大班食品安全flash课件

大班食品安全课件Flash趣味启蒙守护健康成长,第一章食品安全为什么重要关系健康成长预防疾病风险食品安全直接关系到我们的身体健康和快乐成长就像小树需要干净的水和阳光才能茁壮成长一样我们的身体也需要,安全健康的食物来提供营养和能量看不见的危险细菌君我们虽然很小肉眼看不见但如果食物不干净我们就会大量繁殖让人生病哦,,,,!小卫士别怕只要我们注意食品安全勤洗手吃干净的食物就能把细菌挡在门外!,,,!食品安全事故案例真实案例警示年某地学校发生食物中毒事件影响上百名学生健康给孩子们和家庭带来痛苦这个事件提醒我们食品安全不是小事需要:2019,,,,每个人都重视主要原因带来的影响食材被细菌污染学生身体不适无法上课••,食品添加剂超标家长担心焦虑••加工过程不卫生需要医疗救治••储存方式不当影响正常学习生活••食品安全的三大关键点食材新鲜清洁卫生合理储存选择新鲜的食材是保证食品安全的第一步保持食物和餐具的清洁卫生非常重要饭前不同的食物需要不同的储存方式有些食物新鲜的食物不仅营养丰富而且不容易滋生细要洗手食物要清洗干净餐具要定期消毒需要放冰箱有些可以常温保存正确储存能,,,,菌要注意查看食物的外观、气味和保质干净的环境能有效减少细菌传播让食物保持新鲜防止变质,期第二章认识安全食品和不安全食品每个食品包装上都有重要的安全标识就像食物的身份证一样这些标识能告诉我们食重要提醒,品是否安全是否可以放心食用学会看懂这些标识就能更好地保护自己的健康,,购买食品要看标识•过期或变质的食品绝对不能吃即使外表看起来还好里面可能已经有很多有害细菌了我!,检查生产日期和保质期•们要养成检查食品日期的好习惯认准正规品牌•食品包装上的安全密码绿色食品标志看到这个标志说明食品是安全健康的可以放心食用,生产日期告诉我们食品是什么时候生产的越新鲜越好,保质期如何辨别食品是否安全第三步:查一查第二步:闻一闻检查食品包装是否完整标签信息是否齐全,第一步:看一看正常的食物应该有自然的香味如果闻到酸正规食品都有生产厂家、地址、电话等详细仔细观察食品的外观和颜色新鲜的食物颜臭味、腐败味或其他异常气味,说明食物可能信息如果发现任何异常,要及时告诉大人色鲜艳自然,如果颜色发暗、有霉点或者包装已经变质了,千万不能食用破损就不要吃了同时要看清生产日期和保,质期掌握了这三个简单的方法小朋友们就能成为食品安全小侦探帮助自己和家人挑选安全的食物,,!小实验:闻一闻、看一看现在让我们一起做个有趣的小实验!通过对比新鲜食物和变质食物,直观感受食品安全的重要性这个实验能帮助小朋友们更好地理解如何判断食品是否安全新鲜水果•色泽鲜艳,表面光滑•闻起来有自然果香•摸起来有弹性•可以安全食用变质水果第三章正确的饮食习惯养成良好的饮食习惯是保护健康的基础从小培养正确的饮食习惯不仅能让我们远离疾病还能帮助我们健康快乐地成长让我们一起学习这些重要的,,好习惯吧!饭前洗手拒绝路边摊均衡营养吃饭前一定要用洗手液或香皂认真洗手搓泡路边摊的食物虽然看起来很香但往往卫生条不挑食各种食物都要吃一点蔬菜、水果、,,,泡至少秒手上有很多看不见的细菌洗件差容易有细菌我们要选择干净卫生的地肉类、谷物都很重要它们为我们提供不同的20,,,干净才能防止病从口入方吃饭保护自己的健康营养让身体更强壮,,饭前洗手细菌不进肚,010203打湿双手涂抹肥皂认真搓洗用流动的清水把手掌和手背都打湿取适量洗手液或肥皂在手上搓出泡泡手心、手背、指缝都要仔细搓洗至少秒,200405冲洗干净擦干双手用清水把手上的泡泡完全冲洗干净用干净的毛巾或纸巾把手擦干记住这五个步骤每次吃饭前、上完厕所后、玩完玩具后都要认真洗手洗手是最简单也是最有效的预防疾病的方法,!