班队课食品安全课件

班队课食品安全知识教育第一章食品安全的基础认知什么是食品安全？无毒无害营养均衡健康保障食品中不含对人体有害的物质，不会引起急符合人体营养需求，提供必要的能量和营养不会对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性或慢性中毒素性危害安全食品，健康生活食品安全的重要性全球食品安全现状亿6根据世界卫生组织的最新报告，全球每年约有亿人因食用不安全食品而患病，其中万642人因此失去生命这些触目惊心的数字提醒我们，食品安全问题不容忽视年度患病人数高风险群体全球因食物中毒生病的人数儿童和老年人由于免疫系统较弱，是食品安全事故的高风险群体儿童正处于生长发育万关键期,食品安全问题可能影响他们的终身健康因此,我们每个人都要提高食品安全意42识死亡人数食品安全法律法规简介123《食品安全法》全链条监管严格处罚制度我国食品安全的根本法律全面保障消费者从农田到餐桌覆盖食品生产、加工、流对违法行为实施严厉处罚提高违法成本形,,,,的合法权益明确生产者、经营者和监管者通、销售等各个环节确保食品安全无死角成强大震慑力保护公众健康,,,的责任真实案例年三聚氰胺奶粉事2011件回顾这起震惊全国的食品安全事故影响了万婴幼儿的健康导致名婴儿不幸死亡给无数家30,6,庭带来了难以抹去的伤痛事件爆发不法商家为提高蛋白质检测含量在奶粉中添加有毒物质三聚氰胺,严重后果造成大量婴幼儿肾结石部分患儿出现肾衰竭等严重并发症,深远影响引发全国食品安全大检查推动法规完善和监管体系升级,第二章常见食品安全风险与识别食品污染的三大类型物理污染化学污染生物污染食品中混入异物如塑料碎片、金属屑、玻有害化学物质进入食品如农药残留、重金属病原微生物污染食品包括细菌、病毒、寄生,,,璃、毛发、昆虫等可能造成口腔或消化道损超标、非法添加剂、兽药残留等虫、霉菌等是最常见的食品安全问题,,伤农药使用不当致病菌繁殖••包装材料碎片•工业污染物病毒传播••生产设备脱落物•违规使用添加剂•运输过程混入杂质•看不见的威胁常见食品安全隐患举例12过期与变质食品不合格街边小吃超过保质期或保存不当导致变质的食品可能含有大量致病菌食用后无证摊贩制作的食品往往卫生条件差原料来源不明加工过程不规范,,,,,容易引发食物中毒存在严重安全隐患34三无产品油炸与高糖食品无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的零食和饮料质量无法保长期食用油炸食品和高糖饮料不仅影响营养均衡还可能含有有害物,,证可能含有有害物质质影响身体健康,,如何辨别食品安全问题？01观察外观检查食品颜色是否正常,有无霉变、破损、变形等异常情况02闻气味新鲜食品应有正常气味,出现异味、酸臭味说明可能变质03查包装包装应完整无破损,标签信息齐全清晰,密封性良好04看日期仔细查看生产日期和保质期,避免购买临期或过期食品购买食品时的注意事项05•认准QS质量安全标志选渠道•索要并保留购物凭证优先选择正规超市、商店等有资质的销售场所购买•注意食品储存条件要求•了解食品配料表和营养成分•警惕过分鲜艳的颜色和异常的价格第三章食品安全自我保护措施掌握正确的食品安全知识和自我保护方法从日常生活的点滴做起才能真正保障自己和,,家人的健康养成良好饮食习惯拒绝过期食品选择正规商家勤洗手不吃过期或变质的食品即使外观看起不购买无证摊贩的食品这些食品缺乏饭前便后、接触生食后、外出归来都,,来正常也不能食用过期食品中细菌卫生保障选择有营业执照和卫生许要用流动水和肥皂认真洗手至少洗,20大量繁殖可能产生有毒物质可证的正规商家秒这是预防疾病的基本措施,,良好的饮食习惯需要从小培养坚持下去这些看似简单的习惯却是保护我们健康的重要防线同时要注意不暴饮暴食不偏食挑食保持营养均衡,,,,,食品储存与加工安全生熟分开彻底加热低温储存使用不同的砧板和刀具处理生食和熟食避食物要煮熟煮透特别是肉类、蛋类和冰箱冷藏温度应控制在℃以下冷冻温度,,4,免交叉污染生食中的细菌不会传染到熟海鲜中心温度应达到℃以上才能在℃以下不要将冰箱塞得过满影响70,-18,食上有效杀灭病原微生物冷气循环食物储存时间清洗方法避免交叉污染蔬菜天流动水冲洗分区存放•3-7••鲜肉天浸泡去农药密封包装•1-2••熟食小时内削皮更安全定期清洁•24••安全从厨房开始整洁有序的厨房环境是食品安全的基础合理分类储存食物保持厨具清洁卫生定期清,,理冰箱这些良好习惯能大大降低食品安全风险,学校食品安全注意事项关注食堂卫生及时报告问题观察学校食堂的卫生状况包括环境清洁、工作人员健康证、餐具消毒发现食品质量问题或身体不适要立即向老师或家长报告不要隐瞒,,,等情况123积极参与监督参加学校组织的食品安全宣传活动了解食品安全知识提高自我保护,,意识学校食堂管理要点学校应建立食品安全管理制度定期检查食堂卫生确保食材来源可追溯工作人员持健康证上岗同学们也要积极配合共,,,,同维护食堂卫生环境学校是学生集中用餐的场所食品安全尤为重要我们不仅要关注自己的饮食安全还要培养公共卫生意识为营造安全的校园饮食环境贡献力量,,,食品安全与健康成长均衡营养的重要性1青少年正处于生长发育的关键时期需要充足而均衡的营养要做到食物多样化每天摄,,2入谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类等不同种类的食物远离垃圾食品3高糖、高盐、高脂肪的垃圾食品不仅营养价值低,还可能含有过量添加剂,长期食用会影4响身体健康导致肥胖、龋齿等问题,5增强免疫力1油脂类适量通过科学饮食预防食源性疾病多吃富含维生素和矿物质的新鲜果蔬保证充足的蛋白质,,摄入让身体更强壮,2奶类豆类3肉蛋鱼类4蔬菜水果5谷物类互动环节你能发现这些食品安全隐患吗？