大班食品安全说课课件

大班食品安全说课课件PPT课程导入为什么食品安全很重要食品安全与我们息息相关不安全食物的危害食品安全直接关系到每个孩子的身体健不干净或变质的食物含有大量的细菌和康和正常成长发育我们每天都要吃有害物质吃了以后可能会,:饭、喝水、吃零食这些食物如果不安全,,肚子疼、拉肚子•就会对我们的身体造成伤害发烧、呕吐•作为大班的孩子我们需要学会识别安全,影响学习和玩耍•的食物保护好自己的身体让爸爸妈妈和,,老师更放心章节一认识食品安全:什么是食品安全食品安全包括哪些方面食品安全是指食物无毒、无害符合营养要求不会对人体健康造成任何包括食物的种植养殖、加工制作、储存保管、运输配送、销售购买等,,急性、慢性或潜在危害简单说就是我们吃的东西要干净、健康、安各个环节每个环节都要保证卫生和安全我们吃的食物才能真正安,,全全食品安全的三大要素食物新鲜不过期选择新鲜的食材注意保质期,检查生产日期•食物干净卫生观察食物外观•食物表面和内部都要清洁无污染闻一闻有无异味•水果蔬菜要洗干净•储存和加工安全餐具要消毒•制作环境要整洁正确的储存和烹饪方法•生熟食物要分开•食物要煮熟煮透•适当温度保存•健康从干净开始章节二常见的食品安全隐患:在我们的日常生活中存在着许多食品安全隐患了解这些隐患才能更好地保护自己让我们一起来认识常见的食品安全问题,,细菌和病毒污染食物中毒的常见原因不良添加剂和过期食品看不见的细菌和病毒是最常见的食品安全食物中毒通常由以下原因引起吃了变质的:威胁它们会在食物上快速繁殖尤其是在食物、食物没有煮熟、食用了有毒的野生,温暖潮湿的环境中没洗手就拿食物吃、植物或蘑菇、食物被有害化学物质污染食物放置时间过长、生熟食物混放都可能夏天天气热食物更容易变质要特别小心,,导致细菌污染案例分享小明吃了变质的牛奶:事件经过医生诊断小明是一个岁的小朋友有一天早上他起床晚了匆匆忙爸爸妈妈带小明去医院医生仔细询问后诊断小明是食物中毒原来那盒牛奶已经过期好5,,,,忙喝了一盒放在桌上的牛奶就去幼儿园了几天了里面滋生了大量细菌,到了中午小明开始肚子疼还觉得恶心想吐老师发现他重要教训,,脸色不好摸了摸额头发现他发烧了赶紧联系了家长,,,喝牛奶前要检查保质期•开封的牛奶要放冰箱尽快喝完•,闻一闻如果有酸味就不能喝了•,身体不舒服要及时告诉大人•食物中毒的警示如果吃了不干净的食物身体会出现不舒服的信号记住肚子疼、呕吐、发烧都要及时,:告诉老师和家长!章节三如何保证食品安全:保证食品安全需要我们从日常生活的点滴做起虽然我们还是小朋友但是可以做很多事情来保护自己的健康下面让我们学习几个重要的方法,不吃过期和变质的食物选择新鲜和正规渠道的食物看到食物包装上的日期如果已经过期就坚决,洗手是第一步买东西要去正规的超市或市场,不要在路边小不吃食物如果变色、有异味、发霉了,也绝饭前便后、接触宠物后、玩耍后都要认真洗摊购买没有包装、来源不明的食品选择有对不能吃宁可浪费一点也不能拿健康开玩,手正确洗手能去除手上99%的细菌,是预防商标、有生产日期、有厂家信息的食品,这样笑疾病最简单有效的方法用肥皂或洗手液,搓更有保障洗至少秒20洗手步骤演示010203打湿双手涂抹洗手液认真搓洗用流动的清水把手完全打湿水温适中最好取适量肥皂或洗手液在手心搓出泡沫手心、手背、指缝、指尖、手腕都要搓到至少,,,20秒0405冲洗干净擦干双手用流动的清水把泡沫和污垢完全冲洗干净用干净的毛巾或纸巾把手擦干不要甩水,记住七步洗手法的口诀内、外、夹、弓、大、立、腕每天坚持正确洗手让细菌远离我们:,!