鳙鱼饲养技术培训课件

鳙鱼饲养技术培训课件第一章鳙鱼基础知识与生物学特性鳙鱼简介基本信息鳙鱼学名为鳙（Aristichthys nobilis），俗称花鲢、胖头鱼，是中国四大家鱼之一鳙鱼以其独特的滤食性和优良的生长性能，成为我国淡水养殖的重要经济鱼类养殖价值•生长速度快，当年鱼苗可达

0.5-1公斤•适应性强，可在多种水体环境中养殖•肉质鲜美细嫩，市场需求量大鳙鱼的形态特征头部特征体形结构食性特点头部宽大，占体长的三分之一，口宽大，眼体形侧扁，背部隆起，腹部圆润，体表覆盖滤食性鱼类，主要摄食浮游动物，鳃耙细密，位低，是鳙鱼最显著的外形特征细小圆鳞，侧线完整能有效过滤水中的浮游生物生长潜力体色变化在良好的养殖条件下，鳙鱼生长迅速一龄鱼体重可达

0.5-1公斤，二龄鱼可达2-3公斤，成鱼体重通常在3-5公斤之间在优质水体和科学管理下，个体最大可达10公斤以上，甚至超过15公斤鳙鱼的生活习性栖息水层温度需求鳙鱼喜欢在水体的中上层活动，这与其滤鳙鱼属于温水性鱼类，最适生长水温为20-食浮游生物的习性密切相关白天多在水30℃，在25-28℃时生长最快，摄食最旺体中层游弋，夜间可能上浮至表层摄食盛水温低于10℃时基本停止摄食，进入合理的水层分布有利于与其他鱼类混养，越冬状态水温高于32℃时，应注意增氧充分利用水体空间和遮阳水质要求鳙鱼对水质有较高要求，适宜的pH值范围为

6.5-

8.5，最佳为

7.0-

8.0溶解氧应保持在5mg/L以上，低于3mg/L会出现浮头现象对氨氮和亚硝酸盐敏感，需要定期监测和调控健康鳙鱼，养殖基础健康的鳙鱼是养殖成功的关键从图中可以看到，健康的鳙鱼体色鲜亮、游动活泼、鳞片完整这样的鱼群不仅生长迅速，抗病力强，而且能够获得更好的经济效益建立科学的养殖管理体系，从源头把控鱼苗质量，是保障整个养殖周期顺利进行的重要前提第二章鳙鱼养殖环境与设施建设优质的养殖环境和完善的设施是鳙鱼健康生长的重要保障本章将详细介绍养殖水体的选择标准、网箱设施的建设规范以及水质管理的核心技术，帮助养殖户建立高效的养殖系统养殖水体选择0102水质清洁，流动性好水深适宜，面积合理选择水源充足、无污染的水体理想的养养殖水深应保持在

1.5-3米之间，过浅容易殖水体应远离工业区和农药使用密集区，造成水温波动大、溶氧不稳定；过深则不避免重金属、农药残留等有害物质超标利于管理和投喂养殖面积要根据养殖规水体应具有一定的流动性或交换能力，有模确定，池塘养殖一般3-10亩为宜，水库利于保持溶氧充足和代谢物的排出养殖可适当扩大03远离污染，保障安全养殖场选址应避开污染源，包括生活污水排放口、畜禽养殖场、化工企业等同时要考虑防洪、防涝等自然灾害因素，确保养殖安全水体底质以壤土或粘土为佳，保水性能好网箱养殖设施网箱材质网箱规格网箱布置选择耐腐蚀、结实耐用常用网箱规格为3×3×3网箱布置要考虑合理间距，的材料至关重要目前常米或更大，也可根据实际一般网箱间距不少于5米，用的有聚乙烯网箱和金属需要定制4×4×3米、有利于水流通畅和管理操框架网箱聚乙烯网箱轻5×5×3米等规格网箱作网箱排列方式有单排、便、成本低，适合小规模体积越大，养殖密度越合双排和多排式，应根据水养殖；金属框架网箱结构理，水体交换越充分，但域形状和水流方向合理选稳固，抗风浪能力强，适管理难度也相应增加择合大规模养殖•间距≥5米•小型3×3×3米•水流方向顺流布置•网目大小2-3厘米•中型4×4×3米•便于投喂和观察•使用寿命3-5年•大型5×5×3米•抗老化性能好水质管理要点定期监测控制投喂增氧保障建立完善的水质监测体系，定期检测溶氧、pH、氨氮、总氮、总磷等关键指标建议每天监测科学控制投喂量，避免过量投喂导致的水体富营养化残饵和鱼类排泄物是水体氮、磷的主要采用增氧设备保障水体溶氧充足，特别是在高温季节、阴雨天气和养殖密度较大时常用增氧溶氧和水温，每周检测pH和氨氮，每月进行一次全面水质分析记录监测数据，建立水质档案来源根据水温、鱼体规格和水质状况合理调整投喂量，投喂后观察摄食情况设备包括叶轮式增氧机、水车式增氧机、微孔增氧机等，应根据养殖水体特点合理配置第三章饲料营养与科学投喂管理合理的饲料配方和科学的投喂管理是提高养殖效益的关键环节本章将深入讲解鳙鱼的营养需求、饲料配制原则、投喂技术要点，帮助养殖户实现精准投喂，降低饲料成本，提高饲料利用率鳙鱼饲料营养需求35-40%5-8%蛋白质脂肪鳙鱼生长的核心营养素提供能量和必需脂肪酸25-30%微量元素补充维生素添加复合维生素，特别是维生素C、E矿物质钙、磷比例

