菠萝栽培技术培训课件

菠萝栽培技术培训课件第一章菠萝产业概况与品种选择菠萝的经济价值与市场需求菠萝产业在全球范围内持续蓬勃发展，展现出强劲的增长势头根据最新数据，2025年中国菠萝出口量同比增长，充分证明了国际市场对优质菠萝的旺盛需求12%12%菠萝栽培不仅为农户带来可观收入，更成为推动地方经济发展的重要支柱产业通过规出口增长率模化种植和标准化管理，许多地区已形成了完整的菠萝产业链，涵盖种植、加工、物流、销售等多个环节，创造了大量就业机会年中国菠萝出口同比增幅2025随着消费升级和健康饮食理念的普及，高品质鲜食菠萝和深加工产品的市场空间持续扩大，为产业发展注入了新的活力95%组培成活率主要栽培品种介绍光果菠萝（）金菠萝（）新品种与杂交优势Smooth CayenneQueen这是全球种植面积最大的商业品种，以高产具有出色的抗逆性能，特别适合南方高温多通过现代育种技术培育的新品种，结合了传稳产著称果实个大饱满，单果重可达湿地区种植果肉呈深黄色，香气浓郁，口统品种的优势，展现出更强的抗病性、更高公斤，果肉金黄细腻，汁液丰富感香甜，深受消费者喜爱的产量和更优的品质

1.5-

2.5适合鲜食和罐头加工耐热耐旱性能突出抗病性显著提升•••耐贮运性能优异糖度高，风味独特适应多样化气候条件•••适应性广，产量稳定适合鲜食市场定位••品种选择的关键因素01土壤适应性评估不同品种对土壤值、质地和肥力的要求各异光果菠萝适应性广，金菠萝更耐瘠薄土壤选择前需pH进行土壤检测，确保品种与土壤条件匹配02气候条件匹配温度、降雨量、日照时数等气候要素直接影响菠萝生长和品质金菠萝耐高温，适合南方地区；部分新品种则可适应温差较大的环境03市场定位分析根据目标市场确定品种方向鲜食市场追求口感和外观，加工市场注重产量和稳定性明确市场定位才能实现效益最大化抗病性与生长周期各品种菠萝果实对比不同品种在果形、果肉色泽、纹理等方面表现出明显差异光果菠萝果实呈圆柱形，表皮光滑；金菠萝果形较小，色泽更深了解这些外观特征有助于品种识别和市场营销第二章菠萝育苗技术优质种苗是高产稳产的基础现代育苗技术的发展，特别是组织培养技术的成熟应用，为菠萝规模化生产提供了强有力的支撑本章将详细介绍传统育苗方法和先进的组织培养快繁技术菠萝育苗方式概述传统分株育苗组织培养快速繁殖利用菠萝植株自然产生的吸芽、裔芽进行繁殖，是历史悠久的育苗方法采用植物组织培养技术进行菠萝快速繁殖，是现代农业的重要突破最该方法简单易行，适合小规模种植户，但繁殖系数低，周期长，难以满新研究显示组织培养成活率高达，大幅提升了育苗效率和质量95%足大规模生产需求繁殖速度快，周期短•操作简便，成本较低•繁殖系数倍以上•5繁殖系数倍•1-3苗木整齐一致•周期个月•6-12可全年连续生产•适合小规模应用•组织培养技术关键点培养基配方优化经大量试验验证，培养基为最适宜诱导芽体的配方组合该配方能有效促进外植体分化，形MS+6-BA10mg/L+NAA

