郑州六大茶类培训课件

郑州六大茶类培训课件第一章茶文化概述与郑州茶产业背景悠久历史传承中原茶文化中心中国茶文化源远流长，已有数千年历郑州作为河南省会，地处中原腹地是,史六大茶类体系的形成经历了漫长重要的茶文化消费中心和集散地近的发展过程，从最初的绿茶到后来逐年来，郑州市积极推动茶产业发展制,步演化出红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、定了系统的发展规划致力于打造区域,黑茶，每一类都承载着深厚的文化底性茶文化高地提升城市文化软实力,蕴和独特的制作工艺人才培养需求郑州茶文化节盛况第二章六大茶类总览分类体系与依据主要产区分布中国茶叶根据加工工艺和发酵程度的不同，科学地划分为六大茶类绿绿茶浙江、江苏、安徽等地，代表茶品有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄茶（不发酵）、红茶（全发酵）、乌龙茶（半发酵）、白茶（微发酵）、山毛峰黄茶（轻发酵）、黑茶（后发酵）这种分类体系不仅体现了茶叶加工红茶安徽、福建、云南，代表茶品有祁门红茶、正山小种、滇红的技术差异，更反映了不同茶类独特的品质特征和文化内涵乌龙茶福建、广东、台湾，代表茶品有铁观音、大红袍、冻顶乌龙加工工艺差异白茶福建为主，代表茶品有白毫银针、白牡丹、寿眉黄茶湖南、四川、安徽，代表茶品有君山银针、霍山黄芽六大茶类的加工工艺各具特色绿茶强调杀青工艺以保持鲜绿；红茶注重发酵过程形成红汤红叶；乌龙茶通过做青工艺达到绿叶红镶边；白茶以自然萎凋为主；黄茶独有闷黄工艺；黑茶则经历渥堆后发酵和长期陈化绿茶清新鲜爽的代表经典代表茶品西湖龙井以其色绿、香郁、味甘、形美四绝著称，产于杭州西湖龙井村周1边洞庭碧螺春产于江苏太湖洞庭山，条索纤细卷曲，白毫显露，有一嫩三鲜之誉两者都是绿茶中的极品，代表了中国绿茶制作工艺的最高水平采摘与杀青关键绿茶的品质关键在于鲜叶采摘时机和杀青工艺采摘以清明前后的嫩芽为佳，称为明前茶杀青是绿茶加工的核心环节，通过高温快速破坏酶的活性，保2持茶叶鲜绿色泽杀青温度需控制在℃，时间分钟，确保杀280-3203-5透杀匀冲泡技巧要点红茶浓郁甘甜的发酵茶代表茶品与特点冲泡技巧祁门红茶产于安徽祁门，是世界三大高香红茶之水温℃沸水95-100一，以祁门香闻名于世，汤色红艳明亮，滋味醇茶量克3-5/150ml厚甘鲜正山小种产于福建武夷山桐木关，是世时间首泡分钟3-5界红茶的鼻祖，具有独特的松烟香和桂圆汤味，茶具紫砂壶或白瓷盖碗外形条索肥壮，色泽乌润冲泡次数可泡次3-5发酵过程详解品鉴要点红茶的发酵是一个复杂的生化过程鲜叶经过萎观察汤色应红艳明亮，闻香气凋后，通过揉捻使细胞破损，茶多酚在多酚氧化应馥郁持久，品滋味应醇厚甘酶作用下发生氧化聚合，形成茶黄素、茶红素等甜，看叶底应红匀明亮优质红茶特有的色香味物质发酵程度一般达到70-红茶具有金圈现象，即茶汤，发酵温度控制在℃，时间小时，80%22-282-4边缘形成金黄色光圈发酵适度的茶叶呈现红褐色，散发果香或花香乌龙茶半发酵的艺术代表茶品精选铁观音产于福建安溪，具有独特的观音韵，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉大红袍产于武夷山，是武夷岩茶之王，具有明显的岩韵特征，汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，香气浓郁持久，耐冲泡摇青工艺摇青是乌龙茶加工的核心工艺，