关于食品安全班会课课件

食品安全主题班会课件第一章食品安全为何如此重要食品安全关系生命健康影响身体发育社会广泛关注食品安全直接影响青少年的身体发育和生命安全正处于生长发育关键期的同学们,需要安全、营养的食物来支撑身体成长不安全的食品会导致营养不良、发育迟缓,甚至引发严重疾病你知道吗三聚氰胺奶粉事件影响社会稳定2008年三聚氰胺奶粉事件导致数千儿童受害,约30万婴幼儿患病,其中6名婴儿死亡这一事件震惊全国,成为中国食品安全史上最严重的公共卫生事件之一食品安全守护我们的未,来食品安全的定义食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害这是保障公众健康的基本要求无毒无害营养要求无安全隐患食品本身不含有毒有害物质,不会对人体造符合相应的营养标准,能够满足人体健康需成损害求我们面临的食品安全挑战在日常生活中,食品安全隐患无处不在作为学生,我们需要提高警惕,学会识别和防范这些潜在风险农药残留蔬菜水果表面残留的农药超标,长期摄入会损害神经系统和肝肾功能添加剂超标食品中违规使用或过量添加防腐剂、色素等化学物质,危害身体健康假冒伪劣假冒伪劣食品泛滥,从品牌仿冒到原料造假,严重威胁消费者安全街边小吃街边小吃和包装零食潜藏安全隐患,卫生条件差,原料来源不明第二章常见食品安全隐患与危害了解常见的食品安全隐患,才能更好地保护自己让我们深入学习那些潜伏在日常饮食中的危险因素垃圾食品与健康危害所谓垃圾食品通常指高脂肪、高盐、高糖但营养价值低的食品这些食品不仅无法提供身体所需的营养,还会带来诸多健康问题对儿童的危害•影响大脑发育,降低记忆力和注意力•导致肥胖、糖尿病等代谢性疾病•损害牙齿健康,引发龋齿问题•影响正常饮食习惯,造成营养不良有害成分反式脂肪酸会增加心血管疾病风险,过量防腐剂会危害肝肾健康,人工色素可能引发过敏反应和多动症农药残留与重金属污染农药残留蔬菜水果上残留的农药超标会导致急性中毒,出现头晕、恶心、呕吐等症状长期低剂量摄入则可能影响神经系统,损害肝肾功能,甚至增加癌症风险有机磷农药、氨基甲酸酯类农药是最常见的残留物重金属污染铅污染主要来自皮蛋、爆米花及不合格餐具铅会影响儿童智力发育,损害神经系统镉污染来自污染土壤种植的粮食,会损害肾脏汞污染常见于被污染的鱼类,危害神经系统和肾脏食物中毒的常见原因食物中毒是食品安全问题中最直接、最急性的表现形式了解其原因,有助于我们在日常生活中加以防范细菌污染有毒动植物化学污染肉类、蛋奶制品未煮熟或保存不当,容易滋生沙误食毒蘑菇、发芽马铃薯、未煮熟的四季豆等有农药残留超标、误食亚硝酸盐、工业盐等化学物门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌,毒植物,会导致严重中毒河豚、织纹螺等有毒质,以及违法添加非食用物质,都可能引发急性中引发腹泻、发热等中毒症状夏季尤其要注意食动物也需特别警惕一定要学会辨识,不要随意毒购买食品时要选择正规渠道,避免三无产品物的新鲜度采食街边小吃安全隐患揭秘街边小吃因价格便宜、口味吸引人而深受学生欢迎,但其背后隐藏的食品安全问题不容忽视烧烤肉串可能含死猪肉、病死禽肉,用亚硝酸盐保色,烧烤过程产生致癌物质苯并芘长期食用会增加癌症风险,损害肝肾功能许多摊贩卫生条件极差,肉类来源不明麻辣烫使用地沟油降低成本,汤底反复使用产生有害物质用福尔马林保鲜蔬菜和肉类,添加罂粟壳等违法物质增加回头客这些都严重危害健康,可能导致癌症和器官损伤油炸食品油反复高温加热产生致癌物,使用劣质油甚至地沟油食品本身可能是过期或劣质原料,加工环境脏乱差,细菌超标长期食用会导致肥胖、心血管疾病看得见的危险街边小吃虽然诱人,但隐患重重为了健康,请同学们尽量选择正规餐厅就餐,远离卫生条件差的街边摊贩食品安全标志识别学会识别食品标签和安全标志,是保护自己的重要技能合格的食品包装上应有清晰、完整的标识信息如何辨别三无产品认识正规食品标识三无产品是指无生产日期、无质量合格正规食品包装上的安全标识是产品质量证、无生产厂家信息的产品这类产品的保证,购买时要仔细查看往往存在严重的质量和安全问题QS标志:食品质量安全市场准入标志已•检查包装是否完整,标签是否清晰被SC取代•查看生产日期和保质期是否标注SC标志:食