小学五年级食品安全课件

小学五年级食品安全课件第一章食品安全是什么什么是食品食品是我们每天吃的东西它能给身体提供营养和能量帮助我们成长发育我们的,,身体就像一台精密的机器需要不同种类的食品来提供燃料,食品包括各种各样我们熟悉的东西:新鲜的蔬菜水果•美味的肉类和鱼类•营养丰富的奶制品•什么是食品安全安全定义健康保障人人有责食品安全就是吃的东西没有有害物质不会让关系到我们的身体健康和生命安全是成长过保护食品安全需要生产者、销售者和消费者,,人生病能够放心食用程中最重要的事情之一共同努力,食品安全健康成长,!让我们一起守护舌尖上的安全第二章我们面临的食品安全问题常见的食品安全隐患农药残留过期食品三无食品蔬菜水果在种植过程中会喷洒农药防治虫食品都有保质期过期后会滋生大量细菌和三无食品是指没有生产日期、没有质量合格,害如果清洗不彻底残留的农药会进入我有害物质吃了过期食品容易引起肚子痛、证、没有厂家信息的食品这类食品通常卫,们的身体长期积累会影响健康甚至损害神腹泻、呕吐等症状严重时还可能导致食物生条件差质量无保障食用后风险很大,,,,,经系统中毒食物中毒的危害常见症状当我们吃了不干净或变质的食物后身体会出现各种不舒服的反应,:恶心呕吐身体试图排出有害物质:腹痛腹泻肠胃受到刺激和感染:发热头晕身体在对抗细菌和毒素:全身无力营养流失和身体消耗:轻微的食物中毒会让人非常难受需要休息几天才能恢复严重的食物中毒可能需要住院,治疗甚至危及生命所以我们一定要重视食品安全,!真实案例分享年上海甲型肝炎大流行事件1988这是一次震惊全国的食品安全事件当年上海有近万人因为食用了受到甲肝病毒污染的毛蚶一种海鲜而感染甲型肝炎这次事件造成了巨大的,30社会影响让全国人民都认识到食品安全的重要性,从这个案例中我们学到:海鲜要煮熟食品要卫生提高警惕生的海鲜可能携带病毒和细菌购买和处理食品都要注意清洁时刻关注食品安全保护自己,注意食品安全远离疾病!预防永远胜于治疗让我们从现在开始重视食品安全,第三章如何识别安全食品掌握识别安全食品的技巧做一个聪明的消费者学会这些方法就能有效避免购买到不,,安全的食品为自己和家人的健康把好第一道关,看包装标签食品包装上的标签包含了很多重要信息学会阅读这些信息是保证食品安全的第一步每次购买食品前我们都应该仔细查看包装,,0102检查生产日期查看保质期确认食品是什么时候生产的越新鲜越好计算距离过期还有多长时间确保能在保质期内吃完,,0304核实厂家信息认准标志QS查看生产厂家名称、地址、联系方式是否完整清晰有质量安全标志说明食品经过国家安全检测QS特别提醒现在标志已经逐步被生产许可标志替代两者都代表食品通过了安全认证:QS SC,!观察食品外观不能买的食品安全食品的特征颜色异常过于鲜艳或发黑变色的食品色泽自然颜色正常没有过度加工痕迹::,发霉变质表面有霉斑、腐烂迹象的食品气味正常有食品本身应有的自然香味::气味异常有腐臭味、酸败味等异味的食品质地良好触感正常没有变软、变硬等异常::,包装破损包装袋破裂、罐头凹陷的食品包装完好包装密封良好没有破损::,包装鼓胀袋装食品鼓胀说明可能变质产气:购买渠道要正规选择大型超市正规商店购买远离无证摊贩超市有完善的进货渠道和质量检测食品来源可有营业执照和食品经营许可证的商店食品质量路边无证摊贩的食品来源不明卫生条件差存在,,,,靠质量有保障更可靠很大安全隐患,购买食品时宁可多走几步路到正规商店也不要贪图便宜或方便在不可靠的地方购买我们的健康比省钱更重要,,!买食品要认准正规渠道选择有保障的购物场所为健康加一道安全锁,第四章食品安全的日常预防养成良好的饮食卫生习惯从日常生活中预防食品安全问题预防是最好的保护只要我,,们在日常生活中注意这些细节就能大大降低食品安全风险,勤洗手讲卫生,手是我们接触食物最多的部位也是细菌最容易传播的途径我们的手每天会接触正确的洗手方法,很多东西上面可能沾有各种看不见的细菌和病毒,打开水龙头用流动的水湿润双手

