社区食品安全普法宣传课件

社区食品安全普法宣传课件课程导航目录010203食品安全的重要性相关法律法规概述食品安全风险与常见问题了解食品安全对健康和生活的深远影响掌握保护我们权益的法律武器识别身边潜在的食品安全隐患040506食品安全防护措施社区食品安全管理职责公众参与与监督学习实用的安全防护技巧明确各方责任构建安全网络发挥居民力量共同守护食品安全,,总结与行动呼吁第一章食品安全为何如此重要食品安全关系到每个人的健康与生命是构建和谐社会的基础了解食品安全的重要性,,是保护自己和家人健康的第一步影响深远的食品安全事件2008年三聚氰胺奶粉事件这起震惊全国的食品安全事件影响了数百万儿童的健康导致大量婴幼儿出现肾结,石等严重健康问题事件不仅给无数家庭带来痛苦也深刻警示我们食品安全监管,的重要性食物中毒持续威胁公众健康据统计我国每年因食物中毒导致数万人住院治疗严重威胁人民生命安全从餐饮,,场所到家庭厨房食品安全风险无处不在需要全社会共同关注和防范,,重要提醒食品安全事故不仅造成健康损害还会引发社会信任危机影响经济发:,,展和社会稳定食品安全与健康的直接关系食品污染的健康威胁不安全的食品会导致多种健康问题急性食物中毒可能引发呕吐、腹泻、发热等症状严重时危及生命长期摄入受污染食品会导致慢性疾病如肝肾损伤、,,癌症、神经系统疾病等安全食品是健康基石安全、营养的食品是维持身体健康的基础合理膳食搭配加上食品安全保障能,够有效预防疾病提高生活质量让每个家庭都能享受健康幸福的生活,,第二章食品安全法律法规完善的法律法规体系是保障食品安全的重要武器了解相关法律知识既能保护自身权益也能履行社会责任,,《中华人民共和国食品安全法》简介1995年2015年《食品卫生法》颁布实施,标志着我国食品安全法制化进程启动史上最严《食品安全法》修订通过,被称为四个最严12342009年2020年《食品安全法》正式实施,建立更加完善的监管体系全面修订完善,进一步强化食品生产经营者责任核心要点•明确食品生产经营者是食品安全第一责任人•建立从农田到餐桌的全过程监管体系•设立严格的法律责任和惩罚措施•保护消费者合法权益,实行首负责任制其他重要法规与标准《农产品质量安全法》《食品卫生法》历史沿革规范农产品生产经营行为保障农产品作为我国第一部食品安全领域的专门,从源头的质量安全防止农药残留、兽法律为后续法律体系建设奠定了基础,,,药残留等问题危害消费者健康其核心精神在新法中得到继承和发展国家食品安全标准体系包含食品、食品添加剂、食品相关产品的国家标准涵盖污染物限量、农药残留、生,产经营规范等各个方面构成完整的技术法规体系,法律法规的社区执行角色基层卫生计生机构食品安全监督员社区居民负责食源性疾病监测报告、食品安全风险评开展日常巡查检查、受理投诉举报、协助执法享有知情权、监督权、索赔权同时有义务遵,估、健康教育宣传等基础性工作部门查处违法行为守法律、参与社会共治权利与义务消费者发现食品安全问题有权向生产经营者要求赔偿也可以向监管部门举报生产经营者接到消费者赔偿要求后应当实行首负:,,,责任制先行赔付不得推诿,,第三章食品安全风险认识食品安全风险是防范的第一步从生物、化学到物理污染各类隐患可能潜伏在我们,日常饮食中食品污染的三大类型化学性污染危害隐蔽但影响深远农药残留有机磷、氨基甲酸酯类农药•:生物性污染重金属铅、汞、镉、砷等有毒元素•:最常见的食品污染类型食品添加剂滥用超范围超量使用•:细菌沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄兽药残留抗生素、激素类药物•:•:球菌物理性污染病毒诺如病毒、甲型肝炎病毒•:容易被忽视的安全隐患寄生虫蛔虫、绦虫、弓形虫•:霉菌毒素黄曲霉毒素等致癌物质异物混入玻璃碎片、金属屑、毛发•:•:包装材料破损导致污染•放射性物质污染•储存容器不当引起的污染•常见食品安全隐患案例12农药残留超标过期变质食品流入市场部分蔬菜水果在种植过程中过量使用农一些不法商贩篡改生产日期将过期食品,药或未遵守安全间隔期就采摘上市导致重新包装销售或将变质食品混入正常商,,,农药残留超过国家标准长期摄入可能品中这类食品微生物超标严重食用后,损害神经系统、肝肾功能甚至致癌极易引发急性胃肠炎等疾病,3虚假标签与三无产品三无产品指无生产厂家、无生产日期、无产品质量合格证的食品这类产品来源不明质,量无保障可能含有有害物质虚假标签夸大功效、隐瞒成分误导消费者,,民以食为天食以安为先每一起食品安全事件背后都是无数家庭的健康代价