小学食品安全教育课件

小学食品安全教育课件第一章食品安全为什么重要？食品安全关系到我们的健康食品安全问题的危害健康饮食是成长的基础保护全家人的健康食品安全问题可能导致食物中毒、腹泻、发正在长身体的小朋友们，需要安全、营养的烧等各种疾病，严重时需要住院治疗食物来支持身体和大脑的发育你知道吗？数千90%儿童食物中毒病例可预防的比例每年因食物中毒住院的儿童人数惊正确的食品安全知识能预防大部分人，这些事故大多可以预防食源性疾病，保护你和家人的健康养成良好的饮食习惯，从小做起！健康的食物和安全的饮食方式，是快乐成长的重要保障第二章常见的食品安全隐患在日常生活中，我们身边存在着各种各样的食品安全隐患认识这些危险，才能更好地避免它们什么是垃圾食品？高糖食品高盐食品糖果、甜饮料、蛋糕等含糖量极高的食品，容易导致蛀牙和肥胖薯片、方便面等含盐过多的食品，长期食用会增加肾脏负担高油脂食品长期影响油炸食品、快餐等含有过多油脂，影响消化系统和心血管健康经常吃这些食品会影响身体发育，降低免疫力，还可能引发各种慢性疾病食物中毒的常见原因生肉未煮熟生的或未完全煮熟的肉类、海鲜和蛋类中可能含有有害细菌和寄生虫食物存放不当食物在室温下放置过久，或冰箱温度不够低，都会导致细菌快速繁殖手部不洁不洗手就接触食物，或用脏手吃东西，会把细菌直接带入口中记住这三个原因是最常见的食物中毒来源，一定要特别注意！细菌和病毒的威胁传播途径12通过未清洗的手接触食物•沙门氏菌大肠杆菌生熟食品交叉污染•食用未煮熟的食物常见于生鸡蛋、生肉和未洗净的蔬菜存在于未煮熟的肉类和受污染的水中•,中，会引起严重腹泻和发烧可导致腹痛、呕吐等症状饮用不洁净的水•食物储存温度不当•3诺如病毒传播速度极快的病毒，会引起呕吐和腹泻常通过不洁食物传播,这是在显微镜下放大的细菌图像虽然我们肉眼看不见它们但它们无处不在保持食物清洁和正确烹饪可以有效杀死这些有害微生物,,第三章如何预防食物中毒？预防食物中毒并不难！只要养成良好的卫生习惯掌握正确的食品处理方法就能大大降,,低风险三不原则保护自己的基本规则不吃过期变质的食物不买无证摊贩的食品不吃来历不明的食物检查食品包装上的生产日期和保质期选择有营业执照的正规商店不接受陌生人给的食物•••观察食物的颜色、气味是否正常避免购买路边摊的食品不吃野外采摘的蘑菇和野果•••发现发霉、变色的食物立即丢弃注意食品包装是否完整不食用外观异常的食物••••剩饭剩菜超过一天不要再吃•不买三无产品无生产日期、无质量合•有疑问时询问家长或老师格证、无生产厂家洗手的重要性为什么要洗手？正确洗手的六步法我们的手每天接触很多东西门把手、玩具、宠物、泥土等这些物体表面都可能01附着大量细菌和病毒掌心相对揉搓洗手能有效减少细菌传播！研究表明,正确洗手可以减少50%以上的疾病传播02什么时候必须洗手？手指交叉掌心揉搓•饭前便后•接触生肉、生鸡蛋后03•外出回家后手指交叉手背揉搓•咳嗽、打喷嚏后•接触宠物后04弯曲手指关节揉搓05拇指在掌中转动揉搓06指尖在掌心揉搓记住:整个洗手过程至少需要20秒!食物的正确保存方法冷藏保存冷冻保存冰箱冷藏室温度应保持在熟食、奶制品、切开的水果等冷冻室温度应在以下生肉、海鲜可以冷冻保存但要密封0-4℃-18℃,应冷藏保存但不要超过天包装避免冰箱异味,3,生熟分开密封储存生食和熟食必须分开存放使用不同的砧板和刀具防止交叉污染食物应该用保鲜盒或保鲜膜密封保存既能防止细菌污染也能保,,,,细菌持新鲜度按照正确的步骤洗手是预防疾病最简单有效的方法让我们一起养成勤洗手的好习惯,!