购物食物要注意安全ppt课件

购物食物要注意安全第一章食品安全的重要性食品安全关系你我健康,食品安全问题已成为全球关注的焦点根据世界卫生组织统计,每年因食品安全问题导致数百万的食源性疾病影响着数百万人的健康,甚至威胁生命从田间到餐桌,食品安全贯穿整个供应链作为消费者,我们在购物环节的每一个选择,都年度食源性疾病直接关系到家人的健康掌握正确的购物知识,就是为健康生活筑起第一道防线全球受影响人数食品安全不仅仅是避免中毒,更关乎长期的营养健康选择安全、优质的食品,是对自己和家人负责的表现第一道健康防线购买食物的第一关看包装:生产信息日期标识成分标签必须标明生产厂家名称、地址和联系方式,确清晰标注生产日期和保质期,帮助判断食品新详细列出食品原料、营养成分,并有SC或保产品来源可追溯鲜度和安全性QS质量安全标识包装信息不可忽视•仔细检查包装完整性,无破损、无胀袋•核对标签信息是否清晰、完整食品包装上的每一个标识都承载着重要•注意查看配料表和营养成分表的安全信息学会阅读包装标签,就像掌•认准SC食品生产许可标志握了一把识别食品安全的钥匙第二章识别伪劣食品的七字法掌握这七个关键字,帮助您快速识别可能存在问题的食品,避免购买伪劣产品这是经验总结的实用口诀,值得牢记防艳1警惕颜色过于鲜艳的食品,可能添加了非法色素防白2异常洁白可能含有漂白剂或增白剂防反3防止食用反常生长的食品防长4保质期过长需谨慎防散5警惕散装无标识食品防低6价格异常低廉多有猫腻防小7小作坊产品风险大购买散装食品的注意事项散装食品虽然方便,但安全风险更高散装食品由于缺少独立包装,更容易受到环境污染购买时必须格外谨慎,确保食品来源可靠、储存条件符合要求检查标识信息容器、包装必须标明食品名称、生产日期、保质期和生产者信息选择正规商家在有资质的超市、商店购买,避免来路不明的地下加工厂产品观察储存环境查看散装食品的陈列环境是否卫生,温度是否适宜特别提醒:散装熟食、卤制品风险最高,应尽量选择有包装、有品牌的产品购买后尽快食用,避免长时间存放第三章避免食物中毒的关键步骤食物中毒往往源于日常生活中的疏忽通过养成良好的食品处理习惯,我们可以有效降低食物中毒的风险,保护自己和家人的健康1严格筛选食材坚决不食用腐败变质、发霉、生虫的食品,即使只有局部变质也要整体丢弃2生熟分离原则生熟食品分开存放、分开处理,使用不同的砧板和刀具,避免交叉污染3注重个人卫生饭前便后必须洗手,烹饪前后清洁双手,保持厨房用具清洁4选择可靠来源不购买无证摊贩的盒饭和熟食,避免食用来源不明的食品勤洗手远离细菌,正确洗手是预防食源性疾病洗手的关键时刻:的最简单有效方法•准备食物前后手是传播细菌和病毒的主要途径研究•进餐前表明,正确洗手可以减少30-50%的食源•如厕后性疾病风险•接触生肉、生蛋后•触摸宠物后•处理垃圾后使用流动水和肥皂,揉搓双手至少20秒,特别注意指缝、指甲缝等容易藏污纳垢的部位第四章食品保质期与储存查看保质期及时食用购买时认真核对生产日期和保质期,选择日期新鲜的产品临期食品优先食用,避免浪费,但绝不食用过期食品1234正确储存定期检查按照标签要求的储存条件保存,冷藏、冷冻、常温各不相定期清理冰箱和储藏室,及时处理过期和变质食品同保质期是安全承诺:保质期不是建议,而是食品安全的法律承诺过期食品即使外观正常,也可能存在微生物超标等安全隐患,必须坚决丢弃如何科学储存食物分类存放原则离墙离地储存第五章清洗果蔬去除农药残留农药残留是果蔬消费中的主要安全隐患掌握科学的清洗方法,可以有效降低农药摄入风险水洗浸泡法碱水浸泡法先用流动水冲洗表面污物,再浸泡10-15分钟这是最常用、最基础的方法,在水中加入小苏打,配制成碱性溶液浸泡5-10分钟碱性环境可以加速分适用于大多数果蔬浸泡时间不宜过长,以免农药反渗透解有机磷类农药,清洗效果更好适合叶菜类使用去皮法加热法对于苹果、梨、黄瓜等可去皮的果蔬,去皮是最直接有效的方法虽然会损高温烹饪可以分解部分农药残留焯水、煮沸等方式适合蔬菜类,既能去除失部分营养,但能最大程度去除表面农药农药,又能保持营养阳光照射也有助于农药分解如何识别激素催熟蔬果激素催熟食品的风险西红柿异常特征使用植物生长调节剂过量催熟的果蔬,不仅营养价值低,还可能对顶部尖突尖屁股、个头异常大、表皮坚硬、颜色不均匀有斑驳人体健康