幼儿园食品安全活动课件

幼儿园食品安全活动课件第一章食品安全的重要性为什么食品安全关系到我们每个人？直接影响健康成长预防疾病与中毒建立终身健康习惯食品安全直接关系到幼儿的身体健康和正常不安全的食品可能含有细菌、病毒或有害物发育安全的食品提供充足营养，让孩子茁质,导致食物中毒、腹泻、发烧等疾病,严重壮成长时甚至危及生命安全食品健康成长不安全食品健康隐患==选择安全、新鲜、营养的食品,让孩子每天都充满活力,快乐成长!变质、过期或不卫生的食品会让孩子生病,影响学习和成长食品安全事故真实案例警示案例年某地幼儿园食物中毒事件2024事件概况30名儿童因食用不安全食品集体住院治疗,引发社会广泛关注事故原因幼儿园使用了过期食品,在采购环节未严格把控食品的生产日期和质量,导致细菌超标深刻教训食品安全容不得半点马虎,每一个环节都需要严格监管和检查0102事故发生紧急送医多名幼儿出现呕吐、腹泻症状30名儿童被紧急送往医院救治0304调查原因整改处理发现使用了过期变质的食材全面整顿食品安全管理制度第二章认识食品安全标志学会识别食品安全标志,是选择安全食品的第一步什么是食品安全标志食品安全标志是国家权威机构颁发的认证标识,代表食品经过严格检测,符合安全标准认识这些标志,能帮助我们选择更安全、更健康的食品绿色食品标志有机食品标志无公害食品标志代表食品在生产过程中限制使用化学农药和肥料,完全不使用化学农药、化肥和添加剂,是最高标符合国家食品安全基本标准,有害物质含量控制更加天然健康,对环境友好准的安全食品,营养价值更高在安全范围内,可以放心食用如何辨别食品安全标志识别要点1观察包装上的认证标志2识别生产日期和保质期仔细查看食品包装正面和侧面,寻找检查包装上印刷的生产日期是否清绿色、有机或无公害等官方认证标晰,计算保质期是否在有效期内模志正规标志清晰、完整、不易擦糊不清或已过期的食品坚决不能购除买3查看生产厂家信息确认包装上有完整的生产厂家名称、地址和联系方式信息不全的三无产品存在严重安全隐患小贴士购买食品时养成查看标签的好习惯,教会孩子一起辨认,增强安全意识学会看标志选安全食品,每一个安全标志都是食品质量的保证,让我们一起成为食品安全小卫士!第三章常见不安全食品及危害了解哪些食品不安全,学会远离危险食品什么是三无食品123无生产日期无生产厂家无质量合格证不知道食品是什么时候生产的,可能已经变不清楚是谁生产的,产品质量无法保证,可能没有经过国家质量检测,安全性完全无法保质或过期,细菌大量繁殖来自非法小作坊障,存在严重健康风险⚠️重要提醒三无食品的危害可能含有过量添加剂、重金属超标、细菌污染等问题,食用后会对幼儿身体造成严重伤害,出现呕吐、腹泻、发烧甚至中毒症状如何避免只在正规超市、商店购买食品,拒绝路边摊贩和小卖部的来路不明产品过期食品和变质食品的危害过期食品变质食品•出现异味、酸臭或霉味•超过保质期后,食品营养成分流失•颜色发生异常变化•可能产生有害细菌和霉菌•质地变软、发黏或长毛•食用后易引发肠胃疾病•绝对不能食用,必须丢弃•严重时导致食物中毒小朋友要记住看到食品有异味、变色或长毛毛,一定要告诉老师和家长,千万不能吃!新鲜食品的特征✓色泽鲜艳自然、气味清香、质地正常、包装完好、在保质期内变质食品的特征✗颜色发暗发黑、有腐臭异味、质地粘滑、包装破损、过期或发霉变质食品远离它,!保护自己的健康,从拒绝变质食品开始第四章幼儿园食品采购与储存安全规范的食品管理是保障幼儿饮食安全的关键环节幼儿园如何确保食品安全验收登记制度严格采购管理食品到货后逐一验收,检查包装完整性、标签信息和感官质量,建立详采购正规厂家产品,建立供应商准入制度,严格检查每批食品的生产日细的进货台账记录期、保质期和质量合格证明温度监控科学储存管理冷藏食品保持0-4℃,冷冻食品-18℃以下,定期检查记录温度,确保食品食品储存环境保持干净卫生,温度湿度适宜,分类存放,防止交叉污染和新鲜变质食品加工与烹饪安全加工前准备烹饪安全要求充分加热食物中心温度达到70℃以上,彻底杀灭细菌现做现吃烹饪后2小时内食用,避免长时间存放彻底清洗所有食材用流动水反复清洗,去除泥沙和残留物防止污染烹饪过程保持环境卫生,避免二次污染分类处理生熟食品分开处理,使用不同的案板和刀具去除污染蔬菜去根去叶,肉类去除淋巴和血污关键提示食品加工全程要避免交叉污染,生熟分离是防止细菌传播的重要措施工作人员必须佩戴口罩、帽子和手套,保持个人卫生第五章幼儿正确的饮食习惯培养良好的饮食习惯是幼儿健康成长的重要保障如何养成良好的饮食习惯1不吃陌生人的食物陌生人给的食物可能不安全,即使看起来很好吃也要拒绝只吃老师和家长给的食物2不捡地上的东西吃地上掉落的食物沾染了细菌和灰尘,非常不卫生,吃了会生病,必须扔掉3