1.5-2:1碳水化合物微量元素铁、锌、硒等诱食剂提高饲料适口性主要能量来源营养配比说明鳙鱼作为滤食性鱼类，对饲料蛋白质的需求较高优质的鳙鱼配合饲料应含有35%-40%的粗蛋白，其中鱼粉、豆粕等动植物蛋白要合理搭配脂肪含量控制在5%-8%，既能满足能量需求，又不会造成脂肪肝碳水化合物主要来源于玉米、小麦等谷物，占比25%-30%投喂量与频率1春季月3-5水温回升，投喂量逐渐增加日投喂量为鱼体重的1-2%，每日投喂2次，上午9-10点和下午3-4点各一次2夏季月6-8生长旺季，投喂量达到高峰日投喂量为鱼体重的2-3%，每日投喂3次，早、中、晚各一次，确保营养充足3秋季月9-11水温下降，投喂量逐渐减少日投喂量为鱼体重的

1.5-2%，每日投喂2次，注意储备越冬能量4冬季月12-2基本停止投喂，或在温暖天气少量投喂，日投喂量不超过鱼体重的

0.5%投喂原则投喂量应根据水温、天气、水质、鱼体规格等因素灵活调整遵循四定原则定时、定位、定质、定量避免过量投喂造成饲料浪费和水质恶化投喂技术与注意事项123观察鱼群摄食自动投喂设备饲料储存管理每次投喂时要仔细观察鱼群的摄食情况健使用自动投喂机可以大幅提高投喂效率和准饲料应储存在干燥、通风、阴凉的仓库中，康的鱼群会积极抢食，在15-20分钟内吃完确性现代投喂机具有定时、定量功能，可离地离墙堆放避免阳光直射和雨水浸泡如果摄食速度明显放慢或有剩余饲料，应及根据设定程序自动投喂能够减轻劳动强度，开封后的饲料应尽快使用，最长不超过一个时调整投喂量连续阴雨天、水质变化或鱼实现精准投喂，避免人工投喂的随意性对月定期检查饲料质量，发现霉变、结块、体不适时，要减少投喂或暂停投喂于大规模养殖场，建议配备智能投喂系统异味等情况立即停止使用投喂禁忌投喂优化•连续阴雨天不投或少投•固定投喂点,培养摄食习惯•水质恶化时暂停投喂•投喂前检查增氧设备•鱼病治疗期间减量投喂•记录每日投喂量和摄食情况•气温突变时谨慎投喂•定期测算饵料系数•大量换水后延迟投喂•根据生长情况调整配方科学投喂，保障生长科学规范的投喂操作是养殖成功的关键环节从图中可以看到，工作人员正在按照标准流程进行投喂作业，既保证了饲料的均匀分布，又避免了浪费通过建立完善的投喂管理制度，配合现代化的投喂设备，可以显著提高饲料利用率，降低养殖成本，促进鱼类健康生长第四章鳙鱼疾病防控与健康养殖疾病防控是养殖管理的重中之重坚持预防为主、防治结合的原则，建立完善的疾病监测和防控体系，能够有效降低发病率和死亡率，保障养殖效益本章将系统介绍常见疾病的识别、预防和治疗方法常见疾病及症状细菌性败血症寄生虫病主要症状鱼体发红，特别是鳍基部、主要症状体表黏液增多，呈灰白色鳃盖和腹部明显充血病鱼游动迟缓，或淡黄色鱼体在网箱或池壁摩擦，反应迟钝，离群独游或在水面缓慢游呼吸急促，鳃丝肿胀严重时鳃部溃动解剖可见内脏器官充血、出血烂，导致呼吸困难和死亡常见寄生虫车轮虫、指环虫、锚头发病原因嗜水气单胞菌感染，多发鳋等多发生在春秋季节，水质较差生在水温20-30℃时，水质恶化、溶氧的水体发病率高不足、鱼体受伤等是诱发因素真菌感染主要症状体表出现白色或灰白色棉絮状物，主要在鳍条、鳞片破损处鳞片脱落，皮肤溃烂，形成浅表性溃疡，继发细菌感染后病情加重发病原因水霉菌感染，多发生在水温较低15-20℃、鱼体受伤、操作不当等情况下疾病预防措施保持水质稳定合理投喂定期消毒定期换水，保持水质清新根据水质监测结果及时调整，控制氨投喂新鲜、优质饲料，添加免疫增强剂和维生素避免过量投喂，养殖设施和水体定期消毒常用消毒剂包括生石灰、漂白粉、二氮、亚硝酸盐等有害物质浓度高温季节加大换水频率保持鱼体健康体况定期在饲料中添加中草药,增强抗病力氧化氯等空池期间彻底清塘消毒,杀灭病原体日常管理要点•每天巡塘2-3次,观察鱼群活动•及时清理残饵、死鱼和杂物•避免粗暴操作,减少鱼体损伤•控制养殖密度,避免过度密养•定期检查增氧设备运行状态•建立养殖日志,记录各项数据疾病诊断与治疗010203早期发现准确诊断隔离治疗通过日常巡塘观察鱼群行为、摄食、体色等情况,发现异采集病鱼样本,进行现场检查和实验室诊断观察体表症发现病鱼后立即隔离,防止疫病扩散对发病网箱或池塘常及时排查注意观察是否有离群、浮头、体表异常等症状,解剖检查内脏器官,必要时进行病原分离鉴定可以送进行单独处理病鱼可转移至隔离池进行治疗,健康鱼群状建立疾病预警机制,做到早发现、早诊断、早治疗专业检测机构进行精准诊断,确定病因同时进行预防性用药0405规范用药中草药辅助使用正规兽药,严格按照说明书用药注意休药期规定,确保产品质量安全遵循对症下结合中草药进行辅助治疗,如大蒜素、黄芪多糖、板蓝根等中草药毒副作用小,可以增药、准确剂量、疗程足够的原则禁止使用国家禁用药物强鱼体免疫力,减少抗药性产生在饲料中长期添加可起到保健作用常用药物适用症状使用方法聚维酮碘细菌感染、体表消毒全池泼洒，浓度

