初中食品安全教育主题班会ppt课件

初中食品安全教育主题班会第一章食品安全为何如此重要？影响青少年健康的隐形杀手直接威胁潜在危害食品安全问题直接威胁青少年身体健康和生命安全不安全的食品可能含有有害物质、病原微生物或其他危险因素，对正处于生长发育关键期的青少年造成不可逆的伤害食品安全，关系你我他学生因食物中毒住院的新闻时有发生，提醒我们必须时刻保持警惕，重视食品安全问题每一次疏忽都可能带来严重后果食品安全的定义与意义什么是食品安全食品安全指食品无毒无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害这是食品最基本的质量要求为何如此重要第二章常见食品安全隐患垃圾食品及其危害什么是垃圾食品对青少年的影响高盐、高糖、高脂肪的膨化食品、油炸食品、碳酸饮料等被称为垃过量摄入垃圾食品会严重影响青少年的正常发育和免疫力长期食用圾食品这些食品热量高但营养价值低,容易导致肥胖和各种慢性疾可能导致营养不良、肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康问题病膨化食品油炸食品碳酸饮料含铝、铅等重金属含致癌物质食品污染的三大类型生物性污染化学性污染物理性污染细菌、病毒、寄生虫、霉菌等微生物污染食农药残留、重金属超标、食品添加剂滥用等食品中混入异物如玻璃碎片、金属钉子、塑品,是最常见也最危险的污染类型这类污化学物质污染长期摄入会在体内累积,造料碎屑、毛发等这些异物可能在食用时造染可能导致急性食物中毒引发呕吐、腹泻成慢性中毒影响神经系统和器官功能成口腔、食道或肠胃损伤带来直接的身体,,,等症状伤害农药残留•大肠杆菌玻璃碎片•重金属铅、汞••沙门氏菌金属异物•非法添加剂••寄生虫卵•辨别腐败变质，守护健康新鲜食品特征•气味正常清新变质食品特征•色泽自然鲜亮•异常气味酸臭味、腐败味•质地紧实有弹性•颜色改变发黑、发绿•包装完好密封•质地异常发黏、发霉•包装膨胀或破损第三章如何识别安全食品？学会识别食品包装上的安全标志是选购安全食品的重要技能让我们一起来认识这些安全卫士,识别食品包装上的关键标识绿色食品标志有机食品标志质量安全标志QS由太阳、叶片和蓓蕾组成的绿色标志,表示该食有机食品认证标志表明该产品在生产加工过程中QS标志是质量安全的英文缩写,表示该食品经品在生产过程中符合绿色环保标准,农药和化肥完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物过国家质量监督检验,符合质量安全基本要求使用受到严格控制更加安全健康质也不使用基因工程技术是最高级别的安全认现已升级为生产许可标志,,,SC证警惕三无产品无生产厂家、无生产日期、无保质期的产品坚决不要购买!购买食品的注意事项01查看生产日期和保质期购买食品时首先要查看包装上的生产日期和保质期,确保食品在有效期内临近保质期的食品要谨慎购买,过期食品坚决不买02选择正规销售渠道尽量选择正规超市、商店购买食品,这些地方有完善的进货渠道和质量把控远离无证摊点和流动摊贩,避免购买来源不明的产品03检查包装完整性仔细检查食品包装是否完好无损,有无破损、漏气、膨胀等异常情况包装破损的食品可能已被污染,不宜购买04阅读配料表和营养成分养成阅读配料表的习惯,了解食品成分,避免购买含有过多添加剂的产品关注营养成分表,选择营养均衡的食品第四章培养良好的饮食习惯良好的饮食习惯是预防食品安全问题的重要防线从日常小事做起为健康保驾护航,饭前洗手，预防食源性疾病正确洗手方法用流动水和肥皂洗手至少秒这是预防食源性疾病最简单有效的方法重点清洁手心、20,手背、指缝、指甲和手腕部位确保彻底去除细菌和病毒,洗手的关键时机餐前餐后必须洗手•便后立即洗手•接触动物后洗手•触摸公共物品后洗手•咳嗽打喷嚏后洗手•记住洗手是预防疾病传播最经济、最有效的方法养成勤洗手的好习惯受益终生,!