品生产许可证编号•确认生产厂家名称、地址、联系方式绿色食品标志:表示产品达到绿色食品标准•查看是否有生产许可证号QS或SC标志有机食品标志:证明产品为有机认证食品•检查配料表、营养成分表是否齐全条形码:用于产品追溯和信息查询第三章科学预防与良好习惯养成预防胜于治疗养成良好的饮食卫生习惯,掌握科学的食品安全知识,是保护自己和家人健康的最有效方式培养良好的饮食习惯良好的个人卫生习惯是预防食源性疾病的第一道防线这些看似简单的日常行为,却能有效降低食品安全风险010203勤洗手不吃变质食物不喝生水饭前便后、接触食物前必须用流动水和肥皂洗手拒绝食用腐烂变质、发霉、有异味的食物,即使只饮用煮沸后的开水或符合卫生标准的瓶装水,避免至少20秒,彻底清洁手部细菌是部分变质也要整个丢弃直接饮用未经处理的自来水0405生熟分开彻底煮熟处理食物时生熟食品要分开存放,使用不同的砧板和刀具,防止交叉污染肉类、蛋类、海鲜等食物必须彻底煮熟,中心温度达到70℃以上才能杀死细菌合理安排一日三餐科学合理的膳食结构是健康成长的基础学生正处于生长发育的关键期,更需要注重营养均衡123早餐午餐晚餐7:00-8:0012:00-13:0018:00-19:00建议:牛奶、鸡蛋、全麦面包建议:米饭、瘦肉、蔬菜、豆腐建议:粥类、鱼肉、绿叶蔬菜早餐要吃好,提供上午学习所需能量应包午餐要吃饱,注重荤素搭配、营养均衡主晚餐要吃少,以清淡易消化为主不宜过饱,含优质蛋白质、碳水化合物和适量脂肪可食、肉类、蔬菜合理搭配,保证蛋白质、维避免油腻和辛辣可适当增加蔬菜比例,减搭配水果或蔬菜,补充维生素和膳食纤维生素、矿物质的充足摄入避免油腻和过度少肉类摄入睡前3小时尽量不再进食加工食品如何选择健康零食应该避免的零食推荐的健康零食这些零食含有高防腐剂、高色素、选择天然、新鲜、营养丰富的健康零食:高糖分,对健康有害:•新鲜水果苹果、香蕉、橙子•膨化食品薯片、虾条等•新鲜蔬菜小番茄、黄瓜条•碳酸饮料和高糖饮品•原味坚果核桃、杏仁、腰果•色彩鲜艳的糖果和果冻•纯牛奶或酸奶•油炸类零食炸鸡、薯条•全麦面包或饼干•腌制类食品辣条、泡菜•煮玉米、蒸红薯等粗粮•过度加工的肉制品火腿肠、肉松记住:多吃新鲜水果蔬菜,远离垃圾食品,才能健康成长!食物安全应急小知识掌握基本的食品安全应急知识,在关键时刻能够自救或帮助他人每位同学都应该了解这些重要技能123吃东西噎住怎么办食物中毒如何处理发现问题如何举报海姆立克急救法:站在患者背后,双臂环抱腰立即停止食用可疑食物,多喝水稀释毒素发现食品安全问题可拨打12315消费者投诉部,一手握拳放在肚脐上方,另一手握住拳头,轻度中毒可催吐排毒,但不适用于昏迷、抽热线或12331食品药品投诉举报热线也可快速向内向上冲击,直到异物排出如果是搐者保留可疑食物样品,及时就医症状向学校、市场监管部门反映保留购物凭证婴儿,将其面朝下放在前臂上,拍打背部严重时立即拨打120急救电话和问题食品作为证据学校食堂食品安全管理学校食堂是学生集中就餐的场所,其食品安全管理直接关系到广大师生的健康了解食堂管理规范,有助于我们监督和维护自身权益工作人员健康管理食品采购与储存加工制作规范食堂工作人员必须持有有效食材采购必须从正规渠道,索食品加工遵循规范流程,生熟健康证,每年进行健康体检取检验检疫证明建立食品食品使用不同工具食物必患有传染性疾病者不得从事进货台账,做到来源可追溯须彻底煮熟,中心温度达标接触食品工作工作时必须食品分类储存,生熟分开,定餐具严格消毒,保持厨房环境穿戴清洁的工作服、帽子和期检查保质期,及时清理过期清洁卫生每餐留样48小时,口罩,保持个人卫生食品冷藏冷冻设备温度达便于溯源标守护校园餐桌安全严格的食品安全管理制度是保障师生健康的基石让我们共同监督,确保每一餐都吃得安心、放心法律法规与食品安全完善的法律法规体系是保障食品安全的重要基础了解相关法律知识,既能保护自己,也能监督违法行为《食品安全法》核心内容法律责任消费者权益保护2015年修订的《中华人民共和国食品安全法》违反食品安全法将面临严厉处罚:罚款、吊销消费者有权获得安全食品,有权了解食品真实被称为史上最严食品安全法明确规定食品许可证、追究刑事责任对造成严重后果的,信息购买不符合安全标准的食品,可要求退生产经营者是食品安全第一责任人,建立