卤鸭卤鹅技术培训课件

卤鸭卤鹅技术培训课件第一章卤鸭卤鹅行业概览与市场前景:市场规模持续扩大地域特色鲜明创业机会广阔中国卤味小吃市场规模已突破亿元年潮汕卤鹅、广式烧鸭各具风味形成了独特掌握卤鸭卤鹅技术可以开设专营店、加盟连3000,,增长率保持在以上卤鸭卤鹅作为传统的地域饮食文化不同地区的消费习惯和口锁或开展外卖业务投资门槛适中回报周15%,美食深受消费者喜爱市场需求旺盛味偏好为创业者提供了多样化的市场机会期短是理想的创业选择,,,卤鸭卤鹅的历史与文化背景潮汕卤味的千年传承广式烧腊的独特魅力潮汕卤味起源于宋代距今已有近千年历史潮汕地区独特的地理环境和广式烧腊以脆皮著称采用挂炉烤制工艺表皮金黄酥脆内里肉质细嫩多,,,,丰富的香料资源孕育出了独具特色的卤制工艺狮头鹅经过精心卤制肉汁深井烧鹅更是广府美食的精髓以荔枝木炭火烤制散发出独特的果木,,,,质鲜嫩、皮脆肉滑成为潮汕美食的代表香气,传统潮式卤水讲究老卤一锅卤水可以使用数十年越陈越香每次卤制,,后都要精心养护使卤水的风味不断积累升华,第二章原料选购与前期处理:0102优质鹅鸭的选择标准清洗处理标准流程前期处理注意事项选鹅要点首选潮汕狮头鹅体重在公斤为先用度温水浸烫分钟软化毛囊便于拔:,3-460-705-8,佳观察鹅的体型要匀称饱满羽毛光泽眼睛明毛彻底清除残留细毛特别注意翅膀和腿部位,,,亮有神用手按压胸部肉质应结实有弹性皮肤光置,滑无损伤从腹部开口取出内脏保留鹅肝、鹅肠等可食用部,选鸭标准推荐樱桃谷鸭或北京鸭体重公斤分用清水反复冲洗腹腔去除血污和杂质剪去:,

2.5-3,最适宜肉鸭要选择肥瘦适中的皮下脂肪分布均鸭掌、翅尖等部位,匀肉质紧实新鲜鸭肉颜色呈淡粉色无异味,,腌制准备123腌制调料配方腌制操作方法腌制目的与效果粗盐克每公斤禽肉将调好的腌料均匀涂抹在鹅鸭的内外表面腌制不仅能有效去除禽肉的腥膻味还能使•50,,特别是腹腔内部要涂抹充分用竹签或不锈调味料渗透到肉质深层为后续卤制打下良高度白酒毫升,•30钢撑将腹部撑开保持腔体通风好基础,生姜末克•20将腌制好的鹅鸭挂在阴凉通风处腌制时间适当的腌制时间可以使肉质更加紧实保水,,花椒粉克•5为小时期间翻转次确保入味均性增强卤制后口感更佳盐分的渗透还能4-61-2,,白胡椒粉克•3匀起到初步防腐的作用将所有调料混合均匀形成腌制基料白酒,有助于去腥提香生姜去除腥味花椒增加香,,气层次第三章卤水配方与熬制技巧:经典卤料包组成卤水熬制完整流程川椒克增加麻香味第一步将所有香料用纱布包好制成香料包用清水浸泡分钟去除杂质和苦涩味30-:,30,八角克主香料25-第二步大锅中加入升清水放入香料包大火烧开后转中小火熬煮分钟让香料的味:20,,60,桂皮20克-增加甜香道充分释放丁香克提升香气5-第三步依次加入老抽毫升上色、生抽毫升调味、冰糖克增加回甜、盐:200500150红曲米克上色15-适量尝试调整咸淡卤水应略咸于成品口味,甘草克回甘10-第四步加入姜片克、葱段克、料酒毫升继续小火熬煮分钟期间要不断:10050100,30陈皮克去腥解腻15-撇去浮沫保持卤水清澈,香叶克增香10-草果个辟腥3-小茴香克增加层次15-卤水保存秘诀每次使用后要将卤水烧开消毒冷却后密封冷藏保存每隔天要重新煮沸一次老卤水使用次后香味更加浓郁醇厚这:,3-55-10,,就