食品储存小知识冷藏和冷冻的区别不同食物的储存方法冷藏℃适合短期保存新鲜食物如蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等一般水果大部分放冰箱冷藏香蕉和芒果常温保存0-4:,:,可以保存天3-7蔬菜用保鲜袋装好放冷藏室:肉类当天吃的放冷藏长期存放要冷冻冷冻℃以下适合长期保存食物如肉类、速冻食品等可以保存数:,-18:,月,但解冻后要尽快吃完,不能反复冷冻米面:密封防潮,放在阴凉干燥处零食开封后密封好避免受潮变质:,重要提醒生的食物和熟的食物要分开存放避免交叉污染剩饭剩菜要及时放冰箱吃之前要彻底加热:,,章节四幼儿食品安全注意事项:小朋友们在日常生活中要特别注意一些食品安全问题这些规则看起来简单但却非常重要能帮助我们远离危险,,不吃陌生人给的食物不吃地上的食物不随便吃零食和糖果无论陌生人给的食物看起来多么好吃我们都掉在地上的食物会沾染大量的细菌、灰尘和零食和糖果虽然好吃但不能想吃就吃要在,,不能接受因为我们不知道食物的来源是否脏东西即使看起来还很干净也绝对不能捡爸爸妈妈或老师的允许下适量食用吃太多,,,安全也不了解对方的真实意图只吃爸爸妈起来吃地面上有很多我们看不见的污染物零食会影响正餐有些零食含有太多糖分和添,,,妈、老师给的食物或者自己家里准备的食吃了会生病食物掉地上了就要扔掉加剂对身体不好,,,物互动环节哪些食物是安全的:现在让我们来做一个小游戏测试一下你是否能识别安全的食物请仔细观察下面的食物判断哪些可以吃哪些不能吃,,,新鲜的苹果✓包装完好的零食✓发霉的面包✗路边摊食物✗洗干净后可以吃日期新鲜可以吃已经变质不能吃来源不明不安全,,,小朋友们都答对了吗在生活中遇到食物时要学会自己判断是否安全不确定的时候一定要问问老师或家长,,你会选择安全的食物吗通过学习和练习我们已经掌握了识别安全食物的本领每次吃东西前都要问问自己这,,:个食物安全吗章节五学校和家庭如何保障食品安全:保障食品安全不仅是小朋友自己的责任学校和家庭也要共同努力让我们了解学校和家里是如何保护我们的饮食安全的,学校食堂的卫生管理家庭饮食安全小贴士幼儿园食堂有严格的卫生标准在家里爸爸妈妈也要注意:,:厨师每天都要体检穿戴整洁的工作服购买食材时选择新鲜、正规的产品•,•食材每天新鲜采购有专人检查质量厨房保持清洁定期打扫•,•,厨房设备定期清洁消毒生熟食物分开放使用不同的砧板••,生熟食物分开处理避免交叉污染食物要煮熟煮透特别是肉类•,•,每餐都有留样检测确保安全剩菜剩饭及时冷藏不要放置太久•,•,餐具高温消毒保证卫生教育孩子养成良好的饮食习惯•,•家长须知购买食品的注意点:12检查生产日期和保质期查看配料表和营养成分购买任何食品前首先要看包装上的生产日期和保质期选择日期新鲜仔细阅读配料表了解食品中含有什么成分尽量选择添加剂少、成分,,的产品避免购买临近过期或已过期的食品特别是给孩子吃的食物简单的食品注意营养成分表选择低糖、低盐、低脂肪的健康食品,,,更要格外注意34选择正规品牌和商店观察包装是否完好在正规的超市、商场购买食品选择知名品牌的产品这些产品经过严检查食品包装是否完整无损有没有破损、漏气等情况真空包装的食,,格的质量检测更有保障不要贪图便宜在小摊贩处购买来源不明的食品要确保真空状态良好包装破损的食品可能已被污染不要购买,,品食品安全标志介绍在购买食品时我们会看到各种各样的标志这些标志代表着不同的认证和质量保证认识这些标志能帮助我们选择更安全的食品,,QS质量安全标志有机食品标志绿色食品标志是质量安全的缩写是国家对食品有机食品标志代表食品在生产过程中绿色食品标志表示产品出自良好的生QS,生产企业的基本认证有这个标志说没有使用化学农药、化肥和其他化学态环境按照绿色食品标准生产经过专,,明产品经过了质量检测符合国家安全物质这类食品更天然、更健康但价门机构认定是介于普通食品和有机,,标准格也相对较高食品之间的优质食品看到这些标志说明食品经过了相关部门的检验认证质量更有保障但也要注意标志只是参考之一