小班节日饮食安全课件

小班节日饮食安全教育课件第一章节日饮食安全为何重要食品种类繁多节日期间食品种类多样各种糕点、零食、特色美食应有尽有但也容,,易出现安全隐患家长和老师需要格外注意食品的选择与保存幼儿抵抗力弱安全第一健康成长,节日饮食安全事故案例案例一:过期食品引发肠胃炎案例二:不洁食物导致集体腹泻某地一所幼儿园在节日期间因食用了过期的糕点导致多名幼儿出现多名幼儿因食用了未彻底清洗的水果和未煮熟的食物出现腹泻、呕,,,腹痛、恶心等症状最终被诊断为急性肠胃炎这起事件提醒我们必吐等症状这些案例警示我们食品的清洁和烹饪过程同样重要不可,,,须严格检查食品的保质期忽视任何一个环节第二章认识安全食品与不安全食品什么是安全食品有生产日期和保质期包装完整无破损有质量检测合格标志正规食品包装上都会清楚标注生产日期和保安全的食品包装应该完整、干净没有破损、正规厂家生产的食品都会有质量检测合格标,质期这是判断食品是否安全的第一步教孩漏气或污渍破损的包装可能导致食品受到志如标志等这些标志是食品安全的重,,QS子们认识这些标识非常重要污染不宜购买和食用要保障购买时要注意查看,,不安全食品的表现过期、变质、发霉食品超过保质期后会变质出现异味、变色、发霉等现象这类食品绝对不能食用否则会引起食物中毒,,,三无食品要远离无生产日期、无厂名厂址、无合格证的三无食品存在极大安全隐患这类食品通常来自不正规的小作坊质量无法保证,,被污染的食物被老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫叮咬或爬过的食物已经受到细菌污染即使看起来正常也不能食用会传播疾病,,,食品安全对比✓新鲜安全的水果✗变质发霉的水果色泽鲜艳自然出现黑斑、霉点••果皮完整光滑果皮破损流水••没有异味散发腐烂气味••质地结实饱满质地软烂变形••第三章节日期间食品选择与购买技巧购买食品要点010203仔细查看日期标识选择正规品牌避免散装无标识食品认真查看生产日期和保质期选择生产日期较近的尽量选择知名度高、信誉好的正规厂家和品牌产散装食品往往没有明确的生产信息和保质期标注,,产品确保食品在保质期内食用教会孩子识别日品这些企业通常有严格的质量管理体系产品安卫生状况难以保证节日期间尤其要避免购买这类,,,期格式如年月等标注方式全更有保障食品给幼儿食用,202412节日食品常见安全隐患123传统糕点易发霉变质烧烤类食品卫生难保障冷冻食品解冻不当易滋生细菌节日期间的月饼、年糕等传统糕点含水量街边烧烤摊位的卫生条件参差不齐食材新冷冻食品如果反复解冻、冷冻或者解冻时,,高保存不当容易发霉变质购买后要注意鲜度难以判断烤制过程也可能不够卫生间过长会导致细菌大量繁殖应该科学解,,,保存条件及时食用发现异常立即停止食建议避免让幼儿食用路边摊的烧烤食品冻解冻后尽快烹饪食用,,,用第四章节日饮食卫生习惯培养饮食前后要洗手为什么要洗手我们的手每天接触各种物品上面沾满了看不见的细菌和病毒如果不洗手就吃东西,,这些细菌会随着食物进入身体导致生病,正确的洗手方法用肥皂和流动的水洗手至少秒要仔细搓洗手心、手背、指缝、指尖和手腕洗完20,后用干净的毛巾或纸巾擦干饭前便后要洗手是保护健康的第一道防线也是最简单有效的预防疾病的方法,食物要彻底清洗和煮熟水果蔬菜要洗净肉类海鲜要煮熟煮透水果和蔬菜表面可能残留农药、灰尘和细菌食用前必须用清水肉类、禽类、海鲜等食物必须彻底煮熟煮透才能食用半生不熟,反复冲洗干净可以使用专门的果蔬清洗剂但要冲洗彻底能的食物中可能含有寄生虫和致病菌会引起严重的食物中毒判,,去皮的水果最好去皮后再吃断标准是肉类中心温度达到℃以上没有血水渗出75,正确洗手七步法第一步掌心相对手指并拢相互揉搓:,第二步手心对手背沿指缝相互揉搓交换进行:,第三步掌心相对双手交叉沿指缝相互揉搓:,第四步弯曲各手指关节半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓交换进行:,,第五步一手握另一手大拇指旋转揉搓交换进行:,第六步将五个手指尖并拢在另一手掌心旋转揉搓交换进行:,第七步螺旋式揉搓手腕、手臂交换进行:,第五章节日期间合理饮食与营养搭配节日饮食要均衡多吃蔬菜水果适量摄入蛋白质蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维能鱼、肉、蛋、奶、豆类等富含优质蛋白质是,,够补充身体所需营养增强免疫力每天应该孩子生长发育的重要营养来源要适量食用,,吃种以上不同颜色的蔬果避免过量导致消化负担5多喝白开水主食粗细搭配白开水是最好的饮料少喝碳酸饮料和含糖饮米饭、面条、馒头等主食提供能量应该粗粮,,料每天保证充足的水分摄入促进新陈代谢细粮搭配如添加燕麦、玉米、红薯等营养更,,,,帮助身体排毒全面节日饮食误区不宜暴饮暴食节日期间美食诱惑多但暴饮暴食会增加肠胃负担导致消化不良、,,腹痛、腹泻等问题要控制食量细嚼慢咽七八分饱最健康,,避免生冷刺激食物幼儿肠胃功能较弱生冷、辛辣、刺激性食物容易引起肠胃不适,冰淇淋、冷饮、辣条等应该尽量避免或严格控制食用量保持饮食规律节日期间也要保持规律的进餐时间不要因为玩耍而错过正餐也不,,要在两餐之间频繁吃零食影响正常饮食习惯,第六章防止食物中毒与应急处理食物中毒常见原因加工烹饪不当食物保存不当食物加热不充分没有彻底杀死细菌或者生,;食用变质或受污染食物食物在不适当的温度下存放时间过长,细菌会熟食品交叉污染,砧板、刀具不分开使用,都变质、腐败、被污染的食物中含有大量致病快速繁殖熟食在室温下放置超过2小时就可能导致食物中毒菌和毒素,食用后会引起急性胃肠炎,出现恶不宜再食用,冰箱里的食物也要注意保质期心、呕吐、腹痛、腹泻等症状严重时可能危,及生命食物中毒应急措施立即停止食用可疑食物1一旦发现孩子出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状要立即停止食用可疑食物并保留剩余食物样品以便检测分析记录孩子吃过的食物种类,,和时间多喝温开水促进排毒2轻度食物中毒可以让孩子多喝温开水帮助稀释毒素促进排泄也可以适量喝一些淡盐水补充因呕吐腹泻流失的水分和电解质注意保持孩,,,子温暖严重时及时就医3如果症状严重如持续高烧、剧烈腹痛、频繁呕吐、便血、脱水等情况必须立即送医院治疗就医时要告知医生孩子的饮食情况和症状表现,,,方便诊断紧急提醒切勿擅自给孩子服用止泻药这可能会阻止毒素排出体外加重病情应该在医生指导下用药:,,第七章幼儿节日饮食安全教育活动设计活动一认识食品包装上的信息:活动目标教幼儿识别生产日期和保质期的位置及格式•了解食品包装上的重要信息标识•培养购买食品时的观察能力•活动方式通过实物观察增强认知教师准备多种食品包装盒引导幼儿找出生产日,,期、保质期、生产厂家等信息使用放大镜让孩子仔细观察小字标注培,养细心习惯延伸活动让孩子回家和家长一起检查家里的食品找出即将过期的食品学:,,会管理家庭食品安全活动二辨别安全与不安全食品游戏:分类游戏角色扮演问答竞赛准备各种食品图片或模型让幼儿分成安全食品组织小小食品安全检查员角色扮演游戏让孩子开展食品安全知识问答比赛设置趣味性问题如,,,,和垃圾食品两组通过游戏学习识别健康食品们轮流扮演检查员检查班级小超市里的食品是否发霉的面包能吃吗饭前为什么要洗手等通过,,与不健康食品的特征建立正确的食品安全观念安全通过角色体验加深对食品安全知识的理竞赛形式巩固所学知识提高学习积极性,,解活动三节日饮食安全小故事:肚子疼的冬冬故事讲解冬冬在节日里吃了很多零食还吃了路边买的不干净的烤串结果晚上肚子疼得哭了起,,来妈妈带他去医院医生说是吃了不干净的东西,...故事讨论环节冬冬为什么会肚子疼