通过机械摇动或手工摇动，使茶叶边缘细胞破损，促进酶促氧化，形成绿叶红镶边的特征一般需要摇青次，每次间隔小时，摇青程度根据茶叶品种和天3-51-2气条件灵活掌握焙火技术焙火是乌龙茶形成特殊香韵的关键步骤通过适度烘焙，可以提升茶叶香气，降低青涩味，增加茶汤醇度焙火分为轻火、中火、足火三种程度，不同焙火程度形成不同的香气风格功夫泡法乌龙茶宜采用功夫茶泡法，使用紫砂壶或盖碗，水温℃首泡为洗茶，快速倒掉第二100泡开始品饮，每泡时间逐渐延长第二泡秒，第三泡秒，第四泡分钟，以此类推30451优质乌龙茶可冲泡次仍有余香7-10白茶自然微发酵的清雅萎凋与干燥工艺白茶的制作工艺最为简单自然，不经杀青和揉捻，只经过萎凋和干燥两道工序萎凋是白茶品质形成的关键环节，分为自然萎凋和室内萎凋两种方式自然萎凋在阳光下进行，时间小时；室内萎凋在通风的室内进行，时间小48-7224-48时萎凋过程中，茶叶水分缓慢散失，内含物质发生缓慢的酶促氧化，形成白茶独特的品质特征冲泡注意事项水温℃为宜，不宜用沸水直接冲泡•85-90茶具首选玻璃杯，便于观赏茶叶在水中舒展•代表茶品特色投茶量克，白毫银针可适当增加•3/150ml时间首泡分钟，后续每泡延长分钟•3-51-2白毫银针全部由芽头制成，满披白毫，色白如银，形状如针，是老白茶可用沸水冲泡，滋味更醇厚白茶中的极品冲泡后芽尖朝上悬浮于水中，极具观赏价值寿•眉采摘较晚，叶片较大，但滋味醇厚，价格亲民，适合日常饮用和长期存放黄茶独特闷黄工艺君山银针霍山黄芽产于湖南岳阳君山，全部由芽头制成，外形芽头茁壮，满披茸毛，色泽金产于安徽霍山，历史悠久，外形条直微展，色泽黄绿披毫，香气清高持久，黄光亮冲泡后芽尖朝上，垂直悬浮，上下浮沉，极具观赏性，有三起滋味鲜醇浓厚，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整，为黄茶中的精品三落之美称闷黄工艺技术难点闷黄是黄茶独有的关键工艺，是形成黄茶黄叶黄汤品质特征的核心步骤闷黄在杀青或揉捻后进行，将茶叶堆积或包裹起来，在湿热条件下促进叶绿素降解，多酚类物质缓慢氧化，使茶叶呈现黄色闷黄的技术难点在于温度和湿度的精确控制，温度过高或时间过长会导致茶叶品质下降，温度过低则闷黄不足一般闷黄温度控制在℃，时间小时，需要根据茶叶状态灵活调整40-506-24冲泡温度与时间黄茶冲泡水温宜控制在℃，避免高温破坏茶叶中的营养成分和香气物质推荐使用玻璃杯或白瓷盖碗冲泡，茶水比例，首泡时间分钟，后85-901:502-3续每泡延长秒分钟优质黄茶可冲泡次，每泡都能展现不同层次的香气和滋味30-13-5黑茶后发酵的陈化魅力代表茶品特色陈化过程与价值普洱茶产于云南，分为生普和熟普两类生黑茶越陈越香，具有很高的收藏价值在良普自然陈化，滋味逐渐醇和；熟普经过渥堆好的储藏条件下，黑茶可以持续陈化数十年发酵，汤色红浓，滋味醇厚安化黑茶产于甚至上百年陈化过程中，茶叶内含物质继湖南安化，历史悠久，以千两茶、茯砖茶续转化，苦涩味逐渐消失，茶汤更加醇和甘等紧压茶著称，具有独特的菌花香和陈香甜，香气更加纯正储藏环境要求通风、干燥、避光、无异味，温度℃，湿度15-2560-70%渥堆发酵工艺冲泡与醒茶方法渥堆是黑茶加工的核心工艺，是形成黑茶独特品质的关键将杀青揉捻后的茶叶堆积起醒茶陈年黑茶冲泡前需醒茶，撬开茶饼，来，在适宜的温湿度条件下，通过微生物的放置周1-2作用进行发酵渥堆过程中需要定期翻堆，洗茶首泡快速洗茶，倒掉不喝使发酵均匀渥堆温度控制在℃，50-60水温℃沸水冲泡100湿度左右，时间天85%30-50茶具紫砂壶最佳时间首泡秒，后续每泡延长秒3010-20耐泡性优质黑茶可冲泡次以上10六大茶类实物对比从左至右绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，展现各类茶叶的外形特征与色泽差异第三章六大茶类冲泡技能详解

