仔猪发酵技术培训课件

仔猪发酵技术培训课件第一章仔猪养殖的挑战与机遇市场规模传统挑战中国是全球最大猪肉生产国，年出栏传统饲料含有抗营养因子，如胰蛋白量超过7亿头仔猪健康状况直接影响酶抑制剂和糖原球蛋白，严重影响仔整个产业链的养殖效益和经济回报猪消化吸收能力和生长性能表现政策导向发酵饲料的崛起解决方案与优势发酵饲料作为一种创新技术，通过微生物发酵作用，从根本上改善饲料营养价值和功能特性这项技术不仅能有效降解饲料中的抗营养因子，提高蛋白质消化利用率，还能促进仔猪肠道健康，增强免疫系统功能0102降解抗营养因子促进肠道健康提高蛋白质利用率达30%以上增强免疫力，减少腹泻和死亡率改善养殖环境仔猪健康成长对比传统饲料喂养发酵饲料喂养生长速度较慢生长速度提升显著••消化不良频发消化吸收能力增强••免疫力相对较弱免疫系统更健康••腹泻率较高腹泻率大幅降低••第二章发酵饲料的基础知识发酵饲料是利用益生菌对饲料原料进行微生物发酵处理，通过有益微生物的代谢活动改良饲料营养结构和功能特性的新型饲料产品这一技术融合了传统发酵工艺与现代生物技术，为养殖业带来革命性突破枯草芽孢杆菌主要负责分解大分子蛋白质，提高饲料消化率，产生多种活性酶类物质乳酸菌产生乳酸降低pH值，抑制有害菌生长，改善肠道微生态平衡环境酵母菌提升饲料营养价值和风味，增加B族维生素含量，促进仔猪食欲三阶段发酵工艺详解科学的分阶段发酵工艺是保证发酵饲料质量的关键通过精确控制不同菌种的接种时间和比例，实现饲料营养价值的最大化提升阶段一0小时阶段三24小时枯草芽孢杆菌接种乳酸菌接种分解大分子蛋白质和复杂碳水化合物，为后续发酵创造良好环境条件快速降低pH至

4.5左右，抑制有害菌生长，延长饲料保存期限123阶段二12小时酵母菌接种提升饲料营养风味，增加小肽含量，改善适口性和消化吸收效率最佳接种比例枯草芽孢杆菌酵母菌乳酸菌，确保各菌种充分发挥协同作用::=2:2:1第三章发酵饲料的营养改善效果营养指标显著提升抗营养因子大幅降低发酵过程通过微生物代谢作用，深度改善饲料营养结构蛋白质不仅含量提升，更重要的是转化为更易吸收的小肽和氨基酸形式，酸溶性蛋白比例显著增加发酵有效降解饲料中的有害物质，为仔猪创造更健康的营养环境蛋白质消化率从75%提升至90%以上小肽含量增加3-5倍粗脂肪提升10-15%75%钙磷比优化至

1.2-

1.5:1胰蛋白酶抑制剂降解率70%糖原球蛋白降解率

4.5pH值最终水平实验数据展示发酵饲料营养成分变化曲线以下图表展示了48小时发酵过程中关键营养指标的动态变化趋势，数据来自标准化实验室条件下的测定结果第四章发酵饲料对仔猪生长性能的影响大量田间试验证实，发酵饲料能够全面提升仔猪生长性能指标通过改善肠道健康和营养吸收效率，仔猪在日增重、饲料转化率、存活率等关键指标上均表现出显著优势+28%-15%-65%平均日增重提升饲料转化率降低腹泻率显著下降从420g/天提升至537g/天从

2.8降至

2.38，节约成本从12%降至

4.2%-42%死亡率大幅降低从

3.8%降至

2.2%免疫指标全面提升血清IgG水平提高35%，IgA提高42%，IgM提高28%，干扰素γ水平提高50%以上案例分享某养殖场发酵饲料应用前后对比河北某规模化养殖场实践基本情况存栏母猪800头，年出栏仔猪18000头试验周期2023年3-8月，为期6个月应用前状况（传统饲料）•断奶仔猪死亡率

