安徽酒店管理培训课件

安徽酒店管理培训课件第一章安徽酒店管理专业概况安徽酒店管理专业发展历程1年2012开设旅游服务与管理专业（酒店管理方向），标志着专业建设的起步阶段，为后续发展奠定坚实基础2年2016酒店管理与数字化运营专业正式独立招生，形成完整的人才培养体系，专业建设进入快速发展期3教育部认证成为教育部现代学徒制试点专业，同时获批安徽省首批示范专业，专业影响力显著提升培养目标与定位核心竞争力扎实的专业理论知识•全面发展区域定位熟练的实操技能•优秀的沟通协调能力培养德智体美劳全面发展的高素质技面向安徽及泛长三角地区酒店行业需•国际化服务意识能型人才，具备良好的职业道德和人求，精准对接区域经济发展战略•文素养能力培养具备酒店各岗位服务技能及基层管理能力，能够胜任现代酒店运营管理工作主要就业岗位与发展路径中级岗位初级岗位各部门主管与助理经理，负责团队管理与日常运营，薪资优厚，食宿四星级及以上国际化酒店前厅、客房、餐饮、娱乐等部门服务员与领免费班，积累一线服务经验高层管理高级岗位总监、副总经理、总经理等高层管理岗位，行业竞争力强，职业成就部门经理、行政经理等中层管理岗位，参与战略决策，享有广阔的职感高业发展空间区域优势与就业广阔合肥都市圈皖南旅游区长三角一体化作为省会城市，集聚大量黄山、宣城等旅游城市酒上海、苏州、杭州等城市国际品牌酒店，就业机会店业蓬勃发展，度假酒店提供更多国际化就业机会，丰富，发展前景广阔与精品民宿需求旺盛薪资水平更高500+8000+97%区域酒店数量年度人才需求就业匹配度安徽及周边地区四星级以区域酒店行业每年新增管专业对口就业率保持高位上酒店总数理人才需求量第二章课程体系与教学内容科学完善的课程体系是人才培养的核心保障本专业构建了理论与实践相结合、校内与校外相融合的课程体系，涵盖酒店管理各个领域，全面提升学生的专业素养和实战能力核心理论课程管理类课程营销与服务财务与运营基础理论酒店管理概论酒店市场营销酒店财务管理旅游学概论••••酒店人力资源管理酒店心理学餐饮服务与管理酒店英语••••酒店战略管理客户关系管理康乐服务管理服务礼仪••••课程设置紧跟行业发展趋势，融入数字化运营、智能管理等前沿内容，确保学生掌握最新的行业知识和技能理论课程由经验丰富的教师团队授课，采用案例教学、情景模拟等多元化教学方法实践教学环节校内专业实训校外顶岗实习中餐实训室配备标准化餐饮设备，进行摆台、服务流程等实操训练客房实训室模拟真实酒店客房环境，训练清洁、整理等专业技能与多家五星级酒店建立深度合作关系，为学生提供真实的工作环境和实习机会上海扬子江万丽酒店万豪集团旗下高端品牌-形体礼仪实训室书香酒店集团江苏知名文化主题酒店-洲际酒店集团全球顶级酒店管理公司强化职业形象与服务礼仪，提升综合素质-实习期间，学生轮岗体验前厅、客房、餐饮等核心部门，全面掌握酒店运营流程茶艺与花艺室培养艺术修养与文化内涵，增强服务品质毕业实习与论文设计最后一学期安排为期个月的综合实习，学生在企业导师和校内教师的双重指导下完成毕业设计，强化理论与实践的深度结合6特色课程与企业合作万豪酒店订单班与万豪国际集团深度合作，开设定制化培养班级由万豪酒店高管亲自授课，教授西餐礼仪、宴会统筹、国际化服务标准等专业课程学生入学即签订就业意向，毕业后优先进入万豪旗下酒店工作，享受完善的职业发展通道书香酒店学徒班采用现代学徒制培养模式，企业高管定期到校授课，传授酒店运营管理实战经验学生在校期间即可参与企业项目，实习期间享受学习津贴实习合格者直接转为正式员工，实现实习即就业的无缝衔接国际化教学交流邀请美国圣地亚哥州立大学教授等国际知名学者来校讲学，开设国际酒Gene