饮食均衡的重要性多吃蔬菜水果蔬菜和水果含有丰富的维生素和矿物质,能增强我们的免疫力,让身体更强壮每天要吃不同颜色的蔬果,红色、绿色、黄色、紫色都要有,这样营养才全面建议每天至少吃5种不同的蔬菜水果可以当零食吃,也可以在正餐时吃新鲜的水果比果汁更健康哦!少吃油炸和高糖食品油炸食品和甜食虽然好吃,但吃多了对身体不好它们含有太多油脂和糖分,容易导致肥胖,还会影响牙齿健康薯片、炸鸡、糖果、碳酸饮料这些食物只能偶尔吃一点点平时多喝白开水,多吃健康食品,身体才会更棒!第四章食品卫生操作小知识食物的烹饪和处理方式直接影响食品安全正确的烹饪方法能够杀死食物中的有害细菌保证我们吃得安心、吃得健康让我们学习一些重要的食品卫生,操作知识123充分加热避免危险温度生熟分开食物一定要煮熟煮透特别是肉类和蛋类℃℃是细菌最喜欢的温度范围叫做危生的食材和熟的食物要分开存放使用不同,4-60,,食物中心温度要达到℃以上才能有效杀险温度区食物在这个温度范围内放置时的砧板和刀具这样可以避免交叉污染防75,,死细菌半生不熟的食物很危险间不能太长否则细菌会快速繁殖止生食上的细菌传到熟食上!,食物储存的正确方法热食保存冷食保存容器选择刚做好的热食要保持在℃以上如果温度降需要冷藏的食物要放在℃以下的冰箱里低温储存食物要使用干净的容器并盖好盖子这样可604,低细菌就会开始生长使用保温容器可以有效保能够抑制细菌生长延长食物的保鲜时间冰箱门以防止灰尘、昆虫和细菌污染食物不同种类的,,持食物温度确保食用安全要及时关闭保持冷气食物最好分开存放在不同的容器里,,温馨提示剩饭剩菜要等冷却后再放入冰箱但不要在室温下放置超过小时再次食用前必须充分加热:,2!冷热分开安全第一,热食区域≥60℃冷藏区域≤4℃刚煮好的饭菜新鲜蔬菜水果••热汤热粥奶制品••保温饭盒中的食物剩菜剩饭••现做现吃最安全需要冷藏的零食••热食如果要保存必须保持高温或者尽快冷藏食物取出后要尽快食用不要反复拿,,降温后冷藏不能在危险温度区停留进拿出影响保鲜效果,,第五章预防食物中毒小贴士食物中毒是因为吃了含有有害细菌、毒素或化学物质的食物而引起的疾病虽然听起来很可怕但只要我们注意以下几点就能有效预防保护自己和家人的健康,,,拒绝生食不吃生肉、生鱼片、生鸡蛋等生的食物这些食物可能含有寄生虫和病菌必,须煮熟后才能安全食用半熟的鸡蛋也要避免不喝生水要喝烧开的白开水或购买正规品牌的瓶装水没有煮沸的生水中可能含有细菌和寄生虫喝了会生病外出时带好水杯不要喝来历不明的水,,及时冷藏吃不完的食物要及时放进冰箱冷藏不能在室温下放置太久夏天温度高食物,,更容易变质要特别注意冷藏前用保鲜盒或保鲜膜包好,食物中毒的症状和应对常见症状识别正确应对方法腹部疼痛立即告知肚子突然疼痛难忍可能是痉挛性疼痛,第一时间告诉老师或家长不要隐瞒病情,恶心呕吐停止进食感到恶心想吐吐出食物或胃液,暂时不要再吃任何食物可以少量喝水,腹泻尽快就医频繁上厕所大便稀薄甚至水样,症状严重时要立即去医院不要拖延,其他症状保留证据可能伴有发烧、头晕、乏力等保留可疑食物帮助医生诊断治疗,重要提醒出现食物中毒症状时千万不要自己乱吃药要在大人的陪同下及时就医让专业医生进行诊断和治疗:,,遇到不适及时求助,老师我肚子好疼,......不要害怕老师马上通知你的爸爸妈妈我们一起去医务室看看你真棒及时告诉了,,,老师!小朋友们要记住身体不舒服的时候一定要勇敢地告诉老师或家长不要因为害怕或害,,羞而忍着不说老师和家长都很关心你们会帮助你们及时得到治疗,在学校感到不适时要立即举手告诉老师在家里身体不舒服要马上告诉爸爸妈妈记,,住早发现、早治疗才能早日恢复健康,,!