小学生食品安全课件

小学生食品安全课件第一章食品安全为什么重要:全球影响常见症状健康成长每年全球有数百万儿童因食物不安全而生病食物中毒会引起肚子痛、呕吐、腹泻、发烧食品安全直接关系到我们的身体健康和快乐,食品安全问题影响着世界各地的小朋友等症状让人非常难受成长是每个小朋友都需要重视的大事,,看不见的危险食品安全的五大关键世界卫生组织提出了食品安全的五大黄金法则这是我们每个人都应该牢记的重要知识,:010203保持清洁生熟分开充分加热饭前便后要洗手厨房用具要清洁避免细菌污染生的肉类和蔬菜要与熟食分开存放和处理防止交食物要煮熟煮透特别是肉类食品杀死有害细菌,,,,,食物叉感染04安全保存使用安全水和原料食物要及时放入冰箱冷藏避免在常温下放置太久,第二章保持清洁远离细菌:,为什么要保持清洁厨房清洁同样重要做饭前后要清洗餐具、刀具和砧板防止细菌滋生厨房台面要经常擦拭我们的手每天会接触很多东西门把手、玩具、书本上都可能有细菌如,,,保持干净整洁果不洗手就吃东西细菌就会进入我们的身体引起疾病,,养成好习惯正确洗手的重要性不用脏手摸食物吃饭前一定要用肥皂洗手至少搓洗秒••,20不用手直接抓取食物吃上完厕所后要立即洗手••使用公筷公勺避免交叉感染接触宠物或玩耍后要洗手•,•保持餐桌和就餐环境清洁咳嗽打喷嚏后要洗手••洗手是最简单的保护记住洗手七字诀内、外、夹、弓、大、立、腕认真洗手秒就能洗掉手上大部分的:20,细菌这是保护自己最简单也最有效的方法,!第三章生熟食物要分开:为什么要分开厨房用具要分开冰箱存放有讲究生的肉类、海鲜和蔬菜上可能带有细菌和家里最好准备两套砧板和刀具一套专门切在冰箱里生肉要放在最下层熟食和即食食,,,寄生虫如果和熟食放在一起细菌就会转生食另一套专门切熟食用完后要彻底清品放在上层用保鲜盒或保鲜膜把食物分,,移到熟食上导致食物中毒这种现象叫做洗并晾干避免细菌滋生别包好防止汤汁滴落造成污染,,,交叉污染小贴士如果家里只有一块砧板要先切熟食再切生食并且中间要彻底清洗干净:,,,!第四章食物要充分加热:加热的魔力℃75你知道吗大多数引起食物中毒的细菌都害怕高温当食物的中心温度达到以上时75℃,几乎所有的有害细菌都会被杀死安全温度哪些食物一定要煮熟食物中心温度应达到的最低标准肉类猪肉、牛肉、鸡肉等必须完全煮熟不能有红色血水:,分钟鸡蛋蛋黄和蛋清都要凝固不吃溏心蛋:,2海鲜鱼虾贝类要彻底煮熟不吃生鱼片:,豆类四季豆、豆角等要充分加热否则会中毒:,保持时间剩饭剩菜要热透在以上至少保持的时间75℃吃剩下的饭菜再次加热时要确保整体都热透了不能只热表面微波炉加热要注意翻动,,,让食物受热均匀熟透才安全生的肉类看起来粉红色煮熟后会变成褐色或白色切开肉类时如果里面,,还有红色或粉色说明还没熟透需要继续加热,,记住宁可多煮一会儿也不要冒险吃半生不熟的食物:,!第五章食物要安全保存:即使是干净、煮熟的食物如果保存不当也会变质或滋生细菌正确的保存方法非常重要,,!及时冷藏尽快食用果断丢弃熟食在室温下放置不要超过小时夏天更要缩剩饭剩菜要尽快吃完最好不要超过小时过期、变色、有异味的食物要立即扔掉不要2,,24,短到小时内食物稍微放凉后就应该放进冰放在冰箱里并不意味着可以无限期保存觉得可惜健康比什么都重要1!箱冰箱使用小贴士温度设置存放原则不宜久存冷藏室生熟分开分层存放叶菜类天•:0-4℃•,•:3-5冷冻室以下使用保鲜盒密封熟肉类天•:-18℃••:3-4定期检查温度计标注日期先进先出剩饭菜当天食用••,•:第六章安全水和原料的重要性:饮用干净的水选择正规渠道不要喝生水一定要喝烧开的水或瓶装纯净水户外活动时不要随购买食品要去正规的超市或商店选择有生产日期、保质期、厂家,,,便喝山泉水或河水可能含有细菌和寄生虫信息的产品不要在路边摊买三无产品,注意保质期远离野生食物买东西前要仔细查看生产日期和保质期不买过期食品家里的食不要采摘和食用野生蘑菇、野果、野菜等很多看起来漂亮的蘑菇,,品也要定期检查及时清理过期的其实有剧毒不明来源的食物也不要随便吃,安全从源头开始选择安全的食材和水源是食品安全的第一步只有源头安全后面的努力才有意义养成,检查食品标签的好习惯做一个聪明的小消费者,!