狗饲料配方技术培训课件

狗饲料配方技术培训课件第一章宠物营养学基础与狗的营养需求宠物营养学核心概念营养素分类体系生理阶段差异狗饲料配方中的营养素可分为六大狗的一生可分为幼犬期（0-12月类蛋白质作为生长和组织修复的基龄）、成犬期（1-7岁）和老年期（7础，脂肪提供能量和必需脂肪酸，碳岁以上）三个阶段每个阶段的营养水化合物作为主要能量来源，维生素需求存在显著差异，幼犬需要更高的调节生理机能，矿物质维持骨骼和代蛋白质和能量支持快速生长，老年犬谢健康，以及水分保证生理活动正常则需要控制热量摄入并强化关节保护进行营养标准化配方设计狗的生命阶段营养需求幼犬生长期成犬维持期老年犬护理期高蛋白、高能量配方均衡营养，体重管理•粗蛋白含量≥22%•粗蛋白含量18-25%•脂肪含量8-15%•适中能量密度•DHA支持大脑发育•维持理想体态•钙磷比

1.2:1促进骨骼生长•支持日常活动需求低脂高纤，功能强化幼犬期是生长发育的关键时期，需要充足的营养支持骨骼、肌肉成犬阶段重点在于维持健康体重和活力，避免营养过剩导致肥和神经系统的快速发展胖，同时保证足够的营养满足日常消耗•降低脂肪含量至5-8%•增加膳食纤维•添加葡萄糖胺保护关节•抗氧化剂延缓衰老关键营养指标示例蛋白质与钙磷平衡脂肪酸功效Omega-3配方中粗蛋白含量最低应达到18%，EPA和DHA等Omega-3脂肪酸对狗优质配方可达25-30%钙磷比例的的健康有多重益处它们能够减轻关控制至关重要，理想范围在1:1至2:1节炎症，改善皮毛光泽，支持心血管之间钙含量过高可能导致骨骼发育健康，并具有抗炎作用深海鱼油是异常，磷含量过高则影响钙的吸收，优质的Omega-3来源，建议添加量必须精确平衡为

0.3-

0.8%抗氧化营养系统第二章原料选择与功能性成分动物蛋白原料详解鸡肉粉与禽肉类鱼粉与海洋蛋白鸡肉粉是最常用的动物蛋白源，蛋白质含量可达60-65%，氨基酸组成均衡新鲜鱼粉蛋白质含量高达55-72%，富含Omega-3脂肪酸和必需氨基酸深海鱼粉如鲱鸡肉经过脱脂、烘干研磨制成，消化率高达85-90%火鸡肉粉和鸭肉粉也是优质鱼粉、鳕鱼粉营养价值最高，但成本较高鱼粉还提供丰富的钙磷，特别适合幼犬选择，适口性好且过敏风险低和哺乳期母犬需注意新鲜度和重金属含量控制肉骨粉与副产物新兴特种蛋白源肉骨粉由动物组织和骨骼混合加工而成，蛋白质含量45-50%，同时提供钙磷等矿物质虽然成本较低，但消化率和适口性略逊于纯肉粉需严格控制灰分含量（30%）和品质一致性植物基蛋白与功能载体植物蛋白质复配技术副产物利用案例豌豆蛋白和大米蛋白的复配能够实现氨基酸互补效应，提高蛋白质生物学价值豌豆蛋白富含赖氨酸但缺乏蛋氨啤酒糟创新应用酸，大米蛋白则相反，两者按3:2配比可达到接近动物蛋白的氨基酸谱通过添加合成蛋氨酸（DL-蛋氨酸），可进一步提升植物蛋白配方的消化率至82-85%，接近动物蛋白水平这种啤酒糟作为啤酒生产的副产物，富含膳食纤维、B族维生素和技术特别适用于素食或低敏配方的开发微量元素经过干燥处理后，可作为功能性纤维源添加至配方中，添加量3-8%成本降低每吨可节省200-300元营养提升增加膳食纤维2-3%，改善肠道健康功能性添加剂应用关节保护营养素口腔健康成分抗氧化防护系统硫酸软骨素从动物软骨提取，促进关节软多元醇糖木糖醇等多元醇能抑制口腔细菌维生素C虽然狗能自身合成，但补充外源骨修复和再生，建议添加量400-800生长，减少牙菌斑形成但需控制添加量，维生素C可增强免疫力，特别在应激状态mg/kg对大型犬和老年犬尤为重要避免引起肠道不适下建议添加量100-200mg/kg葡萄糖胺软骨基质的重要成分，与软骨素绿茶多酚具有抗菌和抗氧化双重作用，能类胡萝卜素β-胡萝卜素、叶黄素等具有强协同作用效果更佳推荐添加量500-1500减少口臭并保护牙龈健康添加量