造成潜在影响,尤其是儿童和孕妇应格外警惕瓜类异常特征冬瓜、黄瓜、茄子形态怪异,弯曲程度异常,表面有不自然的膨大口感异常果肉发硬、汁液少、味道寡淡、缺乏自然成熟的香气购买建议选择形态自然、大小适中、色泽均匀的果蔬,宁可买小不买大,宁可买丑不买美第六章购买食用油与桶装水的安全要点食用油选购桶装水选购•必须有SC质量安全标志•选用透明、质感硬的PC材质桶•查看生产许可证和检测报告•坚决避免使用黑桶回收桶•选择正规品牌和渠道•核对桶身的生产许可和检验标识•注意生产日期,优选压榨工艺•选择信誉好的品牌和配送商•避免购买散装油和小作坊产品•检查桶口封膜是否完整桶装水使用安全饮水机维护•开封后一周内饮用完毕•每2-3个月彻底清洗消毒一次•避免阳光直射和高温环境•定期更换滤芯和清洗水槽•不要将水桶直接放在地上•防止二次污染影响水质第七章网购食品安全指南随着电商的发展,网购食品越来越普及但网购食品存在着特殊的安全风险,需要消费者具备更强的辨别能力选择正规平台在知名电商平台购买,选择有营业执照、食品经营许可证的商家,查看店铺评分和用户评价核对日期信息仔细确认商品详情页的生产日期和保质期,咨询客服具体发货批次,避免收到临期或过期产品关注储运条件购买冷冻冷藏食品时,确认商家使用冷链运输,收货时检查包装温度和完整性警惕促销陷阱理性对待秒杀清仓等促销活动,价格过低往往意味着临期食品,不要因冲动而大量囤货第八章餐饮消费与维权外出就餐的安全守则选择安全可靠的餐厅,不仅关系到一餐的享受,更关系到身体健康作为消费者,我们有权利也有责任维护自己的合法权益01查看资质证照选择有《食品经营许可证》的餐馆,证照应公示在显眼位置02观察卫生状况注意餐厅的整体卫生环境,厨房是否明亮整洁,餐具是否消毒03网络订餐核验在正规外卖平台点餐,查看商家的许可证信息和评分评价维权途径:发现食品安全问题,可拨打12315投诉举报热线,或通过全国12315平台APP、04微信小程序进行投诉消费者的每一次举报,都是对市场秩序的维护保留消费凭证保存订单信息、小票、包装等,遇到问题时作为维权依据食品安全法律法规简述了解食品安全相关法律法规,既能帮助我们更好地维护自身权益,也能让我们认识到食品安全的法律责任《食品安全法》的核心1该法是保障食品安全的基本法律,明确规定了食品生产经营者、监管部门和消费者的权利义务,为食品安全提供法律保障生产经营者责任2食品生产经营者是食品安全的第一责任人,必须对其生产经营的食品安全负责,建立并执行各项食品安全管理制度消费者权利3消费者有权了解食品的真实信息,有权拒绝购买三无产品和过期食品,有权要求赔偿因食品安全问题造成的损失社会监督机制4维权渠道畅通,鼓励消费者、媒体和社会组织参与食品安全监督举报违法行为不仅保护自己,也助力净化市场环境法律的力量来自于执行和监督每个消费者都应该学法、知法、用法,用法律武器保护自己的合法权益守护食品安全从你我做起,投诉举报是维权的有力武器12315热线全国统一的消费者投诉举报专遇到食品安全问题,不要忍气吞声,及时投线,24小时受理诉举报既是维护自身权益,也是为社会公共安全做贡献网络平台全国12315平台官网、APP和微信小程序,方便快捷保留证据拍照、保存实物、保留票据,证据越充分越有利购物食物安全小贴士总结认准正规标识细看包装标签查看SC标志、生产许可,坚决拒绝三无产品和无证商家认真核对生产日期、保质期、配料表和储存条件注意感官异常科学储存食物观察食品的色泽、气味、质地,发现变质坚决不食用按要求分类存放,生熟分开,保持个人和厨房卫生选择正规渠道及时维权举报在有资质的商超、正规电商平台购买,避免流动摊贩遇到问题及时拨打12315,用法律武器保护自己食品安全无小事,每一个细节都关系到健康养成良好的购物习惯,从源头把控食品质量,是对自己和家人最好的呵护让我们一起守护舌尖上的安全!关注细节从购买到储存,每个环节都不可忽视人人有责食品安全需要全社会共同参与和维护远离风险掌握识别方法,避免食品安全隐患持续学习食品安全知识不断更新,保持学习态度健康生活安全购物是健康生活的第一步食品安全,始于足下,重在坚持让我们将今天学到的知识应用到日常生活中,用实际行动守护家人的健康,共同创造一个更加安全、放心的食品消费环境记住:每一次明智的选择,都是对健康生活的投资!。