食品药品安全进学校课件

食品药品安全进学校第一章食品药品安全的重要性你知道吗？惊人的数据生命健康至上预防为主每年因食品安全问题导致的学生健康事件数食品药品安全直接关系到每个学生的生命健通过科学的安全教育和严格的管理制度，可以万计，给无数家庭带来痛苦和损失康，是教育工作的重要基础以有效预防大部分安全事故的发生食品药品安全定义食品安全药品安全食品安全是指食品从生产、加工、储存、运输到消费的全过程中，都不含有对人体健康造成危害的物质，保证食品的营养价值和卫生质量达到标准要求原料安全可追溯•加工过程规范•储存条件符合标准•食用后无健康风险•药品安全是指药品的质量符合国家标准，在正确的指导下合理使用，能够有效治疗疾病的同时保障使用者的身体健康，不产生不良反应或将风险控制在可接受范围内药品质量合格•安全饮食，健康成长第二章国家法规与学校责任《学校食品安全与营养健康管理规定》年教育部、市场监管总局、卫健委联合发布2019010203部门联合发布明确责任主体核心管理原则教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康详细规定了学校食品安全的责任主体和具体管理强调预防为主、全程监控、属地管理的核心原则，委员会三部门联合发布，体现了国家对校园食品要求，建立了清晰的责任追究机制构建从源头到餐桌的全链条监管体系安全的高度重视学校食品安全责任制校长第一责任1专职管理人员2全员安全意识3第一责任人制度专业队伍建设风险防控体系校长（园长）作为学校食品安全第一责任人，学校必须配备专职食品安全管理人员和营养师，必须全面负责学校食品安全工作，定期组织检确保食品安全管理工作有专业人员负责，提供查，及时发现和解决问题科学合理的营养配餐食品药品安全监督管理部门职责定期检查信用档案依法查处定期对学校食堂及周边食品经营单位进行全建立完善的食品安全信用档案制度，记录经严格依法查处各类食品药品安全违法行为，面检查，确保符合食品安全标准营者的守法情况和信用状况维护校园安全环境第三章学校食堂管理规范食堂必须持有食品经营许可证证照齐全公开悬挂食堂必须依法取得食品经营许可证，许可证应当在食堂显著位置公开悬经营范围应当明确标注，不得超范挂，接受师生和社会监督，增强透围经营明度全程标准严格执行食品采购、储存、加工、配送各环节的标准操作规程，确保每一个步骤都符合要求没有许可证的食堂不得经营，过期的许可证必须及时更换这是法律的底线，也是对学生健康负责的基本要求食堂从业人员健康管理健康管理四大要求定期体检持证上岗1所有从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作严禁患病人员接触2患有传染病、皮肤病等疾病的人员严禁接触食品，防止疾病传播规范个人卫生习惯3工作时必须穿戴清洁的工作服、帽子，保持良好的个人卫生习惯防止交叉污染食品安全追溯体系进货记录加工过程详细记录食品供应商信息、进货时间、品种数量、检记录食品加工的全过程，包括清洗、切配、烹饪、分验证明等装等环节1234检验留样信息化管理每餐食品必须留样保存小时以上，以备必要时追溯采用现代信息技术手段，建立电子追溯系统，确保快48检验速准确追溯完善的追溯体系是食品安全管理的重要工具一旦发生食品安全问题，可以迅速追溯到源头，查明原因，及时处置，最大限度地减少危害规范操作，保障安全食堂工作人员的规范操作是食品安全的重要保证从着装要求到操作流程，每一个细节都关系到食品的安全卫生穿戴整齐的工作服、帽子和口罩，使用专用的工具和容器，保持工作区域的清洁卫生，这些看似简单的要求，却是保障学生饮食安全的关键环节第四章学生食品安全自我保护学生是食品安全的直接受益者，也应该成为食品安全的积极参与者掌握基本的食品安全知识，养成良好的饮食卫生习惯，学会识别和拒绝不安全食品，是每个学生必备的生活技能如何识别安全食品？认准安全标志远离无证摊贩检查保质期选择带有绿色食品、有机食品、无公害农产品等不购买校园周边无证摊贩销售的食品，这些食品购买食品时要仔细查看生产日期和保质期，观察国家认证标志的食品，这些标志代表着更高的安往往缺乏卫生保障，存在严重的安全隐患食品外观是否正常，有无变质、破损、污染等情全标准和质量保证况识别技巧正规食品包装上应有完整的产品信息，包括生产厂家、地址、配料表、营养成分表等如果信息不全或模糊不清，要谨慎购买避免食物中毒的关键点拒绝过期变质专心用餐健康饮食选择不吃过期、变质、发霉的食品，即使外观看不边玩边吃，避免在运动、说笑时进食，防少吃油炸、腌制、烧烤类食品，这些食品含起来正常，也可能存在有害物质止食物误入气管造成窒息危险有较多的有害物质，长期食用增加健康风险食物中毒的常见症状出现症状应立即恶心、呕吐停止进食可疑食物•