1.我们应该怎样做才能避免像冬冬一样

2.如果你的朋友要吃不干净的食物你会怎么做

3.,通过故事引导幼儿讨论不乱吃不干净食物的重要性让孩子们从故事中吸取教训建立正确,,的饮食安全意识鼓励孩子分享自己的想法和经验第八章家长与教师的配合与指导家长注意事项为孩子准备安全健康食品1节日期间要特别注意为孩子准备营养均衡、卫生安全的食物购买食品时选择正规渠道和品牌避免购买三无产品和过期食品自制食物,要注意清洁卫生生熟分开充分加热,,教育孩子食品安全知识2要教育孩子不吃陌生人给的食物不吃路边摊的不洁食品不购买三无产品带孩子外出就餐时选择卫生条件好的餐厅并教导孩子注意观,,,,察食物的卫生状况密切关注孩子身体反应3节日期间要密切关注孩子饮食后的身体反应如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状要及时就医平时建立孩子的饮食记录方便出,,,现问题时追溯原因家园共育建议家长可以和幼儿园保持密切沟通了解学校的食品安全教育内容在家里配合巩固相关知识形成家园合力共同保护孩子的健康:,,,,教师职责组织饮食安全教育活动监督节日食品安全及时发现和处理问题定期开展食品安全主题教育活动通过故事、严格把关园内食品来源定期检查食品储存条密切观察幼儿的身体状况一旦发现异常情况,,,游戏、实践操作等多种形式让幼儿在轻松愉件和保质期确保幼儿在园期间食用的食品都要立即采取措施及时通知家长并送医治疗,,,快的氛围中学习食品安全知识培养良好的饮是安全卫生的特别是节日期间要加强食品建立完善的应急预案确保能够快速有效地处,,,食卫生习惯安全检查力度理突发的饮食安全问题专业提醒教师还应该加强自身的食品安全知识学习掌握基本的应急处理技能成为孩子们健康成长的守护者:,,让我们共同守护孩子的节日健康100%3650安全意识天天守护零隐患饮食安全健康成长的第一从小培养良好饮食习惯远离食品安全隐患,步节日快乐更要安全快乐,!让我们携手共进用爱心和责任心为孩子们筑起一道坚固的食品安全防线通过家园,共育让每一个孩子都能在安全、健康的环境中快乐成长度过一个又一个美好的节日,,!。