牛油果栽培技术培训课件

牛油果栽培技术培训课件第一章牛油果概述与品种选择牛油果的营养价值与市场前景卓越的营养价值广阔的市场前景牛油果被誉为森林黄油，富含不饱和脂肪酸、维生素、叶酸和膳食纤随着健康饮食理念的普及，全球牛油果需求持续增长据统计，全球牛E维每克果肉含脂肪克以上，其中为健康的单不饱和脂肪油果消费量年增长率超过，市场潜力巨大1001585%10%酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康此外，牛油果还含有丰富的钾、镁等矿物质，以及多种抗氧化物质，对促进消化、美容养颜具有显著功效主要牛油果品种介绍哈斯（）费尔南多（）Hass Fuerte最受欢迎的商业品种，占全球产量80%早熟品种，产量稳定以上•果实梨形，单果重250~350克•果实卵形，单果重200~300克•果皮光滑，成熟仍保持绿色•果皮成熟时由暗绿转为紫黑色•B型花，适合与哈斯品种混种•自花授粉能力强，A型花•抗寒性较强，适应性广•果肉细腻，油脂含量高达18~22%•果肉柔软，风味温和•保存性极强，适合长途运输其他优质品种根据气候条件选择•培根（Bacon）耐寒品种•祖塔诺（Zutano）早熟高产•里德（Reed）晚熟大果•品克顿（Pinkerton）长形果实选地与土壤要求土壤质地要求土壤值范围地形与排水条件pH牛油果根系对土壤通气性要求极高，喜欢最适值为，微酸性至中性土壤pH

6.0~

7.5排水良好、富含有机质的砂质壤土或壤最佳值过低（）会导致铝、锰等pH

5.5土理想的土壤结构应疏松透气，有机质元素毒害，值过高（）则影响铁、pH

8.0含量在以上黏重土壤会导致根系发育锌等微量元素的吸收种植前应进行土壤3%不良，甚至引发根腐病测试，必要时进行改良第二章育苗技术与种植准备牛油果种子育苗方法果核水培法这是最简单直观的育苗方法，适合家庭栽培和小规模育苗

1.选择成熟健康的牛油果，取出果核，清洗干净

2.用3~4根牙签从果核中部插入，间距均匀

3.将果核悬挂在透明容器上方，浸泡1/4~1/3果核于水中

4.保持水质清洁，每2~3天换水一次

5.放置在温暖明亮处，温度保持20~25℃

6.约2~8周后，顶端会裂开并长出芽和根土壤育苗法嫁接育苗法选择疏松透气的育苗基质（泥炭土:珍珠岩:蛭石=2:1:1），将种子埋入土中，顶端露出土面约1/3保持土壤湿润但不积水，温度维持在22~28℃，约3~6周发芽发芽率可达80%以上苗木移栽与定植0102苗木选择标准定植穴准备选择苗龄1~2年、苗高30~50厘米、茎干粗壮、根系发达的健康苗木嫁接苗应定植前1~2个月挖好定植穴，规格60×60×60厘米表土和心土分开堆放每穴愈合良好，实生苗应无病虫害叶片浓绿，无黄化和病斑施入腐熟有机肥20~30千克、复合肥