1.腹痛、腹泻大量饮用温开水•

2.发热、头晕及时告知老师或家长•

3.乏力、脱水保留剩余食物样品•

4.食品安全黄金定律即烹即食1食品煮熟后应尽快食用，在室温下放置不超过小时，夏季不超过小时21生熟分开2生熟食品必须分开存放，使用不同的容器、刀具和砧板，避免交叉污染充分加热剩饭剩菜必须充分加热后再食用，中心温度应达到℃以上，确保杀灭370细菌这三条黄金定律是预防食源性疾病最简单有效的方法只要养成良好习惯，就能大大降低食物中毒的风险第五章药品安全知识普及药品安全与食品安全同样重要药品是用来治病救人的，但如果使用不当，也可能对身体造成伤害学生应当了解基本的药品安全知识，学会正确对待和使用药品药品安全基本常识仔细阅读说明禁止擅自用药妥善保管药品服药前必须仔细阅读药品说明书，了解药品不随意服用他人的药物，即使症状相似，每药品应存放在儿童接触不到的地方，避免阳的适应症、用法用量、不良反应和注意事项，个人的体质和病情也不相同，擅自用药可能光直射和潮湿环境，按照说明书要求的条件不明白的地方要及时咨询医生或药师造成严重后果储存用药安全提示出现不良反应时按医嘱服药，不擅自增减剂量立即停止服用该药品•

1.注意药物的服用时间和方法记录不良反应的症状•

2.记录用药情况和身体反应及时告知家长或老师•

3.过期药品及时清理，不可服用必要时就医诊治•

4.学校药品管理要求应急处置机制严格用药规定一旦发生药品安全事件，应立即启动应急预专人专柜保管禁止学生自行携带和服用非处方药，如需在案，及时报告相关部门，采取有效措施控制学校医务室的药品必须由专业医务人员负责校期间用药，必须由家长提供医生处方，经事态发展，保护学生安全管理，定期检查药品质量和有效期，及时清学校医务人员审核后在监督下服用理过期药品，建立完善的药品出入库记录家校协同管理学校会与家长保持密切沟通，了解学生的健康状况和用药需求家长应主动告知学校孩子的特殊体质、过敏史等信息，共同保障学生的用药安全在老师指导下正确服药在学校期间如需服药，应当在老师或医务人员的指导和监督下进行正确的服药方法包括用温开水送服，保持坐姿或站姿，服药后不要立即躺下老师会认真核对药品名称、剂量和服用时间，确保学生安全用药学生也要学会正确的服药方法，养成良好的用药习惯第六章食品药品安全风险案例分析通过真实案例的学习和分析，我们可以更深刻地认识到食品药品安全的重要性，了解事故发生的原因和预防措施，从他人的教训中汲取经验，提高自我保护意识案例一某校食堂食材不合格导致集体食物中毒事件经过某中学食堂从非正规渠道采购了一批蔬菜，未经严格检验就投入使用午餐后小时内，有名学生出现腹痛、呕吐、腹泻252等症状原因分析调查发现，该批蔬菜农药残留严重超标食堂管理人员违规采购，未履行食材检验程序，食品安全责任制度落实不到位处理结果患病学生及时就医，均已康复相关责任人受到严肃处理，食堂被责令停业整顿学校重新建立了食材采购和检验制度预防措施建立合格供应商名录，严格食材索证索票制度，加强食材检验检测，落实食品留样制度，强化从业人员培训这起事件警示我们食品安全无小事，任何一个环节的疏忽都可能造成严重后果只有严格遵守规章制度，才能确保学生的饮食安全案例二学生误服过期药品引发不良反应事件详情与教训某小学生在家中自行翻找药品，误服了一瓶已过期半年的感冒药服药后出现头晕、心悸等症状，家长发现后紧急送医，经洗胃等治疗后脱离危险深刻教训家庭药品管理混乱过期药品未及时清理，存放位置儿童容易接触安全教育缺失孩子缺乏基本的药品安全知识，不懂得查看有效期自我保护意识薄弱未经成人许可擅自服药，没有意识到危险性家长监护不力未尽到妥善保管药品和教育孩子的责任预防要点第七章食品药品安全宣传与实践活动开展丰富多彩的食品药品安全宣传教育活动，是提高学生安全意识、培养良好习惯的有效途径通过理论学习与实践体验相结合，让学生在参与中学习，在体验中成长学校食品安全宣传周活动主题班会教育知识竞赛活动展板宣传教育家长陪餐监督组织各班级开展食品安全主题班会，举办食品安全知识竞赛，以趣味问在校园内设置食品安全知识展板，建立家长陪餐制度，邀请家长代表观看教育视频，学习安全知识，讨答的形式检验学习成果，激发学生用图文并茂的形式展示安全常识，到校陪餐，参与食堂管理监督，增论身边的食品安全问题的学习兴趣和参与热情营造良好的宣传氛围强家校互信实践活动建议参观实验室组织学生参观食品检测实验室，了解食品检测的流程和方法，增强对食品安全科学性的认识知识竞赛定期组织食品药品安全知识竞赛，通过比赛形式巩固学习成果，增强学生的安全意识和知识储备参与监督选拔学生志愿者参与食堂卫生监督，培养学生的责任意识和主人翁精神，形成良好的监督氛围这些实践活动不仅能让学生在参与中深化对食品药品安全知识的理解，更能培养他们的社会责任感和实践能力通过亲身体验，学生们会更加珍惜安全的饮食环境，自觉遵守各项安全规定结语共筑校园食品药品安全防线学校管理政府监管落实主体责任加强执法监督家庭教育培养安全意识社会参与学生自律营造安全环境养成良好习惯食品药品安全人人有责只有政府、学校、家庭、社会各方形成合力，才能真正筑牢校园食品药品安全防线让我们携手共进，为每一个孩子的健康成长保驾护航，守护好他们美好的未来！安全饮食，健康成长食品药品安全教育是一项长期的系统工程，需要我们持之以恒地坚持下去每一位同学都是食品药品安全的受益者和守护者，让我们从现在做起，从自己做起，用实际行动为校园安全贡献自己的力量愿每一位同学都能在安全、健康的环境中快乐学习、茁壮成长！。