0.3-

0.5ppm硫酸铜与硫酸亚铁寄生虫病合剂全池泼洒，5:2配比水杨酸真菌感染浸泡或全池泼洒大蒜素抗菌、增强免疫拌料内服，每公斤饲料添加

0.1-

0.2克第五章性别控制育种技术进展性别控制育种技术是现代水产养殖的前沿领域，通过生物技术手段调控鱼类性别，可以显著提高养殖效率和经济效益本章将介绍该技术的原理、应用现状及最新研究进展性别控制育种的意义1提高养殖效率和经济效益某些鱼类雌雄生长速度存在显著差异通过性别控制获得生长快、个体大的单一性别群体，可以缩短养殖周期，提高产量和经济效益2促进优良品种快速推广性别控制技术可以加速优良品种的选育和推广通过定向培育具有优良性状的特定性别群体，提高育种效率，缩短育种周期3解决性别比例失衡问题在某些养殖模式下，性别比例失衡会影响养殖效果性别控制技术可以人为调控性别比例，优化养殖群体结构，提高资源利用率研究进展与应用案例激素处理技术基因编辑技术中国水科院成果通过在鱼类性腺分化关键期投喂或注射性激素，利用CRISPR/Cas9等基因编辑工具，对性别决中国水产科学研究院在鳙鱼性别控制研究方面取诱导性别转化该方法技术成熟，已在多种鱼类定基因进行定点修饰，实现性别定向控制该技得重要进展研发了高效、环保的性别控制技术中成功应用雄性激素处理可获得全雄群体，雌术精准度高、遗传稳定，代表了性别控制育种的体系，建立了全雄鳙鱼繁育技术规程相关技术性激素处理可获得全雌群体处理时间、剂量需发展方向国内外多个研究团队已在斑马鱼、罗已在部分地区进行示范推广，取得良好的经济和根据鱼种特性精确控制非鱼等模式生物中取得突破社会效益性别控制技术操作流程第三步性别鉴定与后续管理第二步受精卵处理与孵化管理第一步亲鱼选择与激素注射在鱼类性成熟后进行性别鉴定，评估性别控对受精卵进行激素浸泡处理，或在孵化水体制效果可通过外部形态观察、解剖检查或选择体质健壮、性腺发育良好的亲鱼作为实中添加激素控制孵化水温、溶氧等环境条分子生物学方法鉴定统计性别比例，分析验对象在性腺分化敏感期（通常为孵化后件，确保胚胎正常发育孵化期间密切观察，影响因素建立性别控制鱼群档案，进行长15-30天），通过口服或注射方式施用性激记录孵化率、畸形率等指标激素处理后的期跟踪观察合格的单性鱼群可用于规模化素常用激素包括甲基睾酮（雄激素）和雌鱼苗需在专门的育苗池中培育养殖或作为育种材料二醇（雌激素），剂量根据鱼种和个体大小确定注意事项性别控制技术应在专业人员指导下进行，严格控制激素使用剂量和处理时间注意环境保护，避免激素残留对水体造成污染产品上市前应进行药残检测，确保食品安全科技助力，精准育种现代生物技术的应用为鳙鱼育种带来了革命性变化在实验室中，科研人员通过先进的基因编辑技术和精密的仪器设备，正在实现对鱼类性别的精准控制这不仅大幅提升了育种效率，也为养殖产业的可持续发展提供了强有力的科技支撑从传统的选育到现代的分子育种，科技创新正在推动鳙鱼养殖迈向更高水平第六章养殖效益分析与案例分享养殖效益是养殖户最关心的问题通过科学的成本核算、效益分析和成功案例学习，可以帮助养殖户优化管理策略，提高经济效益本章将详细剖析鳙鱼养殖的成本构成、收益评估方法及实际案例养殖成本构成经济效益评估个月