是老卤的魅力所在卤制工艺详解分钟下锅阶段10-15:将腌制好的鹅鸭放入烧开的卤水中保持大火使卤水再次沸腾,这个阶段主要是让禽肉表面定型锁住内部水分注意观察火候,,避免卤水沸腾过度2分钟文火慢炖15-45:转为小火保持卤水微微沸腾的状态用吊挂法将鹅鸭悬挂在卤,水中确保受热均匀每隔分钟翻转一次使各部位都能充分浸,10,分钟深度入味345-75:泡入味此阶段是入味的关键时期继续保持小火慢炖这个阶段香料的味道会深入到肉质内部用,竹签刺入鹅鸭最厚的部位无血水渗出即表示已经卤熟可以根,4分钟收汁提香据肉质厚度适当调整时间75-90:稍微调大火力让卤水保持沸腾状态这个阶段可以让表皮更加,紧实颜色更加红亮最后分钟可以用勺子不断浇淋卤水在鹅鸭,5出锅与冷却5表面使其色泽更加均匀,卤制完成后关火让鹅鸭在卤水中继续浸泡分钟这叫焖,15-20,,能让味道更加深入取出后挂起沥干水分在通风处自然冷却表,,皮会变得更加紧致光亮卤水熬制是技术的核心香料包的配比和火候的掌控直接影响成品的风味经验丰富的师,傅能通过观察卤水的颜色和闻香气来判断火候是否得当第四章实操技巧与成品处理:刀工训练要点挂炉烤制技巧冷却与保鲜方法使用锋利的片刀刀刃与案板保持广式脆皮烧鸭需要在挂炉中烤制先卤制好的鹅鸭要挂在通风干燥处自然,15-度角切片时要一刀到底不要来回用麦芽糖水或蜂蜜水刷在表皮挂入预冷却不要用风扇吹以免表皮开裂冷20,,,,拉锯这样切面才会光滑整齐热至度的烤炉中烤制过程中要不却时间约小时至完全凉透,2202-3,断转动确保受热均匀,鹅鸭要完全冷却后再切否则肉质松散当天销售的可以常温保存小时需,4-6不成型标准厚度为毫米每片都烤制时间约分钟表皮呈金黄色要保存较长时间的用保鲜膜包裹后冷3-5,45-60,,要带皮带肉保持完整先切腿部再切且起泡即可深井烧鹅则使用荔枝木藏可保存天冷藏前要确保完全,,,3-5胸脯最后切翅膀和头颈部位炭火温度控制在度烤制时间冷却避免水汽积聚食用前回温至室,,180-200,,稍长约分钟这样能形成独特的果温口感更佳,90,,木香气卤鸭卤鹅的蘸汁与配菜搭配经典蒜泥白醋汁秘制辣椒酱大蒜捣成泥,加入白醋、香油、少许白糖和盐调匀这是最经典的蘸汁,蒜香浓郁,能激用小米椒、杭椒混合剁碎,加入姜蒜末、生抽、香醋、芝麻油调制适合喜欢辣味的顾发卤味的香气客,能增加风味层次姜葱酱油汁陈皮梅子酱生姜和小葱切细末,用热油浇淋激发香气,加入生抽和少许糖调匀这是潮汕传统蘸汁,陈皮泡软切碎,话梅去核捣烂,加入少许蜂蜜和温水调匀酸甜开胃,适合搭配较肥腻的清爽不腻部位配菜搭配建议传统配菜:白切鹅鸭通常配以香菜、黄瓜片、番茄等清爽蔬菜这些配菜不仅能解腻,还能摆盘艺术:将切好的鹅鸭肉按照纹理方向排列整齐,可以摆成扇形或圆形在中央放置蘸汁增加色彩对比,使摆盘更加美观碟,周围点缀配菜和香菜,撒上少许白芝麻增加视觉效果创意搭配:可以配以凉拌木耳、腌制萝卜、卤蛋等其他卤味小菜,形成丰富的拼盘专业的摆盘能提升产品档次,增加顾客的购买欲望第五章品质控制与卫生安全:食材新鲜度检测卤制过程卫生规范成品质量检测标准感官检查新鲜禽肉应该色泽正常无异味个人卫生操作人员必须持有健康证穿戴整外观标准成品表皮完整光滑色泽红亮均匀:,:,:,,用手按压肉质应有弹性能迅速恢复眼睛洁的工作服、帽子和口罩操作前要彻底洗无破损、无焦