小学生食品营养与安全ppt课件

小学生食品营养与安全第一章认识营养身体的燃料——什么是营养营养的定义五大营养素营养是身体生长和保持健康所需的各种•蛋白质-身体的建筑材料物质它们就像建筑工人、能量源和保•碳水化合物-能量的主要来源护卫士,共同帮助我们茁壮成长•脂肪-大脑发育的好帮手每种营养素都有自己独特的作用,缺一不•维生素-健康的守护者可只有摄入均衡的营养,我们才能健康快乐地成长蛋白质的重要性帮助长高长壮修复受损组织增强免疫力蛋白质是身体的建筑材料,帮助我们长肌肉、长个子,让当我们运动或受伤时,蛋白质能帮助修复和重建身体组蛋白质能制造抗体,帮助我们抵抗疾病,少生病身体更强壮织优质蛋白质来源鸡蛋鱼肉豆制品瘦肉营养完整,容易吸收富含优质蛋白和DHA植物蛋白的最佳选择碳水化合物的作用快速能量碳水化合物是身体最主要的能量来源,让我们有力气学习、运动和玩耍大脑燃料大脑特别喜欢碳水化合物提供的能量,帮助我们集中注意力,思维更敏捷好心情充足的碳水化合物能让我们保持好心情,精力充沛地度过每一天健康的碳水化合物来源米饭全麦面包红薯玉米主食首选,提供稳富含膳食纤维,更天然甜味,营养丰定能量健康富脂肪的好坏好脂肪坏脂肪vs脂肪不是坏东西!我们的大脑有60%是由脂肪组成的,适量的好脂肪对大脑发育非常重要但是,吃太多坏脂肪会影响健康,让我们变胖好脂肪的益处•帮助大脑聪明发育•保护心脏健康•帮助吸收维生素A、D、E、K•让皮肤光滑有弹性推荐好脂肪少吃坏脂肪::•植物油橄榄油、菜籽油•油炸食品炸鸡、薯条•坚果核桃、杏仁、花生•肥肉和动物油•深海鱼三文鱼、鲳鱼•加工零食饼干、蛋糕•牛油果维生素和矿物质维生素和矿物质虽然需要量不大,但作用却非常重要它们就像身体的守护天使,帮助我们抵抗疾病、保持健康维生素维生素A C保护视力,让眼睛明亮来源:胡萝卜、南瓜增强免疫力,预防感冒来源:橙子、草莓铁钙预防贫血,精力充沛来源:红肉、菠菜强健骨骼和牙齿来源:牛奶、豆腐第二章健康饮食习惯吃得科学长得健康——,知道了营养的重要性,接下来我们要学习如何科学地搭配饮食好的饮食习惯能让我们吃得开心,长得健康!每天要吃的五大类食物健康的饮食就像搭积木,需要五种不同的积木组合在一起,才能建造出强壮的身体谷物类蔬菜类水果类提供能量的主力军维生素和矿物质宝库天然的健康零食•全麦面包•胡萝卜•苹果•燕麦片•西红柿•橙子•糙米饭•菠菜•香蕉•杂粮馒头•西兰花•葡萄蛋白质类奶制品身体的建筑材料钙质的最佳来源•鸡蛋•牛奶•鱼肉•酸奶•豆腐•奶酪•瘦肉•豆浆小学生每日营养摄入参考以岁儿童为例9-13每个小朋友每天需要的营养量是有科学标准的了解这些标准,可以帮助我们吃得更合理、更健康杯杯140g

22.5170g蛋白质水果蔬菜谷物相当于2个鸡蛋+1杯牛奶+100克瘦大约2个中等大小的苹果或橙子相当于一大碗各色蔬菜沙拉约3碗米饭或等量的面食肉杯

31.5L奶制品饮水每天早中晚各一杯牛奶或酸奶6-8杯水,保持身体水分充足温馨提示:这些只是参考标准,每个人的需求略有不同如果你运动量大,可能需要更多能量;如果你个子较小,需求量会少一些早餐的重要性为什么早餐这么重要早餐是一天中最重要的一餐!经过一夜的睡眠,我们的身体就像耗尽电量的手机,急需充电早餐为我们提供全天30%的能量,帮助我们精神饱满地开始新的一天0102启动大脑提供能量吃早餐能让大脑快速开机,上课时注意力更集中,记忆力更好早餐补充能量,让我们在上午的学习中精力充沛,不会感到疲倦0304稳定情绪促进生长吃好早餐能稳定血糖,避免上午饿得心慌、脾气暴躁规律吃早餐的孩子,身高和体重发育都更理想理想的早餐搭配公式健康早餐示范营养均衡的中式早餐组合一杯豆浆一个煮鸡蛋一根黄瓜全麦馒头提供优质植物蛋白和钙质,