最严实行终身禁入制度,涉事企业负责人终身不得货并获得赔偿造成损害的,可要求十倍赔偿,格的全过程监管制度从事食品生产经营不足一千元按一千元计算食品安全宣传周介绍全国食品安全宣传周每年11月第一周被确定为全国食品安全宣传周,旨在通过多种形式的宣传教育活动,提高全民食品安全意识和自我保护能力宣传周主要活动•举办食品安全知识讲座和培训•开展食品安全进校园、进社区活动•组织食品生产经营单位开放日•发放食品安全宣传资料•媒体集中报道食品安全典型案例•开展食品安全知识竞赛和有奖问答通过这些活动,让食品安全理念深入人心,形成人人关注、人人参与的良好氛围典型食品安全案例分享历史上的食品安全事故给我们留下了深刻教训铭记这些案例,才能避免悲剧重演安徽阜阳大头娃娃事件三鹿奶粉三聚氰胺事件2004年,安徽阜阳发生劣质奶粉事件,导致数十名婴儿营养不良,出现2008年,三鹿集团生产的婴幼儿奶粉被检出含有化工原料三聚氰胺,大头娃娃症状,13名婴儿死亡这些奶粉几乎不含营养成分,仅有少导致全国约30万婴幼儿患病,6名婴儿死亡不法分子为提高蛋白质量劣质奶粉掺入大量淀粉和糖事件暴露了农村食品安全监管的严检测值,在原奶中添加三聚氰胺此案成为新中国成立以来最大的食重漏洞品安全事故,震惊全国这些案例警示我们:食品安全无小事,企业必须诚信经营,监管部门必须严格执法,消费者必须提高警惕食品安全事故警钟长鸣前车之鉴,后事之师每一起食品安全事故都是血的教训,提醒我们必须时刻保持警惕,切实维护舌尖上的安全家长与学生的共同责任食品安全需要全社会共同参与,家长和学生都承担着重要责任家校合作,才能更好地保护孩子健康成长学生的责任家长的责任自觉养成良好卫生习惯和健康饮食习惯拒绝监督孩子饮食习惯,避免购买三无食品教育购买街边小吃和三无产品学习食品安全知孩子识别食品标签,培养健康饮食观念为孩识,提高自我保护能力发现问题及时报告子准备营养均衡的饭菜,控制零食摄入社会的责任学校的责任营造食品安全社会氛围,加强舆论监督企业加强食品安全教育,开展专题班会课严格管诚信经营,政府严格监管建立健全食品安全理食堂,确保餐饮安全建立家校沟通机制,及追溯体系,形成社会共治格局时通报食品安全信息食品安全小测试互动环节通过互动测试,检验我们对食品安全知识的掌握程度请同学们认真思考,积极参与!1你知道哪些食品是安全的2如何辨别食品标签上的信息3遇到食品安全问题你会怎么做请列举5种你认为安全健康的食品,并说明拿出一个食品包装,找出以下信息:生产日情景模拟:在学校附近小摊买了食物后肚理由同时,指出3种应该避免的垃圾食期、保质期、生产厂家、配料表、营养子疼,你会如何处理如果看到食堂工作人品思考:为什么要多吃新鲜水果蔬菜成分表、生产许可证号讨论:如果缺少员没戴口罩,你应该怎么办学会用法律武它们对身体有什么好处这些信息,说明什么问题器保护自己食品安全知识总结让我们回顾本次班会课的核心要点,将食品安全知识牢记心中,转化为日常行动提高意识掌握知识食品安全人人有责,从我做起,从现在做起学习食品安全常识,识别食品标签和安全标志健康饮食维护权益合理膳食,营养均衡,多吃新鲜果蔬,少吃垃圾发现问题及时举报,学会用法律保护自己食品远离隐患良好习惯拒绝三无产品,不买街边小吃,警惕食品安全风险养成良好卫生习惯,饭前便后洗手,生熟分开食品安全是一项需要全社会共同参与的系统工程让我们携手努力,共同营造安全、健康的饮食环境,为青少年的茁壮成长保驾护航!健康饮食幸福成,长食品安全在我心,健康成长伴我行让我们用科学的知识武装自己,用良好的习惯保护自己,共同创造美好的明天!班会结束语1100%365第一道防线全员参与天天坚持食品安全是守护生命健康的第一道防线,容不得食品安全需要百分之百的重视和百分之百的行动一年365天,每一天都要践行食品安全理念半点马虎亲爱的同学们,通过今天的学习,我们深入了解了食品安全的重要性,认识了常见的食品安全隐患,掌握了科学的预防方法食品安全不是一句空话,而是需要我们在日常生活中时刻践行的准则让我们携手共建安全、健康的饮食环境!从今天开始,拒绝三无产品,远离街边小吃,养成良好的饮食卫生习惯当我们每个人都成为食品安全的守护者和践行者时,我们就能真正实现舌尖上的安全,享受健康快乐的校园生活!记住:食品安全,人人有责;健康饮食,从我做起!。