（一）紫砂壶玻璃杯盖碗最适合冲泡乌龙茶、黑茶、红茶等发酵程度较高的茶最适合冲泡绿茶、白茶、黄茶等嫩度较高的茶类玻适用于所有茶类，是最通用的茶具盖碗由盖、碗、类紫砂壶透气性好，能吸附茶香，越用越润选择璃杯透明度高，便于观赏茶叶在水中舒展的姿态和汤托三部分组成，使用灵活，散热快，不吸附茶味，能紫砂壶应注意泥料纯正、做工精细、壶型适宜新壶色变化选择玻璃杯应注意耐热性好、杯壁厚薄适中、真实反映茶叶品质白瓷盖碗最适合品鉴茶汤色泽使用前需开壶，去除窑火气保养时避免沾染油污，容量适宜建议选用双层玻璃杯，隔热效果好，不烫使用盖碗需掌握正确手法，避免烫手，注水量不宜过每次使用后清洗晾干手满冲泡水质与水温的影响水质选择水温控制古人云水为茶之母，水质对茶汤品质影响巨大最佳选择是天然山泉水，矿物不同茶类对水温要求不同质含量适中，口感甘甜城市饮用可选择纯净水或矿泉水，避免使用自来水直接绿茶、白茶、黄茶℃，嫩度高的茶叶温度更低冲泡，因为氯气会影响茶汤味道如需使用自来水，应静置小时或煮沸后晾75-9024凉水的硬度也很重要，软水更适合泡茶，能更好地释放茶叶的香气和滋味乌龙茶、红茶、黑茶95-100℃沸水陈年老茶必须用℃沸水100水温过高会破坏茶叶中的营养成分，产生苦涩味；水温过低则无法充分释放茶叶的香气和滋味绿茶与白茶冲泡流程010203温杯投茶注水用热水烫洗茶具，提高杯温，有利于茶香释放绿茶克，白茶克采用回旋注水法或悬壶高冲法，避免直接冲击茶叶3/150ml3-5/150ml0405浸泡品饮绿茶分钟，白茶分钟观色、闻香、品味，小口慢饮，细细品味1-23-5第三章六大茶类冲泡技能详解

（二）红茶冲泡技巧水温℃沸水，充分激发红茶香气茶具紫砂壶或白瓷盖碗最佳投茶量克冲泡时间首泡分95-1003-5/150ml3-51钟，后续每泡延长分钟注意事项红茶不宜久泡，否则茶汤过浓苦涩工夫红茶可采用快速冲泡法，每泡时间控制在秒130-1分钟红茶可加入牛奶、柠檬、蜂蜜等调饮黄茶冲泡要点水温℃，避免高温破坏营养茶具玻璃杯或白瓷盖碗投茶量克冲泡时间首泡分钟，后续延长85-903/150ml2-32秒分钟特别提示黄茶制作工艺独特，产量稀少，冲泡时应特别珍惜注水时沿杯壁缓缓注入，避免直接冲击茶叶黄茶30-1适合清饮，不宜调饮乌龙茶多泡法操作乌龙茶采用功夫茶泡法，能充分展现其香气层次和滋味变化准备备好紫砂壶或盖碗、公道杯、品茗杯、茶荷、茶匙等茶具投3茶投茶量为茶具容量的，约克洗茶首泡为洗茶，注入沸水后立即倒出冲泡第二泡开始品饮，每泡时间1/3-1/27-10秒、秒、分钟、分秒逐渐延长特点优质乌龙茶可冲泡次，每泡都有不同韵味30451130……7-10黑茶冲泡及醒茶醒茶陈年黑茶冲泡前需醒茶，将茶叶撬散，放置通风处周，让茶叶与空气充分接触，散去仓储味洗茶黑茶必须洗茶，首1-24泡快速倒出不喝，起到洗尘和唤醒茶性的作用水温必须用℃沸水茶具紫砂壶最佳，能提升茶汤醇厚度投茶量1005-克冲泡时间首泡秒，后续每泡延长秒耐泡性优质黑茶可冲泡次8/150ml3010-2010-15茶艺师冲泡六大茶类示范专业茶艺师现场演示六大茶类的标准冲泡流程与技巧要点第四章六大茶类品鉴方法观色闻香观