帮助骨骼富含完整蛋白质和多种维生素,营养补充维生素和水分,清爽开胃提供复合碳水化合物,能量持久稳定生长丰富分钟30%25g15全天能量优质蛋白准备时间这份早餐提供全天所需能量的30%满足上午生长发育所需简单快捷,每天都能做到少吃添加糖和高盐食品为什么要少吃糖为什么要少吃盐糖吃多了不仅会让我们蛀牙、变胖,还会影响盐吃太多会增加肾脏负担,影响钙的吸收,让注意力,让我们上课时容易走神世界卫生组我们长不高儿童每天食盐摄入量应控制在织建议,儿童每天添加糖的摄入量不应超过253-5克以内克高盐食物要警惕隐藏的糖陷阱•薯片、虾条等膨化食品•一罐可乐含糖约37克•腌制食品咸菜、腊肉•一块巧克力蛋糕含糖约30克•方便面和火腿肠•一杯奶茶含糖约50克•各种酱料和调味品•一包糖果含糖约20克健康替代选择用新鲜水果代替糖果-天然甜味,营养丰富用坚果代替薯片-健康脂肪,饱腹感强用白开水代替饮料-零糖零卡,最健康第三章食品安全保护我们的健康——食品安全就像一道保护墙,守护着我们的健康学会识别安全食品、正确保存食物,让我们远离食物中毒和疾病食品安全是什么食物干净卫生无有害物质吃了不生病没有细菌、病毒和寄生虫污染,制作过程符合卫生标准不含超标的农药、添加剂、重金属等有害成分食用后不会引起食物中毒、过敏或其他健康问题食品安全的三个关键01来源可靠选择正规商店、超市购买,避免三无产品02保存得当按要求冷藏或冷冻,生熟分开,防止变质03烹饪卫生食物要煮熟煮透,餐具保持清洁,防止交叉污染如何辨别安全食品学会火眼金睛,识别安全健康的食品,保护自己和家人的健康!第一步看包装1:检查包装是否完整,有无破损、漏气或胀袋现象包装破损的食品可能已经被污染,不要购买2第二步查标签:仔细阅读食品标签,确认有生产厂家、生产地址、生产日期、保质期、配料表、第三步看日期3营养成分表等信息:注意生产日期和保质期,计算是否在保质期内临近保质期的食品要尽快食用,过期食品坚决不吃4第四步选品牌:优先选择知名品牌和正规厂家的产品,这些产品质量控制更严格,更有保障第五步观外观5:观察食品的颜色、形状、气味是否正常颜色异常、有异味、发霉变质的食品不能吃警惕三无产品:无生产厂家、无生产日期、无保质期的食品绝对不能购买!这些产品质量无法保证,可能存在严重的安全隐患食品保存小知识正确保存食物防止变质和污染,生熟分开原则温度控制要点生的肉类、海鲜要与熟食、即食食品分大多数食物需要在0-4℃的冷藏环境保存,开存放,使用不同的砧板和刀具,防止交叉冷冻食品要在-18℃以下不同食物的保污染生食中的细菌可能会污染熟食,引存温度和时间不同,要按要求存放起食物中毒•剩饭剩菜冷藏不超过24小时•冰箱里上层放熟食,下层放生食•新鲜肉类冷藏1-2天,冷冻3个月•用密封盒或保鲜膜包好•水果蔬菜冷藏3-7天•生熟砧板和刀具要分开及时加热处理剩饭剩菜要及时放入冰箱,食用前必须彻底加热至中心温度75℃以上,杀死可能滋生的细菌常温下放置超过2小时的食物,细菌繁殖很快,容易引起食物中毒•剩菜加热要彻底煮透•只加热当餐要吃的量•反复加热不超过1次洗手和餐具卫生正确洗手七步法手是传播细菌的主要途径饭前便后、接触生食后、外出归来后都要认真洗手,每次洗手至少20秒01掌心相对揉搓02手指交叉掌心搓03手指交叉手背搓04弯曲手指关节搓05拇指在掌中转动06餐具卫生要求指尖在掌心揉搓餐具是食物入口前的最后一关,必须保持清洁,避免细菌滋生07•每次用餐后及时清洗餐具清洗手腕和前臂•用洗洁精彻底去除油污•用流动清水冲洗干净•放在通风处自然晾干•定期用开水煮沸消毒•餐具柜保持干燥清洁小提示:在学校食堂用餐时,选择干净的餐具,如果发现餐具不干净,要及时更换或报告老师食物过敏与注意事项食物过敏是身体对某些食