糊形态饱满大小规格基本,,饱满明亮口腔和鼻腔无分泌物手消毒不得佩戴饰物一致,,温度监控生鲜原料到货后应立即检查温度环境卫生操作间要保持清洁干燥定期消口感标准肉质软嫩不柴入味均匀咸淡适:,:,:,,必须保持在超过安全温度范围的原毒生熟食材严格分开存放和处理避免交中皮脆肉滑有明显的香料香气无异味0-4℃,,,料一律拒收建立温度记录台账每批次都叉污染所有接触食材的器具要及时清洗消用筷子能轻松插入但不会散开,要登记毒理化指标成品水分含量应控制在:65-70%,保质期管理冷鲜禽肉保质期为天冷冻禽过程控制卤水温度要达到以上并保盐分控制在定期送检微生物指:3,:100℃

2.5-

3.5%肉保质期为个月严格执行先进先出原则持足够时间使用温度计监测确保中心温标确保菌落总数、大肠菌群等符合国家标3,,,定期检查库存及时处理临期产品度达到以上每次使用后卤水要过滤准,75℃去杂质卤鸭卤鹅常见问题及解决方案肉质不入味皮不脆或口感差卤水变质预防原因分析原因分析原因分析:::腌制时间不足或调料不均匀烤制温度不够或时间不足卤水长期不更换或清理•••卤制时间过短皮层水分未完全挥发保存温度过高•••卤水浓度太淡卤制时间过长导致皮层软烂杂质积累过多••••鹅鸭体型过大,内部难以入味•冷却方式不当•油脂氧化变质解决方案延长腌制时间至小时卤制时用解决方案烤制前用厨房纸吸干表面水分烤制处理方法每天使用后必须烧开消毒定期过滤:6-8;:;:;针扎一些小孔帮助入味增加卤水中的调味料温度提高至卤制后要充分沥干和去除沉淀杂质撇除表面浮油避免油脂酸败夏;220-240℃;;,;浓度选择适当大小的鹅鸭过大的可以切开卤风干避免用塑料包装热的产品要等完全冷却季每天煮沸冬季隔天煮沸闻到异味立即停用;,;,,;,制后再包装彻底更换新卤水精细的刀工展现肉质的纹理美感每一片都薄厚均匀色泽红润专业的切片技术不仅提,,升视觉效果更能让顾客在品尝时感受到肉质的细腻与卤汁的充分入味,第六章创业指导与开店运营:选址策略装修建议成本控制核心商圈选择人流量大的菜市场、商业街、风格定位简洁明亮为主突出传统美食氛围设备投资初期设备采购约万元包括卤锅、::,:2-3,社区底商周边居民密集消费频次高可以使用木质元素和暖色调灯光冷柜、切片机等基础设备,面积要求平米即可无需过大重点是展示设计设置玻璃展示柜让顾客直观看到产原料成本占营业额的建立稳定的供:20-40,:,:40-50%操作间要符合卫生标准有独立的加工区域品明档操作增加信任感应商关系争取批发价格,,竞争分析避开同类店铺密集区域但可以选择卫生设施配备消毒柜、冷藏柜、不锈钢操作人力成本小店人即可运营熟练后日产量可:,::1-2餐饮聚集地形成互补效应台等地面采用防滑易清洁材料达只月营业额可达万元,20-30,5-81办理证照2营销推广3客户维护营业执照、食品经营许可证、健康证是开业期间可以采用试吃活动吸引顾客保持产品质量稳定是留住客户的关键必备证件提前了解当地办理流程准备建立会员制度老顾客给予折扣优惠利及时收集顾客反馈不断改进口味节假,,,齐全材料通常天可以办理完成用微信群、朋友圈进行宣传开展线上预日推出特色产品增加复购率,15-30,,订业务案例分享成功卤味店经营经验:深圳万人卤鹅现象广州深井烧鹅学员创业故事线上线下结合销售模式深圳某潮汕卤鹅店每天销售超过只卤