关于食品安全活动的主题班会ppt课件

食品安全主题班会课件第一章食品安全关系你我他直接影响健康社会广泛关注重点教育群体食品安全直接关系到我们每个人的身体健康近年来多起食品安全事件引发全社会高度关和生命安全不安全的食品可能导致急性中注,从三聚氰胺到地沟油,每一次事件都敲响毒、慢性疾病甚至危及生命了警钟真实案例警示历史上的食品安全事件给我们留下了深刻的教训这些惨痛的代价提醒我们必须时刻警惕食品安全问题,年三聚氰胺奶粉事件12008数千名婴幼儿因食用含有三聚氰胺的问题奶粉而患上肾结石部,分儿童留下终身伤害震惊全国,安徽阜阳大头娃娃事件2劣质奶粉导致多名婴儿严重营养不良头部异常肿大部分婴儿因,,此致残甚至死亡地沟油与假冒伪劣食品3频繁出现的地沟油回流餐桌、假冒伪劣食品充斥市场等问题对,公众健康造成巨大危害食品安全刻不容缓,每一个食品安全事件背后都是一个个破碎的家庭和无法挽回的伤痛,第二章认识食品安全的基本概念什么是食品安全食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害01无毒无害食品本身不含有毒有害物质,符合国家安全标准02营养要求食品应当具备相应的营养价值,满足人体健康需求03全程安全确保食品在生产、加工、储存、运输、销售等各个环节都符合安全要求常见食品安全隐患123三无食品过期食品垃圾食品指无生产日期、无质量合格证、无生产厂家超过保质期的食品容易发生变质,产生有害高盐、高糖、高脂肪但营养价值极低的食信息的食品这类食品来源不明,质量无法物质,食用后可能引起食物中毒、肠胃疾病品长期食用会导致肥胖、营养不良、各种保证,可能存在严重的安全隐患等健康问题慢性疾病•包装上找不到生产日期和保质期•食品外观出现霉变、变色•油炸食品:薯片、炸鸡等•没有生产厂家名称和地址•气味异常、有酸臭味•膨化食品:虾条、爆米花等•缺少产品合格证和质量认证标志•质地改变、出现异物•高糖饮料:碳酸饮料、奶茶等食品安全隐患识别三无食品示例过期食品对比第三章食品安全法律法规简介《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法》是我国保障食品安全的基本法律于年颁布实施年和年两次修订被称为史上最严的食品安全法,2009,20152018,明确生产经营者责任建立安全标准体系严厉处罚违法行为规定食品生产经营者是食品安全第一责任人,制定统一的食品安全国家标准,建立食品安全对违法生产经营食品的行为设立严厉的行政处必须对其生产经营的食品安全负责风险监测和评估制度,实施全程监管罚、刑事处罚,最高可处货值30倍罚款国家食品安全监管体系市场监管总局食品安全宣传周国家市场监督管理总局负责食品安全每年11月第一周为全国食品安全宣传综合监督管理组织开展食品安全专项周开展形式多样的宣传教育活动提高,,,整治行动公众食品安全意识学校专项检查教育部门和市场监管部门定期对学校食堂、校园周边食品经营单位进行专项检查和食品安全教育第四章如何识别安全食品看包装上的秘密食品包装上隐藏着许多重要信息学会识读这些信息是选购安全食品的第一步,生产日期与保质期标志条形码与防伪标识QS生产日期表明食品何时生产保质期说明在规定是质量安全的缩写代表条形码包含产品信息可以追溯产品来源防伪,QSQuality Safety,,条件下食品可以保持品质的期限购买时要仔细食品质量安全市场准入标志现已改为SC生产标识帮助消费者辨别真伪,购买时可以扫描验查看,选择日期新鲜的产品许可标志,是食品安全的重要保证证购买食品注意事项0102选择正规渠道拒绝三无产品优先选择正规超市、大型商场购买食品选择知名品牌产品这些渠道的食坚决不购买三无产品和街头无证摊贩销售的食品这类食品没有质量保,,品来源可靠质量有保障证存在极大的安全风险,,0304检查食品外观查看配料表购买前仔细观察食品外观检查包装是否完整有无破损、漏气闻一闻气阅读配料表和营养成分表了解食品成分尽量选择添加剂少、营养价值高,,,,味是否正常,有无异味、霉味的产品食品标签识读指南必看要素警惕信号产品名称和类型标签模糊不清、信息不全••生产日期和保质期生产日期被涂改•••生产许可证号SC开头•包装破损、封口不严生产厂家名称和地址价格明显低于市场价••配料表和营养成分表•第五章日常食品安全习惯养成饮食卫生小常识良好的饮食卫生习惯是预防食源性疾病的关键这些看似简单的日常习惯却能有效保护我们的健康,饭前便后勤洗手生吃瓜果要洗净不喝生水用流动水和肥皂洗手至少20秒,彻底清洁手部细瓜果表面可能残留农药、细菌食用前用清水反生水中可能含有致病微生物和寄生虫饮用水要菌这