小学五年级食品安全课件

小学五年级食品安全课件食品安全与健康成长第一章食品安全是什么:食品安全是指食物无毒、无害,符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害简单来说,就是我们吃进嘴里的东西要安全、健康、有营养关系健康与生命食品安全问题的危害不安全的食品可能导致食物中毒、疾腹痛、呕吐、发烧、过敏等症状都可病甚至危及生命能由不安全食品引起病从口入食品安全的重要性食品安全不是小事,它关系到每一个人的健康作为小学生,我们更需要了解食品安全知识,因为我们正处在生长发育的关键时期,身体需要充足而安全的营养万个20100%1每年生病儿童人人有责你就是小卫士我国每年约有20万儿童因食品安全问题生病食品安全需要全社会共同努力,从生产到消费每个同学都能成为食品安全的守护者健康从安全开始每一口安全的食物,都是对健康的投资让我们用知识武装自己,用行动守护健康!第二章常见的食品安全问题:在日常生活中,我们会遇到各种各样的食品安全问题了解这些问题,才能更好地避免它们下面让我们一起认识最常见的四大食品安全隐患食品腐败变质食物变味、发霉、长虫、变色都是腐败的信号1•发霉的面包、馒头有绿色或黑色斑点•变质的肉类会发臭、变色•水果腐烂会产生酒精味农药残留蔬菜水果上残留的农药会伤害我们的身体2•长期摄入会影响大脑发育•可能导致肝脏、肾脏损伤•清洗浸泡可以减少农药残留三无食品没有生产日期、合格证和厂家信息的食品3•生产环境可能很不卫生•原料来源无法保证•质量完全没有保障过期食品超过保质期的食品不能再吃•营养成分已经流失或变质•可能滋生大量细菌三无食品的危害三无食品是指无生产日期、无质量合格证、无生产厂家信息的食品这些食品往往来自黑作坊,卫生条件极差,是食品安全的重大隐患三无食品的主要危害含有有害添加剂:为了降低成本和改善口感,可能添加工业原料或过量色素、香精卫生条件恶劣:生产环境脏乱差,容易被细菌、病毒污染引发疾病:食用后可能导致腹泻、呕吐、食物中毒等影响发育:长期食用会影响儿童的生长发育和智力发展如何识别三无食品小贴士

1.检查包装上是否有生产日期和保质期

2.查看是否标注生产厂家名称、地址和联系方式学校周边小卖部的一些五毛、一元的小零食,很

3.寻找质量安全标志QS或SC标志多都是三无产品,同学们千万不要购买!

4.价格明显低于正规产品要警惕食品添加剂的正确认识很多同学一听到食品添加剂就害怕,其实食品添加剂并不都是坏东西关键在于是否合理使用合理使用的好处✓国家允许的食品添加剂在规定用量内是安全的,可以延长食品保质期、改善口感、增加营养价值比如豆腐中的凝固剂、面包中的膨松剂都属于合法添加剂过量或非法添加的危害✗超量使用或添加禁用物质会严重危害健康比如过量的防腐剂会损害肝肾功能,非法色素可能致癌一些不法商家为降低成本使用工业原料,危害极大如何辨别安全的食品添加剂看配料表选大品牌避免过度加工正规产品会详细列出所用知名厂家更注重质量和安颜色过于鲜艳、香味过浓的添加剂的名称全食品要谨慎第三章食品安全的预防措施:预防胜于治疗!掌握正确的预防方法,就能大大降低食品安全风险下面这些措施看似简单,但坚持做到就能保护我们的健康01饭前便后勤洗手手是细菌传播的主要途径,养成洗手习惯能有效防止细菌进入身体02远离路边摊路边摊卫生条件差,食材来源不明,容易引发疾病03仔细检查包装购买食品时要看清生产日期、保质期、厂家信息等04拒绝变质食物隔夜饭菜、发霉食品含有大量细菌和毒素,绝对不能吃洗手五步法正确洗手是预防疾病最简单有效的方法世界卫生组织推荐的五步洗手法,每个步骤都很重要,同学们一定要记住并坚持做到!第一步湿:用流动的清水把手打湿第二步擦:涂抹洗手液或肥皂第三步搓:手心、手背、指缝、指尖都要搓洗,至少20秒第四步捧:用清水将手冲洗干净第五步干:用干净的毛巾或纸巾擦干记住口诀湿、擦、搓、捧、干——饭前便后一定要认真洗手,每次至少20秒!