第四章健康饮食习惯培养吃得安全只是第一步吃得健康才能让我们茁壮成长让我们一起学习如何搭配营养均衡,的饮食!均衡营养的五大类食物蔬菜类谷物类各种颜色的蔬菜富含维生素和矿物质每天应该吃克越丰富越好300-500,米饭、面条、面包等主食提供身体所需的能,量建议每天吃克200-300水果类新鲜水果含有丰富的维生素和膳食纤维C每天吃克水果最合适200-350奶制品类蛋白质类牛奶、酸奶、奶酪等富含钙质帮助骨骼发,育每天喝毫升牛奶300-500肉类、鱼类、豆类和蛋类帮助肌肉生长每,天需要摄入克优质蛋白50-75每天合理搭配这五类食物身体会更健康、更强壮记住没有完美的单一食物只有均衡的饮食搭配,!:,早餐的重要性早餐是一天中最重要的一餐提供一天的能量经过一夜睡眠身体需要补充能量营养丰富的早餐能让你上午精,力充沛注意力集中,不吃早餐的危害长期不吃早餐会导致低血糖、注意力不集中、学习效率下降还可,能引起胃病和营养不良理想的早餐应该包括谷物、蛋白质、水果和牛奶让营养更全:,面!少吃零食多吃天然食物,❌远离这些不健康零食糖果和巧克力含糖量极高容易蛀牙•:,碳酸饮料损害牙齿影响钙吸收•:,薯片和膨化食品高盐高油添加剂多•:,方便面营养价值低含盐量超标•:,✅选择这些健康替代品新鲜水果苹果、香蕉、橙子等•:原味坚果核桃、杏仁适量食用•:酸奶补充益生菌和钙质•:全麦面包提供能量和膳食纤维•:记住天然的食物永远比加工食品更健康培养良好的饮食习惯从现在开始:!,彩虹般的饮食搭配让每一餐都营养丰富记住食物的颜色越丰富营养越全面,!:,第五章食品安全法律与社会责任食品安全不仅是个人的事更是全社会的责任国家制定了严格的法律来保护我们的饮食安全,食品安全法律简介12《中华人民共和国食品安全法》严格的生产标准这是我国食品安全的根本大法规定了食品生产、销售、监管的各项标所有食品生产企业必须获得生产许可证建立质量管理体系确保食品,,,准和要求保障人民群众的健康从原料到成品的每个环节都安全可靠,34销售环节的监管违法行为的处罚食品销售商必须检查供货商资质不得销售过期变质食品必须保证食生产销售不安全食品的将面临高额罚款、吊销许可证情节严重的还,,,,品的储存运输条件符合要求要承担刑事责任保护消费者权益,食品安全监督机构谁在保护我们的食品安全发现问题怎么办如果你发现食品安全问题,可以通过以下方式举报:市场监督管理局拨打投诉电话负责食品生产经营许可,日常监督检查,查处违法行为12315市场监管投诉热线12345政府服务热线卫生健康委员会制定食品安全标准,组织食品安全风险监测和评估工作网络举报通过市场监管部门官网或微信公众号进行举报农业农村部门现场举报负责农产品质量安全监管,确保从源头上保证食品安全到当地市场监管部门投诉举报记住:每一次举报都在为大家的食品安全做贡献!我们能做什么提高食品安全意识学习食品安全知识,了解常见的食品安全隐患,培养自我保护能力养成良好饮食习惯不挑食不偏食,均衡营养,多吃新鲜蔬果,少吃垃圾食品,坚持锻炼身体关注食品标签信息购买食品时注意查看生产日期、保质期、配料表、生产厂家等重要信息向家人传播知识把学到的食品安全知识告诉家人,互相监督,共同养成健康安全的饮食习惯勇于举报问题食品发现食品安全问题及时告诉家长或老师,必要时拨打投诉电话,维护大家的权益食品安全人人有责!