还要结合生产日期、保质期等其他信息综,,,,合判断章节六食品安全与健康饮食:食品安全和健康饮食是密不可分的除了保证食物的安全性我们还要注意饮食的营养均衡这样才能健康成长,,多吃水果多吃蔬菜富含维生素和膳食纤维补充矿物质和营养素多喝白水每天喝奶促进新陈代谢补充钙质促进骨骼发育主食为主适量吃肉提供能量和营养补充优质蛋白质记住少油、少盐、少糖的原则养成健康的饮食习惯油炸食品、甜饮料、膨化食品要少吃它们虽然好吃但对身体不好,,,健康饮食小故事小红的变化小红以前很挑食只爱吃炸鸡、薯条这些油炸食品不喜欢吃蔬菜结果她经常生病个子也比同龄小朋友矮,,,在老师和妈妈的帮助下小红开始尝试各种蔬菜水果起初她不太习惯但慢慢地发现蔬菜其实也很好吃,,坚持了半年后小红变化可大了身体棒棒的很少生病个子也长高了不少最重要的是她每天都精力充沛学习和玩耍都特别开心,!,,,,!小红的饮食改变现在的健康饮食以前现在::早餐油条、炸糕早餐牛奶、鸡蛋、全麦面包•:•:午餐只吃肉不吃菜午餐米饭、蔬菜、适量肉类•:,•:晚餐炸鸡腿、薯条晚餐粥、青菜、鱼肉•:•:零食薯片、糖果零食水果、酸奶•:•:健康饮食快乐成,长均衡的营养、多样的食物、合理的搭配是我们健康成长的秘诀让我们一起享受美味又,健康的食物吧!章节七食品安全小知识问答:让我们通过问答的形式巩固今天学到的食品安全知识小朋友们看看你能答对几个问题,,问题1:为什么要洗手问题2:为什么不吃过期食品答案我们的手每天接触很多东西上面会有大量看不见的细菌如果答案过期的食品会变质里面会滋生大量有害的细菌和霉菌吃了过:,:,不洗手就拿食物吃细菌会进入我们的身体可能导致生病正确洗手期食品可能会引起食物中毒出现肚子疼、呕吐、拉肚子等症状严重,,,,,能去除手上的细菌保护我们的健康时还要去医院所以看到过期的食物一定不能吃,,问题3:掉在地上的食物能捡起来吃吗问题4:可以吃陌生人给的食物吗答案不能地面上有很多灰尘、细菌和脏东西即使食物掉地上只有几答案绝对不可以我们不知道陌生人给的食物是从哪里来的是否安全:!,:!,秒钟也会沾染上这些污染物有一个说法叫五秒规则是错误的食物卫生也不了解对方的真实目的为了保护自己我们只吃家里准备的,,,,掉地上就要扔掉不能再吃了食物或老师给的食物其他人给的都要礼貌地拒绝,,食品安全小歌谣为了帮助小朋友们更好地记住食品安全知识,我们编了一首朗朗上口的小歌谣大家一起来念一念、记一记吧!食品安全记心间小朋友,要记牢,食品安全最重要饭前便后勤洗手,干净卫生不能忘水果蔬菜洗干净,生熟分开放整齐过期食物要扔掉,变质东西不能要路边小摊不要吃,来源不明要远离陌生人给不能要,安全第一要记牢多吃蔬菜多吃果,少吃油炸和糖果每天喝奶身体棒,健康成长笑哈哈!每天念一念这首歌谣,食品安全知识就能牢牢记在心里也可以回家和爸爸妈妈一起分享哦!章节八教师教学建议:本课程旨在帮助大班幼儿建立基本的食品安全意识和健康饮食习惯教师在教学过程中需要根据幼儿的年龄特点和认知水平采用多样化的教学方法,,直观教学法游戏化教学使用实物、图片、视频等直观教具帮助幼儿理解抽象的食品安全概通过角色扮演、情景模拟等游戏方式让幼儿在玩中学例如超市购物,,念可以带实际的食品包装让孩子们观察生产日期、保质期等信息游戏让孩子们练习选择安全食品,,故事讲述法家园共育用生动的故事和案例帮助幼儿理解食品安全的重要性故事更容易引通过家长会、微信群等方式与家长保持沟通形成家园合力共同培养幼,,,,起幼儿的共鸣和记忆儿的食品安全意识教学活动示范活动一:食品安全主题绘画比赛活动二:食品安全小剧场表演活动目标活动目标::通过绘画表达对食品安全的理解通过角色扮演加深理解••培养观察能力和创造力提高语言表达和表演能力••强化食品安全知识学会在实际情境中应用知识••活动步骤情景设置::

