中班食品安全教育教案及课件

中班食品安全教育教案及课件第一章食品安全的重要性:食品安全关系健康成长不安全食品的危害食品安全直接影响着每一位小朋友的身体健康和快乐成长我们每天吃不安全的食物可能含有有害的细菌、病毒或者其他对身体不好的东西的食物如果不够安全卫生就可能让我们的身体不舒服吃了这些食物可能会导致肚子疼、呕吐、拉肚子严重的还会引起食物中,,,,毒安全的食品能够为我们提供充足的营养让我们长得更高更壮学习时精力,,充沛玩耍时充满活力,食品安全小故事小明的经历医生的话小明学到的教训有一天小明在外面玩耍时看到地上有一个苹妈妈带小明去看医生医生说小明吃了不干经过这次教训小明明白了食品安全的重要,,:,果他没有洗就直接吃了起来结果到了晚净的水果,细菌进入了身体,所以才会肚子性他告诉所有的小伙伴:我们一定要注意上小明的肚子开始疼了还有点发烧疼以后一定要把水果洗干净再吃哦食品安全不要像我一样吃不干净的东西,,!,!食品安全的基本概念什么是食品安全食品安全的三个关键食品安全是指食品无毒、无害符合应有的营养要求对人体健康不造干净食品表面和内部都要清洁没有污垢和灰尘,,:,成任何急性、亚急性或者慢性危害卫生食品的生产、储存和烹饪过程都要符合卫生标准:简单来说,就是我们吃的东西要干净、卫生、有营养,吃了以后不会让健康:食品要有营养,不含有害物质,对身体有益我们生病选择安全食品健康成长,左边的水果新鲜干净表面光滑有光泽这样的水果吃起来既安全又有营养右边的水果已经不新鲜了表面有斑点和污渍这样的水果可能含有细菌不能,,,,,食用小朋友们要学会用眼睛观察用鼻子闻一闻选择新鲜干净的食品如果不确定一定要问问爸爸妈妈或老师,,,!第二章认识食品包装上的标志:包装标志告诉我们什么食品包装上有很多重要的标志和信息它们就像食品的身份证告诉我们这个食品是什,,么时候生产的、可以保存多久、是否安全等重要信息学会看懂这些标志就像学会了一项超能力能够帮助我们识别哪些食品是安全的哪些,,,食品已经过期不能吃了主要标志包括:生产日期告诉我们食品是什么时候做出来的•:保质期告诉我们食品可以安全食用的期限•:质量安全标志证明这个食品是经过检查合格的•:常见食品包装标志介绍注册商标生产日期和保质期安全标志QS注册商标通常用或标记表示这个品生产日期告诉我们食品是哪一天制作的标志是质量安全的意思现在已经®™,,QS,牌是经过正式注册的有注册商标的食通常用生产日期或制造日期来标改为SC标志有这个标志的食品,说品,说明生产厂家是正规的,对产品质量注保质期告诉我们这个食品在什么时明通过了国家的食品安全检查,质量是有负责间之前吃是安全的保证的看到这个标志我们就知道这个食品品牌如果超过了保质期食品可能会变质就这就像食品拿到了安全证书我们可以,,,,是受法律保护的,比较可靠不能再吃了买食品时一定要先看看日更放心地食用期!观察活动认识食品包装:0102准备阶段观察包装请小朋友们从家里带来一件包装食品可以是饼干、牛奶、果汁等任何有包仔细看一看包装上都有哪些信息找一找生产日期在哪里、保质期是多久、,,装的食品有没有QS或SC标志0304小组讨论总结学习和小伙伴们一起分享自己的发现讨论这些标志的意义老师会帮助大家理通过实际观察记住这些重要标志的样子和位置以后购买食品时就能自己,,,解每个标志代表什么识别了小任务回家后和爸爸妈妈一起检查家里的食品看看有没有过期的食品需要丢掉这样既能练习识别标志又能保证家里的食品安全:,,!