提高警惕,,,学会识别是保护自己的有效方法,第四章食品安全防护掌握科学的食品安全防护知识和技能能够有效降低食品安全风险保护自己和家人的健,,康个人食品安全小常识购买环节要仔细选择正规商超和市场购买食品仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等标签信息观察食品外,观是否正常包装是否完整购买生鲜食品时注意查看是否新鲜肉类是否有检疫合格证明,,,个人卫生要重视饭前便后必须用流动水和肥皂彻底洗手至少搓洗秒处理食物前后都要洗手特别是接触生,20,肉、海鲜后保持厨房清洁卫生定期清洗餐具和厨具避免病菌滋生传播,,生熟分开是关键生熟食物必须分开存放和处理避免交叉污染使用不同的砧板、刀具处理生熟食物冰箱内生,食放下层熟食放上层处理完生食后要彻底清洗器具再处理熟食,,食品加工与储存安全彻底加热杀灭病菌食物必须彻底煮熟,特别是肉类、蛋类和海鲜中心温度应达到70℃以上并保持足够时间使用食品温度计检测,确保食物内部也达到安全温度剩菜剩饭再次食用前要充分加热科学冷藏防止变质冰箱温度应保持在4℃以下,冷冻室在-18℃以下生熟食品分层存放,使用保鲜盒或保鲜膜包裹冷藏食品不宜存放超过3天,冷冻食品也有保质期限不要反复冻融食品,会加速变质定期清理保持清洁每周清理冰箱一次,及时清除过期食品和变质食材用温和的清洁剂擦拭内部,保持干燥清洁检查冰箱密封条是否完好,确保制冷效果厨房台面、水槽每天清洁消毒农药残留清除方法水洗浸泡法碱水浸泡法去皮削皮法将蔬菜水果在清水中浸泡分钟然后用在清水中加入小苏打每毫升水加对于苹果、梨、黄瓜、茄子等能去皮的果蔬10-15,5005-10,流动水反复冲洗对叶菜类特别有效可去除克浸泡分钟后用清水冲洗碱性环境削皮是去除农药残留最直接有效的方法虽,,5-10大部分表面残留农药注意不要浸泡过久以能加速某些农药分解但不宜浸泡时间过长然会损失部分营养但能大幅降低农药摄入,,,免营养流失加热烹饪法阳光照射法高温烹饪可使部分农药分解失效焯水、炒煮等加热处理都能减少农阳光中的紫外线可分解破坏某些农药将蔬菜放在阳光下晾晒数小时,药残留豆角、西兰花等应充分加热既能去除农药也能杀灭细菌能降低部分农药残留但注意不要暴晒过久导致营养损失,,,第五章社区管理职责构建完善的社区食品安全管理体系需要各方明确职责、协同配合形成监管合力,,基层卫生计生机构的职责食源性疾病监测报告1建立健全监测网络及时发现和报告食源性疾病病例对疑似食物中毒事,件进行流行病学调查追溯污染源头为预防控制提供科学依据,,食品安全知识宣传教育2定期开展食品安全宣传活动通过健康讲座、发放宣传资料、新媒体推送,等多种形式普及食品安全知识提高居民自我保护能力和健康素养水平,,协助执法与风险评估3配合食品安全监管部门开展执法检查提供专业技术支持参与食品安全,风险评估工作收集分析本地区食品安全状况数据为科学决策提供依据,,食品安全监督员的工作重点1日常市场巡查检查定期对辖区内食品生产经营场所进行巡查,检查证照是否齐全、环境卫生是否达标、食品来源是否合法、储存条件是否符合要求等,发现问题及时指导整改2食品抽检与问题上报按照计划开展食品安全抽样检验,重点检测农药残留、微生物指标、添加剂等项目对发现的不合格产品和违法行为,及时上报监管部门,启动处置程序3组织食品安全宣传活动策划实施各类食品安全宣传教育活动,进社区、进学校、进市场,通过现场咨询、知识竞赛、演示体验等形式,提升公众食品安全意识社区居民的参与与监督日常监督学法懂法关注身边食品经营场所的卫生状况监督经营者是,否履行法定义务发现问题及时反映,主动学习食品安全法律法规了解自身权利和义务,,掌握基本的食品安全知识积极举报发现食品安全违法行为及时拨打或,12315热线举报提供线索帮助查处12345,传播知识维护权益向家人朋友分享食品安全知识形成人人关注、人,人参与的良好氛围遇到食品安全问题依法主张赔偿权利必要时寻求,,消协或法律援助举报奖励对举报食品安全违法行为的人员经查证属实的监管部门会给予相应奖励并对举报人信息严格保密:,,,第六章公众参与共治食品安全需要政府、企业、社会组织和公众共同参与形成多元共治的良好格局,食品安全宣传周活动介绍年度盛会多渠道宣传每年月第一周是全国食品安全宣传周各地通过电视、广播、网络、社区公告栏等多种渠11,集中开展主题宣传活动道广泛普及食品安全知识,提升全民意识丰富活动形式通过持续宣传教育增强公众食品安全意识提举办专家讲座、现场咨询、实验室开放日、食,,高自我保护能力和科学