察干茶外形和冲泡后的汤色、叶底干茶看色泽、条索、整碎、净度；汤色看明分为干香和湿香干香是闻干茶香气；湿香包括热香（刚冲泡时）、温香（茶汤温亮度、清澈度、色泽深浅；叶底看嫩度、匀整度、色泽热时）、冷香（茶汤冷却后）优质茶叶香气纯正、浓郁、持久品味辨形小口啜饮，让茶汤在口腔中充分流动，感受滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇厚、甘甜、观察冲泡后的叶底，判断茶叶的嫩度、整碎、色泽、匀整度优质茶叶叶底柔软、苦涩等注意回甘生津和喉韵明亮、匀整六大茶类品鉴差异与重点绿茶品鉴重点色泽翠绿、汤色嫩绿明亮、香气清鲜、滋味鲜爽回甘、叶底嫩绿明白茶品鉴重点满披白毫、汤色杏黄清澈、香气清鲜毫香、滋味清淡回甘、叶底嫩亮匀红茶品鉴重点色泽乌润、汤色红艳明亮有金圈、香气馥郁持久、滋味醇厚甘甜、黄茶品鉴重点色泽金黄、汤色黄绿明亮、香气清高、滋味鲜醇甘爽、叶底嫩黄匀叶底红匀明亮整乌龙茶品鉴重点绿叶红镶边、汤色金黄明亮、香气高长馥郁、滋味醇厚甘爽有韵、黑茶品鉴重点色泽黑褐油润、汤色红浓明亮、香气纯正陈香、滋味醇厚甘滑、叶叶底绿叶红边底黑褐品鉴实操练习与案例通过实际品鉴不同等级、不同产区的六大茶类样品，对比分析品质差异，掌握品鉴技巧建议每周安排专门的品鉴课，选择款茶样进行对比品鉴，记录品鉴笔记，逐3-5步提高品鉴能力品鉴过程中要保持客观公正，避免先入为主，用心感受每一款茶的独特魅力茶艺礼仪与接待基础茶席布置规范茶席布置应遵循简洁、雅致、和谐的原则茶具摆放要整齐有序，主泡器位于中心位置，公道杯、品茗杯依次排列茶席布可选择素雅的颜色和材质，与茶具相协调适当摆放插花、香炉、茶宠等装饰品，营造优雅的茶文化氛围茶席整体色调应统一协调，避免过于繁杂茶艺礼仪要点茶艺师仪容仪表要端庄大方，着装整洁得体，通常穿着茶服或旗袍面带微笑，目光温和，举止优雅冲泡过程中动作要轻柔连贯，注水、倒茶时避免发出声响奉茶时双手持杯，微微鞠躬，口称请用茶与客人交流时态度谦和，语言文雅，适时介绍茶叶知识和文化客人接待流程客人到来时应起身相迎，热情问候引导客人入座后，询问客人喜好，推荐合适的茶品冲泡过程中可适当介绍茶叶特点、冲泡方法和文化典故奉茶顺序遵循先宾后主、先长后幼、先女后男的原则及时观察客人茶杯情况，适时续水客人离开时应起身相送，表达感谢文化传递技巧茶艺表演不仅是技能展示，更是文化传播在冲泡过程中，可以讲述茶叶的历史典故、产地风光、制作工艺、文化内涵等，让客人在品茶的同时感受中国茶文化的博大精深语言表达要生动有趣，避免枯燥说教可以通过比喻、故事等方式，让茶文化更加通俗易懂专业茶艺师客户接待场景展现茶艺师与客人的温馨互动，传递中华茶文化的独特魅力第五章茶艺师职业素养与法规知识职业道德规范服务意识培养持续学习提升爱岗敬业热爱茶艺事业，精益求精提升技能优秀的茶艺师应具备强烈的服务意识要主动热情，茶艺是一门需要终身学习的艺术茶艺师应保持学习及时满足客人需求；要细心观察，注意客人的表情热情，关注茶行业动态，学习新的茶叶知识和冲泡技诚实守信真实介绍茶叶信息，不夸大功效和反应，适时调整服务方式；要耐心解答，对客人艺可以通过参加培训班、茶艺比赛、茶文化交流活尊重客人平等对待每位客人，提供优质服务的疑问给予详细解释；要周到细致，考虑到服务的动等方式提升自己阅读茶文化书籍，观摩优秀茶艺团队协作与同事和谐相处，共同进步每个细节同时要不断学习，提高自身文化修养和师的表演，与同行交流心得不断提高自己的艺术修保护环境节约资源，妥善处理茶渣专业技能