0.2mg/L成健壮的不定芽快速繁殖阶段在优化的增殖培养基上，菠萝芽体每个繁殖周期约天，增殖系数可达倍通过连续继代培养，可在短时间内获得大量种苗

305.3根系诱导技术采用组合进行根系诱导，生根率高达诱导的根系健壮发达，为移栽成活奠定基础IBA

0.5mg/L+NAA

0.5mg/L

96.7%技术提示培养过程中需严格控制温度（±℃）、光照（）和湿度（），确保培养成功率2522000-3000lux60-70%育苗管理要点12无菌操作环境移栽基质配制组织培养全过程必须在无菌条件下进推荐使用表土与椰糠按混合的基1:1行培养室需配备超净工作台、高压质，既保证良好透气性，又能提供充灭菌器等设备，操作人员需经过专业足养分基质使用前需进行消毒处理，培训，严格执行无菌操作规程防止病原菌侵染3苗木硬化处理组培苗移出培养室前需进行天的硬化处理，逐步适应外界环境硬化后的苗7-10木，移栽成活率可达以上，生长势强95%组织培养菠萝苗生长全程从外植体接种、芽体分化、继代增殖到生根移栽，组织培养育苗经历多个精密控制的阶段显微观察可见细胞分裂分化过程，培养瓶中的幼苗整齐一致，移栽后的种苗生长健壮现代生物技术为菠萝产业注入了科技动力第三章菠萝田间栽培管理科学的田间管理是实现菠萝高产优质的核心环节从土壤改良、合理密植到精准施肥、高效灌溉，每个细节都关系到最终产量和品质本章将系统讲解菠萝田间栽培的各项关键技术土壤与环境要求土壤条件气候要求菠萝对土壤有较强适应性，但在特定条件下生长最佳理想的种植土壤应具备以下特征值范围，微酸性环境最适宜pH

4.5-

6.5排水性能良好排水，忌积水和渍害°有机质含量富含有机质，提供持续肥力24-29C土壤质地砂壤土或壤土为佳，通气性好对于不符合条件的土壤，需通过深翻改良、增施有机肥、建立排水系统等措施进行改善年均温度最适生长温度范围400-500年降雨量mm最佳降水条件菠萝喜温暖湿润气候，但也具有一定耐旱能力充足日照有利于光合作用和糖分积累，提升果实品质田间整地与种植密度合理密植施足基肥推荐采用行距米、株距米的种植规深翻整地

1.