合理搭配三餐，营养均衡早餐能量的开始早餐要包含谷类馒头、面包、蛋奶类鸡蛋、牛奶、蔬果类水果、蔬菜为上午的学习提供充足能量千万不要不吃早饭容易导致低血糖和注,,意力不集中午餐营养的主力午餐要保证肉类鱼、禽、畜肉、蔬菜、豆制品和主食均衡搭配这是一天中最重要的一餐要吃饱吃好保证下午学习和活动所需的营养和能量,,晚餐清淡易消化晚餐应清淡易消化避免油腻重口味不要吃得过饱七八分饱即可晚餐,,时间不宜过晚最好在睡前小时进食有利于消化和睡眠,3-4,零食选择与摄入控制健康零食推荐摄入控制原则坚果类核桃、杏仁、腰果富含不饱和脂肪酸零食只是正餐的补充不能替代正餐每天零食摄入量应控制在总能量,,的以内两餐之间适量食用水果类苹果、香蕉、橙子补充维生素10%,,奶制品酸奶、奶酪,提供优质蛋白和钙坚决避免油炸膨化食品、高糖饮料和过度加工的零食,这些食品不仅营养价值低还可能含有有害物质,全麦食品全麦饼干、燕麦棒提供膳食纤维,第五章预防食物中毒的知识了解食物中毒的类型和应急处理方法是保护自己和他人的必备技能关键时刻能救命,!常见食物中毒类型及症状123细菌性食物中毒病毒性食物中毒化学性食物中毒主要症状发热、呕吐、腹泻、腹痛,通常主要症状头痛、恶心、呕吐、发热、全身主要症状呼吸困难、抽搐、昏迷、口唇发在进食后小时内发作常见致病菌包括乏力潜伏期较长可能在小时后发绀症状严重且发作迅速可能由农药残2-6,,12-48,沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等作常见病毒如诺如病毒、轮状病毒留、重金属、亚硝酸盐等引起常见原因食用未煮熟的肉类、蛋类,或被常见原因食用被病毒污染的水、贝类海产常见原因误食含有毒化学物质的食品或农污染的熟食品或未洗净的生食药残留严重的蔬果食物中毒应急处理听从专业指导迅速就医治疗不要随意催吐,因为某些情况下催吐可能加重立即停止食用第一时间拨打120急救电话或前往医院就诊病情或造成二次伤害应在医生指导下进行救一旦发现疑似食物中毒症状,立即停止食用可就医时要详细告知医生进食的食物种类、时间治,切勿自行用药或采取民间偏方疑食品,并保留剩余食物样品,以便医生诊断和和症状,帮助医生快速诊断追溯中毒源紧急提醒如果是集体食物中毒事件,应立即报告学校和相关部门,以便及时采取措施防止更多人受害!第六章校园食品安全管理校园食品安全需要学校、学生和家长共同努力让我们一起了解校园食品安全管理的重要环节食堂卫生与食品安全严格的加工流程餐具消毒制度从业人员管理学校食堂必须严格执行食品加工卫生标准,做所有餐具必须经过清洗、消毒、保洁三个步食堂工作人员必须持有健康证上岗,定期进行到生熟分开、荤素分开,防止交叉污染食材骤采用高温消毒或化学消毒方法,确保餐具健康检查工作时要穿戴清洁的工作服、帽子要彻底清洗,肉类要完全煮熟上不残留有害微生物和口罩,保持个人卫生学生监督权利定期检查制度作为学生我们有权利监督食堂卫生状况发现问题应及时向老师或学校学校应建立食品安全定期检查制度相关部门会对食堂进行不定期抽查确,,,反映,共同维护校园食品安全保食品安全标准得到执行自带食品的安全存放选择合适容器妥善存放位置使用密封性好的食品级容器存放自带将食品存放于干燥、通风、阴凉的地食品最好选择玻璃或不锈钢材质的饭方避免阳光直射夏季建议使用保温,,盒避免使用劣质塑料容器特别是装包或放入冰箱保存防止食品变质,,热食时注意存放时间自带食品不宜存放时间过长最好当天制作当天食用隔夜食品要充分加热后再