鹅张师傅在培训机构学习个月后在广州开设烧李女士的卤味店采用实体店外卖社群团购100,3,++高峰期需要排队小时成功秘诀在于腊店起步时只有平米的小店专注做好深的多渠道模式实体店负责现场销售和品牌2:15,井烧鹅和烧鸭两个产品展示外卖平台拓展配送范围微信社群开展预,,严格选用正宗潮汕狮头鹅•售和团购活动通过精益求精的品质和热情的服务逐步积累坚持使用传承三代的老卤水配方,•口碑开业第二年营业额翻倍目前已经开设通过差异化定价和产品组合不同渠道各有侧,3,每天新鲜卤制绝不隔夜销售•,家分店年收入超过万元重外卖主打便捷快餐社群推出家庭套餐实,80,,推出半只装、切片装等灵活规格•体店提供定制服务他的经验是不要贪多求全把一两个拳头产品:,该店月营业额突破万元纯利润达到以30,40%做到极致自然会获得市场认可这种模式使店铺的辐射范围扩大倍营业额提,3,上成为区域内的卤味地标,升有效降低了淡季影响60%,培训课程安排与学习建议第天理论基础第天提升技巧1-2:6-7:学习卤味文化、食材知识、卫生安全规范理解卤水配方原理,学习刀工技术、摆盘艺术、配方调整方法练习不同口味的变掌握各种香料的特性和作用观看示范视频,了解完整操作流化,掌握问题诊断和解决方法学习烤制技术选修程1234第天实操训练第天考核认证3-5:8:在师傅指导下进行实际操作,从原料处理、腌制、卤制到成品制进行理论考试和实操考核独立完成完整的卤制流程,由评委打作全流程练习每人至少独立完成5只鹅鸭的卤制,掌握火候和时分合格者颁发结业证书不合格可免费重修间控制学习资源推荐考证与补贴政策•配套视频教程库,24小时在线观看深圳地区学员可以申请报考潮式卤味技能证书,通过考试后可获得政府技能培训补贴•详细配方手册和操作规范文档1000-2000元•专属学员微信群,长期技术支持证书全国通用,对于开店办证、参加美食比赛等都有帮助•定期举办进阶培训和经验交流会实操演示视频精选清洗与腌制全过程卤水熬制与卤制操作刀工与摆盘实操详细展示从生鸭处理到腌制完成的每一个步骤从香料包制作到卤水熬制的完整流程重点讲解专业师傅演示如何握刀、切片、摆盘展示多种包括如何彻底去毛、处理内脏、调配腌料、均匀火候控制、翻转技巧、如何判断成熟度等核心技摆盘造型和装饰技巧教你打造卖相俱佳的成,涂抹和挂晾技巧术品视频时长分钟配有字幕说明和关键要点提视频时长分钟分为卤水制作和卤制操作两个视频时长分钟慢动作回放关键动作便于模仿:25,:40,:15,,示部分可分段学习学习,所有视频均由年经验的老师傅亲自示范讲解拍摄角度清晰配有详细的文字说明学员可以反复观看随时随地学习扫描二维码即可进入视频库永20,,,,久免费观看培训现场学员们在师傅的悉心指导下进行实操练习理论与实践相结合手把手教学确,,,保每位学员都能真正掌握技术精髓设备与工具介绍010203卤制主要设备辅助工具储存与展示大型卤锅容量升的不锈钢锅带盖建议切片设备专业切片机或锋利的片刀切片机效率冷藏设备商用冷柜或冰箱温度保持在:60-100,::,0-4℃选择加厚锅底受热均匀不易糊底配备温度计高、厚薄均匀适合大批量生产手工刀具要定期分层储存生熟严格分开容量根据日产量确定,,,,,接口方便监控温度价格约元磨刃保持锋利建议预留空间,1000-2000,30%燃气灶具大功率商用燃气灶火力强劲双眼灶温度计食