高中食品安全主题班会 课件下载

高中食品安全主题班会第一章生命之源安全为先,关乎生命健康事故频发警示食品安全直接影响每个人的身体健康年中国食品安全事故统计显示超2024与生命安全是维护公共卫生的基础过千起案例影响数百万消费者的健康,,权益人人需要关注食品安全刻不容缓,近年来食品安全事件频频见诸报端从假奶粉到地沟油从农药残留到非法添加剂每一起,,,事故都给消费者带来巨大伤害这些触目惊心的案例提醒我们食品安全问题必须引起全,社会的高度重视民以食为天食以安为先食品安全是最基本的民生保障,-食品安全与我们息息相关高中生的特殊需求安全意识的重要性正处于身体发育关键期的高中生对营养食品安全意识薄弱容易导致食源性疾病,的需求量大饮食质量直接影响身体发的发生包括急性肠胃炎、食物中毒等健,,育、智力发展和学习效率良好的饮食康问题掌握食品安全知识培养辨别能,习惯能够帮助学生保持充沛精力提高学力是保护自身健康的重要技能,,习专注度识别不安全食品的能力•身体快速发育需要充足营养•选择健康食品的意识•学业压力大需要健康饮食支持•应对食品安全问题的能力•养成良好习惯影响终身健康•第二章常见食品安全隐患揭秘三无食品与假冒伪劣123三无产品定义假冒伪劣危害典型案例警示无生产日期、无质量合格证、无生产厂名的使用劣质原料、非法添加剂生产的假冒食某地地沟油事件曝光不法商贩回收餐厨废,三无食品在市场上大量存在严重威胁消费品可能含有有害物质长期食用会造成慢性弃油脂加工后重新销售危害极其巨大,,,,者健康安全损害提醒购买食品时务必查看包装上的生产信息选择正规渠道购买有品牌保障的产品:,过期食品与变质食品的危害过期食品的风险30%食品过期后会产生霉变、细菌滋生并可能产生黄曲霉素等强致癌毒素严重威胁人体健,,康即使外观看起来正常内部的营养成分也已大量流失微生物含量超标,,问题比例变质食品的识别校园周边小卖部存在过期食品销售外观出现霉斑、变色、膨胀•小时48散发异味、酸臭味或腐败味•质地变软、流汁或出现粘液•包装破损、胀袋或漏气•中毒时间食用变质食品后可能发病的时间窗口看得见的危险霉变食物产生致癌毒素发霉的食物中含有黄曲霉毒素是已知最强的致癌物之一即使高温烹煮也难以破,,坏腐败变质引发食物中毒变质食品中的细菌和毒素会导致急性肠胃炎出现呕吐、腹泻、发热等症状,营养价值完全丧失过期变质的食品不仅不能提供营养还会消耗身体能量去处理有害物质,农药残留与重金属污染农药残留的危害重金属污染案例蔬果上过量的农药残留会通过食物链进入人体长期摄入可能导致慢某地蔬菜铅超标事件引发广泛关注重金属污染主要来自工业废水灌,,性中毒影响神经系统、肝肾功能甚至增加癌症风险农药种类繁多溉、污染土壤种植等铅、镉、汞等重金属在人体内蓄积会造成不,,,,有些在体内难以代谢排出可逆转的健康损害神经系统损伤与记忆力下降铅中毒影响智力发育••内分泌系统紊乱影响发育镉损害肾脏功能••免疫力降低易患疾病汞引起神经系统病变••不健康零食的隐患垃圾食品的定义主要健康风险高脂肪、高糖分、高盐分、低营养的零食被称肥胖过量热量导致体重增加•:为垃圾食品包括油炸食品、膨化食品、碳酸饮,龋齿高糖食品腐蚀牙齿•:料、糖果等这些食品虽然口感诱人但长期食,70%营养不良挤占正餐摄入•:用会导致多种健康问题慢性病增加糖尿病等风险•:频繁食用比例高中生经常吃垃圾食品根据高中生零食消费调查显示超过的学生频繁食用垃圾食品这一现象需要引起家长和学校的高度重视,70%,第三章食品安全法律法规与监管《食品安全法》核心内容生产环节流通环节明确食品生产企业的主体责任建立质量安全追溯制度规范食品运输、储存、销售各环节的安全管理要求,餐饮环节消费保护加强餐饮服务单位的卫生管理和从业人员健康监督保障消费者知情权、选择权和获得赔偿的权利《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的根本法律设立了严格的食品安全标准体系和全程监管制度法律明确规定了各方责任建立了从农田,,到餐桌的全链条监管机制并对违法行为设置了严厉的处罚措施,食品安全监管机构与职责国家市场监督管理总局地方食品药品监督管理局教育部门与学校负责全国食品安全综合监督管理,制定食品安全政策和负责本辖区内的食品生产经营许