初中食品安全教育课件

免费初中食品安全教育课件第一章食品安全，关系你我健康什么是食品安全？为何如此重要？食品安全是指食品无毒、无害，符合应近年来，食品安全事故频繁发生，给广有的营养要求，对人体健康不造成任何大青少年的健康成长带来严重威胁不急性、亚急性或慢性危害这不仅包括安全的食品可能导致食物中毒、慢性疾食品本身的质量，还包括从生产到消费病，甚至影响生长发育的全过程管理对于正在成长发育的青少年来说，食品安全直接关系到身体健康、智力发展和未来的人生质量真实案例警示食品安全问题并非遥不可及，它就发生在我们身边以下是几起震惊全国的真实食品安全事件，给我们敲响了警钟街边烤肠事件开心果霉菌超标过期食品重加工2017年曝光的街边烤肠事件中，不法商贩三只松鼠开心果霉菌超标事件引发社会广使用狐狸肉、鸭肉等廉价肉类冒充猪肉制作泛关注霉菌不仅影响食品口感，更可能产烤肠，添加大量香精和色素掩盖异味，严重生致癌物质黄曲霉毒素，长期食用危害极大威胁消费者健康食品安全，刻不容缓这些触目惊心的案例提醒我们食品安全问题时刻存在于我们周围，提高警惕、增强防范意识是保护自己健康的第一步作为消费者，我们有权利也有责任关注食品安全，拒绝不安全食品第二章食品安全形势与挑战我国食品安全现状我国食品安全形势总体稳定向好，但仍面临诸多挑战了解当前的食品安全现状，有助于我们更好地保护自己的健康权益农药残留问题添加剂滥用部分农产品农药残留超标，化肥、农药的不合理使用导致蔬菜水果中有食品添加剂超范围、超限量使用现象时有发生，一些不法商贩为追求利害物质残留，威胁消费者健康润使用非法添加物假冒伪劣食品监管体系完善假冒伪劣食品屡禁不止，山寨品牌、以次充好等问题依然存在于市场中国家不断完善食品安全监管体系，加大执法力度，食品安全状况持续改善常见食品安全隐患0102农药残留危害过期食品风险长期摄入含有农药残留的食品，可能导致慢性过期食品容易发生霉变、腐败，产生大量有害中毒，增加致癌、致畸、致突变的风险农药细菌和毒素食用过期食品可能引发急性胃肠还会损害人体免疫系统和神经系统，影响青少炎、食物中毒，严重时危及生命保质期是食年的生长发育品安全的重要保障03三无食品陷阱三无食品是指无生产日期、无质量合格证、无生产厂家信息的食品这类食品质量无保障，卫生条件差，可能含有大量细菌、重金属或有害添加剂，极易危害健康辨别食品安全第一步学会识别过期食品和三无产品是保护自己健康的基本技能购买食品时，务必仔细查看包装标识，选择正规渠道的合格产品，远离不明来源的食品第三章食品安全基础知识食品中毒类型食品中毒是指食用了被有害物质污染的食品或食用了含有毒素的食品后出现的急性、亚急性疾病了解不同类型的食品中毒，有助于我们更好地预防和应对123细菌性食物中毒毒素性食物中毒化学性食物中毒最常见的食物中毒类型，主要由沙门氏菌、由食物本身含有的天然毒素或霉变产生的毒由农药残留、重金属污染或食品添加剂超标金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌引起素引起，如毒蘑菇、河豚毒素、黄曲霉毒素等化学物质引起的中毒等•症状恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热•症状头晕、乏力、器官损伤•症状神经系统症状、肝肾损伤•高危食品未煮熟的肉类、蛋类、乳制•高危因素农药残留、工业污染、非法品•高危食品野生蘑菇、发芽土豆、霉变添加花生•预防食物充分加热，避免交叉污染•预防选择安全来源食品，彻底清洗果•预防不食用不明野生食材，避免霉变蔬食品食品添加剂的利与弊合理使用的益处滥用的严重危害食品添加剂并非洪水猛兽合法、合理使用的食品添加剂能够改善食品然而，超范围、超限量使用添加剂，或使用非法添加物，会对人体健康品质，延长保质期，增强食品的色、香、味，为现代食品工业提供重要造成严重危害支持漂白剂过量损害呼吸系统，引起过敏反应•防腐剂防止食品腐败变质人工色素超标可能致癌，影响儿童智