小学主题班会食品安全教育ppt课件

小学主题班会食品安全教育目录0102食品安全基本概念常见食品安全隐患了解什么是食品安全及其重要性识别生活中潜在的食品安全风险0304健康饮食与良好习惯食物中毒预防养成科学合理的饮食习惯掌握预防和应急处理方法05校园食品安全管理互动问答与总结共同维护校园食品安全环境第一章食品安全是什么？食品安全的定义食品无毒无害食品中不含有对人体健康造成危害的物质，包括病原微生物、化学污染物和其他有害成分符合营养要求食品应提供人体所需的各种营养素，包括蛋白质、维生素、矿物质等，满足生长发育需要保障身体健康通过安全的食品摄入，维持身体正常功能，预防各种疾病的发生，促进健康成长为什么食品安全很重要？关系生命健康影响家庭幸福维护社会稳定食品安全直接影响每个人的身体健康和生命安食品安全事故不仅给个人带来痛苦,还会给整个食品安全是重大的民生问题,关系到社会的和谐全不安全的食品可能导致急性或慢性疾病,甚家庭造成巨大的精神和经济负担一次食物中毒稳定大规模的食品安全事故会引发社会恐慌,至危及生命特别是对于正在成长发育的小学生可能让全家人担心焦虑,影响正常的学习和工作,影响人们对食品行业的信任,甚至影响经济发展来说,安全的食品是健康成长的基础保障破坏家庭的和谐幸福和社会秩序安全食品健康成长,每一口安全的食物都是对健康未来的投资,第二章常见食品安全隐患了解身边潜在的食品安全风险学会识别和预防,生物性危害细菌污染病毒感染寄生虫侵袭细菌是最常见的食品污染源,在适宜的温度病毒通过污染的食物或水传播,如诺如病未煮熟的肉类、鱼类和水产品可能含有寄生和湿度下快速繁殖常见的致病菌包括大肠毒、甲型肝炎病毒等这些病毒具有很强的虫卵或幼虫常见的有蛔虫、绦虫等,它们杆菌、金黄色葡萄球菌等它们会在食品中传染性即使少量也能致病常引起恶心、发在人体内寄生会影响营养吸收导致腹痛、,,,,产生毒素,导致腹泻、呕吐等症状热、腹痛等症状营养不良等问题典型案例沙门氏菌是常见的食源性致病菌常存在于生鸡蛋、未煮熟的肉类中感染后会出现发热、腹泻、呕吐等症状严重时需要住院治:,,疗化学性危害农药残留重金属超标蔬菜水果在种植过程中使用的农药如铅、汞、镉等重金属可能通过污染的果清洗不彻底,残留的农药会进入人土壤、水源进入食物链重金属在人体长期摄入可能损害神经系统、肝脏体内蓄积会损害大脑、肾脏等器官,,,和肾脏,影响儿童的生长发育和智力发影响儿童的智力发育和身体健康展添加剂滥用一些不法商家为了改善食品外观、延长保质期过量使用色素、防腐剂、甜味剂等,添加剂长期摄入超标的添加剂会增加肝肾负担引发过敏反应,物理性危害物理性危害是指食品中混入的异物这些异物可能在食品加工、包装、运输或储存过程中,意外进入虽然发生概率相对较低但一旦发生可能造成严重伤害,玻璃碎片可能来自破损的容器或加工设备锋利的碎片会割伤口腔、食道或肠道,金属异物如钉子、螺丝、金属丝等可能在生产过程中从设备上脱落混入食品,塑料硬物预防提示购买食品时检查包装完整性食用前:,包装破损或处理不当导致塑料碎片进入可能造成窒息或消化道损伤,仔细观察发现异物立即停止食用,识别三无食品无厂名厂址无生产日期无保质期限正规食品必须标注生产厂家的名称和详细生产日期是判断食品新鲜程度和是否过期保质期是食品安全的重要保障,超过保质期地址没有这些信息的产品无法追溯来源,的重要依据没有生产日期的食品可能已的食品可能变质、营养流失或产生有害物一旦出现问题难以维权,产品质量也无法保经过期变质,或者是为了掩盖真实的生产时质没有保质期标注的产品存在巨大安全证间隐患购买食品时的黄金法则坚决拒绝三无产品选择正规渠道购买有完整标识的食品看清生产日期、保质期和生产厂家信息不贪图便宜购买来路不明的食品保护自己的,,健康从拒绝三无食品开始,!