第七章认识常见的食物中毒细菌:虽然细菌很小我们看不见但了解它们的特点可以帮助我们更好地预防食物中毒,,123沙门氏菌大肠杆菌诺如病毒藏身地点生鸡蛋、生肉、未煮熟的家禽藏身地点未洗净的蔬菜、生肉、污染的水藏身地点污染的食物和水感染者的呕吐物:::,引起症状腹泻、发烧、腹痛通常持续天引起症状严重腹泻、腹痛、呕吐引起症状恶心、呕吐、腹泻、低烧:,4-7::预防方法彻底煮熟肉类和鸡蛋生熟分开预防方法认真洗手清洗蔬菜避免生食预防方法勤洗手不与病人共用餐具食物要:,:,,:,,煮熟重要提醒如果出现食物中毒症状要立即告诉家长或老师及时就医治疗:,,!第八章家庭食物安全小常识:从买菜到吃饭每个环节都要注意安全,购买环节1选择新鲜的食材检查包装是否完整注意生产日期和保质期不买腐烂变质的蔬菜,,,水果2储存环节回家后及时将食材分类存放该冷藏的放冰箱干货放在干燥通风处避免食物变质,,,准备环节3清洗蔬菜水果去除农药残留生熟食物使用不同的刀具和砧板避免交叉污染,;,4烹饪环节彻底加热食物确保煮熟煮透合理控制烹饪时间既保证安全又保留营养,;,用餐环节5使用干净的餐具饭前洗手不边吃边玩养成良好的就餐习惯,,,餐后清洁不能忘吃完饭后要及时清洗餐具厨房台面要擦拭干净剩余食物要密封保存或丢弃保持厨房整洁卫生防止细菌滋生,,,,第九章学校和集体用餐安全:学校食堂的安全措施学校食堂为了保证同学们的饮食安全采取了很多措施,:按时就餐食堂工作人员都持有健康证定期体检•,严格把控食材采购渠道确保来源安全•,遵守用餐时间不要饿着肚子上课,按照规范流程加工食物生熟严格分开•,餐具每天消毒保持厨房环境清洁•,留样检测每餐食物都保留样品小时•,48我们能做什么餐前洗手不浪费按需取餐珍惜粮食做光盘行动的践行者:,,排队洗手用肥皂认真搓洗,不挑食均衡营养各种食物都要吃才能健康成长:,,讲卫生排队打饭使用公筷不随意丢弃食物:,,会观察如果发现食物有异味、变色或异物要立即告诉老师:,文明用餐安静吃饭不打闹不喧哗,集体用餐时我们每个人都要遵守规则这样才能保证大家的用餐安全,,!安全守护每一餐食堂叔叔阿姨们每天早起晚归为我们准备营养美味的饭菜他们穿着整洁的工作服戴,,着口罩和手套严格按照食品安全标准操作让我们感谢他们的辛勤付出也要珍惜每一,,份饭菜!第十章食物过敏与安全饮食:什么是食物过敏食物过敏是指身体的免疫系统对某些食物产生了过度反应就像有些人对花粉过敏会打喷嚏一样,有些人吃了特定食物后身体会出现不适坚果类奶制品花生、腰果、杏仁等是常见的过敏原牛奶、奶酪等可能引起乳糖不耐受大豆蛋类豆类制品也是常见过敏原之一鸡蛋是儿童常见过敏食物之一小麦海鲜类面粉中的麸质可能导致过敏反应虾、蟹、鱼等海产品容易引发过敏过敏症状有哪些皮肤发红、起疹子、瘙痒;嘴唇或脸部肿胀;呼吸困难、咳嗽;腹痛、恶心、呕吐、腹泻;严重时可能出现过敏性休克,危及生命如何避免过敏反应

1.如果知道自己对某种食物过敏,一定要告诉家长、老师和同学

2.吃新食物前要先少量尝试,观察身体反应

