五毛食品安全教育ppt课件

五毛食品安全教育课件第一章什么是五毛食品:价格特征常见场所五毛食品指价格极低、质量难以保常见于街边小摊、校园周边文具店和障的零食通常售价在元之间小卖部因价格便宜深受学生喜爱成,

0.5-2,,,包装简陋但外观鲜艳,极具诱惑力为课余时间的主要零食来源潜在风险五毛食品的危害有多大健康隐患不容忽视长期食用五毛食品可能导致慢性中毒、免疫力下降、营养不良等严重后果这些劣质食品中的有害物质会在体内逐渐累积影响儿童的正常生长,发育埋下健康定时炸弹,年某地发生学生因食用劣质零食集体腹泻事件数十名学生出现呕2019,吐、腹痛症状被紧急送医治疗经调查发现学生食用的廉价辣条中细菌,,严重超标生产环境极其恶劣,隐藏在鲜艳包装下的健康威胁看似诱人的五毛零食实则暗藏危机我们需要透过表象认清其本质保护自己和家人的,,,健康安全五毛食品常见的违规添加剂为了降低成本、增加卖相不法商家在五毛食品中违规添加各类有害物质这些添加剂严重危害消费者健康,,:非法色素防腐剂超标甜味剂滥用如苏丹红、孔雀绿、柠檬黄等致癌物质,这苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂超量使用,超三氯蔗糖、甜蜜素、糖精钠等人工甜味剂过些工业染料被添加到食品中以获得鲜艳色出国家标准数倍甚至数十倍,长期食用会损量添加,对儿童神经系统和内分泌系统造成泽长期摄入可能导致肝肾损伤甚至致癌害肝脏功能影响新陈代谢不良影响可能导致多动症和注意力障碍,,,案例分享某地查获含禁用色素的五:毛糖果年月120223某市市场监管局接到群众举报,称校园周边小店销售的糖果颜色异常鲜艳,怀疑存在质量问题突击检查2执法人员立即展开行动,现场查获500公斤违规糖果,经检测发现含有国家明令禁止的苏丹红等致癌色素严厉处罚3涉案企业被处以50万元罚款,吊销生产许可证,相关责任人被追究刑事责任所有违规产品全部销毁社会反响4事件经媒体报道后引发社会广泛关注,家长群体对校园周边食品安全产生强烈担忧,要求加强监管五毛食品的卫生隐患触目惊心的生产环境检测数据五毛食品的生产环境往往令人震惊许多黑作坊设在城乡结合部的民房或废弃厂房中制,抽检显示以上的五毛食品存在微生物超,80%作环境脏乱差细菌超标严重根本不具备基本的卫生条件,,标问题大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌检出率高,无证生产原料劣质达60%生产过程无证无照缺乏质量监管和检使用过期、变质或来源不明的原材料,,验程序,产品质量完全无法保障降低成本但严重威胁食品安全储存不当运输储存条件极差易滋生霉菌和有害微生物导致食物腐败变质,,卫生环境令人堪忧脏乱的街边小摊食品长期暴露在灰尘、细菌和污染物中这样的环境生产出的食品怎能保证安全,,食品安全法律法规简介法律基础核心内容监管体系《中华人民共和国食品安明确食品生产经营者国家设立食品安全委员•全法》于2015年颁布实的安全责任和义务会,统一协调食品安全工施,2018年进行重要修作形成了从中央到地方建立最严格的食品安•正是我国食品安全领域的完整监管网络强化食,,全监管制度的基本法律该法律确立品安全综合治理能力实行食品安全全程追•了预防为主、风险管理、溯体系全程控制、社会共治的基加大违法行为惩处力•本原则度提高违法成本,法律对五毛食品的严格限制禁用物质资质要求法律责任严格禁止使用国家明令禁止的添加剂、工业染食品生产经营必须取得合法资质,包括生产许违法行为将面临罚款、停业整顿、吊销许可证料、非食用物质等违者将面临严厉处罚可证、营业执照等确保生产过程可追溯甚至刑事责任最高可判处无期徒刑,,,重要提示根据食品安全法生产销售有毒有害食品的可处以违法生产经营货值金额倍以上的罚款:,,30食品安全监管体系我国已建立起多层次、全方位的食品安全监管体系,从生产到销售实现全链条监控:国家市场监管总局统一监管1省级市场监管部门2区域协调与指导市县监管机构3日常检查与执法基层监管所4一线监管与快速响应社会监督5公众参与、媒体监督、行业自律此外,食品安全风险监测与评估机制持续运行,及时发现和处置食品安全隐患,保障公众健康安全五毛食品为何屡禁不止利益驱动五毛食品利润空间巨大,一包成本仅几分