力发育•抗氧化剂延缓食品氧化甜味剂滥用损害肝肾功能，影响代谢•乳化剂改善食品质地非法添加物如苏丹红、三聚氰胺等剧毒物质•营养强化剂补充营养成分消费者应选择正规厂家生产的食品，避免颜色过于鲜艳、香味过浓的食国家对食品添加剂有严格的使用标准和限量规定，按标准使用是安全的品科学使用，安全第一食品添加剂是一把双刃剑我们要理性看待，既不必谈添加剂色变，也要警惕不法商贩的滥用行为选择正规产品，关注配料表，是保障安全的重要方法第四章如何识别安全食品识别食品包装信息食品包装上的标签信息是了解食品质量和安全的重要窗口学会正确解读包装信息，是购买安全食品的关键技能生产日期与保质期标志与条形码QS生产日期标明食品的生产时间，保质期表示在规定储存条件下的最佳食用QS标志（现改为SC标志）是食品质量安全市场准入标志，表示该食品符期限务必检查是否在保质期内，避免购买临期或过期食品注意区分保合国家安全标准条形码是商品的唯一身份标识，可通过扫码查询产品信质期和保存期的差异息和真伪，是辨别正规产品的重要依据成分表与营养标签储存方法与厂家信息配料表按含量从多到少排列，帮助了解食品组成营养成分表标注能量、包装上会标明正确的储存条件（常温、冷藏、冷冻等）和方法同时应核蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量过敏体质者应特别注意过敏原标识，对生产厂家名称、地址、联系方式等信息是否完整清晰，这些都是判断食合理选择适合自己的食品品是否正规合法的重要依据避免购买三无产品什么是三无产品？三无产品是指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）、无生产厂家名称的产品这类产品质量无法保障，存在严重的安全隐患如何避免购买？选择正规渠道在正规超市、商店或电商平台购买食品，避免在无证摊贩、流动商贩处购买仔细检查包装购买前认真查看包装标识，确保生产信息、日期、合格证等标识齐全清晰警惕低价诱惑价格明显低于市场价的食品可能存在质量问题，不要贪图便宜而忽视安全保留购物凭证购买食品后保留小票或发票，发现问题时可作为维权依据看清标签，买得放心食品包装标签是消费者了解产品的第一手资料养成购买食品前仔细阅读标签的习惯，是保护自己和家人健康的负责任行为记住标识越完整，食品越可靠！第五章健康饮食习惯培养合理膳食搭配科学合理的膳食搭配是保证身体健康的基础青少年正处于生长发育的关键时期，更需要注重营养均衡，养成良好的饮食习惯优质蛋白质蔬菜水果蛋白质是生长发育的基础营养素富含维生素、矿物质和膳食纤维•瘦肉、鱼类、蛋类•每日至少5种蔬果•奶制品、豆制品•深色蔬菜占一半•每日保证充足摄入•新鲜应季最佳限制不健康食品主食谷物减少对健康有害的食物提供能量和B族维生素•少吃油炸食品•粗细搭配更健康•避免烧烤类食物•适量摄入全谷物•减少甜饮料摄入•控制精制糖摄入青少年应该做到不挑食、不偏食，保证每日三餐规律，适量加餐避免暴饮暴食，控制零食摄入，多喝白开水，少喝含糖饮料注意饮食卫生个人卫生习惯饭前便后洗手是最基本也最重要的卫生习惯手部接触各种物品，容易携带细菌和病毒用流动水和洗手液正确洗手至少20秒，能有效去除手上的病原体，预防病从口入食材处理原则生熟分开是防止交叉污染的关键措施使用不同的砧板和刀具处理生食和熟食，生肉、海鲜等要与即食食品分开存放冰箱储存时，熟食放上层，生食放下层，避免生食汁液滴落污染熟食科学饮食，健康成长健康的饮食习惯是一生的财富从现在开始，养成合理膳食、注重卫生的好习惯，为未来的健康打下坚实基础记住你今天吃的食物，决定了明天的你！