0.05-抗氧化性，保护细胞免受氧化损伤，还能改mg/kg，可有效缓解关节炎症状

0.1%即可见效善皮毛色泽天然来源如胡萝卜粉、螺旋藻更佳第三章配方设计原则与成本控制优秀的配方设计需要在营养科学、生产工艺和商业成本之间找到最佳平衡点本章将介绍配方优化的核心方法论、成本结构分析，以及如何运用专业软件工具提升设计效率配方设计的动态平衡成本经济性原料成本占总成本的50-70%，需通过优化配比、替代原料、批量采购等策略控制成本目标是在保证营养的前提下，实现成本最小化或营养需求满足性价比最大化严格符合AAFCO和国标要求，确保各生命阶段的营养充足性粗蛋白、粗脂肪、维生素矿物质等核心指标必须达标，同时考虑生物生产工艺适配利用度和消化率配方必须与现有生产设备和工艺流程兼容考虑原料的物理特性、膨化特性、混合均匀度等因素，避免因配方设计不当导致生产困难或品质波动配方设计不是静态的公式，而是需要根据原料市场行情、生产实践反馈、产品测试结果持续优化调整的动态过程设定营养素浮动区间（如粗蛋白±5%）可为调整提供灵活空间，建立实时调整机制以应对原料批次差异和质量波动成本构成与控制策略成本控制关键点直接材料成本占比超过50%，其中肉类及农副产品占原料成本的70%动物蛋白价格波动最为剧烈，鸡肉粉价格年度波动可达20-30%，对配方成本影响显著采购策略建立稳定供应商关系，签订长期合同锁定价格原料替代开发多套配方方案，根据市场行情灵活切换库存管理在价格低点战略性储备，但避免过期损耗配方优化使用线性规划软件寻找成本最优解动物植物油脂维生包装生产其他蛋白原料素矿物料加工物质案例某企业通过将10%鸡肉粉替代为鱼粉+豌豆蛋白组合，在保持营养指标不变的情况下，每吨成本降低300元，年节约成本超过200万元配方设计软件与工具介绍010203定义目标参数建立原料数据库线性规划优化在软件中设置营养目标值（如粗蛋白18-录入所有可用原料的营养成分、价格、供应商信软件运用线性规划算法，在满足所有营养约束的22%）、成本上限、原料约束条件等输入各生息包括蛋白质、脂肪、纤维、灰分、氨基酸前提下，自动计算成本最低的配方组合可设置命阶段的营养需求标准和法规限值谱、消化率等详细数据定期更新价格信息确保多个优化目标，如成本最小、蛋白质利用率最高计算准确等0405模拟与调整生成配方报告对优化结果进行敏感性分析，测试原料价格波动、营养标准变化对配方的输出详细的配方清单、营养成分表、成本分析报告生成标签所需的营养影响人工微调配方以适应生产实际和适口性要求成分保证值和典型分析值，便于产品注册和质量控制常用软件包括Brill、Format International、Adifo等专业配方软件掌握软件操作可将配方设计时间从数天缩短至数小时，并大幅提升配方精度和成本效益第四章生产工艺与质量控制即使配方设计完美，生产工艺不当也会导致营养损失和品质下降本章聚焦膨化工艺关键参数、油脂氧化控制，以及全过程质量管理体系的建立，确保从原料到成品的每个环节都符合质量标准膨化工艺关键参数加水量控制物料含水量直接影响膨化效果，一般控制在22-28%含水量过低导致膨化不充分、颗粒坚硬；过高则颗粒松散易碎需根据原料吸水性和配方组成精确调节温度与压力膨化腔温度通常设定在120-180℃，压力3-4MPa高温高压使淀粉糊化、蛋白质变性，同时杀灭有害微生物但温度过高会破坏热敏性维生素，需要平衡进料速度调控进料速度影响物料在膨化腔的停留时间，进而影响熟化度和膨化度速度过快导致夹生，过慢则过度膨化需与螺杆转速、模孔配置协调匹配维生素损失与补偿膨化过程中维生素C破坏率高达40-80%，维生素A、E损失约20-30%，B族维生素损失10-25%采用包埋技术可降低损失率15-20%，同时需超量添加15-50%补偿生产损耗喷涂工艺与油脂氧化控制喷涂工艺流程氧化控制策略油脂喷涂后，表面积增大，氧化速率提升约20%，是货架期品质劣化的主要原因有效控制措施包括抗氧化剂复配BHA、BHT、天然维生素E按比例复配，协同增效添加时机在油脂喷涂前预混，确保均匀分布包装保护充氮包装或真空包装，降低氧气浓度储存条件控制仓库温度25℃，相对湿度65%油脂喷涂是提升适口性的关键步骤膨化颗粒经干燥冷却后，通过真空设备维护同样重要，定期清洁喷涂系统防止油脂残留氧化，检查密封性喷涂或滚筒喷涂方式添加油脂和诱食剂油脂添加量通常为配方总量的3-避免空气混入8%喷涂参数控制要点•喷涂温度60-80℃•颗粒温度35-45℃•真空度-