1.,什么时候要洗手取适量洗手液或肥皂搓出泡沫

2.,掌心相对搓揉至少秒饭前便后

3.20清洗手背、指缝、指甲缝

4.吃饭前和上厕所后必须洗手防止细菌进入口中,用清水冲洗干净

5.用干净的毛巾或纸巾擦干

6.做饭前后处理食物前后都要洗手保持食物清洁卫生,外出回家从外面回到家第一件事就是洗手生熟分开防止交叉污染,生的食物特别是生肉和海鲜可能携带大量细菌如果生食和熟食使用同样的工具或放,,在一起细菌就会传播到熟食上造成交叉污染,,分开的砧板准备两块砧板一块切生肉、生鱼另一块切熟食和水果最好选择不同颜色的砧板,,,避免混淆分开的刀具生熟食材使用不同的刀具用完后要彻底清洗消毒刀具要定期更换避免细菌滋,,生分开存放冰箱里生肉要放在下层熟食放在上层用保鲜盒或保鲜膜密封好防止汁液滴落污,,,染食物要煮熟煮透很多细菌和寄生虫在高温下才能被杀死所以食物一定要彻底煮熟才能吃生的或半生的食物可能含有致病微生物食用后容易引起疾病,,肉类要熟透海鲜要煮透猪肉、牛肉、鸡肉等一定要煮到没有血水肉质变色特别是猪肉鱼、虾、蟹、贝类等海鲜容易携带细菌和寄生虫一定要高温烹煮,,,,生猪肉可能含有寄生虫必须彻底煮熟确保肉质完全熟透后再食用,豆类要煮烂蛋类要全熟豆角、四季豆等豆类含有天然毒素必须彻底煮熟煮烂才能破坏毒鸡蛋要煮到蛋黄凝固避免食用溏心蛋生鸡蛋可能含有沙门氏菌,,,素半生的豆角会引起中毒会导致食物中毒剩饭剩菜要妥善保存剩菜处理原则加热要彻底吃不完的饭菜不要浪费但一定要正确保存否则会滋生细菌变成危险食物从冰箱取出的剩菜一定要彻底加热后再吃不能只是热一下表面,,,,及时冷藏饭菜做好后如果吃不完要在小时内放入冰箱冷藏:,2取出回温密封保存用保鲜盒或保鲜膜将剩菜密封好防止细菌侵入:,1分类存放不同种类的剩菜分开存放避免串味和交叉污染从冰箱拿出后先放置片刻:,时间限制剩菜在冰箱中最多保存天超过时间要扔掉:1-2,充分加热2加热到食物中心温度达到以上70°C搅拌均匀3加热过程中搅拌确保受热均匀,重要提醒剩菜最好只加热一次反复加热会导致营养流失还容易滋生细菌:,,!好习惯远离病菌,养成良好的卫生习惯是保护健康的最好方法,第五章健康饮食习惯养成除了注意食品安全养成健康的饮食习惯同样重要良好的饮食习惯能让我们摄入均衡的,营养保持身体健康提高免疫力更好地抵抗疾病,,,均衡饮食营养全面,我们的身体需要多种营养素来维持正常运转每种食物提供的营养不同所以要均衡搭配各类食物,,蔬菜类水果类每天吃克蔬菜深色蔬菜占一半以上每天吃克新鲜水果补充维生素和矿300-500,,200-350,C提供维生素和膳食纤维物质增强免疫力,谷物类蛋白质主食以全谷物为主如糙米、全麦面包提供能适量吃肉蛋奶每天个鸡蛋杯牛奶补充优,,,1-2,1,量和族维生素质蛋白质B少吃垃圾食品什么是垃圾食品健康零食推荐垃圾食品是指营养价值很低但热量、糖分、盐分或脂肪含量很高想吃零食时可以选择这些健康的替代品,,:的食品这些食品吃起来很美味但对身体健康有害,坚果类:核桃、杏仁、腰果,富含健康脂肪新鲜水果:苹果、香蕉、橙子,天然甜味营养好油炸食品酸奶:含益生菌,帮助消化薯条、炸鸡等含大量油脂全麦饼干:低糖低油,膳食纤维丰富适量吃零食没问题关键是要选对种类,!