养牛专业知识培训班课件

养牛专业知识培训班课件第一章养牛业概况与发展趋势国民经济支柱国内外发展对比结构调整引擎养牛业在农业经济中占据重要地位，为国家分析中国养牛业与发达国家的技术差距，明养牛业推动农业产业结构优化升级，促进传粮食安全和蛋白质供应提供坚实保障确未来发展方向与提升空间统农业向现代农业转型养牛业的经济与社会价值营养价值优势社会经济效益牛肉富含优质蛋白质、必需氨基酸和多种维生素，是人类理想的营养来养牛业为农村地区创造就业机会，增加农民收入，助力乡村振兴战略实源牛奶被誉为白色血液，含有丰富的钙质和乳蛋白，适合各年龄段施同时，生态养牛模式实现了经济效益与环境保护的双赢人群饮用•带动饲料、加工等相关产业发展•牛肉蛋白质含量达20%以上•促进农牧结合循环经济•牛奶钙磷比例接近人体需求•富含维生素B12和铁元素养牛业的未来已来第二章牛的生物学特性基础0102反刍动物特征瘤胃微生物生态牛拥有四个胃室（瘤胃、网胃、瓣胃、皱瘤胃内栖息着数十亿微生物，通过发酵作胃），能够高效消化纤维性饲料，将粗饲用分解纤维素，产生挥发性脂肪酸供牛体料转化为优质蛋白吸收利用行为与适应性牛的消化生理与营养吸收瘤胃发酵机理提升产能的关键要素瘤胃微生物通过厌氧发酵将饲料中的碳水化合物转化为乙优化饲料结构—合理搭配粗精料比例，确保瘤胃健康发酵酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸（VFA），这些VFA为牛调控瘤胃环境—通过添加缓冲剂、益生菌等维持瘤胃稳定提供70%以上的能量需求营养代谢平衡—满足蛋白质、能量、矿物质等全面营养需求瘤胃pH值维持在

6.0-

7.0之间最为理想，过酸或过碱都会减少应激反应—提供舒适环境，降低生理应激对消化的影响影响微生物活性和消化效率深入理解牛的消化生理特点，是科学配制日粮、提高饲料转化率的理论基础第三章牛的主要品种及分类荷斯坦奶牛海福特肉牛西门塔尔牛世界最著名的奶牛品种，产奶量高，年产奶可达英国优良肉牛品种，肉质细嫩，大理石花纹好，优秀的兼用品种，既可产奶也可产肉，体型大，8000-10000公斤，乳脂率

3.5%左右适应性强，生长速度快生长快，适合中国养殖条件选择适合本地气候和市场需求的品种是养牛成功的第一步不同品种具有各自的优势特点，需根据养殖目标合理选择特色牛种介绍牦牛水牛瘤牛高寒适应专家亚热带养殖优选抗逆性突出生活在海拔3000米以上的青藏高原，耐寒在中国南方地区广泛养殖，喜水耐热水牛主要分布在热带和亚热带地区，对高温高湿抗缺氧能力极强牦牛肉蛋白质含量高，脂奶乳脂率可达7-8%，是制作奶酪、黄油的环境适应性强，抗蜱虫和热带疾病能力突肪含量低，富含不饱和脂肪酸牦牛奶脂肪优质原料水牛肉质精瘦，胆固醇含量低，出颈部特征性肉瘤是其显著标志，饲养成和蛋白质含量远高于普通牛奶，营养价值极深受消费者喜爱本相对较低高品种决定生产力科学选种是养牛事业成功的基石优良品种具有更高的生产性能、更强的抗病力和更好的经济效益第四章牛的生产性能与产品概述奶牛生产性能指标肉牛生产性能指标产奶量—通过DHI测定系统准确记录每头牛的日产奶量和年产奶量生长速度—日增重是衡量肉牛生产效率的核心指标乳成分—乳脂率、乳蛋白率、乳糖、体细胞数等关键指标饲料转化率—每增重1公斤所需饲料量，越低越经济繁殖性能—初配年龄、产犊间隔、受胎率等影响牛群更新屠宰性能—屠宰率、净肉率、眼肌面积等使用年限—优秀奶牛可使用5-7个泌乳期肉质等级—大理石花纹、肉色、嫩度、风味等生产性能受遗传、营养、环境、管理等多种因素综合影响通过科学育种和精细管理，可以显著提升牛群整体生产水平牛乳的营养价值与泌乳机制蛋白质脂肪含量