0.02至-

0.05MPa•喷涂时间2-5分钟生产全过程质量管理原料入厂检测1每批原料必须附带质检报告，入厂后抽样检测营养成分、水分、霉菌毒素、重金属等指标不合格原料拒收退货建立供应商评级制度2生产过程监控实施HACCP体系，确定关键控制点（CCP）膨化温度、灭菌时间、金属检测、X光异物检测等实时监测并记录，发现偏差半成品检验3立即纠正膨化后、喷涂后分别取样检测颗粒密度、水分、油脂含量确保各工序产出符合内控标准，避免累积偏差影响最终品质4成品质量检测按批次抽样进行全项检测营养成分分析、微生物检测、黄曲霉毒素、沙门氏菌等检测合格后方可放行出厂，留样保存至少6追溯体系建设5个月建立从原料到成品的全程追溯系统，记录每批产品的原料来源、生产日期、检测结果、销售去向一旦发生质量问题，可快速定位召回第五章法规标准与市场准入合规是企业生存的底线了解并严格遵守国内外宠物食品法规标准，不仅能避免法律风险，更能提升品牌信誉本章将解读核心法规要求、生产许可流程，并展望行业创新趋势国内外宠物食品法规概览中国国家标准标准（美国）欧盟标准AAFCO FEDIAFGB/T31216-2014《全价宠物食品犬粮》美国饲料管理协会标准欧洲宠物食品工业联合会标准规定了犬粮的术语定义、技术要求、检验方AAFCO制定的宠物食品营养标准被全球广FEDIAF标准侧重营养充足性和安全性，要法、标签标识等核心要求包括泛采纳分为两大类求更为严格•粗蛋白≥18%（成犬），≥22%（幼犬）生长繁殖期配方适用于幼犬、妊娠哺乳期•详细的营养素推荐量和上限母犬•粗脂肪≥5%•原料来源可追溯性要求•钙

