小学食品安全教案和课件

小学食品安全教案与课件守护健康从安全饮食开始,第一章食品安全的紧迫性与危害食品安全不是小事而是关系到每个人生命健康的大事特别是对于正在成长发育的小学,生来说食品安全更是重中之重了解食品安全的危害才能更好地保护自己,,你知道吗每年因食品安全问题数百万儿童健康受损,亿万

4.84240%全球患病人数死亡人数儿童占比世界卫生组织数据显示食品污染每年导致全球约其中约万人因食源性疾病死亡触目惊心岁以下儿童占食源性疾病负担的免疫力弱,42,540%,亿人患病风险更大

4.8三无食品的隐患三无食品无生产日期、无生产许:可证、无质量保证记者暗访揭秘细菌严重超标记者暗访麻辣条小作坊发现工人戴经检测部分三无麻辣条细菌含量高,,着脏兮兮的手套直接接触食品生产达万个根远超国家标准长期食用,10/,,环境卫生状况极差令人触目惊心严重威胁儿童健康,安全无保障路边摊食品大多属于三无产品无生,产厂家、无生产日期、无质量合格证出现问题无处追溯缺乏任何安全,,保障案例震撼北京主持人因不良饮食习惯患喉癌岁早逝:,30真实案例带来的警示北京一位年轻的电视主持人因长期爱吃烧烤、麻辣等刺激性食品忽视食品安全和营养均,,衡年仅岁就患上喉癌不幸离世,30这个悲剧告诉我们不健康的饮食习惯会带来多么严重的后果,科学研究显示三分之一的癌症死亡与不当饮食习惯有关健康饮食不是小事而是关:,系生命的大事!第二章识别与远离不安全食品知己知彼百战不殆要远离不安全食品首先要学会识别它们本章将教会同学们辨别,,三无食品、认识食品添加剂、掌握食品安全常识的实用技能通过学习和实践培养火眼金睛成为食品安全的小卫士保护自己和家人的健康,,,!如何辨别三无食品0102查找QS标志检查生产日期正规食品包装上必须有质量安全标志或生产许可标志这是食品安仔细查看生产日期、保质期和生产厂家信息确保食品在保质期内且来源明QSSC,,全的基本保证确0304识别虚假包装远离流动摊贩注意观察包装是否完整、印刷是否清晰警惕模糊不清或涂改过的标签不购买流动摊贩现做现卖的食品这些食品往往没有任何安全保障卫生状况,,,堪忧安全食品的第一道防线QS标志含义SC标志是质量安全的缩新版标志是生产许可标志与同QSQuality SafetySC,QS写代表食品通过了国家质量安全认证样重要代表合法生产,,购买建议购买食品时一定要认准这些标志没有标志的食品不要购买,,食品添加剂知多少亚硝酸钠甜味剂常用于肉制品保鲜和发色适量安全过量会转化为致癌物质危害如糖精、阿斯巴甜等用于增加甜味儿童过量摄入可能影响生长发,,,,,健康育防腐剂人工色素延长食品保质期国家允许范围内使用安全但长期大量摄入会增加让食品更鲜艳诱人部分色素可能引起过敏反应儿童应少吃色素含,,,,肝肾负担量高的食品记住国家允许范围内的添加剂是安全的但垃圾食品往往添加剂种类多、含量高长期大量食用会对健康造成严重危害:,,游戏互动火眼金睛找添加剂词汇:游戏规则学生分成人小组