品专用温度计测量范围建展示柜玻璃展示柜带照明和温控既能保鲜又:,:,0-200℃:,可同时处理多锅提高效率注意选择符合安全标议配备多支随时监控卤水和肉芯温度能吸引顾客定期清洁保持透明度,,,准的产品过滤工具密网滤勺、纱布等用于清理卤水杂包装材料食品级包装袋、保鲜膜、包装盒等包:,:吊挂系统不锈钢挂钩和横杆用于悬挂鹅鸭可质保持卤水清澈是品质保证的关键装要密封良好标注生产日期和保质期:,,调节高度方便操作承重力要足够避免变形,,设备维护要点每天营业结束后必须彻底清洗所有设备用消毒液擦拭卤锅要定期除垢避免影响卤水质量刀具要妥善保管防止生锈定期:,,,检查燃气管道确保安全建立设备维护记录延长使用寿命,,卤鸭卤鹅的创新与产品多样化麻辣风味系列蜜汁甜味系列卤味拼盘系列在传统卤水中加入四川辣使用蜂蜜、冰糖增加甜度适除了鹅鸭还可以卤制鸡蛋、,,椒、花椒打造麻辣口味辣合南方口味甜中带咸别有豆腐、猪脚、鸡爪等推出,,度可分为微辣、中辣、特辣风味特别适合做伴手礼和组合套餐丰富产品线卤蛋,三个等级满足不同顾客需节日礼盒提升产品附加值和豆腐成本低、利润高是很,,,求麻辣卤味特别受年轻消好的补充产品猪脚、鸡爪费群体欢迎客单价可提升等产品能吸引不同消费群,体15-20%地方特色创新江浙风味改良北方口味调整适当降低盐度增加糖分口味更偏甜鲜加入黄酒、桂花等江南特色调北方人喜欢重口味可以加强五香和酱香增加大葱、大蒜用量突出北方,,,,料形成江南卤味风格包装上突出江南水乡文化元素特色推出大份量包装符合北方消费习惯,,食品安全法规与行业标准《食品安全法》核心要点卤味制作卫生标准合规经营的重要性食品生产经营者必须取得许可建立进货查执行《熟肉制品卫生标准》和合规经营不仅是法律要求更是企业长期发,GB2726GB,验记录制度禁止生产经营不符合食品安《食品工具、设备用洗涤卫生标展的基础证照齐全才能获得消费者信任14932,全标准的食品发生食品安全事故要立即准》主要指标包括才能在各大平台开展业务:停止生产经营及时报告,菌落总数建立完善的质量管理体系从原料采购到成•≤50000CFU/g,违法行为将面临罚款、吊销许可证甚至刑品销售全程可追溯做好记录台账应对监大肠菌群,•≤150MPN/100g事责任所有从业人员都要认真学习法律管检查重视消费者投诉及时处理问题维,,致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等•法规依法经营护品牌形象,不得检出亚硝酸盐含量•≤30mg/kg定期送样检测确保产品符合标准,供应链管理与原料采购渠道优质鹅鸭供应商选择香料及辅料采购养殖基地直供:与大型养殖场建立长期合作关系,价格稳定且质量有保证可以考察香料供应:可以在调味品批发市场或网上采购首选大品牌产品,质量稳定建议购养殖环境,了解饲养方式,确保原料品质买原粒香料自己配制,比购买配好的香料包更经济实惠批发市场采购:当地禽类批发市场是主要采购渠道要选择信誉好的摊位,建立固定调味料采购:生抽、老抽、料酒、糖、盐等基础调料选择知名品牌批量采购可以合作早市采购最新鲜,价格也相对便宜获得价格优惠,但要注意保质期品种选择建议:卤鹅优选潮汕狮头鹅或阳江鹅,肉质细嫩、体型适中卤鸭推荐樱桃包装材料:联系食品包装供应商,定制印有品牌标识的包装统一包装能提升品牌形