学会看包装选对食品,看日期检查生产日期和保质期确保食品在有效期内,找标志寻找、等质量安全标志确认食品经过检验QS SC,读信息了解食品的成分、营养价值和储存方法第三章食物中毒及预防:什么是食物中毒食物中毒的常见原因食物中毒是指吃了含有有毒物质或被细细菌污染:食物保存不当或没煮熟,细菌大菌、病毒污染的食物后,身体出现不舒服量繁殖的症状这是一种很常见但也很危险的病毒感染食物在加工过程中被病毒污染:情况化学物质食品添加剂使用不当或农药残食物中毒可能发生得很快有时候吃完不:,干净的食物后几个小时就会开始不舒服留,也可能要过一两天才会有反应自然毒素毒蘑菇、发芽土豆等天然有毒:物质异物混入食物中混入了不该有的东西:食物中毒的症状消化系统症状•肚子疼:可能是阵痛或持续性疼痛•恶心想吐:感觉很不舒服,吃不下东西•呕吐:把吃进去的东西吐出来•拉肚子:大便次数增多,呈水样全身症状•发烧:体温升高,感觉身体发热•头晕乏力:感觉没有力气,头昏脑胀•出冷汗:身体不自主地出汗•脸色苍白:脸部失去血色,看起来很难受重要提醒:如果出现这些症状,一定要马上告诉爸爸妈妈或老师!不要自己忍着,因为食物中毒可能会越来越严重及时就医是最重要的!预防食物中毒的三大原则不让细菌附着不让细菌繁殖彻底消灭细菌保持食物和双手的清洁,防止细菌沾染到食物细菌在温暖的环境下会快速繁殖要把食物放高温可以杀死大部分细菌食物要充分加热煮上饭前便后要洗手食物要洗干净厨房和餐在冰箱里冷藏保存不要让食物长时间放在室熟特别是肉类、蛋类和海鲜一定要煮透了才,,,,,具要保持清洁卫生温下,这样细菌就没有机会大量繁殖了能吃,这样才能把细菌彻底消灭记住这三个原则就能大大降低食物中毒的风险每一个原则都很重要缺一不可,,!具体预防措施勤洗手煮熟煮透吃饭前、上完厕所后、接触生食后都要用所有的肉类、鱼类、蛋类都要完全煮熟才肥皂认真洗手洗手要洗够20秒,把手能吃生的或半生的食物可能含有有害细心、手背、指缝都洗干净菌或寄生虫正确的洗手方法能去除手上99%的细菌,特别是鸡蛋,一定要煮到蛋黄凝固;肉类要是预防食物中毒最简单有效的方法煮到没有红色的血水流出不吃过期食品过期的食品可能已经变质,产生了有害物质买食品时要看保质期,吃之前也要检查是否在保质期内如果食物闻起来有怪味、看起来有霉点或变色,即使没过期也不要吃正确洗手远离细菌,第步湿润11:用清水把双手打湿第步涂抹22:挤适量肥皂或洗手液第步搓洗33:手心、手背、指缝都要搓第步冲洗44:用清水彻底冲洗干净第步擦干55:用干净的毛巾擦干双手第四章良好饮食卫生习惯培养:吃饭前洗手的重要性不随地乱扔食物残渣使用干净的餐具和餐巾纸我们的手每天会接触很多东西玩具、门食物残渣如果随地乱扔会腐烂变质吸引苍餐具要定期清洗消毒使用前检查是否干——,,,把手、地面等,这些地方都可能有细菌如蝇、蚊子和老鼠等害虫这些害虫身上携带净在学校吃饭时,要使用自己的餐具,不要果不洗手就吃饭细菌就会随着食物进入我大量病菌会污染环境和其他食物和别人共用这样可以避免交叉感染,,,们的身体吃完东西后要把包装纸和食物残渣扔进垃餐巾纸要选择正规厂家生产的合格产品用,,养成饭前洗手的好习惯,能够有效防止病从圾桶,保持环境整洁干净的环境才能保证来擦嘴、擦手都更卫生安全脏的或掉在地口入这是保护自己健康的第一步,也是最我们的食品安全上的餐巾纸不要再使用简单但最重要的一步饮食安全小知识问答为什么不能吃地上的食物为什么要用干净的筷子地面上有很多我们看不见的细菌和灰尘食物掉在地上后会立刻沾染这筷子会直接接触到我们吃的食物如果筷子不干净上面的细菌就会随着食,,,些脏东西即使看起来还很干净实际上已经不卫生了物进入我们的口腔和肠胃导致生病,,有人说不干不净吃了没病但这是错误的观念经常吃不干净的食物筷子用完后要及时清洗放在干燥通风的地方发霉、变色或有裂缝的筷,,,,会让身体的抵抗力下降更容易生病子要赶紧换掉因为缝隙里容易藏污纳垢,,正确做法如果食物掉在地上了不管是在家里还是在外面都不要再吃小建议在学校吃饭时最好使用自己的筷子和勺子不要和其他小朋友混:,,:,,了宁可浪费一点食物也不要拿健康冒险用每个人都有自己专用的餐具更卫生,!