第四章如何挑选安全食品:学会挑选安全食品是保护自己健康的重要技能购买食品时,我们要像小侦探一样仔细观察,寻找安全的线索查看日期信息寻找安全标志选择正规渠道生产日期和保质期是最基本的安全信QS质量安全或SC生产许可标志表示在正规超市、商场购买食品更有保障息要选择生产日期较近、还在保质产品经过质量检验正规产品还会有这些地方有严格的进货渠道和质量管期内的产品注意有些商家会篡改日条形码,可以扫码查询产品信息理,出现问题也便于追溯和维权期,要仔细辨别印刷是否清晰购买肉类和蔬菜的小技巧肉类选购要点蔬菜选购要点查看检疫章:猪肉、牛肉等必须有圆形或椭圆形的检疫合格印章观察颜色:新鲜猪肉呈淡红色或淡粉色,牛肉呈暗红色选择新鲜:叶菜要挺拔鲜嫩,无黄叶枯叶闻气味:新鲜肉类有正常的肉香味,无异味闻气味:蔬菜应有自然的清香,无刺鼻异味摸弹性:用手指按压,肉质有弹性,能迅速恢复观察外形:形状自然,大小适中,过大可能用了激素看粘度:表面微干或湿润,不粘手避免发芽:发芽的土豆、花生含有毒素,不能吃注意颜色:颜色过于鲜艳的蔬菜可能泡过药水特别提醒第五章合理饮食与健康成长:吃得安全只是第一步,吃得健康、吃得科学才能让我们茁壮成长合理的饮食习惯会陪伴我们一生,让我们拥有强健的体魄规律三餐早餐最重要食物多样荤素搭配,,一日三餐要定时定量早餐为大脑和每天要吃12种以上食物,一周吃25种以身体提供能量,是一天中最重要的一餐上谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶都要不吃早餐会影响上课注意力,还会伤害有,不挑食不偏食,营养才均衡胃肠少吃油炸高糖食品油炸食品、烧烤、碳酸饮料虽然好吃,但含有大量油脂和糖分,经常吃会导致肥胖、龋齿,还影响正常发育平衡膳食宝塔介绍中国居民平衡膳食宝塔是营养学家根据中国人的饮食习惯设计的科学饮食指南宝塔共分五层,告诉我们每天应该吃什么、吃多少宝塔各层说明健康饮食原则第一层:谷物类•谷物为主,粗细搭配•多吃蔬菜、水果和薯类米饭、面条、馒头等主食,每天250-400克,是能量的主要来源•每天吃奶类、豆类或其制品•适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉第二层:蔬菜水果•减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食•食量与体力活动要平衡蔬菜300-500克,水果200-400克,提供维生素和膳食纤维•每天足量饮水,合理选择饮料第三层:肉蛋类小学生每天要喝1200-1500毫升水,最好是白开水,少喝饮料!鱼虾、禽肉、蛋类,每天120-200克,提供优质蛋白质第四层:奶豆类牛奶300克,豆制品25-35克,补充钙质和蛋白质第五层:油盐糖烹调油25-30克,盐不超过6克,糖要严格控制第六章食品安全小知识问答:通过问答的形式,让我们进一步巩固食品安全知识这些问题都是日常生活中经常遇到的,掌握了就能更好地保护自己❓为什么不能吃发霉的食物❓如何识别过期食品答:发霉的食物含有黄曲霉毒素等有毒答:首先查看包装上的保质期,计算是物质,是强致癌物即使把发霉部分去否过期其次观察食品外观,过期食品掉,毒素也已经渗透到整个食物中食可能变色、长霉、有异味最后要看用后会损害肝脏,引起中毒,甚至致癌包装是否完整,破损的食品即使没过期也不安全❓食品添加剂安全吗答:国家批准使用的食品添加剂在规定剂量内是安全的但要选择正规厂家生产的食品,避免购买颜色过于鲜艳、香味过浓的食品,这些可能含有过量添加剂或非法添加物食品安全小故事小明的教训小红的好习惯小明放学后在学校门口的小摊买了一串烤肠,虽