0.5~1千克，与表土混匀后回填03栽植密度规划定植操作要点根据品种和管理水平确定株行距一般采用4×4米或5×5米的株行距，每亩栽植30~40株矮化密植可采用3×4米，每亩栽植55株左右定植季节与环境要求最佳定植时期春季3~5月或雨季初期定植最佳，此时温度适宜，雨水充足，利于苗木成活和生长避免在高温干旱或寒冷季节定植温度要求牛油果喜温暖气候，最适生长温度20~30℃能耐短期0℃低温，但幼树易受冻害年均温度18℃以上、无霜期260天以上的地区适宜栽培避风与防霜牛油果枝叶茂密，易受强风危害应选择避风地段或营造防护林带霜冻易造成花果脱落和枝叶冻伤，寒冷地区需采取防霜措施水分管理定植后保持土壤湿润但不积水前期每周浇水2~3次，视天气情况调整雨季注意排水，防止根系因积水而腐烂第三章田间管理技术精细化的田间管理是获得高产优质果实的关键本章系统介绍牛油果生长各阶段的水肥管理、树体整形修剪、花果管理等核心技术，助您实现科学高效栽培浇水管理幼苗期（年）盛果期（年以上）1~37根系尚未充分发育，需保持土壤湿润每周浇水次，每次浇透开花坐果期保持适度湿润，避免过干或过湿导致落花落果果实膨大2~3高温干旱季节增加频率，避免土壤干裂雨季减少浇水，注意排水期需水量最大，保证充足供水采收前周控水，提高果实品质1~2123生长期（年）4~6树体快速生长，需水量增大每周浇水次，深度浇水促进根系下1~2扎春夏生长旺盛期适当增加水量，秋季控水促进花芽分化重要提示牛油果对积水极为敏感，根系在缺氧环境下易发生根腐病灌溉应遵循见干见湿原则，宁少勿多采用滴灌或微喷灌系统可节水以上，并减少病害发生30%施肥技术基肥施用每年秋冬季施用，以腐熟有机肥为主成年树每株施有机肥千克、30~50复合肥千克在树冠滴水线下开环状沟或放射状沟，深厘米，1~230~40施入后覆土萌芽肥（月）2~3促进春梢生长和开花施速效氮肥为主，配合磷钾肥每株施尿素千克或复合肥千克，撒施后浅翻入土

0.3~

0.

50.5~1坐果肥（月）5~6提高坐果率，减少落果氮磷钾配合施用（），每株施复N:P:K=1:

0.5:1合肥千克，配合叶面喷施硼肥和钙肥

0.5~1果实膨大肥（月）7~9促进果实膨大和品质提升以钾肥为主，配合氮磷肥（N:P:K=）每株施硫酸钾千克或复合肥千克，分次施1:

0.5:

1.