第五章食品安全在家和学校的实践:家长的作用学校的责任家校共育家长是孩子食品安全的第一道防线从购买食学校要建立完善的食品安全管理制度,确保食只有家庭和学校密切配合,形成教育合力,才能品到制作餐食,再到教育孩子识别安全食品,家堂的食材来源可靠、加工过程规范、餐具消毒真正保障孩子的食品安全,帮助他们养成良好长在每个环节都起着关键作用到位的饮食卫生习惯家长要以身作则自己先养成良好的食品安全同时学校还要定期开展食品安全教育活动让家长和老师要保持沟通及时交流孩子的饮食,,,,习惯这样才能更好地影响和教育孩子孩子们从小树立食品安全意识掌握基本的食情况和健康状况共同关注孩子的成长,,,品安全知识家庭食品安全小贴士正规渠道购买注意保存条件教孩子识别标志要在正规的超市、商店或菜市场购买食品,这些不同的食品有不同的保存要求新鲜的肉类、蔬带孩子一起购物时,可以教他们认识包装上的各地方的食品经过质量检查更有保障不要在路菜要放在冰箱冷藏干货要放在阴凉干燥的地方种标志生产日期、保质期、标志等让,;;——QS边摊或无证商贩那里买食品因为卫生状况无法开封的食品要密封好尽快吃完孩子参与到食品选择中来既能培养他们的食品,,,保证安全意识,又能锻炼他们的观察能力和判断能夏天温度高食物容易变质更要注意及时冷藏,,力购买时要仔细查看包装是否完整、标签是否齐剩菜剩饭要用保鲜膜包好放进冰箱,但也不能放还可以和孩子一起玩找标志的游戏,看谁能最全、是否在保质期内这些都是判断食品是否安太久最好第二天就吃完快找到包装上的安全标志让学习变得有趣又有,,,全的重要依据意义学校食品安全管理简介加工过程监管食材来源管理食堂工作人员必须持有健康证穿戴整洁的工作服和口罩厨房要保持,学校食堂的所有食材都要从具有合法资质的供应商处采购,并索要相关清洁,生熟食品要分开处理,餐具要定期消毒食物加工过程要严格按证明文件每批食材都要进行验收检查,确保新鲜、安全、符合标准照卫生规范操作留样制度执行储存条件保障每餐供应的食品都要留样保存小时以备查验如果出现食品安全48,食品要按照要求分类储存,冷藏、冷冻设备要定期检查,确保温度达问题,可以通过留样快速追查原因,及时采取措施,保护师生健康标干货要防潮防虫过期食品要及时清理建立食品出入库登记制,度做到可追溯,安全食品健康校园,食堂工作人员的要求食堂环境的标准•持有有效健康证明•厨房明亮通风,设施齐全穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩地面、墙壁、天花板清洁无污渍••保持良好的个人卫生习惯餐具消毒柜、冰箱等设备正常运转••严格遵守食品加工操作规范生熟食品分区存放和加工•••定期参加食品安全培训•垃圾及时清理,环境整洁卫生第六章食品安全互动游戏:1找一找游戏游戏目标:帮助孩子们熟悉各种食品安全标志,提高识别能力游戏玩法:老师准备多种食品包装,让小朋友们比赛看谁能最快找出生产日期、保质期和安全标志找得又快又准的小朋友可以获得小贴纸奖励教育意义:通过游戏的方式,让孩子们在轻松愉快