1.4-6每组获得几个食品包装袋

2.在分钟内找出包装上的添加剂词汇

3.3找到最多的小组获胜

4.学习目标通过实际观察和动手操作认识常见添加剂名称学会阅读食品配料:,,表培养主动识别食品成分的好习惯,小贴士配料表中排在前面的成分含量越高如果添加剂排名靠前:,说明添加量较大应谨慎选择,!第三章健康饮食习惯的培养与实践识别不安全食品只是第一步更重要的是培养健康的饮食习惯本章将介绍科学的膳食结构教会同学们如何均衡营养、合理搭配养成受益终生的健康饮,,,食习惯从认识膳食宝塔开始学会选择健康食品拒绝垃圾食品让健康饮食成为我们生活的一部分,,,!膳食宝塔均衡饮食的科学指南:油脂类克25-30/天奶类、豆类克天300/鱼肉蛋类克125-200/天蔬菜水果克400-500/天谷物类克250-400/天多吃蔬菜水果、全谷物提供丰富维生素和膳食纤适量优质蛋白质如鱼肉蛋奶促进生长发育少吃高盐高糖高油食品减少慢性病风险:,:,:,维健康饮食从膳食宝塔开始,谷物为基础蔬果不能少蛋白质很重要每天吃足够的米饭、面条、馒头等主食为身每天至少吃种不同颜色的蔬菜水果补充维每天喝牛奶、吃鸡蛋适量吃鱼肉帮助身体,5,,,体提供能量生素矿物质成长实践环节合理支配零花钱拒绝垃圾食品:,讨论话题你每周有多少零花钱•通常用来买什么食品•如何用零花钱买到健康又美味的食品•怎样抵制垃圾食品的诱惑•健康零食推荐优选新鲜水果、原味坚果、纯牛奶、全麦饼干、酸奶:少选薯片、辣条、碳酸饮料、糖果、油炸食品:食品安全小知识问答123变质食品有哪些危害如何保存食物防止变质过期食品为什么不能吃变质食品含有大量有害细菌和毒素食用后冷藏易腐食品密封保存开封食品生熟食品过期食品营养价值下降微生物繁殖超标可,,,,,会引起恶心、呕吐、腹泻、发烧等食物中毒分开存放定期检查冰箱清理过期食品剩饭能产生有毒物质即使外观正常也不能食,,症状严重时危及生命剩菜及时冷藏不超过小时用吃了容易生病,24,案例分享小学生如何识别变质食物:看颜色闻气味新鲜食物色泽鲜亮变质食物颜色变暗、发黑或出现霉斑正常食物有自然香味变质食物有酸臭味、腐败味或其他异味,,摸手感查包装新鲜食物质地正常变质食物发粘、发软或过于干硬检查包装是否完整、胀袋查看生产日期和保质期,,重要提醒发现食物有异常一定要及时告知家长和老师千万不要抱着试试看的心态食用宁可浪费也不要冒险:,,,!辨别变质守护健康,新鲜食物特征变质食物特征色泽鲜亮自然颜色变暗或有霉斑••气味清新正常散发异味臭味••质地紧实有弹性质地发粘发软••包装完好无损包装破损胀气••食物中毒预防要点不吃过期食品注意个人卫生购买前检查生产日期和保质期家中定期清理过期食品坚决不吃过期、发霉、饭前便后勤洗手用流动水和肥皂洗手至少秒不用脏手直接接触食物,,,20,变味的食物食物彻底煮熟生熟分开肉类、蛋类、海鲜必须彻底煮熟不吃生食或半生食品加热剩菜剩饭至沸腾生熟食品分开存放使用不同的砧板和刀具防止交叉污染,,,,角色扮演健康家小乐乐:剧本设计场景一小乐乐在学校门口同学邀请他去买路边摊的辣条小乐乐礼貌拒绝并说明原因:,,场景二超市购物时小乐乐教妈妈如何查看食品标签选择健康食品:,,场景三家里冰箱里有过期酸奶小乐乐发现后及时提醒家人不要食用:,活动目的通过角色扮演让学生在实践中学会如何在真实情境中拒绝不安全食品培养勇气和判断力,,,成为食品安全的传播者家长与学校的共同责任家长职责家校合作监督孩子日常饮食提供营养均衡的三餐培养良好饮食建立沟通机制共同关注孩子饮食健康配合教育引导,,,,,习惯教育孩子辨别安全食品形成教育合力,1234学校职责社会支持加强食品安全教育定期开展主题活动监管校内食品安严格食品监管打击三无产品营造安全的食品消费环境,,,,全为学生营造安全环境,食品安全教育需要家庭、学校、社会三方共同努力为孩子的健康成长保驾护航家长要以身作则学校要持续教育社会要加强监管共同构建食品安全防,,,,护网食品安全法律法规简介《食品安全法》基本内容消费者权益保护食品生