0.6-

2.5%，磷

0.5-

1.6%成年维持期配方适用于成年犬•严格的污染物和添加剂限制•水分≤10%（膨化类）通过AAFCO标准的两种途径•标签信息透明度要求•禁用违禁添加物

1.配方符合营养标准（满足最低营养需出口欧盟需获得官方兽医卫生证书，符合求）Regulation ECNo183/2005等法规同时需符合GB2761重金属限量、GB2762污染物限量等强制性标准

2.通过饲喂试验验证（实际喂养测试）出口美国市场必须符合AAFCO要求并通过FDA注册生产许可证与合规要求生产许可办理流程禁用物质与监管重点严格禁用物质企业申请•兴奋剂、镇静剂等药物向省级饲料管理部门提交申请，提供企业资•工业级原料（如工业盐）质、生产场所证明、设备清单、质量管理制度•病死动物及其产品等材料•未经批准的添加剂•转基因成分（需标注）现场审核监管重点领域监管部门组织专家进行现场检查，评估生产条件、设备配置、质量控制能力是否满足要•黄曲霉毒素B1≤10μg/kg求•沙门氏菌不得检出•铅≤5mg/kg，汞≤

0.2mg/kg•三聚氰胺不得检出产品检验违规使用禁用物质将面临吊销许可证、罚款甚至刑事责抽取样品送法定检测机构进行全项检任测，验证产品是否符合标准要求颁发许可证审核通过后颁发《饲料生产许可证》，有效期5年获证后方可合法生产销售市场趋势与创新方向无谷配方热潮低敏专业配方昆虫蛋白新浪潮植物基宠物食品无谷配方用薯类、豆类替针对食物过敏日益普遍的黑水虻、蟋蟀等昆虫蛋白全素或植物基配方满足部代谷物，迎合消费者对现象，开发单一蛋白源、营养价值高、环境友好、分宠主的伦理需求和环保低碳水、低过敏的需水解蛋白配方使用鸭可持续性强昆虫蛋白含理念通过豌豆蛋白、大求红薯、土豆、鹰嘴豆肉、兔肉、鹿肉等非常规量达50-70%，富含必需豆蛋白、藻类等植物源蛋成为主要碳水来源虽然蛋白，或将蛋白质水解为氨基酸和不饱和脂肪酸白复配，并强化必需氨基成本提高15-25%,但市场小分子肽降低过敏性市虽然法规和消费者接受度酸、维生素B

12、DHA等接受度高，年增长率超场增长迅速，特别在高端仍是挑战，但欧美已有多营养素技术难点在于确30%需注意豆类蛋白消市场受欢迎个品牌推出昆虫蛋白犬保营养完整性和适口性，化率略低，需优化配比粮，代表未来方向市场尚处培育期功能性食品升级个性化定制营养从基础营养向功能导向转基于犬只品种、年龄、体变，添加益生菌、益生元重、活动量、健康状况的支持肠道健康，葡萄糖胺个性化配方服务兴起通保护关节，Omega-3改过AI算法和数据分析，为善认知，牛磺酸护心等每只狗定制专属营养方功能性宠物食品年增长率案虽然成本较高，但代达25%，是产品差异化竞表了精准营养的未来趋争的关键势第六章案例分析与实操演练理论联系实际，通过真实案例学习配方设计的完整流程本章将带您亲手设计成犬粮配方，解决特殊需求挑战，并介绍实地学习的最佳实践，让知识真正转化为技能成犬粮配方设计实操设计目标与约束条件目标设计一款中端价位的成犬维持期全价配方，满足GB/T31216-2014和AAFCO标准，成本控制在8-10元/kg营养指标设定原料选择策略配方平衡与调整•粗蛋白22-26%主要蛋白源鸡肉粉20-25%（成本适中、适口性好）使用配方软件进行线性规划优化，在满足营养约束的前提下寻找成本最低方案关注•粗脂肪10-14%辅助蛋白豌豆蛋白5-8%（降低成本、补充赖氨酸）•粗纤维≤5%•钙磷比控制在