1.回顾学习的食品安全知识

1.情景1:在超市选购食品讨论绘画主题如健康的食物正确洗手等情景陌生人给食物要拒绝

2.

2.2:幼儿自由创作教师巡回指导情景正确洗手步骤演示

3.,

3.3:展示作品互相交流情景发现食物变质该怎么办

4.,

4.4:评选优秀作品给予鼓励

5.,让幼儿分组表演其他小朋友当观众表演后讨论点评,,家长沟通建议1定期召开家长会每学期至少组织一次食品安全主题家长会向家长介绍幼儿园的,食品安全管理措施分享幼儿在园的饮食情况讲解家庭食品安全,,教育要点鼓励家长提出问题和建议,形成良好的家园沟通氛2建立日常沟通机制围通过微信群、家园联系册等方式及时与家长沟通幼儿的饮食情,况分享食品安全小知识、健康食谱、季节性饮食注意事项等内3开展亲子食品安全活动容鼓励家长分享家庭食品安全教育经验组织健康饮食亲子日食品安全小调查等活动邀请家长参与,通过亲子互动增强家长的食品安全意识同时让幼儿在实践中巩,,4提供实用的指导材料固所学知识制作并发放《家庭食品安全指南》《幼儿健康饮食手册》等资料为家长提供具体的操作建议内容包括如何选购食品、如何,正确储存、如何培养孩子良好饮食习惯等课程总结通过今天的学习我们对食品安全有了全面的认识让我们一起回顾一下学到的重要知识点,食品安全人人有责食品安全不仅关系到每个人的健康也需要每个人的参与作为小朋友我们要学,,会保护自己做出正确的选择老师、家长、食品生产者和监管部门也都要尽到,自己的责任共同守护食品安全,从小养成良好饮食习惯良好的饮食习惯要从小培养饭前洗手、不挑食、少吃零食、多吃蔬菜水果、不暴饮暴食这些习惯看似简单但坚持下来就能让我们受益一生拥有健康强壮,,的身体100%3655食品安全覆盖率天天重视关键要素在幼儿园我们的食品安全措施全面覆盖每个环节食品安全不是一天两天的事要每天坚持干净、新鲜、煮熟、分开、冷藏是食品安全的五大要,,素安全饮食幸福生,活食品安全是幸福生活的基础健康成长是我们最美好的愿望让我们从今天开始时刻注,,意食品安全快乐健康地成长,!课后延伸活动学习不应该止步于课堂我们可以通过一些有趣的延伸活动继续巩固和深化食品安全知识,,家庭食品安全小调查制作食品安全小手册和爸爸妈妈一起检查家里的冰箱和橱柜找出用彩纸、画笔、贴纸等材料制作自己的食品,,快要过期的食品学习如何正确储存不同类安全手册可以画出安全的食物、写下洗手型的食物记录一周内家庭的饮食情况分析步骤、贴上食品安全标志完成后和小伙伴,是否做到了营养均衡们交换学习还可以带回家和家人分享,教师提示鼓励幼儿在家长的协助下完成这些活动并在下周的分享时间展示自己的成果这样既能巩固知识又能培养动手能力和表达能力:,,资源推荐以下是一些优质的食品安全教育资源可以帮助幼儿和家长更好地学习食品安全知识,儿童食品安全科普动画相关绘本和故事书推荐《食品安全小卫士》系列通过动画人物的冒险故事生动讲解食品安全知《肚子里有个火车站》讲述食物在身体里的旅程:,:识《我绝对绝对不吃番茄》帮助挑食的孩子爱上蔬菜:《健康饮食我知道》介绍各种食物的营养价值和正确吃法:《好饿的毛毛虫》了解食物与成长的关系:《细菌大作战》用拟人化的方式展示细菌的危害和如何预防:《食品安全知识绘本》专门针对幼儿的食品安全教育读物:《洗手歌》动画配合儿歌学习正确的洗手方法:教师可以在课堂上播放这些动画家长可以在家陪伴孩子阅读绘本让食品安全教育变得更加生动有趣,,谢谢聆听欢迎提问与交流!感谢各位老师、家长的认真聆听食品安全教育是一项长期的工作需要学校、家庭和社!,会的共同努力希望通过今天的学习大家都能更加重视食品安全帮助孩子们健康快乐,,地成长联系邮箱咨询电话联系园所保健老师获取更多信息foodsafety@kindergarten.edu.cn后续支持定期开展食品安全主题活动欢迎参与,如果您有任何问题或建议欢迎随时与我们交流让我们携手为孩子们创造一个安全、健,康的饮食环境!。