谷鸭或北京填鸭,肥瘦适中、皮薄肉嫩象,增加辨识度采购频率:根据日销量确定采购量,小店建议每天或隔天采购,保持原料新鲜大店可以与供应商约定定时配送天家40%73原料成本占比库存周转周期备选供应商数量控制在营业额的40%左右,是盈利的关键指标保持合理库存,避免积压和浪费分散风险,确保供应稳定建立供应商评估制度,定期考核供货质量、价格和服务与核心供应商签订长期合作协议,争取更优惠的价格和账期建立应急预案,避免因供应中断影响经营客户服务与品牌建设会员积分制度优质服务体验建立会员系统消费积分可抵扣现金定期推,送优惠信息和新品通知会员生日送小礼品,热情接待每一位顾客提供试吃服务耐心解,增强粘性答咨询推荐合适产品快速准确地完成称,重、切片、打包品牌故事传播挖掘品牌特色讲述创业故事在店内展示制,作过程照片增加透明度通过短视频平台传,播卤味文化节日营销活动社交媒体运营中秋、春节推出礼盒套装端午节搭配粽子销开设微信公众号定期发布美食内容建立微售重阳节针对老年人推出优惠活动,信群提供专属优惠鼓励顾客晒单分享给予,,奖励质量是品牌的生命服务是品牌的灵魂只有持续提供优质产品和贴心服务才能在竞争激烈的市场中立足,,现场答疑与经验交流问卤水可以连续使用多久问如何控制成本提高利润::答理论上老卤水可以一直使用但要精心维护每天使用后烧开消毒答首先要控制原料成本与供应商谈判争取优惠其次减少损耗准确:,,:,,定期过滤清理一般使用个月后要补充新卤水和香料保持风味稳预估销量避免浪费再次开发多样化产品卤蛋、豆腐等利润率高的产3-6,,定如果出现异味或变质要立即更换品可以提升整体毛利最后提升操作效率熟练后产量可以翻倍,,问淡季如何维持经营问新手最容易犯什么错误::答夏季是卤味淡季要提前做好准备可以开发凉拌系列产品推出消答最常见的是火候控制不当要么卤过头肉质发柴要么卤不透不入:,,:,,暑套餐加大外卖推广力度扩大配送范围与周边单位建立团购关味其次是卤水维护不当导致变质第三是刀工不熟练切片不均匀影,,系稳定客源淡季也是调整配方、培训员工的好时机响卖相这些都需要多练习熟能生巧建议新手前期少量生产逐步,,,提升以上是学员最常提出的问题实际操作中还会遇到各种情况欢迎随时在学员群里咨询交流师傅会定期在群里分享经验和技巧解答大家的疑问,,复习与考核要点总结原料处理技术卤水制作技术•正确选择鹅鸭的标准•香料配方和配比•清洗、去毛、去内脏的规范流程•卤水熬制的完整流程•腌制配方和操作方法•调味料添加顺序和用量•腌制时间控制要点•卤水保存和复用方法卤制核心技术成品处理技术•火候控制的关键点•刀工和切片技巧•卤制时间和温度标准•摆盘和装饰方法•吊挂和翻转技巧•冷却和保存要求•成熟度判断方法•蘸汁配方和配菜搭配考核评分标准考核项目分值评分要点理论知识20分卤味文化、食材知识、卫生安全、配方理解原料处理15分清洗规范、腌制均匀、操作熟练度卤水制作20分配方准确、火候掌握、调味合理卤制操作25分时间控制、翻转技巧、成品质量刀工摆盘10分切片均匀、摆放美观、卫生规范综合表现10分操作规范、卫生意识、学习态度总分60分以上为合格,80分以上为优秀考核不合格的学员可以免费重修,直到通过为止结业与证书颁发结业标准证书作用与价值理论考核:完成笔试或口试,正确回答关于卤味制作的关键问题,理解核心技术原技能证明:证