素养品企业参观等互动体验活动食品安全宣传周的主题是尚俭崇信守护阳光下的盘中餐倡导全社会共同行动维护食品安全,,,社区食品安全志愿者行动组织食品安全讲座和培训开展食品安全知识竞赛邀请食品安全专家、营养师进社区为居民通过有奖问答、知识竞赛等趣味形式激发,,讲解食品安全知识、营养健康知识针对居民学习食品安全知识的热情设置家庭老年人、家庭主妇等重点人群开展专题培组、青少年组等不同组别扩大参与面营造,,训提高其识别假冒伪劣食品的能力学习氛围,促进居民自我保护能力提升建立社区食品安全宣传栏定期更新食品安全信息组织志愿者入户发放宣传资料面对面解,,答居民疑问通过持续努力帮助居民养成良好的食品安全习惯,志愿者是推动社区食品安全工作的重要力量通过志愿服务不仅帮助他人也提升了自身的社会责任感和公民意识我们欢迎更多热心居民加入志愿者队伍共同守,,,护社区食品安全案例分享某社区食品安全管理成功经验:优秀案例100%30%50+信息覆盖率满意度提升志愿者队伍通过微信群实现食品安全信息实实施综合管理措施后,居民对社区建立起一支超过50人的食品安全时共享,覆盖全体居民食品安全满意度显著提高志愿者队伍0102建立食品安全微信群定期开展自查自纠社区建立专门的食品安全信息交流群及时发布监组织辖区食品经营者定期开展自查查找管理漏洞,,,管部门的预警信息、食品抽检结果、消费提示等及时整改隐患社区食品安全员每月开展全覆盖检居民可以在群内咨询问题、分享经验、举报线索查督促经营者落实主体责任确保食品安全制度真,,,形成信息互通的良好机制正执行到位03居民满意度显著提升通过一系列扎实有效的工作社区食品安全状况明显改善问卷调查显示居民对社区食品安全的满意度,,从改革前的提升到社区食品安全环境得到居民广泛认可65%95%,第七章总结与展望食品安全是一项长期而艰巨的任务需要我们持续努力共同守护舌尖上的安全,,食品安全人人有责法律保障健康完善的食品安全法律体系是保护公众健康的坚实屏障从《食品安全法》到各项配套法规标准,构建起从农田到餐桌的全链条监管制度,为食品安全提供法治保障守法保障安全食品生产经营者必须严格遵守法律法规,履行食品安全主体责任消费者要增强法律意识,既要遵守相关规定,也要勇于运用法律武器维护自身合法权益养成良好习惯培养科学健康的饮食习惯至关重要注意个人卫生,选购正规食品,正确加工储存,拒绝不安全食品良好的习惯是远离食品安全风险的有效防线社区携手共建安全食品环境政府主导1企业自律2社会监督3公众参与4构建食品安全社会共治格局需要各方协同配合、形成合力政府部门要加强监管严厉打击违法行为始终保持高压态势食品生产经营企业要强化主体,,,责任意识建立完善的质量管理体系确保产品安全,,社会组织、新闻媒体要发挥监督作用及时曝光违法行为营造人人关注食品安全的社会氛围广大消费者要积极参与提升自我保护能力发现问题及时举,,,,报用实际行动维护食品安全,未来展望健康中国2030将食品安全纳入健康中国战略确保人民群众舌尖上的安全,智慧监管体系运用大数据、人工智能等技术建设更加高效精准的食品安全监管体系,完善法治建设持续推进食品安全法治化进程健全法律法规体系加大违法惩处力度,,全民素养提升加强食品安全宣传教育提高公众食品安全意识和科学素养水平,国际交流合作积极参与国际食品安全治理学习借鉴先进经验提升整体水平,,让人民群众吃得放心、吃得安心、吃得健康是我们的共同目标通过持续努力我们必将建设一个更加安全、更加健康的食品环境为实现中华民族伟大复兴的中国梦提供坚实保,,,障互动环节食品安全知识问答现在开始我们的知识问答环节请准备好回答以下问题!:购买食品时应该重点查看哪些信息

1.生熟食物为什么要分开存放

2.发现食品安全问题应该拨打哪个举报电话

3.食物加热到多少度才能有效杀灭细菌

4.说出三种去除农药残留的方法

5.回答正确的居民将获得精美礼品一份!分享您的食品安全故事欢迎大家分享您在日常生活中遇到的食品安全问题或者成功避免食品安全风险的经验您的,分享可以帮助更多人提高警惕也能为我们改进工作提供宝贵建议,请踊跃发言让我们一起交流学习共同进步,,!温馨提示如果您对今天的课程内容有任何疑问或者希望深入了解某个话题欢迎在互动环:,,节提出我们将详细为您解答,谢谢观看关注社区食品安全共筑健康生活,食品安全举报热线食品安全咨询服务了解更多食品安全知识社区卫生服务中心关注国家市场监管总局官网12315/12345食品安全人人有责让我们携手并进共同守护舌尖上的安全为建设健康和谐的美好社区贡献力量,,,!。