Lamke店管理前沿课程定期组织学生参加国际酒店管理论坛和行业峰会，拓展国际视野，提升跨文化沟通能力校企深度融合，实战为王15+800+100%合作企业实习岗位实训覆盖与国内外知名酒店集团建立战略合作每年提供充足的优质实习就业机会所有学生均参加校外顶岗实习校企合作不仅停留在实习层面，更深入到课程开发、师资共享、质量评价等多个环节企业参与人才培养全过程，确保培养出的学生真正符合行业需求，具备即插即用的实战能力第三章师资力量与教学团队优秀的教师团队是专业建设的关键本专业拥有一支结构合理、素质优良的双师型教学团队，既有深厚理论功底的高校教授，又有丰富实践经验的企业高管，为学生提供高质量的教学服务领军人物介绍司首婧副教授储成芳讲师杨懿讲师专业带头人，安徽省教学成主持省级科研项目项，参香港理工大学酒店管理专业3果一等奖获得者，教育部现与国家级课题项，教学质博士在读，拥有高级茶艺师、2代学徒制试点项目负责人量评价连续五年优秀擅长花艺师、营养配餐师等多项主持多项省级教改课题，发酒店市场营销与客户关系管职业技能证书研究方向为表高水平论文余篇在酒理教学，曾在国际连锁酒店智慧酒店与数字化运营，主20店管理人才培养模式创新方担任营销总监，将企业实战讲酒店信息系统管理等前沿面成果显著，指导学生在省经验融入课堂教学，深受学课程，引领专业向数字化转级技能大赛中多次获奖生欢迎型发展教师团队多元背景教学成果丰硕高校教授学者获省级教学成果奖项•5具有博士、硕士学位的专任教师，理论功底深厚，科研能力强主持省级以上教科研项目项•15出版专业教材部•8发表核心期刊论文余篇•50企业高管专家指导学生获省级以上奖项余项•30来自洲际、万豪、希尔顿等国际酒店集团的高级管理人员教师团队定期参加行业培训与学术交流，及时掌握行业动态，将最新的管理理念和技术融入教学行业荣誉多名教师获省级教学名师、教坛新秀等荣誉称号职业认证团队成员持有国际酒店管理师、高级茶艺师等专业证书双师型教师，理论与实践并重85%60%100%双师型比例企业经历培训覆盖既具教师资格又有行业经验的教师占比教师团队中有星级酒店工作经验的比例教师每年参加行业培训与企业实践比例优秀的酒店管理教师不仅要懂理论，更要有丰富的实战经验我们的教师团队既能讲授系统的专业知识，又能传授实用的管理技能，这是我们人才培养的核心优势专业负责人—第四章现代学徒制与人才培养模式作为教育部现代学徒制试点专业我们创新性地构建了四位一体人才培养模式实现学校与企业的深度融合学生与员工身份的平滑过渡为培养高素质酒,,,,店管理人才开辟了新路径现代学徒制四位一体培养模式学生阶段学徒阶段在校学习理论知识掌握专业基础培养职业素养跟随企业师傅学习实操技能熟悉工作流程与标准,,,准员工阶段正式员工顶岗实习独立工作享受员工待遇与培训机会毕业后直接转正开启职业发展之路,,校企联合机制学生权益保障联合招生企业参与招生宣传与面试选拔实习期间享受学习津贴每月元•2000-3000联合培养共同制定培养方案与课程标准优秀学徒可获企业奖学金•双导师制校内教师企业师傅共同指导免费提供住宿与工作餐+•过程评价企业全程参与教学质量监控购买实习责任保险•表现优秀者毕业直接录用•订单式培养优势深度战略合作入学签订协议与万豪国际、书香酒店集团等知名企业学生入学时即可与企业签订就业意向书,签订长期战略合作协议建立稳定的人才明确培养方向与就业岗位消除就业顾虑,,,供需关系共同培养符合企业标准的专业让学生安心学习专注成长,,人才就业无缝对接毕业即就业无需再投简历找工作实习合格的学生可直接进入四星级以上酒店担任管,理储备干部享受优厚薪资待遇,订单式培养模式真正实现了招生与招工同步、教学与生产同步、实习与就业联体为学生提,供了清晰的职业发展路