50.5~11~

1.52~3用修剪整形修剪原则与时期牛油果修剪以冬季修剪为主，夏季修剪为辅冬季修剪在月至翌年月进行，122此时树体休眠，修剪伤口愈合快夏季修剪在月，主要是疏除过密枝和徒长6~7枝幼树整形（年）1~3培养开心形或自然圆头形树冠定植后在厘米处定干，选留个方向均50~603~4匀、角度适宜的主枝主枝长至厘米时摘心，促发侧枝逐步培养成骨架60~80牢固、通风透光的树形结果树修剪（年以上）4疏除病虫枝、枯死枝、交叉枝、重叠枝•回缩衰弱枝，刺激更新复壮•疏除过密枝，改善光照条件•短截徒长枝，促进花芽分化•控制树高在米，便于管理采收•3~4授粉与疏果开花特性人工辅助授粉牛油果花期长达个月花分型和型，哈斯品种虽可自花授粉，但配置授粉树或人工2~3A B雌雄蕊异熟，需异花授粉单花开放次，每授粉可提高坐果率花期释放蜜220~30%次半天蜂，或采集花粉人工涂抹柱头营养调控疏果管理花期和坐果期喷施硼肥、钙肥，提高花粉活力坐果后天进行疏果疏除畸形果、病30~40和坐果率及时补充水分和养分，防止生理落虫果、过密果大果型品种每枝留个果，1~2果小果型品种每枝留个果2~3第四章病虫害防治病虫害是影响牛油果产量和品质的重要因素坚持预防为主，综合防治的原则，采用农业防治、生物防治和化学防治相结合的策略，确保果园健康生产主要病害及防治根腐病（）Phytophthora rootrot症状根系腐烂变黑，地上部叶片黄化萎蔫，生长停滞，严重时整株死亡发病条件土壤积水、排水不良、土壤板结是主要诱因防治措施1•选择排水良好的地块，起垄栽培•避免过度灌溉，雨季及时排水•发病初期用甲霜·恶霉灵或氟吡菌胺灌根•重病树挖除烧毁，病穴消毒后方可补栽炭疽病（）Anthracnose症状果实表面出现圆形或不规则形褐色病斑，后期凹陷腐烂叶片出现褐色斑点，严重时叶片脱落发病条件高温高湿、通风不良、果园郁闭易发病防治措施2•及时清理落叶落果，减少病源•合理修剪，改善通风透光•花期和幼果期喷施保护性杀菌剂（如代森锰锌、百菌清）•发病初期用咪鲜胺或苯醚甲环唑防治叶斑病（）Cercospora spot症状叶片出现圆形或多角形病斑，边缘深褐色，中央灰白色，严重时叶片穿孔脱落防治措施3•加强栽培管理，增强树势•合理施肥，避免偏施氮肥•发病初期喷施多菌灵或甲基托布津主要虫害及防治蚜虫红蜘蛛果实蠹蛾危害吸食嫩梢、嫩叶汁液，导致叶片卷曲、生长停危害刺吸叶片汁液，叶片出现失绿斑点，严重时叶危害幼虫蛀入果实，造成果实腐烂脱落，严重影响滞，并传播病毒病分泌蜜露引发煤污病片枯黄脱落，影响光合作用和树势产量和品质防治保护瓢虫、草蛉等天敌；发生初期用吡虫啉或防治保持果园湿润，干旱季节喷水降低虫口密度；防治果园清洁，清除落果和虫果；安装杀虫灯和性啶虫脒喷雾；冬季清园，减少越冬虫源释放捕食螨等天敌；用阿维菌素或哒螨灵防治诱剂诱杀成虫；幼虫蛀果前喷施高效氯氰菊酯或溴氰菊酯综合防治要点定期巡查果园，及时发现病虫害优先采用农业防治和生物防治，化学防治作为辅助手段使用农药时严格遵守安全间隔期，确保果品安全第五章采收与贮藏技术适时采收和科学贮藏是保证牛油果品质和延长货架期的关键环节掌握正确的采收标准和贮藏技术，可有效减少损耗，提高经济效益采收标准成熟度判断采收时间果皮颜色哈斯品种由暗绿转为紫黑季节秋末至冬初（月次年10~2色，其他品种参照特定颜色变化月），视品种和地区气候而定果肉硬度用手轻捏有微软感，但不能时段选择晴天早晨或傍晚气温较低时过软干物质含量达到为采收采收，避免高温时段露水干后进行，21~23%适期减少病害侵染采样测试采摘个果实，室温放置3~5天，能正常软化且无异味即可采5~7收采摘方法工具使用果剪或采果器，保留厘米果柄1~2操作轻拿轻放，避免碰撞、挤压和刺伤分级采收，先采外围、向阳面果实包装及时装入垫有软材料的果筐，单层摆放，避免堆压贮藏与运输低温贮藏技术牛油果采后需在低温条件下贮藏以延缓后熟温度5~7℃为最佳贮藏温度，可保存3~4周湿度相对湿度85~90%，防止失水萎蔫气调氧气2~5%、二氧化碳3~10%，可延长贮藏期至6~8周注意温度低于4℃易发生冷害，表现为果皮褐变、风味劣变催熟处理贮藏后的果实需催熟才能食用将果实置于18~22℃环境，用乙烯利100~500ppm处理，2~5天可完成后熟运输要点•使用保温车或冷藏车运输，保持5~10℃•包装箱内衬泡沫或气泡膜，避免碰撞•装车时轻拿轻放，堆码高度不超过

