幼儿食品安全家长会ppt课件

幼儿食品安全家长会第一章幼儿食品安全的严峻形势年三聚氰胺奶粉事件2008事件回顾深远影响2008年发生的三聚氰胺奶粉事件是中国食品安全史上最严重的公共卫生•至少6名儿童死亡，上千儿童受害事件之一不法企业在奶粉中添加工业原料三聚氰胺，以提高蛋白质检•引发全国食品安全高度关注测含量，导致大量婴幼儿患上肾结石等严重疾病•推动监管体系全面改革•促使法律法规不断完善•提升公众食品安全意识食品安全，刻不容缓每一次食品安全事故都是对生命的威胁，每一个孩子都值得最安全的食品保护当前幼儿食品安全监管现状强化配方食品管理规范产品包装标识学校食堂信息公开国家食品药品监管总局对婴幼儿配方食品实禁止配方奶粉包装印婴儿图片，明确标注要求学校食堂公开食品来源及供应商信息，施最严格的监管制度，从生产源头到销售终母乳喂养最佳字样，强调母乳喂养的优越建立食品安全追溯体系，接受家长和社会监端全程追溯，确保每一罐奶粉都符合国家标性，避免误导消费者督，提升透明度准北京市幼儿园膳食调查数据（年）2012调查基本情况2012年对北京市幼儿园进行的大规模膳食调查，涵盖1777名2-7岁儿童，通过科学的营养评估方法，全面了解幼儿园食品安全与营养状况主要发现食品安全方面食堂卫生条件良好，食品安全达标率高营养管理不足普遍存在微量元素缺乏现象突出问题钙、锌、维生素A摄入不足较为常见幼儿营养问题新挑战营养过剩问题微量营养素缺乏膳食结构失衡随着生活水平提高，部分幼儿出现过度营尽管整体营养水平提升，但微量营养素缺养情况，肥胖率达到

4.42%肥胖不仅影乏问题依然突出钙、铁、锌、维生素A等响儿童体型发育，还可能引发高血压、糖关键营养素的缺乏会影响幼儿的骨骼发育、尿病等慢性疾病的早期风险，对孩子的长免疫功能、视力发育和智力发展，需要引期健康构成威胁起家长的高度重视营养失衡，健康隐患无论是营养过剩还是营养不足，都会对幼儿的健康成长造成不可逆的影响科学平衡的饮食是孩子健康的基石第二章科学营养与食品安全管理幼儿食品安全标准体系介绍010203标准覆盖面微生物限量重金属残留国家食品安全标准体系覆盖1200余项指标，涵盖严格规定致病菌、腐败菌等微生物的限量标准，对铅、汞、镉等重金属残留设定严格限值，保护从原料到成品的各个环节，确保食品安全无死角防止食品污染导致的疾病传播幼儿神经系统和器官发育04添加剂规范全程监管明确食品添加剂的种类、用量和使用范围，禁止使用对幼儿有害的添加剂幼儿辅食安全监测案例（澳门年）2015监测范围检测结果2015年澳门卫生部门对市场上销售的50个幼儿辅食样品进行全面检测，检测项目包括微生物指标、重金属含量、放射性物质等关键安全指标，涵盖以下类别结果显示•谷物类辅食（米粉、麦片等）微生物检测全部合格，无致病菌超标•幼儿零食（饼干、泡芙等）重金属检测铅、汞、镉等均在安全范围内•果蔬泥（苹果泥、南瓜泥等）放射性物质未检出异常放射性物质•幼儿饮料（果汁、乳饮品等）专家提醒虽然检测结果令人欣慰，但家长仍需合理搭配辅食，避免长期单一食用某种产品，确保营养均衡，降低潜在风险食品安全关键点购买环节储存环节异常处理•选择正规商店、超市或官方电商平台•开封后按标签要求储存（冷藏/常温）•发现异味、变色、胀气立即停止食用•检查包装是否完整无损•密封保存，避免交叉污染•观察孩子食用后的身体反应•仔细查看生产日期和保质期•注意储存温度和湿度要求•出现不适症状及时就医•注意查看食品标签和营养成分表•尽快食用，不要长期存放•保留问题食品和购买凭证•避免购买来源不明的产品•定期清理冰箱和储存空间•向监管部门投诉举报幼儿营养均衡建议优质蛋白质碳水化合物每日摄入适量鱼、肉、蛋、奶、豆制品，支持以全谷物、薯类为主，提供稳定能量应占总生长发育和免疫功能建议占总能量的12-能量的50-60%，避免过多精制糖摄入15%微量元素健康脂肪重点补充钙、铁、锌、维生素A、D等，通过适量摄入植物油、坚果、深海鱼等优质脂肪，多样化饮食和必要时的营养补充剂来满足需求促进大脑发育应占总能量的25-30%同时要注意避免高糖、高盐、高脂肪食品，如含糖饮料、油炸食品、腌制食品等，这些食品会增加肥