思考与讨论观察上面的图片试着找出每张图片中的食品安全隐患想一想如果遇到这些情况你应该怎么做和同学们分享你的想法和经验,,,食品安全小知识问答如何清洗农药残留？食品添加剂都有害吗？用流动水冲洗蔬果表面然后用清水浸泡分钟可以去除大部分农不是的合法使用的食品添加剂是安全的问题在于非法添加和过量使,15-30,!药残留能削皮的果蔬最好削皮食用用要选择正规厂家生产的食品更多安全小贴士关于保质期关于冷藏保质期是在标注的储存条件下食品能保持品质的期限一旦开封保质期冷藏只能延缓细菌生长不能杀灭细菌冷藏食品取出后要尽快加热食用,,,,会大大缩短要尽快食用不要反复解冻,家长和社会的角色家庭教育日常监督家长要以身作则培养孩子良好的饮食习惯教关注孩子在校内外的饮食情况及时发现和纠,,,授基本的食品安全知识正不安全的饮食行为共同行动社区参与家庭、学校、社会形成合力共同营造安全健社区定期开展食品安全宣传活动提高居民的,,康的食品环境食品安全意识和自我保护能力食品安全需要全社会的共同努力家长的言传身教对孩子影响深远社区的宣传教育能提高公众意识只有各方协同配合才能构建起坚实的食品安全防,,,线人人参与共筑安全防线,社区食品安全宣传活动让更多人了解食品安全知识提高防范意识每个人都是食品安全的守护者从自己做起从家庭做起共同营造安全健康的饮食环,,,,境科技助力食品安全食品溯源系统智能检测设备通过扫描二维码,消费者可以追溯食品从生产、加工、运输到销售的全过程,了解食品的前世今生,确保来源可靠•原料产地信息•生产加工记录•质检报告查询•物流追踪数据未来展望食品安全新挑战技术创新与应用全球化带来的挑战人工智能、区块链、物联网等新技术将在食新型食品安全风险进口食品日益增多,不同国家的食品安全标准品安全领域发挥更大作用,实现全链条智能监转基因食品、新型食品添加剂、网络外卖等差异,要求建立国际合作机制和统一标准管新兴食品形式带来了新的监管挑战需要与时,俱进的管理方式展望未来随着科技进步和社会发展食品安全管理将更加精细化、智能化我们每个人都要保持学习态度及时了解新的食品安全知识适应不,,,断变化的食品环境结语食品安全人人有责,从我做起保护自己从了解食品安全知识开始将所学知识运用到日常生活中,影响他人向家人朋友传播食品安全知识带动身边人共同提高安全意识,共建环境共同营造健康安全的饮食环境让食品安全成为每个人的自觉行动,食品安全关系到每个人的生命健康需要政府、企业、社会和个人的共同努力让我,们携手并进为自己和下一代创造一个更加安全、健康的食品环境,!课后行动计划制定个人食品安全守则参与学校食品安全监督小组根据今天学到的知识写下自己的食品安全承诺包括日常饮食注意事积极报名加入学校的食品安全监督小组参与食堂检查、安全宣传等,,,项、购买食品的原则等并坚持执行活动为营造安全的校园饮食环境贡献力量,,每天检查食品日期定期检查食堂卫生••拒绝三无产品收集同学意见建议••坚持饭前洗手组织安全知识竞赛••不吃变质食物制作宣传海报••知识只有转化为行动才能发挥真正的价值希望每位同学都能将今天学到的食品安全知识应用到实际生活中养成良好的饮食习惯,推荐阅读与学习资源国家食品安全宣传周官网儿童食品安全科普动画青少年食品安全读本获取权威的食品安全信息、政策法规、科普知识生动有趣的动画视频让食品安全知识更容易理解适合学生阅读的食品安全科普书籍内容全面图,,,和最新动态和记忆文并茂更多学习途径关注中国食品安全网微信公众号•参加社区举办的食品安全讲座•观看食品安全科普纪录片•参与学校组织的食品安全主题班会•学以致用安全成长,通过参与食品安全知识竞赛和实践活动同学们不仅巩固了所学知识还培养了团队合作,,精神和社会责任感让我们把食品安全意识融入日常生活健康快乐地成长,!感谢聆听互动交流时间欢迎同学们提出问题分享你在生活中遇到的食品安全问题或经验我们可以一起讨论,,共同学习互相帮助,你在生活中遇到过哪些食品安全问题你有什么好的食品安全小妙招想要分享对今天的内容有什么疑问或想深入了解的食品安全从我做起!让我们一起守护健康远离食品安全隐患,通过今天的学习我们掌握了食品安全的基本知识和自我保护方法记住食品安全不是,:一个人的事而是需要全社会共同努力的大事从现在开始让我们用实际行动践行食品,,安全理念为自己和他人的健康负责共同创造一个安全、健康、美好的饮食环境,,!。