，为客人提供更优质的服务体验养和审美能力保守秘密保护客户隐私和商业机密食品安全法律法规茶艺师必须了解并遵守相关法律法规，确保食品安全主要包括《食品安全法》《茶叶质量安全标准》卫生管理规定规定食品生产经营者的责任和义务，要求确保食规定茶叶中农药残留、重金属、污染物等的限量茶艺师需持有有效健康证，工作时注意个人卫生，品安全，禁止生产经营不符合安全标准的食品标准茶艺师应了解茶叶质量标识，选择符合标保持茶具清洁，定期消毒茶室环境应整洁卫生，茶叶作为食品，必须符合国家食品安全标准准的优质茶叶通风良好第六章郑州六大茶类培训课程结构与课时安排郑州六大茶类培训课程分为四级茶艺师培训和五级茶艺师培训两个层次，课程设置科学合理，理论与实践相结合，确保学员全面掌握茶艺技能四级茶艺师培训五级茶艺师培训培训对象具有一定茶艺基础，希望提升专业技能的学员培训对象零基础或初级茶艺爱好者总课时课时（理论课时，实操课时）总课时课时（理论课时，实操课时）301020602040培训目标系统掌握六大茶类的识别、冲泡和品鉴技能，能够独立完成茶艺表演培训目标全面了解茶文化，掌握六大茶类基本知识和冲泡技能，具备初步的茶和客户接待艺表演能力识茶品鉴冲泡实操茶艺礼仪模拟考证茶文化基础高级冲泡职业素养模拟考证理论与实操结合方式课程采用理论讲授现场演示学员实操点评指导的教学模式每个理论知识点都配合实际操作练习，确保学员真正掌握技能小班教学，每班人，确保每位学+++15-20员都能得到充分指导课程结束后安排模拟考试，帮助学员顺利通过职业资格认证四级培训重点内容识茶与品鉴（课时）茶艺礼仪与考证（课时）86六大茶类的识别特征与分类依据（课时）茶席布置与茶艺礼仪规范（课时）•2•2各类茶代表茶品的外形、汤色、香气特点（课时）客人接待流程与沟通技巧（课时）•2•2茶叶品鉴的标准流程和评价方法（课时）茶艺表演与文化传递（课时）•2•1品鉴实操练习与案例分析（课时）模拟考试与点评指导（课时）•2•1123冲泡技能实操（课时）16茶具的选择、使用与保养（课时）•2绿茶、白茶、黄茶冲泡技巧（课时）•4红茶、乌龙茶冲泡技巧（课时）•4黑茶冲泡与醒茶方法（课时）•2综合冲泡技能练习（课时）•4培训特色与优势教学方法创新考核标准明确采用情景式教学法，模拟真实的茶艺服务场景，让学员在实践中学习运用多媒理论考核采用闭卷笔试，满分分，分及格实操考核包括茶叶识别、冲泡10060体教学手段，通过视频、图片等直观展示茶艺技能组织学员参观茶叶企业、茶技能、茶艺表演三个部分，每部分满分分，综合评分分及格考核过程全10060博物馆，增强感性认识邀请行业专家、优秀茶艺师进行专题讲座和技能展示程录像，确保公平公正通过考核的学员可获得国家职业资格证书五级培训重点内容职业素养与模拟考证（课时）20高级冲泡技能与茶艺礼仪（课时）职业道德茶艺师的职业道德规范与服务意识28茶文化基础与茶具知识（课时）12水质与水温泡茶用水的选择与温度控制（2（3课时）中国茶文化历史从神农尝百草到现代茶产业课时）服务礼仪客户接待流程、沟通技巧与服务规发展（课时）2分类冲泡技巧六大茶类的标准冲泡流程范（课时）4六大茶类知识体系分类依据、加工工艺、品（课时）12食品安全相关法律法规与卫生管理要求（3质特征（课时）4茶艺表演各类茶艺表演的编排与演绎（课课时）6茶具知识各类茶具的特点、使用方法和保养时）茶叶营销茶叶销售技巧与客户关系维护（3技巧（课时）3茶席设计茶席布置的美学原则与实践（课课时）3茶与健康茶叶的营养成分与保健功效（课时）2考前辅导理论知识