第六章食品安全自我保护消费者的责任作为消费者，我们不仅是食品安全的受益者，更是食品安全防线的重要参与者每个人都应该承担起相应的责任，共同维护食品安全环境发现问题及时举报养成良好购物习惯增强食品安全意识如果发现销售过期、变质、假冒伪劣食品的选择信誉良好的商家和品牌，购买前仔细查行为，应及时向市场监管部门（拨打12315）主动学习食品安全知识，关注食品安全新闻看食品标签和包装注意观察食品的外观、或食品药品监督管理部门举报积极参与食和信息，了解常见的食品安全风险培养质气味和质地，发现异常及时放弃购买保存品安全监督，用实际行动维护公共利益，让疑精神，对可疑食品保持警惕，不轻信虚假购物小票，建立可追溯的消费记录，为可能不法商贩无处藏身宣传和夸大功效的广告将食品安全意识融的维权保留证据入日常生活学校与家庭的配合学校的作用家庭的责任教育宣传监督引导定期开展食品安全教育课程，举办主题讲座和知识竞赛，通过多种形式普家长应以身作则，购买正规食品，教育孩子辨别不安全食品，培养良好的及食品安全知识饮食习惯食堂管理科学储存严格把控校园食堂食品来源和加工流程，确保师生饮食安全，建立食品安正确储存食品，定期检查冰箱和储物柜，及时清理过期食品，保持厨房清全责任制洁卫生实践活动沟通交流组织学生参观食品生产企业、检测机构，开展食品安全社会实践，增强实与孩子交流食品安全话题，分享相关新闻和知识，共同关注家庭饮食健康际操作能力和安全学校和家庭是青少年食品安全教育的两大支柱，只有双方紧密配合，形成教育合力，才能真正提高学生的食品安全意识和自我保护能力人人参与，共筑安全防线食品安全需要全社会共同努力作为新时代的中学生，我们要做食品安全的宣传者、践行者和监督者，用我们的行动影响身边的人，共同营造安全健康的食品消费环境第七章食品安全法律法规简介主要法律法规我国已建立起较为完善的食品安全法律法规体系，为保障公众饮食安全提供了强有力的法律保障了解相关法律知识，有助于我们更好地维护自身权益010203《食品安全法》核心内容消费者权益保护违法行为的严厉处罚《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全《消费者权益保护法》赋予消费者知情权、选择对于生产销售不符合安全标准的食品、使用非法领域的基本法律，确立了食品安全监管体制，明权、安全保障权等基本权利消费者购买食品时添加物、伪造食品标识等违法行为，法律规定了确了食品生产经营者的主体责任法律规定了食有权了解真实信息，如遇食品安全问题可要求退严厉的处罚措施，包括吊销许可证、巨额罚款、品安全标准、食品生产经营许可、食品检验等制货、赔偿，甚至主张惩罚性赔偿（退一赔十或刑事责任等情节严重的可构成生产销售伪劣产度，为食品安全提供全方位保障退一赔三）法律明确禁止虚假宣传和欺诈行为品罪、生产销售有毒有害食品罪，将受到刑事制裁法律保障你的健康权益知法懂法，依法维权法律是保护消费者权益的有力武器当遇到食品安全问题时，我们要勇于拿起法律武器维护自己的合法权益1保留证据保存问题食品、包装、购物凭证、就医记录等相关证据材料2及时投诉向商家、市场监管部门

（12315）或消费者协会投诉举报3合理索赔根据法律规定要求退货、赔偿损失，必要时可申请惩罚性赔偿4法律援助协商不成可申请调解、仲裁或向人民法院提起诉讼同时，我们也要共同维护食品安全环境，不制造、传播食品安全谣言，理性对待食品安全事件，相信科学，依法维权结语食品安全，守护健康未来食品安全人人有责通过本次课程的学习，我们深入了解了食品安全的重要性、当前面临的挑战、基础知识和自我保护方法食品安全不仅关系到我们每个人的身体健康和生命安全，更是社会文明进步的重要标志从我做起，做食品安全小卫士作为新时代的中学生，我们要将所学知识运用到实际生活中，从自己做起，从身边小事做起慧眼识食品学会辨别安全食品，远离不健康食品科学选择养成良好的饮食习惯，合理搭配营养积极监督发现食品安全问题及时举报广泛宣传向家人朋友普及食品安全知识守法维权知法懂法，依法保护自己的权益让我们携手共进，为创造一个更加安全、健康的食品环境而努力！谢谢聆听！欢迎提问与讨论食品安全，从了解开始，从行动做起如果您对今天的内容有任何疑问或想法，欢迎随时提出让我们一起为守护健康而努力！联系方式食品安全投诉举报热线12315食品药品监督管理部门咨询电话12331。