是预防病从口入最简单有效的方法复冲洗,必要时用专用清洗剂,去除有害物质煮沸后再喝,少喝含糖饮料,多喝白开水健康饮食建议均衡膳食荤素搭配远离高风险食品12,每天摄入多种食物,包括谷物、蔬少吃油炸、腌制、烧烤等高风险食菜、水果、肉类、奶制品等保证营品这些食品可能含有致癌物质对,,养全面均衡健康危害大控制零食摄入3合理控制零食摄入量远离垃圾食品零食不能代替正餐过量食用影响正常饮食,,和身体发育培养良好饮食习惯从小培养良好的饮食卫生习惯不仅保护当前的健康更为一生的健康打下坚实基础,,第六章食品安全中的危险食品揭秘常见高风险食品街边烧烤麻辣烫臭豆腐街边烧烤存在多重安全隐患麻辣烫的安全隐患臭豆腐的健康风险:::肉类来源不明可能使用病死肉、变质可能使用地沟油含有大量有害物质部分商家使用化学物质制作臭味•,•,•肉汤底反复使用细菌超标严重发酵过程不规范产生有害菌•,•,高温烧烤产生苯并芘等致癌物质••食品添加剂超标,损害肝肾功能•油炸用油质量难以保证卫生条件差容易交叉污染•,•食材保存不当,容易变质•亚硝酸盐含量可能超标部分商家使用工业盐、非法添加剂•长期食用会对消化系统造成损害非法添加的化学物质严重危害健康经常食用会增加患癌风险引发肠胃疾病,零食中的隐患许多深受孩子们喜爱的零食实际上隐藏着不少健康隐患家长和同学们需要提高警惕,,防腐剂过量长期摄入过量防腐剂会损害肝脏和肾脏功能,影响身体的正常代谢和解毒能力反式脂肪酸存在于饼干、蛋糕、奶茶等食品中会增加心,血管疾病风险影响儿童智力发育,高糖高盐过量摄入糖和盐会导致儿童肥胖、龋齿、高血压等问题影响正常生长发育,温馨提示选择零食时要仔细查看配料表和营养成分表尽量选择天然、添加剂少的产品控制食用量:,,,第七章遇到食品安全问题怎么办食物中毒的识别与应对常见症状识别紧急应对措施消化系统症状立即停止食用恶心、呕吐、腹痛、腹泻是最常见的食物中毒症状,通常在进食后一旦出现疑似食物中毒症状,立即停止食用可疑食品,防止症状加重数小时内出现全身症状保留食品样本发热、乏力、头晕、头痛等全身不适症状,严重时可能出现脱水、妥善保存剩余食品、呕吐物等,作为诊断和追溯的重要证据休克特殊症状及时就医某些食物中毒可能出现视力模糊、呼吸困难、肌肉麻痹等特殊症症状严重或持续不缓解时,立即就医儿童、老人、孕妇更需及时就状,需要高度警惕诊报告相关部门向学校、卫生部门报告情况,帮助查明原因,防止更多人受害如何举报食品安全问题发现食品安全问题时我们每个人都有责任和权利进行举报共同维护食品安全,,拨打举报热线向学校社区反映关注官方信息12315-市场监管投诉举报热线发现学校食堂或校园周边食品安全问题,及关注国家市场监督管理总局、当地市场监管时向老师、学校领导反映部门官方网站和微信公众号食品药品投诉举报热线12331-社区居民可向居委会、物业反映小区周边食及时了解食品安全预警信息、监督抽检结提供详细的时间、地点、问题描述以便相,品安全问题,共同监督果、消费提示等权威信息关部门调查处理举报人信息将被保密第八章学校食品安全管理与监督学校食堂安全措施学校是青少年集中用餐的重要场所食堂食品安全直接关系到广大师生的身体健康国家对学校食品安全有严格的管理要求,采购把关健康体检建立食品采购索证索票制度从正规渠道采购食,材严格查验供应商资质和产品合格证明,食堂工作人员必须持有有效健康证定期进行健康,检查患有传染性疾病者不得从事食品工作,环境卫生食品加工环境必须符合卫生标准生熟分开,,定期消毒防止交叉污染和食物中毒,明厨亮灶留样制度推行明厨亮灶工程通过视频监控、透明厨房等,方式接受师生和社会监督,每餐食品留样保存小时以上一旦发生问题可48,以及时追溯原因查明责任,学生的责任与参与积极参与宣传活动主动参加学校组织的食品安全知识讲座、主题班会、手抄报比赛等活动学习食品安全知识,学会辨别三无食品掌握识别三无食品的技能购买食品时仔细查看包装标签不购,,买来历不明的食品养成良好饮食习惯从日常生活做起勤洗手不暴饮暴食合理膳食拒绝垃圾食品做,,,,,自己健康的第一责任人主动监督举报发现学校食堂或周边食品安全问题,及时向老师、家长反映,敢于食品安全,从我做起让我们共同守护舌尖上的安全!举报违法行为结语人人关注食品安全共筑健康:,未来关系你我他从我做起食品安全不是某个人或某个部门的事让我们从今天做起从自己做起养成良,,,而是关系到我们每一个人健康和生命安好的饮食卫生习惯,学会辨别安全食品,全的大事守护健康每一天食品安全小卫士同学们让我们携手成为食品安全小卫士共同营造安全健康的饮食环境为美好未来,,,保驾护航!感谢大家的聆听让我们一起行动共创食品安全新未来!,!。