小学生食品安全课件

小学生食品安全课件第一章食品安全为什么重要:保护健康预防疾病关爱家人安全的食品是我们健康成长的保障避免食物中毒和各种健康问题保护自己也是保护家人的责任食品安全关系到我们的健康不安全食物的危害安全饮食的好处当我们吃下不安全的食物时,身体会出现各种不适反应:选择安全健康的食物能让我们:•肚子疼、恶心、呕吐•身体强壮,精力充沛•发烧、头晕、浑身无力•长得更高,更聪明•严重时需要去医院治疗•不容易生病,少打针吃药•影响学习和玩耍•开心学习,快乐成长记住:食品安全是保护自己和家人的第一步,从每一餐做起!看不见的危险在我们享受美食的时候,有些小小的坏家伙正在悄悄靠近它们就是细菌、病毒这些看不见的微生物虽然我们肉眼看不到它们,但它们确实存在于不洁净的食物上食品安全事故的真实案例⚠️真实案例警示2019年某地学校食物中毒事件由于学校食堂卫生管理不当,食材储存不规范,导致30名小学生出现食物中毒症状,全部紧急送往医院治疗0102事件起因症状表现食堂使用了变质的食材,没有严格检查食品质量学生们出现腹痛、呕吐、发烧等食物中毒症状0304紧急处理深刻教训学校立即送医治疗,家长们焦急等待在医院加强食品安全管理,预防比治疗更重要第二章我们面临的食品安全问题:在我们的日常生活中,食品安全问题无处不在从农田到餐桌,每一个环节都可能存在风险了解这些潜在的危险,才能更好地保护自己农药残留过期食品蔬菜水果上可能有农药超过保质期的食物会变质有害添加剂不洁饮食卫生条件差的食品常见食品安全隐患有哪些123农药残留问题过期食品危害不洁饮食风险蔬菜和水果在生长过程中,农民会喷洒农药食品超过保质期后,会发生变质,产生有害物路边摊、无证小店的卫生条件往往很差,食来杀虫如果不彻底清洗,农药就会残留在质和细菌,吃了会引起肚子痛、拉肚子等症品容易被污染,成为细菌和病毒的温床表面状•避免在路边摊购买食品•吃前要用流动水反复冲洗•购买前检查生产日期•选择干净卫生的就餐环境•可以浸泡10-15分钟再冲洗•注意保质期限•能削皮的尽量削皮食用•发现过期立即丢弃警惕农药残留什么是农药残留如何去除农药农药是用来保护农作物不被虫子吃掉的

1.用流动的清水冲洗3-5次化学物质但如果清洗不彻底,这些农药

2.浸泡在清水中10-15分钟就会留在蔬菜水果表面,被我们吃进肚子

3.能削皮的水果要削皮吃里食品添加剂和假冒伪劣食品食品添加剂的问题食品添加剂本身不是坏东西,它们能让食物更美味、保存更久但是,过量使用添加剂就会对身体造成伤害特别注意:颜色特别鲜艳的糖果、味道特别香的零食,往往含有过多添加剂我们要学会控制,不能贪吃!⚠️假冒伪劣食品的危害假冒伪劣食品是指那些没有正规生产许可、使用劣质原料甚至有害物质制作的食品这些食品可能含有工业色素、过期原料等有毒有害物质第三章如何保护自己远离食品安全风险:学会自我保护知道了食品安全的重要性和可能面临的风险后,最关键的是学会如何保护自己接下来,我们将学习一系列实用的方法和技巧,帮助大家在日常生活中做出正确的选择,远离食品安全隐患养成好习惯学会选食品养成良好的饮食习惯饭前便后要洗手其他重要习惯洗手是最简单却最有效的预防疾病方法我们的手不吃陌生人给的食物即使看起每天接触各种东西,会沾染很多细菌如果不洗手来很好吃,也要拒绝就吃东西,细菌就会进入我们的身体正确洗手的步骤:不喝生水要喝烧开的水或瓶装水