第六章食品安全小侦探游戏现在让我们化身食品安全小侦探通过有趣的动画故事和互动游戏来学习如何识别生活中的食,,品安全隐患准备好你的放大镜一起开始探险吧,!观察任务仔细观察图片中的场景找出哪些食品或行为是不安全的,思考任务想一想为什么这些行为不安全可能会导致什么后果,解决任务提出正确的做法说说应该怎样做才能保证食品安全,案例故事小明的午餐盒:让我们一起来看看小明的故事从中学习重要的食品安全知识,早上出门下午上课小明妈妈给他准备了午餐盒里面有米饭、鸡肉和一个苹果但小明开始觉得肚子不舒服还有点恶心他忍着没有告诉老师以,,,苹果已经在冰箱里放了一个星期,表面有些褐色斑点为忍一忍就会好1234中午时分最后结果小明打开午餐盒发现苹果的气味有点奇怪但他想着不能浪费食小明症状加重老师发现后立即通知家长送医医生说是食物变,,,物还是咬了一口质引起的幸好及时就医,,小朋友们来讨论:小明的故事中哪些地方做得不对•,如果是你应该怎么做•,这个故事告诉我们什么道理•正确做法发现食物有异常就不要吃节约粮食不等于吃变质食物身体不舒服要立即告诉大人预防永远比治疗重要:,!食品安全小知识问答让我们通过有趣的问答游戏检验一下小朋友们学到的食品安全知识请大声回答是或不能,!123食物一定要煮熟才能吃吗吃饭前必须要洗手吗变质的食物还能吃吗答案是答案是答案不能:!:!:!生的食物可能含有细菌和寄生虫煮熟后才安手上有很多看不见的细菌洗手可以防止细菌进变质的食物含有大量有害细菌和毒素吃了会生,,,全特别是肉类和鸡蛋一定要完全煮熟入口中这是最简单也最重要的卫生习惯病发现食物变质要立即扔掉不能舍不得,,45可以经常吃路边摊的食物吗喝生水可以吗答案不能答案不能:!:!路边摊的卫生条件通常不达标食材来源和制作过程难以保证安全要选择生水中可能含有细菌、病毒和寄生虫一定要喝烧开的水或正规品牌的瓶,正规、干净的地方用餐装水太棒了如果这些问题你都答对了说明你已经是一名合格的食品安全小卫士啦!,!第七章家长和老师的角色保护孩子的食品安全,需要家长和老师共同努力让我们看看家长和老师分别应该做些什么,为孩子们创造一个安全健康的饮食环境家长的责任•选购新鲜安全的食材•保持厨房清洁卫生•正确储存和烹饪食物•准备营养均衡的餐食•教导孩子食品安全知识•以身作则养成良好习惯家长是孩子的第一任老师,在日常生活中要时刻注意食品安全,为孩子树立好榜样食品安全从我做起小朋友们虽然我们年纪小但也能为食品安全做出贡献每个人都可以成为食品安全小卫士保护自己和身边的人,,!,明智选择保持卫生学会辨别安全食品拒绝不健康食物,饭前便后勤洗手保持个人清洁,分享知识把学到的知识告诉家人和朋友坚持习惯及时反馈每天实践食品安全好习惯发现问题要勇敢地告诉大人养成良好的食品安全习惯不仅能保护自己还能影响周围的人让我们从今天开始做一名优秀的食品安全小卫士守护全家人的健康,,,,!我是食品安全小侦探100%05+饭前洗手生食入口每日蔬果每次吃饭前都认真洗手坚决不吃生的食物每天吃多种蔬菜水果小侦探宣言我是食品安全小侦探我承诺,:认真学习食品安全知识•养成良好的饮食卫生习惯•主动发现和远离食品安全隐患•把学到的知识分享给家人朋友•做一个健康快乐的好孩子•!课堂小结通过今天的学习我们了解了许多食品安全的重要知识让我们一起回顾一下学到的关键内容把这些知识牢牢记在心里在日常生活中认真实践,,,辨别安全食品认识食品安全学会看标识、闻气味、观颜色了解食品安全的重要性和基本概念养成好习惯饭前洗手、均衡饮食、拒绝垃圾食品预防食物中毒了解卫生操作远离危险食品、出现症状及时就医食物要煮熟、冷热分开、正确储存记住食品安全知识要牢记坚持好习惯远离疾病健康快乐每一天:,,,!