径和可靠的就业保障企业深度参与人才培养全过程确保培养质量,满足行业需求学徒制助力人才快速成长成长加速器1缩短适应期提前熟悉企业文化与工作流程入职后,快速进入角色2技能精准化针对岗位需求定制培养所学即所用,,避免人岗不匹配3晋升快车道企业优先提拔学徒制培养的员工职业,发展速度更快典型案例届学徒班学生张梦瑶在书香酒店实习期间表现突出毕业后直接担任2020,,前厅部副主管工作两年后晋升为前厅部经理成为同期毕业生中的佼佼者,,第五章实训基地与实践教学实践教学是酒店管理专业的核心环节我们构建了校内外结合、功能完善的实训体系拥,有设施先进的校内实训中心和多家高星级酒店实习基地为学生提供真实的职业环境和充,分的实践机会校内实训设施中餐实训室客房实训室配备标准化餐桌椅、餐具、托盘等设备可同时容纳名学生进行中餐摆台、斟按照五星级酒店标准建造包含标准间、套房等不同房型训练学生进行客房清洁、,50,,酒服务、菜品介绍等实训项目床铺整理、物品摆放等技能形体礼仪实训室茶艺实训室配备专业形体训练设备和多媒体教学系统进行站姿、走姿、服务礼仪等形体训拥有各类茶具、茶叶学习中国传统茶艺文化掌握茶艺表演与茶饮服务技能提升,,,,练提升职业形象文化修养,花艺实训室酒吧实训室配备花艺制作工具与材料学习插花艺术与酒店装饰培养审美能力和艺术创造力模拟酒店酒吧环境配备调酒设备学习鸡尾酒调制、咖啡制作等技能丰富服务技,,,,,能组合所有实训室设备先进、功能齐全完全按照行业标准配置满足多岗位技能训练需求实训室实行开放式管理学生可在课余时间预约使用充分练习技能,,,,校外实训基地上海扬子江万丽酒店星级五星级品牌万豪集团位置上海浦东||酒店拥有余间客房提供前厅、客房、餐饮、会议等全方位实习岗位每年接收实习生余名500,,50上海浦西万怡酒店星级四星级品牌万豪集团位置上海徐汇||商务型酒店管理规范实习生培训体系完善注重员工职业发展实习转正率高,,,,苏州书香世家胥城大厦酒店星级四星级品牌书香酒店集团位置苏州古城||文化主题酒店融合现代管理与传统文化提供特色实习项目培养学生文化服务能力,,,六安白天鹅酒店星级四星级品牌本土品牌位置安徽六安||本地知名酒店实习生可全面参与酒店运营管理获得更多实践机会和管理经验,,六安曙光铂尊国际酒店星级五星级品牌曙光集团位置安徽六安||当地顶级酒店硬件设施一流管理团队专业为实习生提供高标准的培训平台,,,六安索伊君澜酒店星级五星级品牌君澜集团位置安徽六安||度假型酒店环境优美服务精致注重培养学生的高端服务意识和技能,,,实训项目涵盖多样化岗位体验专业认知实习学生在实习期间将轮岗体验以下核心岗位大一阶段进行为期周的认知实习参观酒店各部门了解行业概况与岗位:1,,职责树立专业认同感前厅部接待、收银、礼宾、总机,客房部客房清洁、公共区域维护、布草房餐饮部中餐、西餐、宴会、送餐服务跟岗实习康乐部健身房、游泳池、服务SPA大二阶段安排周跟岗实习跟随师傅观摩学习熟悉工作流程掌握基本销售部客户接待、会议组织、市场推广2-4,,,操作规范通过轮岗实习学生全面了解酒店运营体系明确职业发展方向提升综合服务与管理能,,,力顶岗实习大三阶段进行为期个月的顶岗实习独立承担岗位工作全面锻炼职业能6,,力客房综合实训集中进行客房清洁、布草更换、设备维护等综合技能训练达到岗位技能,标准实战演练技能升级,2000+695%年度实训学时实习轮岗数量技能达标率每名学生完成的实践教学总学时学生实习期间体验的不同岗位平均数学生毕业时专业技能考核通过率实践是检验学习成果的唯一标准通过系统的实训与实习我从一个对酒店行业一无所知的新生成长为能够独立处理各种服务场景的准职业人这,,段经历让我充满信心面对未来的职业挑战届毕业