食,用发现异味或变质要立即丢弃,特别提醒潮湿环境容易导致食品霉变夏季高温更要注意食品保存养成良好的食品存:,放习惯避免食品安全隐患,第七章营养知识与健康成长科学的营养知识是健康成长的基石了解身体需要什么才能更好地选择食物,青少年必需营养素蛋白质碳水化合物构成身体组织的基本物质促进生长发育来源提供能量的主要来源维持大脑和身体正常运,,肉类、蛋类、奶类、豆类转来源米饭、面食、薯类::水钙和维生素D维持生命活动参与新陈代谢调节体温每促进骨骼和牙齿发育预防骨质疏松来源,,,:天饮水1500-2000毫升牛奶、酸奶、豆制品、深绿色蔬菜维生素铁C增强免疫力促进铁的吸收抗氧化来源新鲜预防贫血促进血红蛋白形成来源红肉、动,,:,:水果、蔬菜,尤其是柑橘类物肝脏、菠菜、黑木耳这六大营养素缺一不可只有均衡摄入才能保证身体健康成长挑食偏食会导致某些营养素缺乏影响发育,,不良饮食习惯的危害暴饮暴食挑食偏食主要危害:•导致营养不良和营养失衡•影响身高和体重发育•降低免疫力,容易生病•可能引发发育迟缓正确做法:培养不挑食的习惯,各类食物都要摄入,保证营养全面主要危害:第八章食品安全你我同行食品安全不是一个人的事需要每个人的参与和坚持让我们携手共建安全健康的饮食环境,养成良好食品安全意识学会辨别食品安全标志牢记绿色食品、有机食品、标志等安全认证标识购买食品时主动查看这些QS标志优先选择有认证的产品养成阅读食品标签的习惯了解生产日期、保质期,,和配料信息坚持健康饮食，远离垃圾食品自觉抵制三无产品和垃圾食品的诱惑树立正确的饮食观念知道什么该吃、,什么不该吃多吃新鲜蔬果、全谷物和优质蛋白少吃油炸、高糖、高盐食品,做食品安全的宣传者将学到的食品安全知识分享给家人和朋友看到身边人有不安全的饮食行为要,善意提醒发现食品安全问题勇于举报共同维护食品安全环境,,家庭与学校共同守护家长的责任学校的责任家校合作机制家长要严格监督家庭食品来源选择正规渠道购学校要加强食品安全教育定期开展主题班会和建立家校沟通平台及时交流学生饮食情况家,,,买食材教育孩子识别安全食品培养良好饮食讲座严格管理校园食堂确保食品来源可追长可以参与学校食堂管理监督共同把关食品质,,,习惯为孩子准备营养均衡的三餐减少外卖和溯建立食品安全应急预案及时处理突发事量形成教育合力营造安全健康的成长环境,,,快餐频率件只有家庭、学校和社会共同努力才能为青少年撑起食品安全的保护伞每个人都是食品安全的守护者,!互动环节食品安全小测试问题一问题二你能识别出哪些常见的食品安全标志请如果你在学校食堂发现食物有异味或变说出至少三种,并简要说明它们的含义质迹象,你会怎么做请说出正确的处理步骤问题三列举三种你平时喜欢吃但属于垃圾食品的食物,并说说你打算如何减少食用它们思考与讨论行动承诺•你认为保证食品安全最重要的三个环节是请每位同学写下自己的食品安全承诺:什么从今天起,我承诺...•分享一次你或家人遇到食品安全问题的经历

1.购买食品前查看标签•如何说服身边的同学远离垃圾食品

2.坚持饭前洗手

3.远离垃圾食品

4....结语食品安全，健康成长的守护神食品安全关系你我，人人有责食品安全不是遥远的概念,而是关系到我们每个人健康和生命的切身问题每一次明智的食品选择,都是对自己健康的负责从我做起传播知识让我们从今天开始,做健康饮食的践行成为食品安全知识的传播者将学到的知者自觉抵制垃圾食品,选择安全营养的识分享给家人、朋友,帮助更多人树立食食物,养成良好的饮食习惯品安全意识,共同营造安全饮食环境守护未来食品安全是健康成长的基石让我们携手努力,为自己、为他人守护一个安全健康的饮食未来,让青春在健康中绽放光彩!记住食品安全从现在做起从我做起从每一餐做起:,,,!。