物成分产生的异常免疫反应,可能导致皮肤红肿、呼吸困难甚至危及生命了解和预防食物过敏非常重要常见过敏食物过敏症状识别预防和应对•牛奶和奶制品•皮肤红肿、起疹、瘙痒•明确自己的过敏源•鸡蛋•嘴唇、舌头肿胀•仔细阅读食品配料表•花生和坚果•恶心、呕吐、腹泻•在外就餐时主动询问•大豆•呼吸困难、喘息•告知老师和同学•小麦•头晕、晕厥•随身携带过敏卡片•鱼类和贝类•严重过敏者带抗过敏药•芝麻发生过敏怎么办立即停止进食停止食用可疑食物,漱口清除口中残留及时报告大人马上告诉老师或家长,说明吃了什么食物观察症状变化如症状加重,立即送医院急诊治疗第四章健康零食选择与水果小贴士零食不是不能吃,关键是要选对!健康的零食能补充营养,而垃圾零食会损害健康让我们学会聪明地选择零食,享受美味的同时保持健康健康零食推荐好的零食应该营养丰富、天然健康、少添加剂这些零食既能满足我们的嘴馋,又能为身体补充营养新鲜水果原味坚果无糖酸奶全麦饼干首选健康零食!富含大脑最爱的零食!富补钙好帮手!含有优饱腹感强!选择低糖、维生素、矿物质和含不饱和脂肪酸、质蛋白和益生菌,促低脂的全麦饼干,富膳食纤维,天然甜味蛋白质和维生素E,进消化,增强免疫力含膳食纤维可以满足口腹之欲建有助于大脑发育选择原味或低糖酸配上奶酪或花生酱,议选择当季水果,营但要选择无盐、无奶,避免含糖量高的增加蛋白质避免养价值更高苹果、糖的原味坚果,每天果味酸奶可以自夹心饼干、威化饼香蕉、橙子、葡萄、一小把20-30克就己加新鲜水果增加干等高糖高脂产品草莓都是很好的选够了核桃、杏仁、风味和营养择腰果都很不错这些零食要避免油炸类薯片、虾条、高糖类糖果、巧克力、含糖饮料可乐、奶茶、加工肉类火腿肠、肉松、人工色素食品彩色糖果、果冻带水果上学的小技巧安全携带,健康享用水果是最好的课间零食,但如果处理和保存不当,可能会变质或受污染掌握这些小技巧,让水果安全又美味!水果的营养价值水果是大自然的营养宝库,不同颜色的水果含有不同的营养素每天吃2-3种不同颜色的水果,就能获得全面的营养!膳食纤维丰富富含维生素C苹果、梨、香蕉含大量膳食纤维,促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘,让肚子更舒服柑橘类、草莓、猕猴桃含量最高,增强免疫力,预防感冒,促进铁吸收,让皮肤更健康补充水分西瓜、葡萄含水量高达90%,天然补水神器,比饮料健康得多,还能解渴降温矿物质宝库抗氧化物质香蕉富含钾,调节血压;橙子含钙,强健骨骼各种水果含有不同的矿物质蓝莓、石榴含花青素等抗氧化成分,保护细胞,延缓衰老,让身体更年轻彩虹水果计划试着每天吃不同颜色的水果,就像吃彩虹一样!红色苹果、草莓、橙色橙子、芒果、黄色香蕉、柠檬、绿色猕猴桃、青提、紫色葡萄、蓝莓饮水的重要性水是生命之源喝水的六大好处1促进新陈代谢我们的身体70%是由水组成的水参与身体的所有生理活动,是最重要的营养素每天喝足够的水,对健康至关重要帮助身体排出废物和毒素2提高注意力大脑水分充足,思维更敏捷3保持皮肤水润充足水分让皮肤光滑有弹性4预防便秘促进肠道蠕动,排便更顺畅5调节体温通过出汗散热,保持体温正常6保护牙齿冲刷口腔,减少蛀牙风险次糖