3.0-

3.5%，包括酪蛋白和乳清蛋白，氨含量

3.5-

4.0%，以微小脂肪球形式存在，易基酸组成均衡于消化吸收矿物质乳糖富含钙、磷等矿物质，钙磷比例适宜人体吸收含量

4.6-

4.8%，提供能量并促进钙吸收乳腺组织由大量腺泡和导管组成，在激素调控下进行乳汁合成排乳反射由催产素触发，规律挤奶有助于维持高产了解泌乳生理有助于优化挤奶管理，提高产奶量和乳品质第五章牛的遗传育种与繁殖技术科学选种合理选配生物技术应用根据生产性能记录、系谱资料和外貌鉴定选择遵循优势互补原则，避免近亲交配，充分发挥人工授精（AI）、胚胎移植（MOET）、基因优秀种牛，重点关注产奶量、生长速度等遗传杂交优势，提高后代生产性能组选择等现代技术加速遗传进展性状遗传改良是提高牛群整体素质的根本途径通过系统育种，每代可获得5-10%的遗传进展，长期坚持将带来显著经济效益杂交育种能快速提升生产性能，特别适合商品牛生产公牛生殖健康与人工授精技术公牛生殖检查要点母牛发情识别与配种定期对种公牛进行生殖器官检查，确保精液质量优良检查内容发情症状观察母牛发情周期平均21天，发情持续12-18小时主要表现为兴奋包括不安、食欲下降、阴道流出透明黏液、接受其他牛爬跨等•睾丸发育状况和质地最佳配种时间采用早晨发情傍晚配，傍晚发情次晨配原则，即发情后8-12小时进行人工授精效果最佳•附睾和输精管通畅性•阴茎和包皮健康状况人工授精操作采用直肠把握子宫颈法，将精液输入子宫颈深部，提高受胎率至•性欲和配种能力评估60-70%精液质量标准优质精液应具备精子活力≥

0.7，畸形率20%，密度适中，无细菌污染科学繁殖，提升品质人工授精技术使优秀种公牛的遗传优势得以广泛传播，大幅降低育种成本，加快遗传改良进程第六章奶牛饲养管理技术犊牛期（月龄）10-6出生后1小时内饲喂初乳，提供免疫保护前3天每次喂2-3公斤初乳，之后转为常乳或代乳粉2周龄开始诱食开食料，3月龄断奶保持犊牛栏干燥清洁，做好保温防病工作2育成期（月龄）6-24以优质粗饲料为主，适当补充精料，促进骨架和体型发育控制体重增长速度，避免过肥影响乳腺发育14-16月龄达到体重标泌乳期3准后可配种，确保24-26月龄初产根据产奶量和体况调整日粮配方，分为泌乳前期、中期、后期分阶段饲养泌乳高峰期增加精料比例，保证能量和蛋白质供应4干奶期定期进行产奶性能测定（DHI），及时调整饲养方案产前60天停止挤奶，让乳腺得到充分休息和恢复前期以粗饲料为主限制营养，后期逐渐增加精料为分娩做准备密切观察临产征兆，做好接产准备肉牛饲养与育肥技术基础饲养阶段断奶后的犊牛进入生长期，主要任务是促进骨架和肌肉发育饲料以优质粗料为主，配合适量精料，确保日增重达到