串讲与重点难点解析（3时）品鉴技能茶叶品质鉴别与品鉴方法（课时）课时）3茶文化礼仪中国传统茶道礼仪与茶文化精神模拟考试全真模拟考试与点评指导（课时）4（课时）1综合实训模拟真实场景的综合技能训练（2课时）郑州茶艺培训课堂实操场景学员在专业导师指导下进行实操练习，系统掌握六大茶类冲泡技能第七章郑州茶文化与产业融合发展产教融合典范校企协同育人郑州食品工程职业学院与多家知名茶企建立了深度合作关系，共同打造产教融合育人平台学院在校内建设了茶艺实训中心，配备专业的茶艺教室、品鉴室、茶文化展示厅等设施与企业共同开发课程体系，企业选派资深茶艺师担任兼职教师，将最新的行业标准和实践经验引入课堂校企合作模式合作成果展示15+500+合作企业培养学员与省内外知名茶企建立合作年均培养专业茶艺人才90%就业率学员就业率持续保持高位学校培养系统的理论教学与基础技能训练企业实习真实工作环境中的实践锻炼考核认证职业资格认证与技能鉴定推荐就业优秀学员直接进入合作企业工作品牌活动推动产业发展郑州市定期举办中原茶文化节、郑州茶艺大赛等大型活动，为茶产业从业者提供展示平台，促进行业交流与合作这些活动不仅提升了郑州茶文化的影响力，也为茶艺师提供了展示技艺、交流学习的宝贵机会，推动了整个茶产业链的健康发展茶文化创新与现代传播线上直播教学线下体验空间茶文创产品通过直播平台开展茶艺教学，突破地域限制，让更多打造沉浸式茶文化体验空间，融合传统茶艺与现代美开发兼具实用性与艺术性的茶文创产品，如创意茶具、人了解茶文化直播内容包括茶叶知识讲解、冲泡技学提供茶艺课程、茶会活动、茶文化讲座等服务，茶服、茶书签、茶香囊等将传统茶文化元素与现代艺展示、茶文化故事分享等互动性强，观众可实时让消费者在轻松愉悦的氛围中感受茶文化魅力设计理念结合，吸引年轻消费群体提问交流新媒体传播案例短视频营销茶文化社群利用抖音、快手等短视频平台，制作茶文化科普、茶艺教学、茶生活分享等内建立微信群、群等茶文化爱好者社群定期组织线上茶会、知识分享、品鉴QQ,容视频时长控制在分钟，节奏明快，画面精美，配合音乐和字幕，增强交流等活动社群成员可以相互学习，分享心得，形成良好的茶文化传播生态1-3传播效果通过话题挑战、达人合作等方式扩大影响力市场趋势分析社交媒体运营年轻消费者成为茶市场主力军，更注重茶产品的品质、颜值和体验感新式茶在微信公众号、微博、小红书等平台建立账号，定期发布茶文化内容内容形饮快速发展，茶与咖啡、果汁等融合创新健康养生需求推动功能性茶产品受式多样化，包括图文、视频、音频等注重与粉丝互动，回复评论，举办线上欢迎线上销售渠道占比不断提升活动，建立忠实粉丝群体茶叶储藏与品质维护1储藏环境要求温度15-25℃为宜,避免高温高温会加速茶叶内含物质的氧化,导致品质下降湿度50-60%为宜湿度过高茶叶易受潮发霉,过低则茶叶过于干燥,香气散失光照避免阳光直射和强光照射光照会促进茶叶中叶绿素和脂类物质的氧化,使茶叶褪色变质空气通风良好,但要避免与有异味的物品存放在一起茶叶吸附性强,易串味2不同茶类储藏技巧绿茶最易变质,建议密封后冷藏或冷冻保存,可保鲜1-2年开封后尽快饮用红茶密封常温保存即可,保质期2-3年避免潮湿和异味乌龙茶轻火乌龙需冷藏,足火乌龙常温密封保存保质期1-2年白茶适合长期储藏,越陈越香密封常温保存,避光防潮黄茶类似绿茶,需冷藏保存,保质期1年左右黑茶适合长期储藏,通风干燥处保存,定期检查防虫防霉3茶叶保鲜与陈化真空包装抽真空后密封,可有效延长保鲜期,适合绿茶、黄茶等易变质的茶类充氮包装充入氮气后密封