3.在学校用餐时,告诉食堂阿姨你的过敏情况第十一章食品安全小实验:通过简单的实验我们可以直观地看到细菌的存在理解卫生的重要性,,培养皿对比实验显微镜观察细菌准备两个培养皿一个用洗手前的手印按压另一个用洗手后的手印按压几天后,,,在老师的指导下用显微镜观察细菌的形态原来这些看不见的小东西放大后是观察细菌生长情况的差异,这样的!面包发霉观察荧光剂洗手测试将面包分别放在干净和不干净的环境中观察哪个更快发霉理解环境卫生的重要,,在手上涂抹模拟细菌的荧光剂用紫外线灯照射可以看到细菌分布按正确方性,法洗手后再照射对比清洁效果,安全提示所有实验都要在老师或家长的指导下进行不要私自操作:,!这些实验让我们亲眼看到细菌的存在和传播途径更加深刻地理解为什么要讲卫生、勤洗手科学实验告诉我们良好的卫生习惯真的能保护我们的健康,,!第十二章食品安全故事时间:故事一小明的教训:小明放学后又渴又饿看到路边有个卖水果的摊子没洗手就拿起苹果大口吃起来到了晚上小明肚子疼得厉害又吐又拉妈妈赶紧带他去医院医生说是急性肠胃炎因为吃东西前没洗手感,,,,,,染了细菌故事启示再饿也要先洗手再吃东西路边摊的卫生状况难以保证要尽量避免:,,故事二小红的智慧:小红在家帮妈妈做饭她记得老师说过生熟要分开当妈妈用切过生肉的刀直接去切熟食时小红立刻制止了妈妈建议先把刀洗干净妈妈夸奖小红学到了有用的知识还教会了妈妈正确的做,,,,法!故事启示学到的食品安全知识要用起来还可以提醒家人一起注意食品安全:,故事三集体中毒事件:某小学的学生们中午吃了没有煮熟的四季豆下午很多同学都出现了恶心、呕吐的症状原来四季豆含有毒素必须充分加热才能破坏幸好老师及时发现并送医大家都转危为安,,,故事启示有些食物如果不煮熟会有毒一定要确保食物彻底煮透如果发现异常要及时告诉老师:,,故事里的食品安全这些真实的故事告诉我们食品安全不是小事每个细节都很重要让我们从故事中吸取,,教训在生活中时刻注意食品安全保护自己和他人的健康,,!第十三章食品安全小测验:让我们通过小测验来检验一下学习成果吧!选择题1正确的洗手时间应该是2以下哪种食物必须煮熟才能吃3食物在室温下放置不应超过秒钟秒钟至少秒分钟苹果鸡蛋香蕉饼干半小时小时小时小时A.5B.10C.20D.1A.B.C.D.A.B.1C.2D.5答案答案答案:C:B:C判断题对的打✓错的打✗,生肉和熟食可以用同一把刀切✗剩饭剩菜放进冰箱就可以永久保存✗洗手只需要用清水冲一下就可以了✗过期的食品即使看起来正常也不能吃✓吃饭前一定要洗手✓简答题请说出食品安全的五大关键是什么答案保持清洁、生熟分开、充分加热、安全保存、使用安全水和原料:第十四章食品安全小贴士:这些简单易记的小贴士可以帮助我们在日常生活中更好地保护自己:饭前便后要洗手️饭后餐具要清洗每次吃东西前都要用肥皂认真洗手至少秒这是最简单也最有效的预吃完饭要及时清洗餐具不给细菌滋生的机会保持厨房清洁卫生20,,,防措施陌生食物不乱吃注意颜色和气味不吃陌生人给的食物不吃路边摊的三无产品不采摘野生植物食用吃东西前先看看颜色是否正常闻闻有没有异味发现不对劲立即停止,,,,食用检查生产日期❄️合理存放食物购买食品时要查看生产日期和保质期不买过期食品家里的食物也要易腐食品要及时放冰箱生熟分开存放剩菜剩饭尽快吃完,,,,定期检查把这些小贴士记在心里每天践行你就是食品安全小卫士,,!第十五章食品安全与健康成长:安全饮食助力身体发育天100%365小学阶段是身体快速成长的重要时期安全、营养的饮食能够:健康的你快乐每一天促进骨骼发育让我们长得更高更壮:增强免疫力少生病身体更健康:,注意食品安全保持身体健康远离疾病享受美好童年,,提高专注力上课更专心学习更有效:,做食品安全小卫士保持好心情吃得好心情也会更愉快:,从我做起从现在做起养成良好的饮食习惯不仅要保护自己还要提醒家,,,远离食物中毒快乐学习生活,人和朋友注意食品安全如果因为不注意食品安全而生病不仅自己难受还会,,:让我们一起努力成为健康、快乐、有责任心的小学生,!错过学校的课程和活动•无法和小伙伴一起玩耍•让爸爸妈妈担心着急•影响身体的正常发育•食品安全健康成长,健康的身体是一切的基础只有吃得安全、吃得营养我们才能有充沛的精力学习、玩耍快乐地成长让我们珍惜自己的健康从每一餐做起,,,!