0.8-

1.0公斤这一阶段通常为6-12个月，培育良好体型为后期育肥打下基础育肥期管理育肥期是肉牛养殖的关键阶段，目标是最大化增重和改善肉质采用高能量日粮，精料比例提高至50-70%育肥前期（1-2个月）适应期逐步提高精料；育肥中期（2-3个月）快速增重期，日增重可达

1.5公斤以上；育肥后期（1-2个月）脂肪沉积期，提升肉质等级全程保证充足饮水和适当运动健康监控建立完善的疫病防控体系，定期驱虫和免疫接种观察牛只采食、反刍、粪便等行为指标，及早发现疾病征兆保持牛舍环境卫生，通风良好，冬季保温夏季防暑科学用药，严格执行休药期规定，确保牛肉产品安全第七章牛场建设与环境控制场址选择原则远离居民区和污染源，地势高燥，排水良好，水源充足，交通便利，电力供应稳定土壤透气性好，背风向阳，便于采光和自然通风牛舍设计要点采用开放式或半开放式牛舍，保证良好通风和采光奶牛舍采用散栏式饲养，配备自由卧床和挤奶厅肉牛舍可采用群饲方式，设计合理的饲喂通道和粪污清理系统环境控制技术夏季采用喷淋降温、风扇通风等措施，将舍温控制在25℃以下冬季北方地区做好保温，南方地区注重防潮维持相对湿度60-70%，氨气浓度低于20ppm粪污处理系统采用干清粪或水泡粪工艺，配套建设沉淀池、发酵池和储粪场推广粪污资源化利用，生产有机肥或沼气，实现种养循环、生态养殖第八章牛的营养与饲料管理青绿饲料粗饲料精饲料新鲜牧草、青贮玉米等，富含维生素和矿物质干草、秸秆等，提供纤维促进瘤胃健康玉米、豆粕等，提供能量和蛋白质•苜蓿蛋白质含量高，适口性好•羊草、燕麦草等优质干草•能量饲料玉米、小麦、高粱•青贮玉米能量高，易保存•玉米秸、麦秸等农作物秸秆•蛋白饲料豆粕、棉籽粕、菜籽粕•黑麦草产量高，营养丰富•酒糟、甜菜渣等副产品•矿物质、维生素添加剂饲料加工技术包括青贮、氨化、微贮等，可提高粗饲料利用率青贮是最常用的保存方法，将青绿饲料在厌氧条件下发酵，保持营养价值，全年供应牛日粮配制与营养平衡0102确定营养需求选择饲料原料根据牛的品种、年龄、体重、生产性能（产奶量或日增重）和生理阶段，结合当地饲料资源和价格，选择质量可靠、性价比高的饲料原料优先使查阅饲养标准确定能量、蛋白质、矿物质和维生素需求量用本地生产的青粗饲料，降低饲养成本0304计算配方比例调整与优化运用试差法或线性规划法计算各种饲料的配比，使日粮营养成分满足需求根据实际饲喂效果（产奶量、增重、体况评分、粪便状态）调整配方定且成本最低通常粗精料比例为奶牛40:60至60:40，肉牛30:70至50:50期检测饲料营养成分，确保配方准确性饲料转化率直接影响养牛经济效益奶牛每生产1公斤牛奶约需1-