钱的辣条可以卖到五毛甚至一元低廉的成本诱惑商家铤而走险,不惜违法生产销售需求旺盛监管困难违法成本低消费者尤其是儿童和青少年缺乏食品安全辨别能力,对鲜五毛食品生产点分散、隐蔽,流动性强,监管资源相对有尽管法律严厉,但实际执行中仍存在处罚力度不够、违法艳、刺激口味的廉价零食需求旺盛,形成稳定的市场限,执法难度大部分地区存在监管盲区和漏洞成本偏低的问题,无法形成有效震慑如何识别五毛食品掌握识别技巧远离劣质食品以下是辨别五毛食品的实用方法,:010203观察价格检查标签辨别外观价格异常低廉明显低于市场正常水平包装简陋无生产许可证或标志、生产日期、保质颜色过于鲜艳不自然包装袋有异味或油污食品,,QS SC,,粗糙,无品牌标识或使用山寨品牌期、生产厂家等必要信息,或标签信息模糊不清、本身有霉变、变色等异常现象印刷粗糙0405品尝口感购买渠道口感异常味道怪异刺激过度辛辣、过甜或有化学异味食用后口腔有不适避免在流动摊贩、无证小店、学校周边不明店铺购买食品优先选择正规商,,,,感超和连锁店五毛食品与正规零食对比五毛食品特征正规品牌零食包装简陋无完整标识包装精美信息完整清晰•,•,价格极低通常元价格合理符合市场标准•,

0.5-2•,•颜色鲜艳异常•颜色自然,无异常添加生产信息缺失或虚假标注齐全的生产许可信息••购买渠道不正规正规商超渠道销售••质量安全无保障通过国家质量检测认证••健康饮食从拒绝五毛食品开始选择正规渠道仔细查看标签在大型超市、连锁便利店等正规渠道购买前仔细阅读食品标签,查看生产日购买食品,这些场所进货渠道可靠,质期、保质期、配料表、生产许可证等量有保障信息,选择添加剂少的产品培养健康习惯减少零食摄入频率和数量多吃新鲜水果、蔬菜等天然食品养成科学合理的饮食习,,惯健康是人生最宝贵的财富从现在开始拒绝五毛食品选择健康的生活方式为未来打下坚,,,实的健康基础家长如何保护孩子远离五毛食品家庭教育是第一道防线家长在保护孩子食品安全方面扮演着至关重要的角色,需要采取积极主动的措施:家校合作监督零食来源与学校保持密切沟通,配合学校开展食品安全宣传教育活安全知识教育监督孩子的零食来源,避免在街边小摊和不明店铺购买动,共同营造安全的校园饮食环境通过讲故事、看视频等方式,用孩子能理解的语言教育他可以为孩子准备健康的零食带到学校们认识食品安全知识,了解五毛食品的危害学校食品安全管理职责学校是食品安全教育和管理的重要场所承担着保护学生健康的重要责任,:资质审核定期检查宣传教育严格把控校园及周边食品供应商资质只允定期开展食品安全检查和抽检对食组织食品安全教育活动通过主题班会、专,,,许有合法证照、信誉良好的商家进入校园堂、小卖部等进行严格监管,发现问题题讲座、知识竞赛等形式提高学生食品安或周边经营及时整改全意识学校管理要点建立食品安全责任制明确校长为第一责任人层层落实食品安全管理责任:,,校园食品安全教育在行动通过生动有趣的教育活动让孩子们真正理解食品安全的重要性学会保护自己的健康,,食品安全的五大关键点世界卫生组织提出的食品安全五大要点是保障家庭饮食安全的基本准则,:保持清洁卫生选择安全食材处理食物前后彻底洗手保持厨房和餐具清洁,,防止细菌交叉污染选购新鲜、有质量保证的食材认准正规品牌,和渠道避免购买来路不明的食品,彻底加热食物食物特别是肉类要彻底煮熟确保食物中心温,度达到℃以上杀死有害微生物70,合理储存食品防止交叉污染食品要在安全温度下储存熟食在室温下不超,过小时及时冷藏或冷冻2,生熟食品分开存放和处理使用不同的砧板和,刀具避免细菌传播,五毛食品的健康替代选择营养美味的健康零食自制健康零食食谱完全不吃零食是不现实的,关键是选择健康的替代品以下是既美味又营养水果拼盘:将多种水果切块混合,色彩丰富,营养全面的零食推荐:酸奶水果杯:无糖酸奶配新鲜水果和少量燕麦,美味又健康全麦三明治:全麦面包配低脂火腿、生菜、番茄,营养均衡新鲜水果蔬菜条配酱:胡萝卜、黄瓜条配低脂酸奶蘸酱,清爽可口苹果、香蕉、橙子等新鲜水果富含维生素和膳食纤维,是最佳的天然零食选择每天零食摄入量不应超过总能量的10%,以免影响正餐坚果类核桃、杏仁、腰果等坚果含有优质蛋白和健康脂肪,适量食用有益大脑发育乳制品酸奶、奶酪等提供优质钙质和蛋白质,选择低糖或无糖产品更健康健康零食