的氛围中学习食品安全知识,加深记忆和理解2正确洗手比赛游戏目标:让孩子们掌握正确的洗手方法,养成饭前便后洗手的好习惯游戏玩法:老师先示范正确的七步洗手法,然后让小朋友们分组比赛,看哪组能完整、规范地完成洗手动作可以配合儿歌,让洗手变得更有趣教育意义:通过反复练习和比赛,让正确的洗手方法成为孩子们的条件反射,真正养成良好的卫生习惯食品安全小剧场剧本准备1老师编写简单的情景剧剧本,内容围绕日常生活中的食品安全问题,比如小明买零食、餐前洗手等剧本要简单易懂,符合中班孩子的理解能力角色分配2让小朋友们自愿报名参加表演,可以扮演孩子、家长、店主、医生等不同角色每个孩子都有机会参与,没有台词也可以当群众演员排练表演3在老师的指导下,小朋友们一起排练剧目通过扮演不同的角色,体会不同情境下应该如何选择和处理食品安全问题演出分享4小朋友们在全班同学面前表演情景剧,演完后大家一起讨论剧中的情节,总结应该怎样做才是正确的老师引导孩子们思考和发言经验总结5通过角色扮演,孩子们能够更深刻地理解食品安全的重要性,在实际生活中也能更好地应用所学的知识,真正做到学以致用教育亮点:角色扮演是一种非常有效的教育方式它让孩子们从被动接受知识转变为主动体验,在玩中学、学中玩,教育效果更好,记忆更深刻!第七章食物过敏与特殊注意:什么是食物过敏常见过敏食物食物过敏是指身体的免疫系统对某些食物产生了过度反应当过敏体质的人吃了过敏原食物后,坚果类:花生、核桃、杏仁等,是最常见的过敏原之一身体会出现各种不适症状乳制品:牛奶、奶酪等,有些孩子对牛奶蛋白过敏食物过敏和食物中毒不同中毒是食物本身有问题,而过敏是个人体质对某种食物特别敏感同蛋类:鸡蛋,特别是蛋清部分样的食物,别人吃了没事,过敏的人吃了就会不舒服海鲜类:虾、蟹、鱼等,容易引起过敏反应大豆制品:豆腐、豆浆等水果类:芒果、桃子、猕猴桃等过敏时该怎么办如果吃了某种食物后出现皮肤发痒、起红疹、呼吸困难等症状,要立即停止进食,马上告诉大人,必要时要去医院就诊食物过敏预防小知识不随便吃陌生食物告知老师和家长第一次吃某种食物时,要先尝一小口,观察一下如果你对某种食物过敏,一定要清楚地告诉老身体有没有不舒服的反应如果以前从没吃师和家长这样他们在准备食物或组织活动过,最好先问问爸爸妈妈能不能吃时,就能特别注意,避免让你接触到过敏原在外面做客或参加活动时,如果不确定食物里老师也会在班级里建立过敏儿童档案,在日常有什么成分,可以礼貌地询问主人,或者选择自活动中特别关注这些孩子的饮食安全家长己熟悉的食物吃要主动配合,提供详细的过敏信息仔细阅读食品标签很多包装食品上都会标注可能含有××成分或过敏原信息,要学会看这些提示如果标签上提到了你过敏的食物,就不要吃这个食品家长在购买食品时,要格外注意查看配料表,确保不含孩子过敏的成分有些食品可能含有隐藏的过敏原,需要特别小心第八章食品安全知识总结:认识安全标志食物煮熟煮透学会识别食品包装上的生产日期、保质期、所有肉类、蛋类、海鲜都要完全煮熟才能食用,标志等重要信息选择有质量保证的食QS/SC,生食或半生食可能含有有害细菌品不适及时报告勤洗手保卫生如果吃完东西后身体不舒服要立即告诉大饭前便后、接触食物前都要用肥皂认真洗手,,人,及时就医处理这是预防疾病最简单有效的方法使用干净餐具选择新鲜食品餐具要清洗干净并定期消毒使用自己专用的餐不吃过期、变质、有异味的食物不在不卫生的,,具,不与他人共用地方购买和食用食品家长和老师的合作保持密切沟通家长和老师要建立畅通的沟通渠道及时交流孩子在家和在校的饮食情况、健康