1.用流动水打湿双手不边走边吃容易呛到,也不卫生

2.涂抹洗手液或肥皂

3.手心、手背、指缝都要搓洗

4.用清水冲洗干净

5.用干净毛巾擦干或自然晾干整个过程至少要持续20秒哦!选择安全食品的小技巧查看包装阅读标签选择包装完整、没有破损的食品破损的包装容易让细菌进入,导致食品变食品标签上有很多重要信息:生产日期、保质期、配料表、生产厂家等购质正规包装上还应该有清晰的产品信息买前一定要仔细看,确保信息完整清晰认准标志正规购买寻找QS标志质量安全、绿色食品标志、有机食品标志等这些标志表示在超市、正规商店购买食品,不在无证小店、路边摊购买正规商店的食品食品经过了严格检验,质量有保障来源可靠,质量有保证小贴士:如果包装上没有生产日期、保质期,或者字迹模糊不清,这样的食品千万不要买!学会看食品标签1生产日期告诉我们食品是什么时候生产的,越新鲜越好2保质期食品可以安全食用的期限,过期就不能吃了3配料表列出了食品里包含的所有成分,排在前面的含量越多4生产厂家显示是哪个工厂生产的,有问题可以追溯注意食品的保存和保质期❄️正确储存食物关注保质期⏰不同的食物需要不同的储存方式:保质期就像食品的生命期限:需要冷藏:牛奶、酸奶、肉类、剩饭菜要放进冰箱•购买时选择生产日期较近的阴凉干燥:饼干、薯片等放在阴凉干燥的地方•回家后按保质期长短安排食用顺序密封保存:开封后的食品要密封好,防止受潮变质•定期检查家里的食品,发现过期立即处理分类存放:生熟食品要分开,避免交叉污染•开封后的食品要尽快吃完这些食物不能吃!第四章健康饮食快乐成长:,吃得好长得高,食品安全不仅仅是避免危险,更重要的是学会健康饮食均衡的营养是我们茁壮成长的基础,合理的饮食搭配能让我们变得更聪明、更强壮、更快乐!水果蔬菜谷物乳制品蛋白质均衡饮食的重要性多吃蔬菜新鲜水果少吃油炸控制糖分蔬菜富含维生素和膳食纤维,能帮助水果不仅好吃,还含有丰富的维生素炸鸡、薯条虽然美味,但含有大量油糖果、甜饮料虽然甜蜜,但过多糖分我们增强免疫力,预防疾病每天至C和水分但要注意,果汁不能代替脂和热量,经常吃会导致肥胖,影响会伤害牙齿,还可能导致肥胖每天少吃3种不同颜色的蔬菜!水果,吃新鲜水果更健康!健康要学会控制,偶尔吃一次就好的糖摄入量要控制在合理范围内记住:彩虹饮食法——每天吃不同颜色的食物,红、橙、黄、绿、紫,颜色越丰富,营养越全面!饮食中的安全与营养搭配优质蛋白质的作用一日三餐搭配建议早餐蛋白质是身体的建筑材料,对我们的成长发育特别重要:牛奶+鸡蛋+面包豆浆+包子+小菜营养丰富,开启活力一天牛奶:每天喝1-2杯牛奶,补充钙质,让骨骼更强壮鸡蛋:营养丰富,每天吃1个鸡蛋,让大脑更聪明鱼肉:富含DHA,帮助智力发育午餐豆制品:豆腐、豆浆都是优质植物蛋白来源适量饮水很重要米饭+肉类+2种蔬菜荤素搭配,营养均衡保证下午精力充沛水是生命之源,我们的身体70%都是水:晚餐•每天喝6-8杯水,保持身体水分•白开水是最好的饮料,少喝甜饮料粥+蔬菜+鱼肉清淡易消化不要吃太饱,七八分饱最好•运动后要及时补充水分•不要等渴了才喝水,要养成主动喝水的习惯彩虹盘子让饮食充满色彩——想象一下,如果我们的每一餐都像彩虹一样五彩缤纷,那该多美好!不同颜色的食物含有不同的营养素,让我们的盘子变成彩虹,健康自然来!红色食物橙色食物黄色食物西红柿、红苹果、草莓——富含番茄红素,保胡萝卜、橙子、南瓜——富含胡萝卜素,保护玉米、香蕉、柠檬——富含维生素C,增强免护心脏视力疫力绿色食物紫色食物青菜、西兰花、黄瓜——富含叶绿素和纤维,帮助消化茄子、紫甘蓝、葡萄——富含花青素,抗氧化食品安全小知识问答互动现在让我们通过几个有趣的问题,来检验一下大家学到了多少食品安全知识吧!请认真思考每一个问题,看看你能答对几个❓问题1❓问题2你知道饭前为什么要洗手吗过期食品能不能吃为什么答案:因为我们的手每天接触很多东西,会沾染细菌和病毒如果答案:绝对不能吃!