大家对食品安全有了更深的理解在日常生活中,要时刻保持警惕,用学到的知识保护自己!家长和老师的角色家长如何帮助孩子养成食品安全习惯学校如何保障学生饮食安全011严格食堂管理以身作则建立完善的食品采购、储存、加工制度,定期检查食堂卫生,确保食材新鲜、操作规范家长的行为是孩子最好的教材自己先做到选购安全食品、注意饮食卫生,孩子自然会模仿学习2加强安全教育02定期开展食品安全主题班会、知识竞赛、情景演练等活动,提高学生的安全意识耐心教育通过讲故事、看动画等方式,用孩子能理解的语言讲解食品安全知识,而不是简单的命令和禁止3监督校园周边与相关部门配合,加强对校园周边食品摊贩的监管,净化学生饮食环境03共同参与4家校协同带孩子一起购物、做饭,让他们参与选择和制作食物,在实践中学习食品安全知识通过家长会、微信群等渠道,与家长保持沟通,共同关注学生的饮食健康04合理引导不要完全禁止零食,而是教会孩子如何选择健康零食,培养正确的饮食观念食品安全教育需要家庭、学校、社会三方共同努力只有形成合力,才能为孩子们创造一个真正安全健康的饮食环境结语让我们一起守护食品安全健康成长:,!100%3651st食品安全人人有责天天注意安全健康第一位每个人都是食品安全的守护者和受益者食品安全不是一时的事需要每天坚持再好吃的食物也比不上健康重要,,从小做起远离食品安全隐患,亲爱的同学们通过今天的学习我们了解了食品安全的重要性掌握了识别安全食品的方法学会了良好的饮食卫生习惯,,,,食品安全不是大人的事更不是别人的事而是与我们每个人都息息相关从现在开始让我们,,,:擦亮眼睛认真查看食品标签拒绝三无产品,,管住嘴巴远离垃圾食品和不洁食物,洗净双手养成良好的卫生习惯,均衡营养合理搭配一日三餐,传播知识带动家人朋友一起重视食品安全,祝大家健康快乐每一天!让我们用学到的知识武装自己用实际行动保护自己在食品安全的护航下健康快乐地成长记住安全食品幸福生活健康饮食快乐成长,,,!:,;,!。