状况以及任何特殊需求如食物过敏等,可以通过家长会、微信群、家校联系册等方式定期分享食品安全教育的内容和效果形成教育合力,,定期开展教育活动学校应该定期组织食品安全教育活动如主题班会、亲子活动、实地参观食堂等让家长和孩子一起学习食品安全知识,,家长也要在日常生活中言传身教通过购物、做饭等日常活动潜移默化地教育孩子培养他们的食品安全意识,,,共同监督落实家长要关注学校的食品安全管理情况有条件的可以参与学校食堂的监督检查提出合理建议老师则要关注孩子在校的饮食习惯发现问题,,,及时与家长沟通只有家校携手形成全方位、立体化的食品安全教育和监管体系才能真正保障孩子们的健康成长,,课后延伸活动建议家庭食品安全观察日记制作安全食品小贴士海报活动目的:通过记录日常生活中的食品安全实践,强化孩子们的食品安全意识,养成良好活动目的:通过创作海报,让孩子们梳理和巩固所学的食品安全知识,发挥创造力,增强习惯责任感活动内容:活动内容:•每天记录自己吃了什么食物•用绘画、剪贴等方式制作食品安全宣传海报•观察并记录食品的包装信息•内容可以包括:洗手步骤、安全标志、注意事项等•记录自己做了哪些食品安全行为如洗手、检查食品日期等•鼓励孩子发挥想象力,用自己的方式表达•画出自己最喜欢的安全食品•可以全家一起参与制作,增进亲子互动•记录家长是如何选购和储存食品的展示分享:完成的海报可以带到学校展示,也可以贴在家里的醒目位置,时刻提醒全家注意食品安全完成方式:家长帮助孩子用图文结合的方式记录,每周至少记录3-4天,坚持一个月重要提醒食品安全人人有责养成良好习惯健康快乐成长食品安全不仅仅是食品生产者和监管部门的食品安全知识学了,更重要的是要在日常生学习食品安全知识,培养良好的饮食卫生习责任也是我们每个人的责任无论是大人活中坚持实践让这些知识真正变成我们的惯目的是为了让每一个小朋友都能健康快,,,还是小朋友都应该关注食品安全从自己做生活习惯习惯的养成需要时间和坚持家乐地成长有了健康的身体才能开心地玩,,,,起,从点滴做起长和老师要有耐心,多鼓励、多提醒耍、认真地学习、快乐地生活家长要为孩子树立榜样老师要在学校做好从今天开始让我们一起做到饭前便后洗希望每一个小朋友都能成为食品安全小卫,,:教育和管理,孩子们自己也要主动学习和实手、选择安全食品、不吃过期食物、使用干士,不仅自己注意食品安全,还能提醒身边的践食品安全知识只有大家齐心协力,才能净餐具、保持环境整洁这些看似简单的小人让我们一起努力,共同创造一个安全、营造一个安全健康的饮食环境事,坚持下来就能保护我们的健康健康、快乐的成长环境!食品安全幸福,成长步大100%63安全食品正确洗手预防原则选择正规渠道的合格食品掌握科学的洗手方法不附着、不繁殖、消灭细菌天365天天坚持养成良好的食品安全习惯记住这些关键数字,让食品安全成为我们每天生活的一部分从今天开始,做一个懂得保护自己健康的聪明宝宝!谢谢观看让我们一起守护食品安全!今天我们学到了食品安全的重要性和基本概念•如何识别食品包装上的安全标志•食物中毒的预防和应对方法•良好饮食卫生习惯的培养•家庭和学校的食品安全实践•食物过敏的识别和预防•让我们一起做到欢迎提问与交流每天饭前便后认真洗手

1.选择新鲜安全的食品

2.如果小朋友们或家长朋友们有任何关于食品安全的问题,不吃过期变质的食物

3.都可以随时提出来让我们一起交流学习共同进步,!保持良好的饮食卫生习惯

4.记住食品安全从我做起让我们携手努力为孩子们创:,,发现问题及时告诉大人

5.造一个安全健康的成长环境!。