1.2公斤精料，肉牛育肥期料重比约为6-8:1通过优化日粮配方、改善饲养管理，可显著提高饲料利用效率，降低生产成本优质饲料，牛群健康基石青贮饲料营养丰富、适口性好、易于消化，是现代养牛业不可或缺的重要饲料资源科学制作和保存青贮是保障全年均衡供料的关键第九章牛的常见疾病及防治犊牛腹泻乳房炎新生犊牛最常见疾病，由大肠杆菌、轮状病毒等引起表现为水奶牛最常见疾病，影响产奶量和乳品质病因包括环境卫生差、样腹泻、脱水、精神沉郁防治措施确保犊牛及时吃到足量初挤奶操作不当、免疫力下降等防治措施规范挤奶程序，挤奶乳，保持犊牛栏清洁干燥，发病后补液、抗菌、止泻对症治疗前后药浴乳头，定期检测体细胞数，及时淘汰慢性患牛，使用抗菌药物治疗口蹄疫寄生虫病高度传染性病毒病，危害严重表现为口腔、蹄部出现水疱和溃包括体内线虫、吸虫和体外蜱虫、螨虫等影响生长发育和生产烂，高热、流涎、跛行防控措施定期免疫接种，严格执行生性能防治措施定期驱虫，春秋各一次，根据寄生虫种类选择物安全措施，发现疫情立即隔离和上报，无有效治疗方法主要靠合适驱虫药，加强环境卫生管理，消灭中间宿主预防牛病防控综合管理免疫接种程序1根据当地疫病流行情况制定免疫计划，重点防控口蹄疫、布鲁氏菌病、结核病等犊牛出生后按程序接种疫苗，建立完整免疫档案，定期进行抗体监测评估免疫效果生物安全措施2建立严格的消毒制度，人员车辆进出消毒，定期对牛舍、用具、环境消毒外购牛只必须隔离观察30天以上，经检疫合格后方可混群限制外来人员参观，防止疫病传入疾病监测预警3每天观察牛群健康状况，记录体温、食欲、精神、粪便等建立疫病监测系统，定期采样检测发现异常及时隔离检查，早发现早治疗，防止疫情扩散应急处置流程4发现疑似传染病立即隔离，停止移动，上报兽医部门划定疫点疫区，进行封锁和扑杀处理彻底消毒环境，无害化处理病死牛疫情解除后评估损失，总结经验，完善防控措施预防为主、防重于治是养牛疾病防控的基本原则建立完善的生物安全体系，降低疾病发生率，保障牛群健康和生产效益第十章牛场生产经营管理成本控制要点效益分析与市场策略养牛生产成本主要包括饲料成本（占60-70%）、人工成本、防疫成本、养牛经济效益受市场价格、生产性能、成本控制等多因素影响折旧和其他费用提升效益途径降低成本策略•提高单产水平，增加产出