第十六章家长和老师的角色:家长的监督与引导老师的教育与管理家长是孩子饮食安全的第一责任人需要做好以下工作老师在学校中发挥着重要的教育和管理作用,::选购安全、新鲜的食材开展食品安全主题班会和活动••按照规范处理和烹饪食物监督学生在校用餐情况••教育孩子养成良好的饮食习惯及时发现和处理食品安全问题••以身作则做好榜样与家长保持沟通形成教育合力•,•,定期检查家中食品的保质期组织食品安全知识竞赛••带孩子就医建立健康档案培养学生的自我保护意识•,•家校合作共筑安全防线,家长和老师要建立良好的沟通机制及时分享孩子的饮食情况和健康状况如果孩子有食物过敏等特殊情况要互相告知共同关注只有家庭和学校齐心,,,协力才能为孩子们营造一个安全、健康的饮食环境,第十七章食品安全相关法规简介:我们国家非常重视食品安全制定了专门的法律来保护大家的健康,《中华人民共和国食品安全法》这是我国保障食品安全的基本法律规定了,:生产环节销售环节监管环节食品生产许可制度食品经营许可制度政府部门的职责•••原料采购和验收标准进货查验和记录监督检查制度•••生产过程卫生要求储存和运输要求违法行为的处罚•••产品检验和追溯标签标识规范社会共同监督•••食品安全监督机构010203国家市场监督管理总局地方市场监管部门学校食品安全管理部门负责全国食品安全监督管理工作制定政策法规负责本地区的食品安全日常监管和执法负责学校食堂的监督检查保障学生用餐安全,,我们的权利和义务作为消费者我们有权利要求食品安全也有义务监督举报违法行为如果发现食品安全问题可以拨打投诉举报电话法律是保护我们的武器让我们学会用法律维护自己的权益,,,12315,!第十八章食品安全未来展望:科技如何帮助保障食品安全区块链溯源技术人工智能检测利用区块链技术,可以追踪食品从农场到餐桌的每一个环节,让食品来源更透明,质量更有保障AI技术可以快速检测食品中的有害物质,比传统方法更准确、更高效,大大提高了食品安全检测的水平智能传感器食品安全APP新型传感器可以实时监测食品的温度、湿度等储存条件,一旦出现异常就会发出警报,防止食品变质通过手机应用,消费者可以扫描食品条形码,立即查看产品信息、生产日期、检测报告等,购物更放心我们每个人都能为食品安全做贡献虽然我们还是小学生,但也可以为食品安全出一份力:•认真学习食品安全知识,提高自我保护能力•在家帮助父母检查食品保质期,提醒家人注意卫生•在学校遵守食堂规则,不浪费粮食•发现食品安全问题及时报告•向身边的人宣传食品安全知识共同守护美好生活食品安全关系到每一个人的健康和幸福随着科技的进步和全社会的共同努力,我们的食品会越来越安全让我们从小树立食品安全意识,养成良好习惯,为建设一个更加美好、健康的社会贡献自己的力量!科技守护我们的餐桌未来的食品安全将更加智能化、数字化从田间到餐桌每一个环节都有科技的保驾护,航而我们要做的就是学好知识用好科技让自己和家人吃得更安全、更放心,,,!课件总结食品安全人人有责通过今天的学习,我们了解了食品安全的重要性,掌握了许多实用的知识和技能让我们回顾一下重点内容:生熟分开保持清洁生熟食物分开放,避免交叉被污染饭前便后勤洗手,厨具餐具要清洁充分加热食物一定要煮熟,75度以上才安全安全原料选择正规好食材,干净水源保健康安全保存及时冷藏防变质,剩菜剩饭早吃完牢记五大关键远离食物中毒,食品安全的五大关键是我们必须牢记的基本原则只要做到这五点,就能大大降低食物中毒的风险,保护自己和家人的健康做健康快乐的小学生从安全饮食开始,食品安全不是一件小事,它关系到我们的健康成长让我们把今天学到的知识应用到日常生活中,养成良好的饮食习惯,不仅保护自己,还要提醒和帮助身边的人每个人都是食品安全的守护者,让我们一起努力,共同创造一个安全、健康的饮食环境!谢谢大家!让我们一起行动守护食品安全,!希望通过今天的学习每位同学都能成为食品安全小卫士记住健康是最大的财富安全是最好的礼物让我们从每一餐做起从每一天做起用行动守护,:,,,自己和他人的健康!食品安全从我做起健康成长快乐每一天,;,!。