1.2:1碳水化合物玉米30-35%、小麦15-20%•灰分≤8%•Omega-6:Omega-3比例5-10:1油脂鸡油5-7%（提供能量和适口性）•钙

0.8-

1.2%•添加合成蛋氨酸

0.2%补充功能原料甜菜粕3%（纤维源）、鱼油1%（Omega-•磷

0.6-

1.0%•预混料2%提供全面维生素矿物质3）•代谢能≥3500kcal/kg通过3-5次迭代优化，最终确定配方成本

9.2元/kg，所有营养指标达标，试产后适口性和消化率测试表现良好现场参观学习建议1现代宠物食品工厂生产线流程参观大型宠物食品生产企业，观察从原料接收、预处理、配料、混合、膨化、干燥、冷却、喷涂、包装到仓储的完整生产流程重点学习•原料仓储管理温湿度控制、先进先出原则、防虫防鼠措施•自动化配料系统精确称量、批次追溯、误差控制•双螺杆膨化机操作参数设置、故障排除、产能优化•在线检测设备金属探测器、X光机、重量检测器工作原理•包装自动化充氮包装、喷码、装箱码垛的自动化流程建议提前准备问题清单，与生产经理、工艺工程师深入交流实践经验2动物营养学国家重点实验室技术参观科研机构实验室,了解宠物营养前沿研究和检测技术•消化代谢试验学习体内消化率测定、代谢能计算方法•营养成分分析近红外光谱仪、氨基酸分析仪等先进设备•微生物检测沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌快速检测技术•功能性评价抗氧化能力、益生菌活性、免疫功能测试•适口性测试双盘法、单盘法测试设计与数据分析与科研人员讨论最新研究成果，了解行业技术发展趋势3质量控制与检测设备实操体验亲手操作质量检测设备，掌握实用技能•水分测定仪卤素快速法、烘箱干燥法对比•粗蛋白测定凯氏定氮法完整操作流程•粗脂肪测定索氏抽提法注意事项•显微镜检查原料鉴别、霉菌检测、异物识别•pH计、色差仪等快检设备的校准和使用通过实际操作加深理解，培养质量意识和检测能力建议拍照记录设备型号和操作要点，便于后期采购和使用参考第七章培训互动与知识巩固培训的最后阶段，通过互动活动和实战演练巩固所学知识分享经验、讨论难题、分析案例，在协作中深化理解，在挑战中提升能力，确保培训成果真正落地应用破冰活动我的营养配方故事分享你最成功的配方最难忘的配方挑战我们为某高端品牌开发的无谷三文鱼配方,通曾遇到一批鸡肉粉蛋白质含量只有58%,而配过优化鱼粉与豌豆蛋白比例,在降低15%成本方设计时按65%计算临时调整配方,增加鱼的同时,适口性测试分数提升了20%客户非粉用量,添加合成氨基酸,最终保证了产品质量,常满意,复购率达到85%！但成本增加了8%这次经历让我深刻认识到原料品控的重要性意外的配方发现在一次配方测试中,无意间将啤酒糟添加量从5%提高到8%,结果发现狗狗的粪便质量明显改善,消化率也有提升后来这成为我们的特色配方之一,获得了市场认可互动环节设计•每位参与者用3-5分钟分享一个配方设计相关的故事•故事可以是成功经验、失败教训、意外发现或有趣经历•其他学员可以提问和讨论,讲师进行点评和延伸•投票选出最佳故事奖和最有启发奖通过故事分享,建立学员之间的联系,营造开放交流的氛围,为后续深度互动打下基础营养难题攻守战工作坊工作坊目标与流程将学员分成4-6人小组,每组抽取一个复杂的配方设计挑战,在规定时间内设计解决方案并展示,专家进行点评和打分12抽取案例方案设计每组随机抽取一个真实案例或模拟场景60分钟时间讨论分析,制定配方方案34制作展示专家点评准备10分钟演示,阐述思路和方案专家评估方案可行性并给出改进建议典型案例场景案例A成本危机案例B过敏挑战鸡肉粉价格突然上涨30%,现有配方成本超出预算要求在保持营养指标和适口性的前提下,将成本市场反馈部分狗狗食用产品后出现皮肤瘙痒、腹泻等疑似过敏症状要求分析可能的过敏原,设计降低至少10%,提出3个替代方案并评估利弊一款低敏配方,并制定过敏原检测和质控方案案例C创新需求案例D品质波动客户要求开发一款针对7岁以上老年大型犬的功能性配方,重点支持关节健康和认知功能要求设计近3批产品适口性测试分数持续下降,但配方和工艺参数未变化要求分析可能原因,提出排查方案完整配方,说明功能成分选择依据和预期效果和预防措施,确保品质稳定性通过团队协作解决实际问题,培养系统思维、创新能力和沟通技巧,将理论知识转化为实战能力标签解密挑战与市场分析活动设计产品成分盲评提供5-8款市售宠物食品的标签（隐去品牌信息）,学员分组分析每款产品的配方特点、营养价值、目标客户群和市场定位分析维度指南营销话术辨析