4.2%•腹泻发生率

15.8%•70日龄平均体重

21.5kg•每头饲料成本385元应用后改善（发酵饲料）断奶仔猪死亡率

1.8%（降低57%）腹泻发生率

5.2%（降低67%）70日龄平均体重

26.8kg（提升25%）每头饲料成本358元（节省27元）经济效益年增加纯收入约48万元，投资回报率达到280%第五章发酵饲料对肠道微生物群的调节肠道微生物群是仔猪健康的关键因素发酵饲料通过提供益生菌和益生元，有效调节肠道菌群结构，建立健康的微生态平衡这种调节作用不仅改善消化吸收，还增强免疫防御能力益生菌显著增加有害菌有效抑制臭味物质减少乳酸菌数量提升以上，双歧杆菌增加大肠杆菌数量减少，沙门氏菌减少粪便中吲哚降低，粪臭素降低，挥300%65%52%58%，有益菌群形成优势地位，肠道感染风险大幅降低发性脂肪酸降低180%78%45%粪便微生物群16S测序结果图解菌门水平变化菌属水平变化发酵饲料组厚壁菌门占比从58%提升至72%，拟杆菌门从35%降至22%，菌群结构更趋健康合理乳酸菌属、双歧杆菌属等益生菌属丰度显著提高，潜在致病菌属如大肠杆菌属、梭菌属明显降低第六章发酵饲料的生产工艺与设备现代化发酵饲料生产需要科学的工艺流程和先进的自动化设备支撑从原料选择到发酵控制，每个环节都影响最终产品质量01原料预处理选用优质玉米、豆粕，粉碎至适宜粒度，添加本地蛋白源如菜籽粕、棉籽粕等02混合接种按配方精确称量，均匀混合，分阶段接种益生菌，控制水分含量30-35%03发酵控制温度保持28-32℃，定期翻堆，监测pH值和菌落数，发酵周期36-48小时04质检包装检测营养指标和微生物指标，合格后烘干或鲜贮，密封包装或直接配送生产流程示意图从原料到发酵饲料成品原料采购玉米、豆粕、辅料粉碎混合斗式提升机输送发酵培养三阶段接种控制质检入库气动送料储存关键设备配置输送系统料塔布局方案斗式提升机垂直输送原料和成品顶置式节省空间，重力卸料气动送料系统自动化远距离输送侧置式便于维护，灵活布局塞盘料线精确定量分配底部集中式统一管理，便于配送第七章养殖场发酵饲料应用管理科学的饲料管理是发挥发酵饲料效果的保障从生产到使用，需要建立完善的管理体系和生物安全措施批次化生产管理1实施全进全出制度，确保每批仔猪使用同批次发酵饲料，避免不同批次饲料混用导致的营养波动详细记录每批次生产日期、菌种来源、发酵参数和质检结果物资安全进出管理2使用专用货梯和液压升降机转运饲料，避免人员与动物直接接触建立物资消毒制度，所有进场物资必须经过严格消毒处理设置缓冲区域，确保生物安全环境生物安全措施3安装废气收集净化系统，减少氨气和臭味排放实施严格分区管理，生产区、生活区、隔离区明确划分定期进行全场消毒，每周至少2次，使用多种消毒剂轮换多层养殖场发酵饲料输送系统实景智能化输送优势系统主要组成自动化程度高，减少人工成本中央料塔储存系统•