1.优化饲料配方，提高饲料转化率•改善产品质量，获得优质优价

2.自繁自养，降低犊牛购买成本•拓展销售渠道，减少中间环节

3.提高劳动生产率，减少人工费用•发展订单农业，稳定销售价格

4.加强疾病预防，降低治疗费用•延伸产业链，增加附加值

5.延长牛只使用年限，摊薄固定资产投资建立科学的财务管理制度，定期进行成本核算和效益分析，为经营决策提供依据养牛业的绿色发展与政策支持未来发展趋势国家扶持政策规模化、标准化、智能化是养牛业发展方生态养殖技术畜牧良种补贴、标准化规模养殖场建设补向物联网、大数据、人工智能技术广泛应推广粪污资源化利用，种养结合循环农业模助、养殖保险补贴等农机购置补贴支持购用于生产管理注重动物福利，提升产品品式使用生物发酵床技术，减少氨气排放买饲料加工、粪污处理设备金融支持提供质发展品牌农业，打造特色畜产品发展有机养殖，生产绿色优质畜产品，满足低息贷款，缓解资金压力消费升级需求实操案例分享河北北方学院养牛技术培训肉牛营养调控技术犊牛腹泻防治经验现场答疑与交流专家详细讲解不同生长阶段的营养需求和培训重点介绍犊牛腹泻的病因、症状识别培训设置专门的互动答疑环节，养殖户提日粮配制方法通过实际案例分析，学员和综合防治措施强调初乳管理的重要出生产中遇到的实际问题，专家现场解掌握了如何根据牛只体况调整饲料配方，性，演示补液和给药技术学员在返场后答如母牛繁殖率低、饲料霉变处理、牛实现精准饲喂某养殖户应用所学知识实施改进措施，犊牛成活率从85%提高到舍通风设计等问题得到针对性指导学员后，育肥期日增重提高15%，饲料成本降95%以上，取得显著效果之间也互相交流经验，形成良好的学习氛低8%围通过系统培训和实操指导,养殖户的技术水平和管理能力得到明显提升,为养牛产业健康发展奠定了坚实基础养牛技术创新与数字化管理信息化管理系统智能传感器应用数据驱动决策集成牛只档案、繁殖记录、佩戴式传感器实时监测牛只通过大数据分析挖掘生产规生产性能、疫病防控、饲料体温、活动量、反刍时间等律，优化饲养方案预测疾库存等模块实现数据自动生理指标自动识别发情、病发生风险，制定预防措采集、分析和决策支持管疾病等异常状态，及时发出施分析市场行情趋势,选择理者通过手机APP随时掌握预警减少人工巡查工作最佳出栏时机数字化技术牛场运营状况，提高管理效量，提高问题发现的及时性助力养牛业向精准化、智能率和准确性化方向发展养牛职业素养与安全生产职业道德安全操作热爱养牛事业，对牛只有责任心和爱心正确使用养牛设备和工具，防止机械伤害诚实守信，不使用违禁药物和添加剂处理牛只时注意自身安全，避免踢伤、尊重生命，注重动物福利顶伤使用化学药品时做好防护，遵守操作规程环保责任规范处理粪污，防止环境污染节约用水用电,降低能源消耗推广绿色生产方式，建设生态文明养牛从业者应不断学习新知识新技术,提升专业技能树立正确的职业观念,既追求经济效益,也承担社会责任和环境责任,推动养牛业可持续发展课程总结与知识回顾营养与饲料品种与育种理解牛的消化生理,学会科学配制日粮和饲料管理掌握主要牛品种特点,了解遗传育种原理和繁殖技术饲养管理掌握不同阶段牛只的饲养要点,优化牛场环境控制经营管理学会成本控制和效益分析,提升牛场综合管理疾病防控水平熟悉常见疾病症状,建立完善的疾病预防体系本课程系统讲授了养牛专业核心知识,涵盖品种选择、繁殖育种、营养饲喂、疾病防控、经营管理等各个环节希望学员将所学知识应用于实践,不断总结经验,持续提升养牛技术水平,创造更好的经济和社会效益互动答疑与经验交流常见问题解答养殖经验分享Q:如何提高母牛受胎率养牛成功的关键在于细节管理每天坚持观察牛群,及时发现问题做好生产记录,为科学决策提供依据A:加强营养管理,确保母牛体况适中3-

3.5分;准确判断发情,把握最佳配种时机;选用优质精液,规范人工授精操作;减少应激因素,提供舒适环境经验丰富的养殖户分享:投资养牛要量力而行,逐步扩大规模重视品种改良,好的品种是成功的一半学习永无止境,不断更新知识技术才能保持竞Q:犊牛断奶应激怎么办争力A:采用逐步断奶法,在断奶前1-2周逐渐减少哺乳次数;提前训练犊牛采食您的建议对我们很重要!欢迎提出宝贵意见,帮助我们改进培训内容和方固体饲料;断奶后继续饲喂优质开食料;保持环境稳定,减少其他应激式,更好地服务广大养牛从业者养牛业的美好未来科技引领发展绿色生态养殖产业振兴梦想拥抱新技术新理念,应用智能化管理手段,推践行绿水青山就是金山银山理念,发展资源节携手共进,攻坚克难,不断提升养牛技术和管动养牛业向现代化高质量方向发展,提升产业约型、环境友好型养牛业,实现经济效益与生理水平,为实现养牛产业振兴、乡村全面振兴竞争力和经济效益态效益双赢贡献力量让我们共同努力,用智慧和汗水书写养牛业的辉煌篇章,创造更加美好的明天!。