可、日常监督检查、负责校园食品安全管理的特殊要求,包括食堂监管、供标准,组织开展重大食品安全事故调查处理抽检监测和违法行为查处等具体工作餐企业资质审查、食品安全教育等监管措施定期食品安全抽检•突击检查与飞行检查•食品安全风险监测•违法行为严厉处罚•典型执法案例分享12023年某知名快餐连锁违规案因食材储存不当、后厨卫生不达标、员工健康证过期等多项食品安全违规行为被市场监管部门处以罚款万元并责令停业整,1000,顿22024年校园食堂食材采购案某中学食堂从无资质供应商采购过期食材被查处后校长和食堂,负责人被追究法律责任学校被罚款并要求全面整改,32024年校园周边商店检查多家校园周边小卖部因销售三无食品、过期食品被查封相关责,任人被处以行政处罚和经济处罚法律启示食品安全违法行为将受到严厉处罚企业和个人都要承担相应的法律责任包括行政处罚、经济赔偿甚至刑事责任:,,第四章健康饮食习惯的养成科学膳食均衡营养,高中生每日营养需求推荐健康食品处于生长发育关键期的高中生每天需要摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质合,理的膳食搭配能够保证身体发育、增强免疫力、提高学习效率牛奶主食每天克谷物粗细搭配:300-500,蛋白质肉蛋奶豆类克补充钙质和优质蛋白:150-200蔬菜水果每天克以上:500水分每天饮水毫升:1500-2000蔬菜提供维生素和膳食纤维水果富含维生素和抗氧化物全谷物提供持久能量和族维生素B饮食卫生小常识01勤洗手保清洁饭前便后必须用流动水和肥皂认真洗手至少洗秒避免手部细菌污染食物进入口腔,20,02生熟分开防交叉生食和熟食使用不同的砧板、刀具和容器避免生食中的细菌污染已烹调的食物,03彻底煮熟保安全肉类、蛋类、海鲜等食物必须彻底煮熟再食用中心温度应达到℃以上才能杀死病菌,7004妥善储存防变质熟食在室温下存放不超过小时剩菜剩饭及时冷藏冰箱定期清理保持卫生2,,养成良好的饮食卫生习惯是预防食源性疾病的第一道防线这些看似简单的卫生习惯能够有效降,,低食物中毒和肠道疾病的发生率远离三无食品和街边摊隐患识别正规食品标识购买食品时务必查看包装上的完整信息生产日期:确认食品在保质期内1保质期:注意储存条件和有效期限生产厂家:查看厂名、厂址、联系方式QS标志:确认有食品质量安全认证配料表:了解食品成分和营养信息谨慎选择购买渠道选择正规、有信誉的食品销售场所2•优先选择大型超市、连锁便利店•避免购买流动摊贩的食品•警惕校园周边无证经营小店•网购食品选择正规平台和商家街边摊的安全隐患流动摊贩虽然方便便宜,但存在诸多风险3•食材来源不明,质量无法保证•加工环境脏乱,卫生条件差•从业人员缺乏健康证明•出现问题难以追溯和维权科学饮食健康成长,健康饮食金字塔直观展示了各类食物的推荐摄入量塔底是谷物类主食应占每日摄入量,的最大比例往上依次是蔬菜水果、蛋白质食物塔尖是应限量摄入的油脂和糖类;,主食为基础谷物类提供身体所需的主要能量应占每餐的四分之一到三分之一,蔬果要充足每天至少吃种不同颜色的蔬菜水果补充丰富的维生素和矿物质5,蛋白质适量肉蛋奶豆类提供优质蛋白支持身体生长发育和组织修复,油盐糖少量控制高油高盐高糖食物摄入预防慢性疾病,第五章校园食品安全管理与自我保护校园食品安全现状与挑战食堂食品安全管理规范校园周边食品安全隐患排查学校食堂是保障学生饮食安全的重要场所,必须严格执行各项管理规范校园周边200米范围内的食品经营场所是重点监管区域•建立食品安全管理制度和责任制•无证无照经营的小商店•从业人员持有效健康证上岗•销售三无食品的杂货铺•食材采购建立索证索票制度•卫生条件差的小餐饮店•严格执行食品留样制度•流动摊贩售卖的即食食品•定期开展食品安全自查•过期变质食品的违规销售•接受监管部门定期检查学生自我保护意识培养学会识别风险主动选择健康勇于维护权益培养识别不安全食品的能力查看标签、观察外自觉抵制垃圾食品诱惑优先选择新鲜天然、营养发现食品安全问题及时报告通过正规渠道投诉举,,,观、闻气味避免购买可疑食品均衡的食物报维护自身合法权益,,食品安全投诉与举报渠道12315消费者投诉热线12331食品药品投诉热线学校管理部门市场监管部门统一投诉举报电话小时受专门