1.精确定量，避免饲料浪费气动管道输送网络•

2.密闭输送，保持饲料新鲜度各层分料装置•

3.•多层同步供料，效率提升3倍

4.智能监控控制系统第八章发酵床垫料技术简介发酵床垫料技术是发酵饲料的配套技术，通过微生物发酵分解粪尿，实现零排放养殖这种技术不仅改善养殖环境，还能生产优质有机肥料垫料组成微生物菌群锯末、稻壳、秸秆等有机物料，配比科学，透好氧菌、厌氧菌协同作用，快速分解粪尿有机气性好物循环利用腐殖质转化垫料使用6-12个月，完全发酵后可做有机肥形成高品质有机肥，富含腐殖酸和营养元素不同垫料配比对发酵效果影响显著锯末稻壳秸秆的配比综合效果最佳，既保证透气性，又维持适宜湿度60%+30%+10%发酵床垫料腐殖质含量变化曲线监测发酵床垫料在12个月使用周期内腐殖质含量的动态变化，揭示有机物质转化规律第九章发酵饲料对猪肉品质的提升消费者对猪肉品质的要求不断提高，发酵饲料从源头改善猪肉品质通过改善仔猪营养状况和肠道健康，最终生产出更优质、更安全的猪肉产品肉质风味改善肌肉纤维更细腻，肉色鲜红，大理石纹路明显，风味物质增加，口感更佳保水能力提升滴水损失降低18%，蒸煮损失减少15%，肉质更嫩滑多汁安全性保障抗生素残留零检出，药物残留风险降至最低，符合绿色食品标准营养成分优化•不饱和脂肪酸含量提高25%•胆固醇含量降低12%•必需氨基酸比例更均衡•维生素E含量提升30%发酵饲料养殖的猪肉在市场上获得价格溢价15-20%，深受消费者青睐，为养殖企业创造更高附加值国内外发酵饲料应用成功案例汇总丹麦模式荷兰实践中国创新全国80%以上养殖场使用发酵饲料，实现抗生素发酵饲料结合精准营养技术，饲料转化率达到山东、河南等地大型养殖企业推广发酵饲料，年使用量减少60%，成为欧洲绿色养殖标杆

1.8:1，居世界领先水平出栏百万头规模，经济效益显著第十章未来发展趋势与创新方向发酵饲料技术正在经历快速创新发展，新型蛋白源开发、智能化生产、绿色可持续理念深度融合，推动行业向更高水平迈进智能化生产升级新型蛋白源开发物联网传感器实时监控温度、湿度、值，算法优化发酵参数，pH AI单细胞蛋白、昆虫蛋白、微藻蛋白等非传统蛋白源发酵技术研发，突自动化程度达到以上95%破大豆依赖，降低成本20-30%绿色循环发展大数据精准管理发酵饲料与有机肥生产、沼气发电、种养结合，构建零排放循环农业建立发酵饲料数据库，分析不同配方效果，为每个养殖场定制专属发生态系统酵方案，提升效果30%政策支持与行业标准解读减少替代玉米豆粕计划

（2021）农业农村部发布指导意见，鼓励利用本地蛋白源发酵改良，减少进口大豆依赖支持发酵饲料生产企业享受税收优惠政策饲料添加抗生素禁用令

（2020）全面禁止在饲料中添加促生长类抗生素，明确发酵饲料、益生菌等作为首选替代方案，列入国家推广目录多层养殖技术指导意见

（2023）规范多层养殖场建设标准，要求配备自动化饲料输送系统，推荐使用发酵饲料提高养殖密度下的健康水平生物安全规范要求严格饲料生产和储存的生物安全标准，发酵饲料企业必须通过GMP认证，建立质量追溯体系现场操作演示视频截图与流程说明1原料准备与粉碎将玉米、豆粕等原料粉碎至，过筛去除杂质，确保粒度1-2mm均匀2菌种活化接种将冻干菌种用温水活化分钟，按比例均匀喷洒到饲料表面，30充分混合3装袋发酵控制装入发酵袋或发酵罐，压实排气，密封发酵，保持温度℃28-324翻堆通气管理每小时翻堆一次，确保发酵均匀，监测温度和值变化12pH5质检包装出库发酵完成后检测营养指标，合格产品立即包装或配送到养殖场使用常见问题与解决方案发酵失败原因分析饲料保存与运输温度控制不当鲜贮型保存期天，密封冷藏，随产随用7-10干贮型烘干至水分以下，可保存个月10%6温度过高（℃）或过低（℃）都会影响菌种活性解决方3525运输要求避免阳光直射，防止二次污染案安装温控设备，夏季降温冬季保温使用原则先进先出，避免长期堆放水分含量失调仔猪适应期管理水分过多（）易腐败，过少（）发酵慢解决方案手40%25%初次使用混合发酵饲料，逐步增加

1.10%握成团、落地即散为最佳湿度天内增至，天达到以上

2.730%1450%菌种活性不足

3.观察粪便状态，及时调整添加比例保证充足清洁饮水，促进消化吸收

4.菌种过期或保存不当解决方案选择正规厂家产品，冷藏保存，使用前活化测试互动环节学员提问与案例讨论问题小规模养殖场（存栏头以问题发酵饲料成本比传统饲料高多15002下）是否适合使用发酵饲料？少？解答完全适合！可以采用外购成品解答生产成本提高8-12%，但综合或小型发酵设备自制，投资回报周期考虑死亡率降低、生长速度提升等因通常在个月内素，总体成本降低左右615%问题如何判断发酵饲料质量是否合格？3解答观察颜色金黄、闻起来有酒香或酸香、值、乳酸菌数pH