胖、龋齿和慢性病风险科学饮食，健康成长均衡的营养是孩子茁壮成长的基础，让我们用科学的方法为孩子搭配每一餐第三章家长实操与学校监管新规家校合作是保障幼儿食品安全的关键本章将介绍家长的实际操作方法、学校监管新规要点以及家校协同的成功案例，帮助大家更好地参与食品安全管理家长如何保障幼儿食品安全12学会读懂标签主动参与监督仔细阅读食品标签上的配料表、营养成分表、生产日期、保质期等信定期向幼儿园了解食品采购渠道、供应商资质、食品储存条件等信息息注意识别添加剂、过敏原等关键内容，避免购买含有不适宜幼儿有权要求查看相关证照和检测报告，发现问题及时反馈食用成分的产品34积极参与反馈加强家庭教育通过家委会、家长群等渠道，参与学校食品安全管理的讨论和决策培养孩子良好的饮食习惯，教会孩子识别不安全食品，引导孩子拒绝提出建设性意见，协助学校改进食品安全工作垃圾食品，从小树立食品安全意识学校食品安全新规亮点（年）2019政策背景2019年，教育部、国家市场监管总局、国家卫生健康委员会联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，对校园食品安全提出更高要求核心制度陪餐制度学校负责人与教师需与学生共同用餐，第一时间发现和解决问题信息公开食堂食材来源、供应商资质、菜单等信息向家长公开家长参与建立家长委员会参与食品安全监督的机制责任追究明确各级责任人，出现问题严格追责家长与学校的合作案例建立家长监督小组1某幼儿园成立由家长代表组成的食品安全监督小组，每月定期到食堂进行检查，查看食材储存、加工流程、卫生状况等，形成检2完善反馈改进机制查报告并向全体家长公开监督小组发现食材储存温度控制不够精确、部分供应商资质即将营养师定期指导3过期等问题后，及时反馈给园方幼儿园积极响应，更换了冷藏设备，重新审核供应商资质幼儿园聘请专业营养师每季度对菜单进行评估和调整，根据季节变化和幼儿营养需求优化食谱，并向家长介绍营养配餐原理4建立长效机制通过家校合作，该幼儿园建立了完善的食品安全管理体系，家长满意度显著提升，食品安全事故零发生，成为区域示范单位食品安全事故应急处理及时报告保留证据发现食品质量问题或孩子出现疑似食物中毒症状，立即通知学校和相关保留问题食品样本、包装、购买凭证等相关证据，拍照记录，配合调查监管部门，不要拖延取证工作及时就医配合调查密切关注幼儿健康状况，出现呕吐、腹泻、发热等症状立即就医，并告积极配合监管部门和学校的调查工作，提供真实信息，依法维护自身权知医生可能的食品安全问题益携手守护孩子健康家长与学校的紧密合作，是确保幼儿食品安全的坚实保障让我们共同努力，为孩子营造安全健康的成长环境幼儿食品安全常见误区误区一误区二误区三配方奶粉比母乳更营养零食无害，随意喂食食品添加剂都是有害的真相母乳是婴儿最理想的天然食品，含有真相大多数儿童零食含有高糖、高盐、高真相合法使用的食品添加剂经过严格的安最适合婴儿的营养成分和免疫因子，配方奶脂肪以及各种添加剂，长期食用会导致营养全评估，在规定剂量内使用是安全的关键粉只是在无法母乳喂养时的替代选择世界失衡、肥胖、龋齿等问题应严格控制零食是要选择正规厂家生产的产品，避免购买含卫生组织建议纯母乳喂养至6个月摄入，优先选择水果、坚果等健康零食有违法添加剂或超量使用添加剂的食品正确认识食品添加剂什么是食品添加剂安全使用原则食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工严格标准所有食品添加剂必须经过安全评估，获得批准后才能使用工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质适量使用按照国家标准规定的种类和用量使用，不得超范围超量为什么需要添加剂明确标识产品标签必须清楚标注所使用的添加剂持续监管监管部门定期评估添加剂安全性，及时调整标准•防止食品腐败变质，延长保质期•改善食品的感官性状家长提示不必过度恐慌食品添加剂，但应优先选择添加剂种•保持或提高食品营养价值类少、配料表简单的产品，尽量让孩子食用新鲜、天然的食物•满足食品加工工艺需要食品安全与营