家庭食品安全小贴士家庭是我们每天用餐最多的地方家庭食品安全需要全家人共同维护以下是一些实用的,家庭食品安全建议希望能帮助每个家庭建立更安全的饮食环境,购买环节储存环节选择正规超市或农贸市场回家后立即整理食材••查看食品生产日期和保质期冷藏食品及时放入冰箱••选购新鲜、外观完好的食材生熟食物分开存放••购买有质量认证标志的产品使用密封容器储存••不买来源不明的食品定期清理冰箱扔掉过期食品••,加工环节烹饪前彻底清洗食材•生熟食品使用不同砧板•食物充分加热煮熟•餐具定期消毒•保持厨房清洁卫生•学校食品安全管理简介学校是孩子们集体用餐的重要场所,食品安全管理尤为重要让我们了解一下学校是如何保障孩子们舌尖上的安全的食堂管理制度日常监管措施人员管理:食堂工作人员持健康证上岗,定期体检,穿戴工作服和口罩01食材采购环境卫生:每日清洁消毒,保持食堂整洁,定期除虫灭鼠设备维护:定期检查维护厨房设备,确保正常运转从正规供应商采购,索要检验合格证明温度控制:严格控制食物储存和加工温度,避免细菌滋生检查督导:上级部门定期检查,发现问题及时整改02验收入库专人验收食材质量,做好记录台账03规范加工按照操作流程加工制作,确保卫生04留样检测每餐留样48小时,定期送检学校食品安全关系到每个孩子的健康,需要全社会共同关注和监督家长如有疑问或建议,可以通过家委会等渠道与学校沟通安全食品健康校园,严格的卫生标准规范的操作流程定期的检测监督食堂工作人员严格遵守卫生操作规范穿戴整齐从食材验收到烹饪制作每个环节都有详细的操作学校定期对食品进行抽检并接受卫生部门的监督,,,,保持个人清洁为孩子们的健康保驾护航规程和质量控制标准确保食品安全检查让家长放心让孩子安心,,,,孩子的健康是我们最大的责任我们将继续严格执行食品安全标准为孩子们提供安全、营养、美味的餐食,学校食堂负责人——互动环节食品安全小剧场:学以致用,让我们通过角色扮演的方式,把学到的食品安全知识运用到实际生活中小朋友们可以分组进行表演,在游戏中巩固知识,增强记忆洗手小能手1演示正确的洗手步骤:打湿、涂皂、搓洗、冲净、擦干比比谁洗得最认真!食品小侦探2给出不同的食品图片或实物,让小朋友判断哪些安全、哪些不安全,并说明理由超市购物员3模拟超市购物场景,练习查看生产日期、保质期、食品标识等关键信息健康小厨师4在老师指导下,学习简单的食品制作,体验从准备到制作的全过程活动目标:通过角色扮演和情景模拟,让孩子们在轻松愉快的氛围中深化理解,将食品安全知识内化为自觉行动,培养良好的生活习惯游戏结束后,老师可以组织小朋友们分享感受,讨论在表演中学到了什么,以及在日常生活中如何应用这些知识结束语让我们一起守护食品安全健康快乐每一天!亲爱的小朋友们,通过今天的学习,我们一起探索了食品安全的奥秘,学会了许多保护自己健康的方法食品安全不是一件遥远的事情,它就在我们每天的生活中请记住:让我们承诺:•饭前便后要洗手从今天开始,做一名合格的食品安全小卫士把学到的知识运用到生活中,养成良好的饮食习惯,保护自己和家人的健康•食物一定要煮熟•不吃变质的食品健康是最宝贵的财富,让我们一起努力,创造一个安全、健康、快乐的成长环境!•选择新鲜的食材•均衡饮食不挑食•发现问题及时说100%100%100%健康成长快乐生活安全保障掌握食品安全知识养成良好饮食习惯远离食品安全隐患健康的身体是一切幸福的基础让我们从关注食品安全开始,为美好的未来打下坚实的基础!。