拒绝三无产品保护自己从识别开始安全意识要牢记心间,第三章健康饮食与良好习惯养成科学的饮食习惯为健康成长打下坚实基础,合理搭配膳食早餐要吃好晚餐清淡易消化早餐是一天中最重要的一餐,应包含优质蛋白质如鸡蛋、牛奶、碳水化合晚餐应该清淡适量,避免油腻和难消化的食物晚上活动量减少,吃得太多会物如面包、粥和维生素如水果、蔬菜丰富的早餐为上午的学习提供充加重肠胃负担,影响睡眠质量可以选择粥、面条、蔬菜等容易消化的食物,足能量,提高注意力和记忆力晚餐时间最好在睡前2-3小时123午餐营养均衡午餐应该是一天中最丰盛的一餐,要做到荤素搭配、粗细搭配包括主食、肉类或豆制品、蔬菜和汤,保证各种营养素的摄入充足的午餐能补充上午消耗的能量,为下午的活动储备力量餐前洗手的重要性为什么必须洗手我们的手每天接触各种物品会沾染大量的细菌和病毒如果不洗手就吃东西这,,些病原体就会通过口腔进入身体引发腹泻、感染等疾病餐前洗手是预防病从,口入的第一道防线正确的洗手方法用流动的清水打湿双手•涂抹足够的肥皂或洗手液•掌心相对搓揉清洗手背、指缝•,特别注意清洗指甲缝和手腕•用流动水彻底冲洗干净•用干净的毛巾或纸巾擦干•记住整个洗手过程至少要持续秒相当于唱两遍生日快乐歌的时间:20,!零食选择与摄入控制选择健康零食优先选择天然、营养丰富的零食,如新鲜水果、坚果、酸奶、全麦饼干等这些零食不仅能补充营养,还能提供持久的能量避免选择高糖、高盐、高脂肪的零食,如薯片、糖果、碳酸饮料等,它们不仅营养价值低,还可能导致肥胖和蛀牙控制零食摄入量零食只是正餐的补充,不能代替正餐每天零食的摄入量应控制在总能量的10%以内吃零食的时间要合理安排,不要在饭前吃,以免影响食欲和正餐的营养摄入睡前也不宜吃零食,容易造成消化不良和肥胖养成良好习惯不要边看电视边吃零食,容易分散注意力导致吃得过多与朋友分享零食要注意卫生,使用公筷或将零食分装购买零食时要看清配料表和营养成分表,学会选择更健康的产品家长和老师的正确引导能帮助孩子建立健康的零食观念七步洗手法掌握正确的洗手步骤让每一次洗手都有效防护,第四章食物中毒预防知识学会识别和预防食物中毒掌握应急处理方法,常见食物中毒类型细菌性食物中毒病毒性食物中毒化学性食物中毒这是最常见的食物中毒类型通常由沙门氏菌、主要由诺如病毒、轮状病毒等引起传染性强常由有毒化学物质引起如农药残留、重金属污,,,,大肠杆菌等细菌引起主要症状包括突然发热在学校等集体场所爆发典型症状包括头痛、全染、有毒添加剂等症状出现快,可能在数分钟体温可达38-40℃、剧烈呕吐、腹痛腹泻,严身乏力、恶心、呕吐,可能伴有低烧和腹泻潜至数小时内发病表现为呼吸困难、胸闷气短、重时可能出现脱水多发生在夏秋季节潜伏期伏期较短通常为小时常见传播途径是肌肉抽搐、瞳孔变化等病情往往较重常见原,,12-48,一般为2-24小时常见致病食品有未煮熟的肉被污染的食物和水,特别是生食的贝类海鲜病因包括误食有毒植物、食用农药超标的蔬果等类、蛋类、剩饭菜等程一般2-3天可自愈这类中毒需要立即就医,不能延误如何辨别腐败变质食品观察外观闻气味新鲜食品色泽鲜艳,变质后颜色会变暗、发黄变质食品会产生异常气味肉类腐败有腐臭或出现斑点肉类变质会发绿或发灰水果蔬味油脂变质有哈喇味发酵食品过度发酵会有,,,菜会出现腐烂、萎蔫包装食品要检查是否涨刺鼻的酸臭味任何不正常的气味都是危险信袋、漏气号检查霉变触摸质地霉菌生长是食品变质的明显标志出现白色、新鲜食品质地紧实有弹性肉类变质后表面发绿色、黑色等霉斑的食品绝不能食用即使只黏按压无弹性蔬菜失去水分变软面包发,有局部发霉整个食品都可能被霉菌污染必须,,霉后质地变硬或发软触感异常要警惕全部丢弃重要提醒发现食品有任何异常宁可浪费也不要冒险食用不要相信煮一煮就没事的说法有些毒素在高温下也不会被破坏:,,食物中毒应急处理大量饮水稀释立即停止食用多喝温开水或淡盐水帮助稀释毒素促进排泄如果中毒时间在小时,,2一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,要立即停止食用可疑食品,内,可以尝试催吐,用手指刺激咽喉部,但要注意安全,避免窒息并保留剩余食物和包装作为证据便于医生诊断和追查原因,保护现场证据及时就医治疗保留导致中毒的食品样本、购物小票等便于卫生部门调查如果是集,不要随意服用止泻药,因为腹泻是身体排出毒素的方式症状严重或持体中毒,要及时报告学校和卫生部门,防止事态扩大续不缓解时要立即到医院就诊并详细告知医生食物来源、进食时间,,和症状表现食物中毒急救流程紧急联系电话牢记时间就是生命出现严重:,急救电话•:120症状不要犹豫立即拨打急救电,•中毒咨询:12320话!