养教育资源推荐国家食品安全信息网幼儿园营养师讲座提供最新的食品安全政策法规、标准信息、消费提示、风险预警许多幼儿园定期邀请专业营养师举办讲座，介绍幼儿营养需求、等权威内容家长可以通过该平台了解最新的食品安全动态和科科学配餐方法、常见营养问题等内容家长应积极参加，提升营学知识养知识水平家长微信群知识分享专业书籍与科普材料通过家长微信群、公众号等渠道，分享食品安全知识、健康食谱、阅读由权威机构或专家撰写的儿童营养与食品安全科普书籍，系育儿经验等建议建立专门的食品安全讨论群，促进家长之间的统学习相关知识选择图文并茂的儿童食品安全绘本，与孩子共交流和学习同学习科学知识，助力成长掌握科学的食品安全和营养知识，是每位家长送给孩子最好的健康礼物家长问答环节如何辨别食品安全风险？幼儿过敏食品如何预防？如何配合幼儿园做好食品安全？首先查看包装是否完整、标签信息是否齐首先明确孩子的过敏原，常见的有牛奶、积极参加幼儿园组织的家长会和食品安全全清晰注意生产日期和保质期，避免购鸡蛋、花生、坚果、鱼虾等仔细阅读食培训活动加入家委会食品安全监督小组，买临期或过期产品选择正规渠道购买知品标签上的过敏原提示信息，避免购买含定期参与食堂检查通过正常渠道向园方名品牌产品，查看是否有质量认证标志有过敏成分的产品向幼儿园明确告知孩反馈意见和建议，不传播未经证实的信息观察食品外观、气味是否正常，如有异常子的过敏情况，确保食堂不提供过敏食物配合幼儿园执行饮食规定，不私自给孩子立即停止食用关注食品安全新闻和召回在家准备食物时注意交叉污染，使用过敏带零食在家培养孩子良好的饮食习惯，信息，及时了解风险产品原的餐具要单独清洗建议咨询儿科医生，与幼儿园教育保持一致发现问题及时沟制定详细的过敏管理方案通，理性处理，共同维护食品安全未来展望食品安全科技助力大数据风险预警快速检测技术智能溯源系统通过收集和分析海量食品安全数据，利用人新型快速检测设备可在几分钟内完成农药残工智能技术预测潜在风险系统可以识别高利用区块链、物联网等技术，建立食品全程留、重金属、微生物等关键指标检测幼儿风险食品、问题供应商，提前发出预警，帮可追溯体系家长通过扫描二维码即可查询园配备便携式检测仪器，对食材进行快速筛助监管部门和学校防患于未然，构建主动防食品从生产到餐桌的完整信息，包括原料来查，大幅提升食品安全监控效率和准确性御体系源、生产日期、运输存储条件等，实现食品安全信息透明化科技的进步为食品安全管理提供了强有力的工具，但技术永远是手段，人的责任心和专业能力才是保障食品安全的核心政府与社会的共同责任政府职责社会责任企业诚信•完善食品安全法律法规体系•提升公众食品安全意识•严格执行食品安全标准•加强执法力度，严惩违法行为•建立社会监督网络•建立质量管理体系•建立高效的监管机制•媒体正确引导舆论•诚信经营，不欺诈消费者•加大食品安全投入•行业协会自律管理•主动承担社会责任•推动标准体系建设•学校加强食品安全教育•及时召回问题产品•强化风险监测和评估•消费者积极参与监督•保障儿童健康优先只有政府、社会、企业、学校、家长等各方共同努力，形成食品安全治理合力，才能真正保障儿童的健康成长共筑食品安全防线保障幼儿食品安全需要全社会的共同参与和持续努力让我们携手同行，为孩子们创造一个更加安全、健康的成长环境结语守护幼儿食品安全，守护未来健康食品安全无小事科学营养每一天家校携手共筑防线每一个环节的疏忽都可能给孩子带来健康风均衡的营养是孩子健康成长的基础让我们保障幼儿食品安全需要家庭和学校的紧密合险家长和学校要时刻保持警惕，将食品安掌握科学的营养知识，合理搭配膳食，培养作让我们积极参与、相互信任、共同努力，全工作落实到每一个细节中，用责任心筑牢孩子良好的饮食习惯，为他们的健康发展奠为孩子们创造一个安全、健康、温馨的成长安全防线定坚实基础环境孩子是祖国的未来，民族的希望守护他们的食品安全，就是守护我们共同的未来让我们从今天做起，从每一餐做起，用爱心和责任心为孩子们的健康成长保驾护航！谢谢欢迎提问与交流感谢各位家长的聆听！如果您对幼儿食品安全有任何疑问或建议，欢迎随时与我们交流让我们携手共进，为孩子们创造更美好的明天！。