色彩丰富、营养均衡的健康零食拼盘不仅美味诱人更为身体提供所需的各种营养素,,食品安全风险沟通的重要性有效的食品安全风险沟通是预防食品安全事故、提升公众意识的关键环节它能够及时传递食品安全信息帮助消费者做出明智选择,企业参与政府主导食品企业主动披露产品信息建立质量追溯体系,,接受社会监督政府部门负责发布权威信息及时通报食品安全风,险和监管措施消费者监督公众积极参与食品安全监督发现问题及时举,报和反馈专家解读媒体传播科研机构和专家提供专业解读帮助公众正确理解,食品安全风险新闻媒体客观报道食品安全事件传播科学知识,,引导理性消费利用互联网和新媒体平台构建多元化的风险沟通渠道形成食品安全社会共治的良好格局,,典型食品安全事件回顾回顾历史上的食品安全事件能够帮助我们吸取教训提高警惕避免类似悲剧重演,,,年三聚氰胺奶粉事件12008不法分子在奶粉中添加三聚氰胺以提高蛋白质检测值导致约,30万婴幼儿患病震惊全国此事件成为中国食品安全的重要转折,点年地沟油曝光22011媒体曝光不法商贩将废弃油脂提炼后作为食用油销售严重危害,公众健康此后国家加强了食用油监管和检测年校园周边问题食品专项整治32016多地开展校园周边五毛食品专项整治行动查处大量违规产品,,净化校园周边食品安全环境年劣质零食持续查处42022-2023各地市场监管部门持续加大对校园周边劣质零食的查处力度取,缔无证经营保障学生饮食安全,食品安全事件引发全社会高度关注每一次食品安全事件都为我们敲响警钟提醒我们必须时刻保持警惕共同守护餐桌安全,,国家食品安全标准体系简介我国已建立起完善的食品安全标准体系,为食品安全监管提供科学依据和技术支撑国家标准由国家卫生健康委员会制定发布,覆盖食品添加剂、微生物限量、污染物限量等各个方面,具有强制执行效力地方标准针对地方特色食品和特殊需求,由各省级卫生部门制定,补充和细化国家标准,保障区域食品安全企业标准企业可制定严于国家标准的企业标准,报当地卫生部门备案,作为企业生产和质量控制的依据标准内容持续完善•食品添加剂使用标准标准体系根据科技进步、风险评估结果和监管需要持续修订完善,适应新技术、新业态和新风险,确保标准的科学性和适用性•食品污染物限量标准•食品微生物限量标准•食品营养强化剂使用标准•食品生产经营过程卫生要求食品安全智慧监管新趋势随着科技发展,食品安全监管正在进入智慧化、数字化的新阶段,监管效能大幅提升大数据应用利用大数据技术分析食品安全风险,实现精准监管和预警通过数据挖掘发现问题线索,提高监管针对性和有效性物联网技术应用物联网设备实现从生产到销售的全链条实时监控,温度、湿度等关键参数自动记录,确保食品储运条件符合要求区块链溯源建立基于区块链的食品溯源系统,每批次产品信息不可篡改,消费者扫码即可查询产品来源和流通信息,保障食品安全可追溯社会共治通过互联网+监管平台,推动政府监管、企业自律、社会监督的有机结合,形成全社会共同参与的食品安全治理格局如何参与食品安全监督每个人都是食品安全的守护者食品安全需要全社会共同参与,每个公民都有权利和义务参与食品安全监督,为营造安全的食品环境贡献力量12关注官方信息及时举报问题关注市场监管部门和卫生健康部门的官方网站、微信公众号,及时了解食品安全预警信息和消费提示发现食品安全问题及时拨打12315投诉举报热线,提供详细信息帮助执法部门查处违法行为34参与宣传活动理性消费选择知识就是保护家长和孩子一起参与食品安全知识竞赛在互动中学习在学习中成长共同提高食品安全,,,意识总结守护健康从拒绝五毛食品开:,始认清危害法律护航五毛食品存在添加剂超标、微生物污《食品安全法》等法律法规为食品安染、生产环境恶劣等严重隐患长期食全保驾护航建立了严格的监管体系和,,用会严重损害身体健康必须引起高度处罚机制为公众健康提供法律保障,,重视共同努力个人增强安全意识、家庭加强教育监督、学校严格管理、政府强化监管、社会积极参与多方协同筑牢食品安全防线,食品安全关系每个人的生命健康让我们从现在做起从拒绝五毛食品做起选择健康的生,,,活方式为自己和家人创造一个安全、健康的饮食环境健康是最宝贵的财富值得我们,,用心守护!谢谢聆听让我们携手共建安全、健康的饮食环境!食品安全人人有责从我做起从现在做起共同守护我们的健康未来,,,。