受理食品药品安全问题的举报电话向班主任、年级主任或学校总务处反映情况,24理食品安全应急处理知识食物中毒的常见症状消化系统症状全身症状严重症状•恶心呕吐•发热畏寒•脱水休克•腹痛腹泻•头晕乏力•呼吸困难•食欲不振•肌肉酸痛•意识障碍紧急处理步骤及时报告老师立即停止进食第一时间告知班主任或校医,说明情况和症状停止食用可疑食物,保留剩余食品和包装作为证据配合调查处理紧急就医治疗协助学校和监管部门调查事故原因,防止事态扩大症状严重者立即送医,轻症者在医务室观察处理紧急联系方式:校医务室电话、120急救电话、家长联系电话务必熟记,确保紧急情况下能够快速联系真实案例某高中食物中毒事件回顾:事件发生12023年10月,某高中50余名学生在食用学校食堂午餐后,陆续出现腹痛、腹泻、呕吐等症状,被紧急送往医院治疗2原因调查经疾控中心调查,确认为食堂凉拌菜沙门氏菌污染导致的细菌性食物中毒原因包括:食材储存不当、加工过程交叉污染、从业人员操作不规范处理结果3学校食堂被责令停业整顿,相关责任人受到处分,学校支付医疗费用并向学生家长道歉,重新建立食品安全管理体系4教训总结食品安全管理不能有丝毫松懈,必须严格执行各项规范制度学校应加强日常监督检查,学生要提高自我保护意识如何防范类似事件学校层面学生层面•建立严格的食品安全责任制•注意观察食物的色泽气味•加强食堂从业人员培训•发现问题及时向老师反映•完善食材采购和储存管理•不吃可疑变质的食物•定期开展食品安全自查•保持良好的饮食卫生习惯•建立应急预案和处理机制•了解食物中毒应急处理知识人人参与共筑安全防线,食品安全需要全社会共同参与学生作为食品消费者不仅要保护自己还可以积极参与,,食品安全宣传活动向同学、家人传播食品安全知识形成人人关注、人人参与的良好氛,,围成立食品安全宣传小组在学校组织食品安全志愿者团队开展主题宣传活动制作海报、举办讲座、发放,,宣传资料参与食品安全监督担任学校食品安全监督员参与食堂检查向学校反馈食品安全问题和改进建议,,带动家庭关注食品安全向家人传播食品安全知识共同养成健康饮食习惯营造重视食品安全的家庭氛围,,食品安全主题班会小结食品安全人人有责健康饮食从我做起保障食品安全需要政府、企业、学校、家养成科学的饮食习惯选择健康安全的食,庭和个人共同努力每个人都是食品安全品拒绝垃圾食品和不安全食品是保护自,,的参与者和受益者都应该承担起相应的己健康的基本要求,责任知识就是最好的保护掌握食品安全知识提高识别和防范风险的能力遇到问题知道如何正确处理和维护权益,,我们共同的承诺认真学习食品安全知识提高自我保护能力•,养成良好的饮食卫生习惯坚持健康饮食•,主动远离不安全食品拒绝购买三无产品•,发现食品安全问题及时报告维护自身和他人健康•,向家人朋友传播食品安全知识扩大宣传影响•,互动环节食品安全知识问答:通过以下问题检验你对食品安全知识的掌握程度也可以在班会上开展竞答活动让学习变得更有趣,,!问题1问题2问题3三无食品是指哪三无如何识别正规食食品过了保质期但外观正常是否可以食如何正确清洗蔬菜水果以去除农药残留,品用为什么问题4问题5食物中毒后应该采取哪些紧急措施高中生每天应该摄入哪些类型的食物才能保证营养均衡互动建议可以将全班分成小组进行抢答比赛答对题目可获得小奖品增加参与度和趣味性:,,资源推荐与学习延伸权威食品安全信息平台官方网站微信公众号科普视频平台•国家市场监督管理总局官网•中国市场监管公众号•B站食品安全科普系列视频•中国食品安全网•食品安全标准与监测评估•央视每周质量报告节目•各地食品药品监督管理局网站•食安通科普平台•各地市场监管局官方抖音号持续学习建议•定期关注食品安全新闻和案例•参加学校组织的食品安全培训•阅读食品安全科普书籍和文章•关注食品安全法律法规更新谢谢聆听食品安全守护你我健康未来,!希望通过今天的主题班会每位同学都能认识到食品安全的重要性掌握基本的食品安全知识养成健康的饮食习惯让我们从现在做起从自己做起共同营,,,,,造安全健康的饮食环境健康是其他都是没有健康一切都无从谈起1,0,欢迎提出问题与建议如果大家对食品安全有任何疑问或者在日常生活中遇到食品安全问题欢迎随时向老师咨询或通过正规渠道投诉举报让我们携手共建安全健康的校园,,,饮食环境!。