然闻起来很香,但烤肠颜色异常鲜红晚上,小明开始肚子疼,又吐又拉,妈妈赶紧送他去医院医生诊断是食物中毒,可能是烤肠不卫生或含有过量添加剂小红从小就养成了饭前便后洗手的好习惯每次吃饭前,她都会认真地用五步洗手法洗手班上很多同学因为吃了不干净的东西而拉肚子,但小红从来没有这样的问题老师表扬她是卫生小标兵经过治疗,小明恢复了健康从此以后,他再也不买路边摊的食品了,还把这个教训告诉了其他同学启示小红还经常提醒同学们要勤洗手,注意个人卫生在她的影响下,班上很多同学也养成了良好的卫生习惯启示路边摊食品卫生条件差,原料来源不明,千万不要贪图便宜和方便而购买!勤洗手是预防疾病最简单有效的方法,坚持好习惯,身体才会棒!第七章遇到食品安全问题怎么办:即使我们很小心,有时还是可能遇到食品安全问题这时候不要慌张,要学会正确的应对方法,保护自己的安全及时报告大人1发现食品有问题或吃了不舒服,要立刻告诉家长、老师或其他成年人,不要隐瞒越早处理,危害越小停止食用可疑食品2如果发现食物有异味、变色、过期等问题,立即停止食用已经吃进嘴里的要吐出来,并用清水漱口保留问题食品3把有问题的食品保留下来,包括包装、剩余食物等,这些是重要的证据,有助于查明原因和维权必要时拨打急救电话4如果出现严重呕吐、腹泻、昏迷等症状,要立即拨打120急救电话,说清地址和症状重要电话要记牢急救电话:120|报警电话:110|消费者投诉:12315食物噎住急救小常识吃东西时说笑打闹、狼吞虎咽,容易被食物噎住,甚至危及生命了解基本的急救知识,关键时刻能救命!被食物噎住的表现•突然不能说话或呼吸困难•脸色发紫,用手捂住喉咙•剧烈咳嗽或完全无法咳嗽•出现惊恐表情,可能昏迷正确的应对方法不要慌张:保持冷静,立即大声呼救,让周围的大人帮忙轻度梗阻:如果还能咳嗽和说话,鼓励用力咳嗽,尝试将异物咳出无法咳嗽:千万不要拍背或喂水,要立即寻求成年人帮助等待救援:成年人会使用海姆立克急救法,或拨打120急救电话如何预防被噎住记住!•吃饭时专心,不说笑打闹•食物要充分咀嚼,慢慢吞咽遇到噎食情况,小朋友不要自己处理,一定要立即呼叫大人帮忙!•不要一口吃太大块的食物•吃果冻、汤圆等要特别小心第八章食品安全与环境卫生:食品安全不仅与食物本身有关,还与我们的环境卫生密切相关保持清洁的环境,才能让食品更安全,让我们更健康保持餐具清洁厨房卫生很重要不乱扔垃圾餐具要用洗洁精和流动水清洗干净,放在通风处厨房要经常打扫,保持整洁台面、灶台要及时吃剩的食物、包装袋要扔进垃圾桶,不能随地乱晾干用过的餐具不能隔夜不洗,否则会滋生大擦拭,不留油污生熟食物要分开处理,菜板、刀扔乱扔垃圾会污染环境,招引苍蝇、老鼠等害量细菌碗筷要定期消毒,最好每周用开水煮一具也要分开使用垃圾要及时清理,防止招引蚊虫,它们会传播疾病,污染我们的食物要养成垃次蝇圾分类的好习惯记住:环境卫生人人有责,从我做起,从小事做起,养成良好的卫生习惯!第九章食品安全法律法规简介:我国非常重视食品安全,制定了专门的法律来保护大家的健康了解这些法律法规,能帮助我们更好地维护自己的权益1《中华人民共和国食品安全法》这是我国食品安全领域的基本法律,规定了食品生产经营者的责任和义务,明确了政府监管部门的职责,保障公众的身体健康和生命安全2生产经营许可制度食品生产和销售必须获得相应的许可证没有许可证的生产经营都是违法的我们购买食品时,可以要求商家出示营业执照和食品经营许可证3消费者权益保护如果买到不安全的食品,消费者有权要求退货、赔偿如果因食用不安全食品受到伤害,可以要求十倍赔偿,最低赔偿1000元可以拨打12315消费者投诉热线维权小朋友也能维权!如果发现食品安全问题,要告诉家长,让家长帮助维权同时也可以向学校老师或市场监督管理部门举报!第十章食品安全小卫士行动计划:学习了这么多食品安全知识,现在让我们行动起来,成为真正的食品安全小卫士!