产经营者是食品安全第一责任消费者有权了解食品真实信息••人有权选择安全健康的食品•禁止生产经营不符合安全标准的食品•购买到不安全食品可要求退货赔偿•食品标签必须真实准确、清晰明了•可向市场监管部门投诉举报•违法者将受到严厉处罚和惩戒•了解基本的法律法规不仅能保护自己的权益还能监督食品生产经营者共同维护食品安,,,全法律护航安全饮食,预防为主全程监管建立严格的食品安全标准和监管体系从生产到销售全链条监督管理严惩违法社会共治对违法行为实施严厉处罚和惩戒鼓励公众参与监督和举报食品安全事件回顾三聚氰胺奶粉事件年不法商人在奶粉中添加三聚氰胺提高蛋白质检测值导致2008,,万婴幼儿患病教训极其惨痛30,地沟油事件不法分子将废弃油脂加工后回流餐桌含有大量有害物质引发全,,社会对食用油安全的高度关注苏丹红辣椒事件某些企业使用致癌物质苏丹红为辣椒制品增色严重危害消费者,健康涉事企业被严惩,瘦肉精事件养殖户违规使用瘦肉精饲料导致猪肉中残留有毒物质食用后引,,发心悸、头晕等中毒症状这些事件给我们的启示食品安全需要全社会共同努力生产者要有良心监管者要尽责任消费者要提高警惕:,,,!互动环节食品安全知识竞赛:选择题环节购买食品时应该首先查看什么价格生产日期和保质期包装好看与1A.B.C.否以下哪种食品属于垃圾食品苹果牛奶辣条A.B.C.判断题环节过期食品只要看起来没坏就可以吃✗2饭前便后要洗手是预防食物中毒的重要措施✓三无食品只要便宜就可以买✗抢答题环节3说出三种健康零食说出三种识别变质食品的方法标志代表什么QS通过竞赛形式激发学习兴趣在快乐中巩固食品安全知识让知识真正入脑入心,,!课后作业与家庭实践作业一:饮食日记作业二:家庭食品安全检查记录一周的三餐和零食,标注食品名称、类型健康/不健康,反思自己的饮食习惯,制定改进计划与家长一起检查家中冰箱和储藏柜,清理过期食品,检查食品标签,整理食品存放,拍照记录教师总结食品安全健康成长的基石:,健康第一意识先行身体健康是一切的基础从小培养食品安全意识传播影响知识武装影响家人朋友共同重视掌握食品安全基本知识践行实践习惯养成将知识转化为日常行动健康饮食习惯伴随一生同学们今天我们学习了很多食品安全知识了解了不安全食品的危害学会了辨别和选择健康食品的方法希望大家能够把这些知识运用到日常生活中养,,,,成良好的饮食习惯保护好自己的身体健康记住健康是最大的财富食品安全从我做起,,,!课件设计亮点丰富视觉素材互动游戏设计角色扮演活动真实案例警示精选高质量图片、插图和视频直观设计找添加剂、知识竞赛等互动环通过情景模拟和角色扮演让学生在引用真实食品安全事件用事实说话,,,,展示食品安全知识增强视觉冲击力节让学生在游戏中学习提高参与度实践中掌握拒绝不安全食品的方法震撼心灵增强课程说服力和教育效,,,,,和记忆效果和学习兴趣培养实际应对能力果教案实施建议课后延伸第二课时:实践篇布置家庭作业进行一周跟踪收集反馈开展,,,第一课时:认知篇膳食宝塔学习、互动游戏、角色扮演、知识后续评价和总结形成完整教育闭环,介绍食品安全的重要性、危害案例、三无食竞赛以活动体验和实践操作为主约,,40-45品识别、添加剂知识,以理论讲授和案例分分钟析为主约分钟,40-45灵活调整建议根据学生年级和理解能力调整内容深度和广度•结合学校实际情况和地方特色增补案例•根据课堂反应灵活调整活动时间分配•鼓励学生提问和分享营造活跃的课堂氛围•,准备充足的教具和材料确保活动顺利开展•,守护食品安全健康成长每一天学生承诺我承诺拒绝三无食品,选择健康食品,养成良好饮食习惯家长支持我们承诺为孩子提供安全营养的食物,做好榜样和监督教师引导我们承诺持续开展食品安全教育,守护学生健康成长让我们一起行动起来!食品安全关系每个人的健康和未来,需要全社会共同努力同学们要做食品安全的践行者和传播者,家长要做孩子健康饮食的守护者,教师要做食品安全教育的引导者从今天开始,从我做起,让食品安全意识深入人心,让健康饮食习惯伴随成长,为美好未来奠定坚实基础!。