20.5每亩施入腐熟有机肥公斤，格，每亩栽植约万株合理密度既保证2000-

30001.3种植前需对土壤进行30-40cm深翻，打破配合复合肥40-50公斤，为菠萝生长提供单株生长空间,又能充分利用土地犁底层，改善土壤结构结合深翻，清除杂充足养分基础草根茎和前茬残留物密度调整具体密度可根据品种特性、土壤肥力和管理水平适当调整长势旺盛的品种可适当稀植，瘠薄土壤可适当密植施肥管理技术生长初期（个月）开花期（个月）0-612-14重施氮肥促进营养生长每月追施尿素亩，增施磷钾肥促进花芽分化和果实发育施用高磷钾复15-20kg/或复合肥亩，促进叶片快速生长，建立强合肥（如），配合叶面喷施磷酸二氢钾，20-25kg/15:20:20大的光合器官提高坐果率1234营养生长期（个月）果实膨大期（个月）6-1214-18氮磷钾均衡供应施用比例为的复合强化钾肥促进果实膨大和糖分积累每天追施硫酸NPK15:15:1515肥，每月亩，保证植株健壮生长，为开花钾亩，同时叶面喷施钾肥，提升果实品质20-30kg/15-20kg/结果做准备现代施肥技术强调叶面喷肥与滴灌施肥相结合，不仅能提高肥料利用率，还能根据生长阶段精准供应养分，实现高效施肥水分管理与灌溉技术水分需求特点滴灌技术优势菠萝具有特殊的光合途径，耐旱性较强，但并不意味着不需要水分采用滴灌系统进行精准灌溉，是现代菠萝栽培的重要技术革新CAM管理合理的水分供应对提高产量和品质至关重要节水显著比传统漫灌节水40-60%生长期保持土壤湿润，含水量•60-70%提高肥效水肥一体化，利用率提升30%开花期适当控水，促进花芽分化•减少病害降低田间湿度，病害发生率下降果实膨大期充足供水，防止裂果•省工省力自动化控制，降低人工成本严禁积水，积水超过小时易引发根腐病24菠萝田滴灌系统滴灌系统构成管理要点水源及过滤设备定期检查滴头堵塞情况••主管道与支管道根据天气和生长期调整灌溉频次••滴灌带或滴头结合滴灌进行水肥一体化••施肥装置（文丘里或注肥泵）冬季注意防冻保护••自动控制系统•第四章菠萝病虫害防治病虫害是影响菠萝产量和品质的重要因素坚持预防为主、综合防治的原则，采用农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的策略，才能有效控制病虫害发生，保障菠萝健康生长主要病害介绍黑心病（）根腐病（）叶斑病（）Black HeartRoot RotLeaf Spot黑心病是菠萝采后最严重的生理性病害，由真菌引起的土传病害，导致根系腐烂，菠萝常见叶部病害病斑初为褐色小点，后,主要在贮藏和运输过程中发生果实内部植株萎蔫黄化，严重时整株死亡高温高扩大成不规则病斑，严重影响光合作用组织变黑腐烂，但外观正常，严重影响商湿、排水不良的环境下易发病高温多雨季节易流行品价值防治措施防治措施发病原因选用抗病品种和健康种苗及时清除病叶，减少侵染源••低温伤害（长期处于℃以下）•7改善土壤排水条件增施钾肥，提高抗病性••过度成熟或采收过早•避免田间积水发病期喷施多菌灵或百菌清••贮藏环境通气不良•发病初期用恶霉灵或甲霜灵灌根雨后及时排水，降低田间湿度••防治措施采用合理的催熟技术，控制贮藏温度在℃，加强通风，缩短贮藏10-13时间，可使发生率下降以上50%主要虫害及防治菠萝螨（）菠萝叶蝉（）生物防治策略Pineapple MiteLeafhopper体型微小的螨类害虫，刺吸叶片汁液，造成叶片失绿、刺吸式口器害虫，吸食叶片汁液并传播病毒病受害积极推广生物防治技术，保护和利用天敌昆虫，如瓢卷曲，影响光合作用和植株生长干旱条件下繁殖迅叶片出现黄白色斑点，严重时叶片枯萎虫、草蛉、寄生蜂等，建立生态平衡速防治方法悬挂黄色粘虫板诱杀成虫，及时清除田间采用生物防治与化学防治相结合的策略，既能有效控防治方法保持田间适当湿度，天敌释放（如捕食杂草，药剂可选用吡虫啉、啶虫脒等制虫害，又能减少农药残留，生产安全优质的菠萝产螨），药剂防治可选用阿维菌素、哒螨灵等品采后品质管理与催熟技术催熟对品质的影响光谱检测技术VIS/NIR科学的催熟处理能够显著改善菠萝的食用品可见光近红外光谱技术为菠萝品质/质研究表明，催熟过程中菠萝果实发生一检测带来了革命性变化该技术具系列生理生化变化有以下优势（可溶性固形物）含量逐渐上升，糖度无损检测，不破坏果实TSS•增加，口感更甜快速准确，几秒内完成•（可滴定酸）含量下降，酸度降低，糖酸TA可同时检测多项指标•比改善实现分级自动化•果肉软化，质地更适口•通过建立糖度、酸度、硬度等指标香气物质增加，风味更浓郁•的预测模型，可实现采后管理的科合理控制催熟时间和条件，可使菠萝达到最学化和精准化佳食用品质菠萝病虫害识别与防治准确识别病虫害症状是有效防治的前提图中展示了黑心病的内部症状、根腐病的根系病变、叶斑病的叶片损伤，以及科学施药的防护措施定期田间巡查，及早发现和处理病虫害，是减少损失的关键第五章采收与贮藏技术适时采收和科学贮藏是保证菠萝品质、延长供应期、提高经济效益的重要环节本章将详细介绍采收标准、采后处理、贮藏保鲜和物流运输等关键技术，帮助您最大限度地保持菠萝的新鲜度和商品价值采收标准与时间选择果实色泽判断果实大小与重量根据目标市场确定采收成熟度鲜食市场通常在果皮转黄果实达到品种典型大小，单果重符合商品规格要求光果菠萝通常1/3-1/2时采收，加工市场可在转黄时采收不同品种色泽变化规律有差以上，金菠萝以上过小影响商品价值，过大易老化2/