吃饭不玩耍吃饭时专心致志,不跑不跳不说笑,避免食物进入气管造成危险4细嚼慢咽好习惯慢慢咀嚼食物,充分磨碎后再咽下,有助于消化吸收,防止噎住饮食安全小知识饭前必洗手热食先吹凉用肥皂或洗手液仔细清洗双手,特别是指缝和指甲缝,至少搓洗20秒刚出锅的食物很烫,直接吃会烫伤嘴巴和食道要先吹一吹,或者等一洗干净手才能吃饭,这是预防疾病的第一道防线会儿,用嘴唇轻轻碰一下试试温度,不烫了再吃多喝温开水营养要均衡白开水是最好的饮料,帮助身体排出毒素,促进新陈代谢少喝含糖饮不挑食不偏食,蔬菜水果肉类都要吃,保证身体获得全面营养,健康茁壮料,避免损害牙齿和身体健康成长安全饮食从小做起,良好的饮食习惯是一生的财富,让我们从今天开始,做一个健康饮食的好宝宝!01洗净小手饭前便后都要洗手02安静就座坐在自己的位置上03细嚼慢咽慢慢吃不着急04不剩饭菜珍惜粮食光盘行动第六章防止误食有害物品幼儿缺乏辨别能力,容易误食危险物品,需要加强安全教育幼儿常见误食危险物品药品类清洁用品农药毒物小玩具颜料各种药片、胶囊和药水看起来像糖洗衣液、消毒液、洗洁精等含有化杀虫剂、老鼠药等剧毒物品,一旦误彩色小珠子、橡皮泥、彩色笔等可果,但吃了会中毒药品只能在生病学物质,有的还有香味,但绝对不能食后果极其严重,必须远离这些危险能含有有害物质,不能放进嘴里,避时由大人给,不能自己拿喝,会严重损害身体品免中毒或噎住教育幼儿安全防范意识不认识的东西不碰看到不认识的物品,特别是瓶瓶罐罐,不要好奇地打开或品尝,可能存在危险不确定的东西不吃即使是食物,如果不确定是否安全,也要先问问老师或家长,得到允许后再吃发现异常立即报告如果不小心吃了不该吃的东西,或者看到其他小朋友误食,要立刻告诉老师和家长家长配合要点家中危险物品要妥善保管,放在幼儿接触不到的地方,并加上安全锁第七章食品安全应急处理掌握正确的应急处理方法,在关键时刻保护幼儿生命安全食物中毒怎么办立即停止进食联系家长送医一旦发现幼儿出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,立即立即联系家长,根据症状严重程度决定是否拨打120急救停止食用可疑食品,并保留剩余食物作为检验样本电话,尽快将幼儿送往医院接受专业治疗1234紧急通知老师配合调查处理第一时间告知班级老师或保健医生,说明具体情况,包括吃保留呕吐物和可疑食品,配合医生和相关部门进行调查,找了什么食物,什么时候吃的,有什么不舒服的症状出中毒原因,防止事件扩大⚠️紧急提醒切勿自行处理不要给幼儿随意服用药物,不要催吐除非医生指示,不要喂食牛奶等,以免加重病情时间就是生命,及时就医是最正确的选择!幼儿园食品安全责任人职责采购把关储存管理严格审核供应商资质,检验每批食品质量规范食品分类储存,控制温度湿度定期检查加工监督开展自查自纠,及时发现整改问题监督烹饪过程,确保卫生和熟度记录追溯培训教育建立完整台账,实现全程可追溯定期组织员工安全培训和考核食品安全责任重于泰山,每个环节都需要严格把关,确保幼儿吃得安全、吃得放心第八章家园共育，守护幼儿食品安全家庭和幼儿园携手合作,共同为幼儿筑起食品安全防护网家长如何配合幼儿园做好食品安全关注饮食习惯了解孩子在园饮食情况,培养良好就餐习惯,避免带零食和不安全食品入园,不给孩子购买三无产品和路边摊食品加强安全教育在家中教育孩子认识食品安全知识,识别安全标志,学会拒绝不安全食品,增强自我保护意识和能力积极沟通反馈主动与老师沟通孩子的饮食偏好和过敏情况,发现问题及时反馈,积极参与幼儿园食品安全活动以身作则示范家长要做好榜样,注重家庭饮食卫生,选择安全食材,科学烹饪,让孩子在生活中学习食品安全知识互动环节食品安全小测试通过趣味问答,检验小朋友们对食品安全知识的掌握程度,加深记忆和理解问题一识别标志问题二判断对错问题三分享故事请小朋友们指出哪些是食品安全标志绿色食品、有机以下哪些食品不能吃

①过期的饼干

②地上捡的糖果小朋友们可以分享自己知道的食品安全小故事,或者说食品、无公害食品标志分别长什么样

③陌生人给的零食

④长毛的面包

⑤新鲜的水果说在生活中遇到的食品安全问题答题要领•认真观察,仔细思考•回忆今天学到的知识•举手回答,积极参与•答对有小礼物奖励哦!食品安全健康成长的保障,100%3651安全责任天天守护生命至上食品安全人人有责,每个人都是守护者每一天都要重视食品安全,时刻警惕幼儿的生命健康是第一位的宝贵财富让我们一起守护孩子的健康未来!食品安全教育永远在路上,让我们携手同心,为每一个孩子创造安全、健康、快乐的成长环境从今天开始,从每一餐开始,让食品安全意识深入每个人心中!学会辨别识别安全标志养成习惯健康饮食方式远离危险拒绝不安全食品守护健康快乐茁壮成长。