书是专业技能的有力证明,求职时可以增加竞争力,自主创业时增加客理户信任实操考核:独立完成从原料处理到成品制作的全过程,成品质量达到标准要求办证便利:持证申请食品经营许可证时,可以作为技术能力的证明材料,简化审批流程出勤要求:实操课程出勤率不低于90%,理论课程可以通过视频补课补贴申请:部分地区的职业技能培训证书可以申请政府补贴,减轻培训费用负担综合评价:学习态度认真,操作规范,卫生意识强,团队协作好持续学习:证书持有者可以优惠价格参加进阶培训,学习更多技术和经营管理知识后续技术支持服务终身免费咨询配方免费升级经营指导服务学员在创业或工作中遇到技术问题,可以随时通培训机构会不断研发新配方、新口味,所有结业提供选址建议、装修参考、设备采购、营销策过微信、电话咨询师傅我们承诺24小时内给学员都可以免费获得升级配方和制作视频划等全方位创业指导组织学员交流会,分享成予答复和指导功经验结业证书是对学员学习成果的认可也是开启创业之路的通行证学员们学成归来满载而归在各自的城市开创美味事业,,,培训报名与联系方式123培训地点与时间培训费用说明报名流程培训地点:深圳市南山区科技园美食培训中心,交通便利,设施完标准收费:培训费3980元,包含学费、教材费、实操材料费、证第一步:电话或微信咨询,了解培训详情,确认开班时间善拥有专业的卤味制作教室,配备齐全的设备和工具书费可开具正规发票第二步:填写报名表,提交身份证复印件,缴纳定金预留名额开班时间:每月10日和25日开班,小班教学,每班限12人全日制优惠政策:两人同报优惠200元/人;三人及以上团报优惠300元/第三步:收到开班通知后,按时到培训中心报到,领取学习资料培训8天,上午9:00-12:00理论学习,下午14:00-18:00实操训人;退伍军人、残疾人、低保户凭证件优惠500元练付款方式:支持现金、微信、支付宝、银行转账报名时缴纳定第四步:完成培训和考核,颁发结业证书,享受后续服务住宿安排:可以协助联系周边经济型酒店,价格约100-150元/金500元,开班当天补齐余款天也可以选择自行安排住宿联系方式温馨提示咨询电话:400-888-8888免费咨询•提前预约可以免费试听一节课•可以提前到校参观考察培训环境手机/微信:138-0000-0000张老师•报名后因故不能参加可延期学习QQ咨询:123456789•学员享受食材采购渠道推荐服务电子邮箱:training@example.com•提供开店全套技术配方和操作手册官方网站:www.example.com工作时间:周一至周日9:00-21:00传承卤味文化共创美味事业感谢每一位学员期待您的成功感谢您选择我们的培训课程,信任是我们前进的动力从相识到相知,从学习愿您学成归来,技艺精湛,在卤味事业上大展宏图无论是开设自己的小店,还到创业,我们将一路相伴,为您提供最专业的技术指导和最贴心的服务支持是加入餐饮企业,掌握一门技术就拥有了立足社会的资本卤味是中华美食的瑰宝,传承和发扬这门技艺是我们共同的责任让我们一每一位学员的成功,都是我们最大的荣耀看到学员们开店创业、实现梦想,起努力,把最地道、最美味的卤鸭卤鹅带给更多的人,让传统美食在新时代焕是我们坚持做好培训的最大动力发新的光彩!授人以鱼不如授人以渔掌握技术,成就未来祝愿每一位学员前程似锦,生意兴隆!。