含糖饮料可乐、汽水糖分过高膨化食品薯片等添加剂多不挑食、不偏食很多同学有挑食的习惯只吃自己喜欢的食物不喜欢的一口都不吃这样会导致营养不均衡影响身体健康和正常发育,,,挑食的危害营养不良、发育迟缓、免疫力下降、容易生病均衡的重要性各种食物都有独特营养缺一不可全面摄入才能健康,,尝试新食物用不同烹饪方式尝试不喜欢的食物可能会发现新口味,强壮的身体不挑食的孩子营养充足身体强壮学习精力充沛,,记住每种食物都是大自然的礼物都有它存在的价值试着接受各种食物你的身体会感谢你:,,!养成良好饮食习惯定时定量细嚼慢咽每天三餐要按时吃早餐午餐晚餐吃饭时要慢慢咀嚼每口食物咀嚼次这样可以帮助消化减轻,7:00-8:00,12:00-13:00,18:00-,20-30,每餐吃七八分饱不要暴饮暴食给肠胃足够的消化时间肠胃负担还能更好地品尝食物的味道培养对食物的感恩之心19:00,,,,专心吃饭饭后休息吃饭时不要玩手机、看电视或看书专心吃饭能帮助大脑及时接收饱饭后不要立即做剧烈运动应该休息分钟让食物充分消化可以散,30,腹信号避免吃太多和家人一起吃饭聊聊天享受美好的用餐时光散步和家人聊聊天帮助消化又促进感情,,,,,合理搭配健康成长,遵循膳食金字塔让每一餐都营养满分,第六章食品安全小卫士行动学习了这么多食品安全知识现在让我们行动起来每个人都可以成为食品安全小卫士保,!,护自己和他人的健康我们能做什么作为小学生我们在食品安全方面可以做很多事情从自己做起影响身边的人让食品安全意识传播得更广,,,践行好习惯及时报告认真执行学到的食品安全知识勤洗手、不吃三无食品、注意饮食卫生做发现不安全食品或食品安全隐患要立即告诉家长和老师不要自己处理,,,,,食品安全的模范也不要保持沉默传播知识保护他人把学到的食品安全知识分享给家人和朋友提醒他们注意食品安全共同营看到同学吃不安全食品要善意提醒帮助弟弟妹妹认识食品安全一起守护,,,,造安全的饮食环境健康小卫士行动宣言我承诺从今天开始认真对待食品安全保护自己关心他人做一个合格的食品安全小卫士:,,,,!谢谢大家!让我们一起守护食品安全100%3651全员参与天天坚持从我做起食品安全需要每个人的努力每一天都要注意食品安全改变从自己开始食品安全关系到每个人的健康和生命安全让我们从小做起从现在做起养成良好的饮食习惯学会识别安全食品做自己健康的主人,,,,!珍惜生命健康成长,!愿每一位同学都能健康快乐地成长!。