1.原料质量评估真实营养vs营销包装•第一原料是什么？肉类还是谷物？天然法规对天然定义模糊,需查看具体成分是否•是否使用肉粉、肉骨粉等副产物？真正来自天然源•有无明确的蛋白质来源标注？人类食用级听起来高级,但只要符合食品安全标准

2.营养成分分析即可声称,未必营养价值更高•蛋白质、脂肪含量是否达标？不含副产物副产物不等于劣质,肝脏、心脏等内脏•钙磷比例是否合理？器官营养丰富•有无功能性添加剂（如葡萄糖胺）？添加XX超级食物关注添加量,

0.5%的蓝莓粉实际

3.配方类型识别作用有限•全生命阶段还是特定阶段？成分排序技巧•无谷、低敏等特殊配方？•价格定位经济型、中端、高端？原料按重量降序排列,但可以分拆降低某些成分的排位例如将玉米分为玉米、玉米蛋白粉、玉米麸,单个重量降低但总量不变通过实战分析,提升学员识别产品品质、洞察市场趋势、制定竞争策略的能力,为未来产品开发和市场营销提供参考结语科学配方，健康宠物，行业未来科学配方是艺术持续学习是关键配方设计不仅是营养计算,更是平衡营养、成本、工宠物营养科学不断发展,新原料、新技术、新标准层出艺、市场需求的综合艺术每一个百分点的调整都可能不穷保持学习热情,关注行业动态,参与专业交流,才能影响产品表现和商业成功在竞争中保持领先爱心成就事业创新驱动发展我们的工作关乎千万宠物的健康和幸福带着对动从无谷配方到昆虫蛋白,从功能性添加到个性化定物的爱心和对事业的热情,我们不仅是在生产产品,制,创新是行业进步的动力勇于尝试新思路,用科更是在传递关爱,创造价值学态度验证,用市场结果检验协作共创未来质量铸就品牌从原料供应商到生产企业,从科研机构到行业协会,宠物在激烈的市场竞争中,只有始终坚持质量第一,严守法规食品产业链需要各方协作共享知识、互相支持、共同标准,重视消费者反馈,才能建立长期信任和品牌忠诚进步,推动整个行业高质量发展度最好的宠物食品是那些用科学配方、匠心制作、满怀爱心的产品让我们携手努力,为每一只狗提供健康美味的营养,为宠物食品行业的美好未来贡献力量！感谢各位参与本次培训,期待与您在宠物营养科学的道路上继续前行祝愿大家设计出更多优秀产品,取得更大成功！。