4.0-

5.0≥10⁸CFU/g即为合格案例讨论某养殖场使用发酵饲料后仔猪腹泻率不降反升，经分析发现是水分控制不当导致发酵不完全，调整后问题解决这个案例提醒我们必须严格控制发酵参数结语发酵技术助力仔猪健康成长与养殖效益提升发酵饲料技术代表了现代养猪业的发展方向，它不仅是一项技术革新，更是养殖理念的根本转变从追求产量到注重质量，从依赖抗生素到生态健康养殖，发酵技术为行业可持续发展开辟了新路径发酵饲料让我们看到了绿色养殖的希望仔猪更健康，猪肉更安全，环境更清洁，这才是养殖业的未来——河北某大型养殖场场长28%65%15%生长速度提升腹泻率降低综合成本节省20%产品溢价空间让我们携手推广发酵饲料技术，共同为中国养猪业的绿色转型贡献力量，为消费者提供更优质安全的猪肉产品！参考文献与资料来源政策文件行业标准农业农村部《生猪多层养殖技术指导意见》（年）《发酵饲料技术通则》•2023•GB/T36194-2018农业农村部《减少替代玉米豆粕工作方案》（年）《饲料卫生标准》•2021•GB13078-2017《饲料添加剂安全使用规范》（年修订版）《生猪养殖生物安全规范》•2020•NY/T3766-2020•农业农村部235号公告饲料禁抗政策•《畜禽粪污资源化利用技术规范》学术论文技术指南《三阶段发酵饲料及其对断奶仔猪的应用效果研究》论文库《发酵饲料生产与应用技术手册》中国饲料工业协会（）•PMC•2022（）2023《现代化猪场设计与建设指南》•《发酵玉米豆粕型全价饲料对生长猪生产性能的影响》中国畜牧兽•-《生猪健康养殖关键技术》•医学报（）2018《发酵床养猪技术规程》•《益生菌发酵饲料对仔猪肠道微生物群的调节作用》动物营养学报•（）2022以上文献和资料为本培训课件提供了坚实的理论基础和实践指导，建议学员深入学习相关内容联系方式与后续培训安排技术支持团队后续培训计划专家热线400-XXX-XXXX进阶培训班技术咨询tech@fermentedfeed.com深度学习发酵参数优化、菌种选育、质微信公众号发酵饲料技术服务中心量控制（下月15日）在线学习平台www.fermentfeed-learning.com现场实操班免费提供养殖场实地操作、设备调试、问题诊断•发酵饲料配方优化建议（每季度举办）•养殖场现场技术指导（限本省）•月度线上答疑直播•发酵饲料质量检测服务（首次免费）管理提升班养殖场经营管理、成本控制、市场营销（年度课程）培训优惠本次学员报名后续培训享受8折优惠，推荐新学员双方均获赠发酵菌种试用装仔猪健康成长与发酵饲料共赢未来在绿色发展、健康养殖的时代背景下，发酵饲料技术正在重塑中国养猪业的未来从仔猪的健康成长到优质猪肉的生产，从养殖效益的提升到环境保护的实现，发酵技术展现出强大的生命力和广阔的应用前景效益更可观仔猪更健康成本降低，收益提升免疫力强，生长快速环境更友好低排放，可持续前景更广阔产品更安全技术创新，持续发展无抗养殖，品质优良让我们携手努力，用发酵技术开创中国养猪业的绿色新时代，为国家食品安全和生态文明建设贡献力量！谢谢聆听！期待与您共创绿色养猪新时代感谢各位学员的积极参与和认真学习！发酵饲料技术的推广需要每一位养殖从业者的共同努力希望通过今天的培训，大家能够掌握发酵饲料的核心技术，在实际生产中取得良好效果绿色养殖从每一头仔猪开始，健康中国从每一口猪肉做起让我们用科技的力量，守护餐桌上的安全与健康！课后请扫描二维码下载完整版培训资料和技术手册•加入发酵饲料技术交流群•填写培训反馈问卷（有机会获赠试用产品）•预约免费技术咨询服务•祝各位养殖事业蒸蒸日上，仔猪健康成长，效益年年攀升！。