食品过期后会发生变质,产生有害物质和大量细不洗手就吃东西,这些看不见的小坏蛋就会跟着食物进入我们的身菌即使看起来、闻起来没有变化,也可能已经不安全了吃了过期体,让我们生病洗手能把这些细菌冲走,保护我们的健康!食品会引起肚子疼、呕吐,严重的还要去医院所以一定要检查保质期!❓问题3❓问题4在路边摊买的食物可以放心吃吗蔬菜洗一洗就可以吃了吗答案:不可以!路边摊的卫生条件往往很差,食物容易被灰尘、汽车答案:不够!蔬菜要用流动的清水反复冲洗3-5次,最好浸泡10-15分尾气污染,而且没有人监督食品质量我们应该在正规的超市、餐厅钟后再冲洗,这样才能有效去除表面的农药残留绿叶菜要一片片掰购买和食用食物,这样才安全放心开洗,能削皮的尽量削皮食品安全小实验演示实验:用紫外线灯观察手上的细菌虽然我们看不见细菌,但通过紫外线灯的照射,我们可以看到手上残留的污渍和可能存在细菌的地方这个实验能让我们直观地感受到洗手的重要性!准备阶段在手上涂抹特殊的荧光液,模拟细菌和污渍观察对比用紫外线灯照射,看看手上有多少细菌在发光正确洗手按照正确的步骤仔细洗手,每个部位都要洗到再次检验洗手后再用紫外线灯照射,发现细菌消失了!实验结论:通过这个实验,我们亲眼看到了洗手前后的巨大差别原来看不见的细菌真的存在,而正确洗手真的能把它们清除掉这让我们更加明白,洗手不是形式,而是真正保护健康的行动!家长和学校如何共同保障食品安全食品安全不是某一个人的责任,而是需要家长、学校、社会共同努力只有大家齐心协力,才能为孩子们创造一个安全健康的饮食环境学校把关家长监督严格管理食堂,保证食品来源关注孩子饮食,培养好习惯社会支持学生自律完善法律法规,加强监管运用所学知识,做出正确选择学校食堂的食品安全管理食堂日常管理食材采购把关学校食堂承担着为大家提供安全营养餐食的重要责任:从源头保证食品安全:环境卫生:每天对食堂进行全面清洁和消毒,保持环境整洁供应商资质:只从有资质的正规供应商采购人员健康:食堂工作人员定期体检,持健康证上岗索证索票:每批食材都要查验合格证明规范操作:严格按照食品加工流程操作,生熟分开质量检查:验收时严格检查食材新鲜度留样检测:每餐食品留样48小时,便于追溯台账记录:详细记录每次采购信息,可追溯透明厨房,阳光操作很多学校都建立了透明厨房,通过监控视频或玻璃窗,让家长和学生能够看到食物的加工过程这种公开透明的方式,让大家吃得更放心!家长在家如何做好食品安全购买正规渠道食品在超市、正规市场购买食品,避免在无证摊贩处购买选择有品牌、有保障的产品,不贪图便宜购买来路不明的食品注意家庭厨房卫生保持厨房清洁,餐具定期消毒生熟食品分开处理,使用不同的砧板和刀具冰箱定期清理,避免食物交叉污染教育孩子食品安全知识通过日常生活中的小事,教导孩子识别安全食品、拒绝不洁食物培养孩子良好的饮食习惯,让食品安全意识深入人心与学校保持沟通关注学校的食品安全管理,有问题及时与老师沟通配合学校的食品安全教育,家校合作共同守护孩子健康家庭食品安全小贴士️购物时烹饪时•带孩子一起购物,教他们如何选择•食物要彻底煮熟,特别是肉类和海鲜•让孩子参与查看生产日期和保质期•凉拌菜要用开水烫过的餐具盛放•选择新鲜食材,拒绝三无产品•剩饭菜要及时冷藏,再吃时充分加热•合理规划,避免大量囤积导致过期•让孩子参与简单的洗菜工作,培养意识️用餐时•使用公筷公勺,养成卫生习惯•不暴饮暴食,控制零食摄入•发现食物异常立即停止食用•营造愉快的用餐氛围,慢慢品尝家长是孩子的第一任老师,通过言传身教,让食品安全意识融入日常生活的每一个细节,孩子自然会养成良好的习惯!食品安全法律法规简介我们国家非常重视食品安全,制定了专门的法律来保护大家的权益了解这些法律,能让我们在遇到问题时知道如何维护自己的权利《中华人民共和国食品安全法》1这是保护我们食品安全的基本法律,规定了食品生产、销售的各项标准和要求任何违反这部法律的行为都会受到严厉处罚2食品安全国家标准国家制定了上千项食品安全标准,规定了各类食品中有害物质的限量、添加剂的使用范围学校食品安全管理规定3等,保证食品安全专门针对学校食堂和周边食品安全的规定,要求学校建立严格的食品安全管理制度,保护学生健康发现问题怎么办如果你发现食品有质量问题,或者在学校、餐厅吃到不安全的食物,一定要及时告诉老师和家长!