3.

21.885%18投入产出比饵料系数成活率养殖周期每投入1元可获得

3.2元产出优化投喂后的饵料转化率科学管理下的平均成活率从鱼苗到商品鱼的平均时间投喂量对生长和收益的影响参考鲟鱼养殖研究数据表明，投喂量与生长速度、饲料系数密切相关适度投喂（日投喂率2-3%）可获得最佳生长速度和饲料利用率投喂不足（日投喂率

1.5%）会导致生长缓慢，延长养殖周期；过度投喂（日投喂率4%）会增加饲料成本，降低饲料利用率，还可能导致水质恶化成功养殖案例某省大型鳙鱼养殖基地经验分享基本情况关键成功因素该养殖基地位于长江流域，总养殖面积300科学选址水源充足、水质优良、交通便利亩，采用池塘与网箱结合的养殖模式年产商品鳙鱼500吨，年产值超过1000万元规模化经营降低单位成本，提高管理效率技术创新点技术升级持续投入技术改造，引进先进设智能化管理引进自动投喂、在线水质监测备等智能设备质量控制严格执行养殖规范，确保产品质生态养殖实行鳙鱼与鲢鱼、草鱼混养，优量化水体生态市场对接与大型超市、餐饮企业建立长期品牌建设注册商标，建立可追溯体系合作经济效益产业链延伸发展鱼产品加工，提高附加值通过技术改进和管理优化，该基地的饵料系数从

2.2降至

1.8，成活率从75%提升至85%，养殖周期缩短3个月年净利润达300万元，投资回收期缩短至3年未来发展趋势与挑战绿色健康养殖模式推广随着环保要求日益严格和消费者对食品安全的重视，绿色健康养殖将成为主流推广生态养殖、循环水养殖等环保模式，减少养殖对环境的影响使用微生态制剂、中草药等替代化学药物，生产无公害、有机水产品智能化养殖设备应用物联网、大数据、人工智能等现代信息技术与水产养殖深度融合智能投喂系统根据鱼群摄食情况自动调整；在线监测系统实时掌握水质、溶氧等关键指标；智能分析平台提供养殖决策支持智能化将大幅提高养殖效率和管理水平应对气候变化和环境压力气候变化导致极端天气频发，对养殖业带来挑战高温、暴雨、干旱等极端天气会影响水温、水质，增加疾病风险需要加强基础设施建设，提高抗风险能力开发耐高温、抗逆性强的新品种建立气象预警机制，及时采取应对措施发展建议养殖企业应积极拥抱新技术，加大研发投入；政府应加强政策扶持和技术培训；行业协会应推动标准化建设和经验交流只有各方协同努力，才能推动鳙鱼养殖产业高质量发展结语持续创新是关键科学管理增效益鳙鱼养殖技术的持续创新是保障产科学管理与技术应用助力养殖效益业可持续发展的关键从传统养殖最大化通过精细化管理、标准化到现代化、智能化养殖，技术进步操作、数字化监控，可以有效降低推动了产业升级我们要不断学习成本、提高产量、保障质量，实现新知识、掌握新技术，与时俱进经济效益和生态效益的双赢共创美好未来期待大家共同推动鳙鱼产业迈向高质量发展新时代让我们携手并进，以科技为引领，以创新为动力，以绿色为方向，为中国水产养殖业的繁荣发展贡献力量！感谢您的学习与参与！如有疑问，欢迎随时交流探讨。