1.5米•运输途中保持通风，防止闷热•长途运输采用气调包装，延缓果实呼吸第六章牛油果栽培案例分享理论联系实践，学习成功经验以下是几个典型的牛油果栽培案例，展示了科学管理带来的显著成效，为广大种植户提供可借鉴的宝贵经验案例一哈斯牛油果高产园管理经验基本情况云南省某牛油果种植基地，面积50亩，主栽哈斯品种，树龄6年通过科学管理，平均亩产达到1500千克，比当地平均水平高30%，果实品质优良，市场售价较高关键技术措施

1.精准施肥根据土壤测试和树体营养状况，制定个性化施肥方案全年分6次追肥，氮磷钾配比随生育期调整配合叶面喷肥，补充中微量元素

2.水肥一体化安装滴灌系统，实现水肥同步供应节水40%，肥料利用率提高25%，省工省力，树势均衡病虫害综合防治精细化修剪科学管理成效建立病虫害监测预警体系，每周巡查记录采每年冬季系统修剪，夏季及时疏除徒长枝和过产量稳定增长，优质果率达85%以上病虫害用农业防治+生物防治+物理防治+化学防治密枝树高控制在

3.5米，树冠通风透光良好发生率低于5%，树体健康长势旺盛经济效益四位一体策略果园种植香根草等诱集植物，修剪后喷施保护剂，促进伤口愈合显著，每亩纯收入超过2万元，成为当地示范释放天敌昆虫，减少化学农药使用60%园案例二果核水培育苗成功经验水培装置制作种子选择与处理利用透明玻璃瓶和牙签，每个种子用根牙签固定，悬挂在瓶口，确3某家庭农场从市场购买优质成熟牛油果100个，取出果核选择饱保种子底部1/3浸入水中放置在室内明亮通风处，避免阳光直射满、无损伤的种子个，清洗干净后晾干表面水分80移栽后管理精心管理使用疏松透气的营养土，移栽后浇透水，放置在半阴环境缓苗7~10每2天更换清水，保持水质清洁室温保持在22~25℃经过4~6天之后逐渐增加光照，正常水肥管理苗木生长健壮，1年后达到出周，72株种子成功发芽，发芽率达90%根系长至5~8厘米时移栽至圃标准盆中该案例表明，果核水培育苗方法简单易行，发芽率高，适合家庭园艺爱好者和小规模育苗通过精心管理，水培苗移栽后生长良好，为后续栽培奠定了基础第七章常见问题与解决方案在牛油果栽培过程中，种植户常会遇到各种技术难题本章针对生产中的常见问题，提供系统的分析和切实可行的解决方案，帮助您排除障碍，顺利种植苗木发育缓慢怎么办？光照不足温度不适表现叶片薄弱、茎秆细长、节间拉长、叶色浅表现生长停滞，新叶展开缓慢，低温时叶片发淡黄解决移至光照充足处，保证每天小时以上光解决保持适宜温度冬季注意保温，620~28℃照室内栽培可补充植物生长灯避免低于；夏季超过应遮阴降温LED10℃35℃水分失调病虫危害表现缺水时叶片萎蔫下垂；积水时根系腐表现叶片有病斑、虫孔，或发现害虫烂，叶片黄化脱落解决及时识别病虫害种类，对症施药加解决掌握见干见湿原则缺水及时浇透强通风，降低湿度，预防病害发生水；积水加强排水，松土增加通气性养分缺乏根系问题表现叶片小而薄，老叶黄化，生长缓慢表现整体生长停滞，叶片无光泽解决施用稀薄液肥，每天次叶面喷施10~151解决检查根系是否受损或腐烂换用疏松透气尿素磷酸二氢钾溶液，快速补充养