生王欣怡—2022第六章就业前景与行业发展酒店行业是永不落幕的朝阳产业随着经济发展和消费升级酒店业持续繁荣人才需求,,旺盛本专业毕业生凭借扎实的专业技能和良好的职业素养在就业市场上具有强大竞争,力职业发展前景广阔,就业率与薪资优势超高就业率优厚薪资待遇毕业生一次就业率连续五年保持在以上专业对口率超过就毕业生起薪元高于同类专科学历平均水平工作年后薪97%,90%,4000-6000,3-5业质量稳居学校前列资可达元8000-15000完善福利保障广阔发展空间星级酒店提供免费食宿节省生活成本享受五险一金、带薪年假、员职业发展路径清晰优秀员工可在年内晋升至部门经理年有望,,3-5,8-10工培训、晋升机会等完善福利成为高层管理者就业地域分布就业企业类型安徽省内国际连锁酒店•45%•50%长三角地区本土高星级酒店•40%•35%其他一线城市精品酒店与民宿•15%•15%行业发展趋势市场持续扩容安徽及长三角地区酒店业快速发展国际品牌加速布局高星级酒店数量年均增,,长以上15%服务质量升级星级酒店服务标准不断提升对员工专业素质要求更高高质量人才需求持续旺,,盛数字化转型智慧酒店、数字化运营成为新趋势懂技术会管理的复合型人才成为行业新宠,消费升级驱动政策大力支持人才缺口巨大中产阶层扩大商务与休闲文旅融合战略、区域一体行业年均新增管理人才需,旅游需求持续增长推动酒化发展为酒店业带来新机求超过万人供不应求,5,店业繁荣发展遇典型成功案例李婷婷万豪酒店客房部经理张浩书香酒店前厅部总监--毕业年份届当前职位上海某万豪酒店客房部经理毕业年份届当前职位苏州书香酒店前厅部总监2018|2017|在校期间参加万豪订单班毕业后进入万豪集团工作凭借出色的管理通过现代学徒制培养在书香酒店集团快速成长工作年后晋升为总,,5能力和服务意识仅用年时间从客房服务员晋升为部门经理年薪达监级管理者负责统筹多家门店的前厅运营多次代表集团参加行业论,4,25,万元曾获集团年度优秀经理称号坛是学徒制培养的优秀代表,省级技能大赛冠军团队王磊精品民宿创业者-获奖时间年奖项安徽省职业院校技能大赛一等奖毕业年份届创业项目皖南精品民宿连锁2022|2016|学生团队在酒店服务赛项中力压群雄夺得全省冠军三名选手展现毕业后在星级酒店工作年积累经验随后回乡创业开设精品民宿运,3,,了扎实的专业技能和良好的团队协作能力赛后均被五星级酒店提前录用在校所学的管理知识和服务理念将民宿打造成网红打卡地年营收,,,用起薪高达元超百万并发展成拥有家门店的连锁品牌,6000,5技能竞赛激发行业活力竞赛获奖记录竞赛价值省级一等奖项职业技能竞赛是检验教学质量、展示学生风采的重要平台3:安徽省职业院校技能大赛酒店服务赛项以赛促学激发学生学习热情•,以赛促教推动教学改革创新•,省级二等奖项5以赛促建提升专业建设水平•,获奖学生就业竞争力显著提升餐厅服务、客房服务等专项竞赛•扩大专业影响力吸引优质生源•,省级三等奖项8茶艺、调酒、花艺等技能展示学校每年举办校级技能大赛选拔优秀选手参加省级和国家级竞赛通过系统的赛前训练学生专业技能得到全面提升多名获奖选手被五星级酒店提前预订成为企业争抢的人才,,,,携手共筑安徽酒店管理新未来专业优势校企合作省级示范专业现代学徒制试点教学质量有保障与知名酒店深度合作实习就业无忧,,15+,行业认可师资力量毕业生深受企业欢迎多人成为行业精英双师型教学团队理论实践并重,,就业前景实训条件就业率薪资优厚发展空间广阔校内外实训基地完善技能训练充分97%+,,,选择安徽酒店管理专业就是选择一个充满机遇的未来我们依托专业优势与深度校企合作为每一位学子铺就成才之路期待更多有志青年加入我们共同开创,,,安徽酒店业的辉煌明天!。