从自己做起,影响身边的人,共同创造安全健康的饮食环境1️养成良好饮食习惯2️学会辨别安全食品⃣⃣•三餐定时定量,不暴饮暴食•检查生产日期和保质期•饭前便后认真洗手•寻找QS或SC质量标志•细嚼慢咽,不边吃边玩•拒绝三无产品和过期食品•多喝水,少喝饮料•不买颜色过艳、气味异常的食品•不挑食不偏食,营养均衡•选择正规商店购买3️积极宣传食品安全⃣•向家人分享学到的知识•提醒同学不买路边摊食品•发现食品安全问题及时报告•参与食品安全宣传活动•做食品安全的小小监督员我宣誓我要做食品安全小卫士,学习食品安全知识,养成良好饮食习惯,拒绝不安全食品,保护自己和他人的健康!食品安全儿歌朗朗上口的儿歌能帮助我们更好地记住食品安全知识让我们一起来学唱这首食品安全儿歌吧!食品安全记心间健康饮食歌小朋友,要牢记,食品安全第一位饭谷物蔬菜水果好,肉蛋奶类不可少荤前便后勤洗手,病菌远离不用愁三无素搭配营养全,多喝开水身体好一日食品不能买,路边小摊要远离日期保三餐要规律,早餐一定要吃饱零食饮质看仔细,过期食品扔垃圾蔬菜水果料要少吃,健康成长没烦恼食品安全要洗净,生熟食物要分明油炸烧烤要记心间,大家一起来宣传争做健康小少吃,健康饮食身体棒卫士,快乐成长每一天!课堂互动环节现在让我们通过有趣的互动游戏来巩固今天学到的知识积极参与,看看谁是食品安全小专家!1食品安全知识抢答问题示例:•什么是三无食品•洗手五步法是哪五步•发芽的土豆能吃吗为什么•购买食品时要注意什么•遇到食品安全问题应该怎么办举手抢答,答对的同学可以获得食品安全小专家贴纸!2分享食品安全小故事分享内容可以包括:•你或家人遇到过的食品安全问题•你是如何挑选安全食品的•在家里如何保持饮食卫生•你向别人宣传食品安全的经历•你印象最深刻的食品安全知识勇敢分享你的故事,让我们互相学习,共同进步!家长须知家长是孩子食品安全教育的第一责任人家校配合,才能更好地保护孩子的健康成长以下是给家长的建议:以身作则培养良好习惯合理安排孩子饮食,家长要以身作则,养成良好的饮食卫生习惯饭前洗手、不吃过期为孩子准备营养均衡的三餐,特别要保证早餐质量控制孩子吃零食品、规律饮食等行为会潜移默化地影响孩子在家庭中营造重视食的种类和数量,不要用垃圾食品作为奖励教导孩子正确的饮食食品安全的氛围观念,不追求口味刺激监督孩子零花钱使用加强沟通和教育合理控制孩子的零花钱,避免在学校周边购买三无食品教育孩子经常与孩子交流饮食安全话题,了解孩子在学校的饮食情况发现不要被小零食的口味诱惑,要学会抵制不健康食品可以为孩子准孩子有不良饮食习惯要及时纠正与老师保持沟通,共同关注孩子备健康的自制点心的食品安全温馨提示建议家长定期查看家中食品的保质期,及时清理过期食品同时关注孩子的身体变化,如有不适及时就医课后作业通过实践作业,将今天学到的知识应用到日常生活中,真正成为食品安全小卫士!作业一:食品安全观察日记作业二:设计健康食谱任务要求记录一周内7天你每天吃的食物,包括三餐和零食记录内容•食物名称和种类•在哪里吃的家里/学校/外面•是否查看了生产日期•判断这些食物是否安全•找出不够健康的饮食习惯思考问题•你的饮食是否营养均衡食品安全人人有责,让我们一起做健康成长的小卫士!同学们,今天我们一起学习了食品安全的重要知识从认识食品安全问题,到学会挑选安全食品,再到养成健康的饮食习惯,每一个环节都很重要记住,食品安全不是一个人的事,而是需要我们每个人共同努力从今天开始,让我们将学到的知识运用到生活中,保护好自己,也帮助身边的人记住核心知识养成好习惯做食品安全宣传员勤洗手、拒三无、看日期、选正规规律饮食、营养均衡、远离垃圾食品向家人朋友传播食品安全知识健康成长从安全饮食开始,!愿每一位同学都能吃得安全、吃得健康、快乐成长!谢谢大家!。