从我做起,从现在做起,让我们一起创造更安全的饮食环境食品安全监督员正在认真检查食品他们的工作是确保我们吃到的每一样食品都符合安全标准第六章食品安全小故事与案例通过真实的故事和案例我们能更深刻地理解食品安全的重要性从他人的经历中吸取教,,训小明的食物中毒经历事件起因1周末,小明和家人去野餐妈妈准备了烤鸡肉串,但因为赶时间,有些肉串里面还是生的,没有完全烤熟2出现症状当天晚上,小明开始肚子疼,还发烧到

38.5度半夜时,他上吐下泻,难受极了爸爸妈妈赶紧送他去医院医生诊断3医生检查后确诊是食物中毒,原因就是吃了未煮熟的鸡肉医生给小明输液治疗,并嘱咐要注意饮食安全4康复与反思住院三天后,小明康复出院这次经历让他深刻认识到食品安全的重要性,决心要好好学习食品安全知识行为改变5从那以后,小明总是提醒家人:肉类一定要彻底煮熟,饭前一定要洗手,过期食品绝不能吃他成了家里的食品安全小卫士!经历了这次食物中毒,我才明白健康是多么宝贵食品安全知识真的能救命!——小明学校食堂的安全管理食堂如何保证食品安全严格的采购制度只从有资质的供应商采购食材,每批食材都要检查合格证和检验报告规范的加工流程学生如何配合保持卫生生熟食品分开处理,使用不同的刀具和砧板,所有食材都要彻底煮熟•饭前认真洗手,排队有序取餐严格的卫生标准•不挑食不浪费,珍惜每一粒粮食工作人员每天健康检查,穿戴整洁工作服,厨房每天清洁消毒•使用公筷公勺,避免交叉感染•不带零食进教室,保持环境整洁食品留样制度•发现食品问题及时报告老师每餐食品都要留样保存48小时,以便出现问题时追溯原因学校食堂的安全需要大家共同维护!定期检查监督市场监管部门定期检查,学校领导陪餐,家长代表可以参观监督互动环节食品安全小测试:让我们通过一些问题来检验今天学到的知识吧看看你能答对几题!问题问题12饭前便后一定要洗手洗手至少需要多长时间以下哪种做法是正确的,秒秒分钟随便冲一下就行生肉和熟肉可以放在一起过期一天的食品还能吃生熟食A.5B.20C.1D.A.B.C.品要分开存放剩饭可以放一周D.正确答案秒:B.20正确答案生熟食品要分开存放:C.问题问题34发现食品安全问题应该拨打哪个电话购买食品时应该注意什么只看价格只看包装查看生产日期和保质期都不用看A.110B.120C.12315D.119A.B.C.D.正确答案市场监管投诉热线正确答案查看生产日期和保质期:C.12315:C.答对题以上说明你已经掌握了基本的食品安全知识继续保持并把这些知识应用到日常生活中3,!,结语让我们一起守护食品安全健:,康成长!食品安全人人有责从小养成好习惯每个人都是食品安全链条上的重要一良好的饮食习惯要从小培养勤洗环无论是生产者、销售者还是消费手、不挑食、远离垃圾食品这些看似,者都应该承担起自己的责任简单的习惯将伴随你一生,,知识就是保护伞学习食品安全知识能让我们更好地保护自己和家人遇到问题时知识能帮助我们,,做出正确的选择亲爱的同学们食品安全教育的课程到这里就结束了但是食品安全的实践才刚刚开,,始希望大家能把今天学到的知识应用到日常生活中养成良好的饮食习惯远离疾病健,,,康快乐地成长!记住安全饮食健康生活从我做起:,,!。