31.5kg

1.0kg异指标测定采收期管理TSS使用手持糖度计测定果实可溶性固形物含量一般要求达到不同品种的采收期有显著差异，需根据品种特性和种植时间合理安排TSS12-以上，才能保证良好的口感这是判断成熟度最可靠的客观指标避开雨天采收，选择晴天早晨或傍晚，降低田间热，提高耐贮性14%注意事项采收时保留果柄，使用专用采果剪，避免损伤果实轻拿轻放，防止机械伤害引发腐烂1-2cm采后处理技术0102清洗处理分级挑选采收后及时清洗果实表面泥土和杂物，可用清水冲洗或配合软毛刷轻刷根据果实大小、色泽、成熟度和外观质量进行分级剔除病虫果、畸形果、清洗水中可添加适量杀菌剂（如次氯酸钠），降低表面病机械损伤果建立科学的分级标准，不同等级采用差异化销售策略50-100ppm原菌数量0304包装作业催熟剂使用使用专用包装材料，如瓦楞纸箱、泡沫网套等包装应具有良好的通气性根据市场需求，可使用乙烯利催熟（浓度，浸果或喷500-1000ppm和缓冲保护性能每箱装量适中（通常个），便于搬运和堆码施）催熟温度控制在℃，相对湿度，天即可达到8-1220-2585-90%2-3理想成熟度严格遵守农药安全间隔期贮藏条件与保鲜技术最佳贮藏环境保鲜技术应用控制湿度与通风°7-10C维持适宜湿度可减少水分损失，保持果实新鲜但湿度过高易滋生病菌，贮藏温度需配合良好通风，降低₂积累，防止无氧呼吸CO最适温度范围防止黑心病黑心病是贮藏期主要问题防止措施包括85-90%避免低温冷害•相对湿度选择适熟度果实贮藏•防止失水萎缩加强通风换气•缩短贮藏时间菠萝对低温较敏感，温度低于℃易发生冷害，表现为果皮变暗、黑心•7病发生贮藏温度应控制在℃，可保鲜周采用气调贮藏技术（₂，₂）10-132-4•O2-5%CO5-10%定期检测温湿度，及时调整•保持贮藏环境清洁卫生•避免温度剧烈波动•物流运输注意事项减少机械损伤菠萝果实在装卸、运输过程中极易受到机械损伤，导致腐烂变质必须轻拿轻放，避免碰撞、挤压和摔落使用防震包装材料•1合理堆码，避免过高•固定货物，防止运输中移动•培训装卸人员，提高操作技能•保持果实完整2完整的果实不仅外观好，更重要的是能有效抵御病原菌侵入运输前仔细检查包装，确保果柄、果皮无损伤冷链运输技术采用冷链运输是现代果品物流的发展方向全程冷链可显著延长货架期，保持最佳品质使用冷藏车辆，保持℃•10-133预冷处理，降低田间热•温度监控，确保冷链不断•快速配送，缩短流通时间•气调包装技术4采用气调包装（）可改变包装内气体组成，降低呼吸强度，延长保鲜期适用于长距离运输和出口贸易Modified AtmospherePackaging30-50%现代菠萝采后处理与物流自动化分选流水线冷链物流体系现代化的菠萝加工厂配备了自动清洗、从产地预冷、冷藏运输到终端冷柜，完光电分级、自动包装等设备，大幅提高整的冷链物流体系确保菠萝以最佳品质作业效率和产品标准化水平到达消费者手中科学栽培，品质提升，产业共赢现代技术推动产业升级提升农户收益满足市场多样化需求组织培养育苗、精准施肥、滴灌技术、通过科学管理，每亩菠萝产量可提高不同品种和栽培技术的应用，为市场光谱检测等现代农业技术的应用，正，优质果率提升以上，提供了更丰富的产品选择从鲜食到20-30%40%在深刻改变传统菠萝栽培模式，大幅农户收入显著增加规模化、标准化加工，从内销到出口，菠萝产业正在提升生产效率和产品品质生产进一步降低成本，提高效益形成完整的价值链期待各位学员将所学技术应用于生产实践，不断探索创新，共同创造菠萝产业的丰收未来！谢谢聆听！欢迎提问交流感谢您的参与和关注如有任何疑问或需要进一步探讨的技术问题，欢迎随时提问让我们共同推动菠萝产业的科学发展和持续进步技术咨询与经验交流实践案例分享产业合作与资源对接。