食品安全投诉•:12315第五章校园食品安全管理共同维护校园食品安全营造健康成长环境,食堂卫生与食品加工环境卫生管理学校食堂必须保持环境整洁地面无积水、墙壁无污渍、天花板无霉斑厨房要有良好的通风和照明定期消毒清洁垃圾要及时清理做,,,到日产日清生熟食品分区存放避免交叉污染所有工作台面、刀具、砧板都要生熟分开使用后彻底清洗消毒,,餐具消毒制度所有餐具使用后必须经过清洗、消毒、保洁三个步骤清洗要用流动水彻底去除食物残渣和油污消毒可采用高温蒸汽、煮沸或消毒柜等,方法保证餐具完全消毒消毒后的餐具要存放在密闭的保洁柜中防止二次污染学生打饭时要使用消毒过的餐具,,从业人员健康食堂工作人员必须持有健康证上岗每年进行一次健康体检工作时要穿戴清洁的工作服、帽子和口罩保持个人卫生患有传染病、皮肤,,病或手部有伤口的人员不得接触食品操作前后都要按规范洗手特别是接触生食后、如厕后、触摸头发或面部后,自带食品的安全存放使用密封容器自带午餐要使用清洁的密封饭盒,防止食物洒漏和受到污染选择食品级材质的容器,避免使用破损或变形的餐具注意温度控制食物在室温下容易变质,特别是肉类、蛋类等高蛋白食品如果学校没有冰箱,尽量不要带容易变质的食物使用保温饭盒可以保持食物温度避免潮湿环境书包要保持干燥清洁,不要将饭盒和书本、文具混放潮湿环境容易滋生细菌和霉菌,导致食物变质检查保质期限每天检查自带食品的新鲜度,发现异味、变色或过期要立即丢弃,不要舍不得宁可饿一顿,也不要吃可疑的食物选择正规渠道购买食品100%100%100%认准食品标志选择正规商店查看标签信息购买食品时要认准QS质量安全标志、绿色食品到大型超市、正规商店或学校指定的商店购买食仔细查看食品包装上的生产日期、保质期、配料标志、有机食品标志等权威认证这些标志代表品这些场所有规范的进货渠道和质量把控,食表、生产厂家等信息标签信息不全或模糊不清产品经过严格检测,质量有保障品安全更有保障不要在流动摊贩或无证商店购的产品不要购买学会看营养成分表,选择更健买康的产品家长和老师要教育孩子树立正确的消费观念不要被花哨的包装和促销活动迷惑便宜不一定好要学会辨别产品质量选择适合自己的安全食品,,,常见食品安全标志标志绿色食品标志有机食品标志QS质量安全市场准入标志,遵循可持续发展原则,符不使用化学合成农药和化证明产品符合国家质量安合特定质量标准的安全优肥,最高等级的安全食品全标准质食品认证互动环节食品安全小测试问题一问题二问题三下列哪些食品不能购买餐前为什么一定要洗手发生食物中毒后应该怎么办包装完整有标志的饼干手很脏会影响食欲忍一忍就过去了A.QS A.A.散装无标签的糖果老师和家长要求的自己吃点药就行B.B.B.超市里的新鲜水果预防细菌病毒进入身体立即停止食用并就医C.C.C.过期的方便面让手看起来更干净继续吃完不要浪费D.D.D.答案和三无产品和过期食品都答案洗手是预防病从口入的第一答案及时就医是正确做法不能延误:B D-:C-:C-,存在安全隐患坚决不能购买道防线能有效防止疾病传播治疗时机要告知医生详细情况,!,!,!总结与呼吁养成习惯人人有责从小培养良好的饮食卫生习惯,受益终身食品安全需要全社会共同努力,每个人都是食品安全的守护者保护家人将学到的知识分享给家人,共同维护家庭健康勇于监督发现食品安全问题要及时报告,不做旁观者持续学习食品安全知识不断更新,要保持学习和关注让我们携手共建安全健康的饮食环境从今天开始,用实际行动践行食品安全理念拒绝三无食品,选择健康食物,养成良好习惯,保护自己和家人的健康记住,每一个正确的选择都是对健康未来的投资!谢谢大家!让我们一起做食品安全小卫士!100%100%100%安全意识健康成长美好未来时刻保持食品安全意识安全饮食助力快乐成长共创安全健康的明天记住我们今天学到的知识在生活中认真实践食品安全从我做起让我们成为合格的食,,品安全小卫士守护自己和他人的健康,!。