0.2%+

0.2%的土壤，剪除烂根，用杀菌剂消毒后重新栽植分果实早落原因及对策授粉不良1原因花期遇低温阴雨、花粉活力低、授粉昆虫少，导致授粉不充分，胚胎发育不良对策配置授粉树（A型和B型品种混栽），花期人工辅助授粉或释放蜜蜂花期喷施硼肥提高花粉活力和受精率营养不足2原因树体养分积累不足，无法满足大量幼果发育需求，导致生理性落果对策花前施足基肥，增加树体营养储备坐果后及时追施氮磷钾复合肥和钙镁肥，叶面喷施叶面肥补充营养水分胁迫3原因坐果期干旱或水分供应不均，影响养分运输和果实发育对策坐果期保持土壤湿润，均衡供水采用滴灌或微喷灌，避免忽干忽湿雨季注意排水防涝病虫危害4原因病害（如炭疽病、疮痂病）或虫害（如蓟马、果蝇）直接危害幼果对策花期和幼果期加强病虫害监测，及时喷施保护性杀菌剂和杀虫剂清除病虫果，减少再侵染负载过重5原因挂果过多，树体负担过重,养分分配不足,导致小果、弱果脱落对策坐果后及时疏果,控制合理负载量根据树势强弱调整留果数,保证果实品质病虫害爆发应急措施1快速诊断病害种类观察发病部位、症状特征（颜色、形状、范围）必要时取样送专业机构检测准确识别病原体查阅病害图谱或咨询农技专家确定病害类型,,2隔离与清除病源立即隔离病株防止病害扩散剪除病枝病叶病果集中深埋或焚烧清理落叶落果减少田间病原基数病重植株整株挖除病穴用生石灰消毒,,,,3紧急药剂防治选择对症高效农药按推荐浓度配制全园喷施重点喷洒病株及周围健康植株根据病情严重程度间隔天再次施药注意轮换用药防止抗,,,5~7,药性产生4加强管理恢复树势适当追施速效肥料促进树体恢复改善通风透光条件降低田间湿度控制浇水避免过湿喷施叶面肥和植物生长调节剂增强抗病能力,,,,5建立监测预警机制加密巡查频率每天观察病情变化记录防治效果及时调整防治方案总结经验教训完善病虫害防控体系防止再次爆发,,,,第八章未来发展与技术创新随着科技进步和市场需求变化牛油果产业正迎来新的发展机遇本章展望牛油果栽培的未来趋势介绍新兴技术应用为产业可持续发展指明方向,,,新技术应用展望智能灌溉与精准施肥病虫害生物防控技术品种改良与高效栽培模式物联网技术实现土壤墒情、气象数据实时监测利用天敌昆虫、有益微生物、植物源农药等生物通过分子育种技术选育抗病、高产、优质的新,智能系统根据作物需水需肥规律自动调控灌溉制剂防控病虫害推广性信息素诱捕、色板诱杀品种推广矮化密植栽培提高土地利用率探,,施肥水肥一体化设备精准配比按需供给等物理防治手段索设施栽培延长产果期错峰上市,,,优势节水节肥劳动力成本降低优势减少化学农药使用以上保护生态环优势单位面积产量提高以上果实品质更30~50%,80%,50%,树体长势更均衡产量品质双提升境生产绿色有机果品提升市场竞争力和售价优抗逆性更强适应性更广60%,,,,,,数字化管理平台机械化与自动化建立果园数字化管理系统记录生产全过程数据利用大数据分析优化管研发适合牛油果的采摘、分选、包装机械无人机用于植保作业效率提,,,理决策区块链技术实现产品溯源提升品牌价值高倍自动化分选设备按大小、品质分级提高商品率,10,结语携手共创牛油果产业美好未来坚持科学栽培推动绿色发展共创美好未来学以致用将培训所学技术应用于实践因践行生态种植理念减少化学投入保护土牛油果产业前景广阔机遇与挑战并存让,,,地制宜结合本地实际调整管理措施持续壤健康维护生物多样性生产安全优质果我们携手并进共同推动产业健康发展期,,,学习关注行业新技术新动态精细管理追品满足消费者需求实现经济效益与生态待大家在牛油果种植中取得丰硕成果收获,,,,求高产优质效益双赢满满致富一方,!祝愿大家硕果累累，前程似锦！。