1.5L80每日饮水量分次饮用最佳选择小学生建议每天喝6-8杯水约1200-1500毫升不要一次喝太多,分多次小口慢饮效果最好白开水是最健康的饮料,零糖零卡零添加少喝含糖饮料!可乐、果汁饮料、奶茶含糖量极高,经常喝会导致肥胖、蛀牙,还会影响食欲如果想喝有味道的饮品,可以在白开水中加几片柠檬或薄荷叶第五章养成好习惯远离不良饮食,好的饮食习惯需要从小培养,会影响我们一生的健康让我们一起建立科学的饮食观念,远离不良习惯,健康快乐地成长!不挑食吃多样化食物,为什么不能挑食挑食的危害如何改掉挑食每种食物都有独特的营养,只吃喜欢的食物会导致营养不均衡,影响生长发育长不高、体质差、容易生病、学习效率低、注意力不集中从少量开始尝试,用不同烹饪方法,多尝试几次就会喜欢上多样化饮食的好处让不爱吃的食物变好吃01每天吃12种以上不同的食物,每周吃25种以上,就能获得全面均衡的营养不同食物的营养成分互相补充,让身体更健康换种做法不喜欢炒菜试试做汤或蒸02混合搭配把不爱吃的菜切碎混进饺子馅03多次尝试研究表明,尝试15次就会喜欢04自己参与帮忙做饭,自己做的更愿意吃少吃零食多吃正餐,正餐营养更全面1正餐经过科学搭配,包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等全部营养素而零食大多只提供热量,缺乏其他营养成分,有些还含有过多的糖、盐和添加剂零食要适量控制2零食不是不能吃,但要控制时间和量建议在两餐之间适当吃一点健康零食,如水果、坚果,但不能影响正餐食欲零食热量应控制在全天总热量的10%以内建立规律饮食3按时吃三餐,每餐间隔4-6小时早餐7-8点,午餐12-13点,晚餐18-19点规律的进餐时间有助于消化吸收,也能避免过度饥饿而暴饮暴食正餐vs零食:营养对比健康饮食原则•三餐定时定量•早餐要吃好•午餐要吃饱•晚餐要吃少•睡前2小时不进食•细嚼慢咽助消化运动与饮食相结合健康的身体需要营养和运动的双重支持合理饮食提供能量和营养,适量运动增强体质、促进代谢两者结合,才能让我们健康快乐地成长!均衡饮食适量运动提供生长发育所需的全部营养素和能量增强心肺功能,促进新陈代谢和营养吸收健康成长充足睡眠身体强壮,精力充沛,学习效率高修复身体,分泌生长激素,巩固学习记忆小学生运动建议运动前后的饮食60分钟3次运动前1-2小时1吃一些容易消化的碳水化合物,如香蕉、全麦面包,提供能量每天运动强化训练2运动中中等到高强度运动每周至少3次力量训练及时补充水分,每15-20分钟喝几口水,防止脱水多种运动后30分钟内3补充蛋白质和碳水化合物,如牛奶、酸奶、水果,帮助肌肉恢复运动类型家长和老师的支持培养健康的饮食习惯离不开家长和老师的支持与引导家庭和学校共同努力,为孩子创造健康的饮食环境家长的角色学校的责任准备营养餐营养午餐每天为孩子准备营养均衡的三餐,注重食材多样化,烹饪方式健康提供符合营养标准的学生午餐,保证食品安全和营养均衡选购健康食品健康零食购买新鲜、安全、营养的食材,少买垃圾食品和含糖饮料学校商店提供健康零食选择,限制垃圾食品销售陪伴就餐营养课程尽量全家一起吃饭,营造愉快的就餐氛围,做好饮食榜样开设营养健康课程,教授食品安全和营养知识饮食教育健康监测教孩子认识食物,了解营养知识,培养健康的饮食观念定期进行健康体检,关注学生的生长发育和营养状况123沟通配合榜样引领鼓励引导家长和学校保持密切沟通,共同关注孩子的饮食健康,及时发现和解决问题成人要以身作则,展示健康的饮食行为,言传身教影响孩子多鼓励孩子的健康饮食行为,不要强迫,循序渐进地培养好习惯健康饮食快乐成长,!营养均衡食品安全五大类食物合理搭配选择安全、卫生的食物家校配合规律饮食共同培养好习惯按时吃三餐,少吃零食运动结合多样选择健康饮食+适量运动不挑食,尝试新食物从今天开始,做健康小达人!亲爱的同学们,健康是人生最宝贵的财富从小养成良好的饮食习惯,不仅能让我们现在身体强壮、学习进步,更能为未来的幸福生活打下坚实基础让我们记住:吃得营养、吃得安全、吃得健康!每天做到营养均衡、食品安全、适量运动,我们就能健康快乐地成长,成为最棒的自己!天一生100%365健康承诺坚持习惯受益终身从现在开始实践健康饮食每天都是健康成长的新开始好习惯陪伴我们健康一辈子。