家长可以:拨打食品安全投诉举报电话:12315•向学校反映情况,要求整改•保留相关证据,维护合法权益记住,保护食品安全,人人有责我们每个人都是食品安全的守护者!未来食品安全的科技保障随着科技的发展,保障食品安全的手段越来越先进让我们一起来看看,未来的科技将如何让我们的食品更安全!食品溯源系统智能检测技术通过扫描食品包装上的二维码,就能知道这个利用先进的检测设备,几分钟就能检测出食品食品从哪里来、经过了哪些环节、质检结果中的有害物质、农药残留等这些设备正在如何一旦发现问题,可以快速追溯到源头!学校食堂、超市广泛使用,为我们把好安全关区块链技术应用区块链技术能确保食品信息不被篡改,让食品从农田到餐桌的每一步都透明可查未来,我们能更清楚地了解食物的身世!科技让食品安全更有保障,但我们自己的食品安全意识同样重要让我们学好知识,配合先进科技,共同守护舌尖上的安全!小朋友的食品安全承诺书学习了这么多食品安全知识,现在让我们一起做个承诺,从今天开始,做一个懂食品安全、会保护自己的好孩子!我承诺认真洗手饭前便后都要用流动水和肥皂仔细洗手,每次至少洗20秒,不让细菌有机会进入我的身体我承诺挑选安全食品购买食品时看清生产日期和保质期,不买三无产品,不在路边摊购买食物,选择正规渠道的安全食品我承诺拒绝不洁食物不吃陌生人给的食物,不吃过期变质的食品,发现食物有异常立即停止食用并告诉大人我承诺健康饮食多吃蔬菜水果,少吃油炸和高糖食品,均衡营养,让身体更健康,让自己快乐成长我承诺及时报告问题如果发现食品安全问题,或者身边有同学吃了不安全的食物,我会立即告诉老师和家长,保护自己也保护他人食品安全,从我做起!我是食品安全小卫士!一起宣誓做食品安全小卫士,!我们的承诺100%05认真洗手拒绝过期食品多样化饮食每次饭前便后都要洗手,保绝不吃过期变质的食物每天吃至少5种不同颜色的持卫生食物今天,我们学习了食品安全的重要知识,也做出了庄严的承诺让我们举起右手,大声说出:我是食品安全小卫士,我会保护自己和家人的健康!记住,食品安全不是一句口号,而是要落实到每一天的行动中从今天开始,让我们用学到的知识,做出正确的选择,健康快乐地成长!课后小任务学以致用才能真正掌握知识老师给大家布置两个有趣的小任务,完成它们,你就是真正的食品安全小专家了!任务一:家庭食品大检查观察家里的食品包装,找出安全标志•在家长的帮助下,检查冰箱和橱柜里的食品•找出每种食品包装上的生产日期、保质期、生产厂家•寻找QS标志、绿色食品标志等安全认证•把发现的过期食品记录下来,和家长一起处理掉•制作一份家庭食品安全检查报告,下次上课分享通过这个任务,你会更了解家里的食品,也能帮助家人做好食品安全管理哦!任务二:制定健康饮食计划和家人一起制定一周的健康饮食计划•运用课上学到的彩虹饮食法,规划每天的三餐•确保每天吃到不同颜色的食物:红、橙、黄、绿、紫•控制油炸食品和甜食的摄入频率•每天喝够6-8杯水,记录在计划表中•实施一周后,记录自己的身体感受和变化坚持健康饮食,你会发现自己变得更有活力,学习也更专注了!食品安全健康成长,让我们一起守护美好生活!今天的学习到这里就要结束了我们一起学习了食品安全的重要性,了解了可能面临的各种风险,更重要的是掌握了保护自己的实用方法知识习惯学会识别安全食品养成良好饮食习惯分享行动传播食品安全知识在生活中践行所学食品安全关系到每个人的健康,需要我们持之以恒地重视和实践希望每一位小朋友都能成为食品安全小卫士,不仅保护自己,也能影响身边的人记住:健康的身体是一切的基础,而安全的食品是健康的保障让我们从今天开始,用知识武装自己,用行动守护健康,快乐成长每一天!。