,隔绝氧气,防止氧化,适合高档茶叶自然陈化白茶、黑茶等适合长期存放的茶类,在适宜条件下自然陈化,品质会逐渐提升定期检查储藏期间要定期检查茶叶状况,发现受潮或异味及时处理4常见储藏误区误区一所有茶叶都要冷藏只有绿茶、黄茶等需要冷藏,黑茶、白茶等反而不宜冷藏误区二茶叶开封后不密封开封后的茶叶要及时密封,避免受潮和串味误区三用塑料袋直接储存塑料袋透气性差,不建议长期使用应选用专业茶叶罐或铁罐误区四把不同茶类混放不同茶类香气不同,容易串味,应分开存放正确做法根据茶类特点选择合适的储藏方式,使用专业容器,定期检查,及时饮用茶叶营销与客户服务客户需求洞察了解客户需求是提供优质服务的前提通过与客户交流,观察客户行为,可以洞察其真实需求:饮用场景日常饮用、商务接待、礼品馈赠等不同场景需求不同口味偏好清淡、浓郁、香甜、醇厚等不同口味偏好价格预算根据客户预算推荐合适价位的茶品养生需求针对客户健康需求推荐相应功效的茶类文化追求满足客户对茶文化的精神需求茶叶市场分析中国茶叶市场规模持续增长,2023年市场规模超过3000亿元消费趋势呈现以下特点:年轻化80后、90后、00后成为消费主力品质化消费者更注重茶叶品质和品牌健康化养生需求推动功能性茶产品热销便捷化袋泡茶、即饮茶等便捷产品受欢迎个性化定制茶、小众茶类需求增长体验化消费者重视购茶体验和服务茶叶销售技巧与品牌塑造专业知识展示熟练掌握茶叶知识,准确介绍茶叶特点、产地、工艺等信息,展现专业素养,赢得客户信任体验式营销提供免费试饮服务,让客户亲身体验茶叶品质通过茶艺表演、茶文化讲座等活动增强客户体验郑州茶叶展销会盛况客户与茶商亲切交流现场体验品鉴感受中原茶文化的独特魅力,,培训总结培训总结与考核说明培训目标回顾知识层面技能层面全面了解中国茶文化历史与发展熟练掌握六大茶类的冲泡技巧••系统掌握六大茶类的分类、特点、工艺能够进行茶叶品质鉴别和品鉴••熟悉茶具的种类、使用和保养方法具备茶艺表演和茶席设计能力••了解茶叶营养价值与保健功效掌握客户接待和服务礼仪••掌握茶叶储藏、营销等相关知识具备基本的茶叶营销技能••了解食品安全法律法规能够独立完成茶艺服务工作••考核标准与方式理论考试实操考核证书颁发形式闭卷笔试茶叶识别识别六大茶类代表茶品（分）条件理论和实操考核均合格20时间分钟冲泡技能完成指定茶类的冲泡（分）证书国家职业资格证书（四级五级茶艺师）9040/内容茶文化知识、六大茶类知识、茶艺理论、职茶艺表演展示茶艺表演技能（分）有效期长期有效40业素养等评分标准动作规范、流程正确、礼仪得当、茶汤用途求职应聘、职业发展、技能提升的重要凭证题型单选题、多选题、判断题、简答题品质全国通用在全国范围内认可分值满分分分及格及格线综合得分分及格100,6060职业发展路径取得茶艺师职业资格证书后可在茶楼、茶馆、茶叶公司、酒店等单位从事茶艺服务、茶叶销售、茶文化推广等工作继续学习可考取更高级别证书（三级茶艺师、二,级茶艺师、一级茶艺师）也可向茶艺培训师、茶叶审评员、茶文化讲师等方向发展优秀者可自主创业开设茶馆、茶艺培训机构等,,未来展望郑州茶产业与茶文化的持续繁荣政策支持科技创新郑州市政府高度重视茶产业发展出台系列扶持政策加推动茶叶生产加工技术创新提升茶叶品质发展智慧,,,大财政投入支持茶产业基础设施建设、品牌培育、人茶业运用物联网、大数据、人工智能等技术提高产业,,才培养等效率市场拓展人才培养立足中原辐射全国拓展国际市场加强与国内外建立完善的茶产业人才培养体系从初级到高级从,,,,茶企、茶文化机构的交流合作推动郑州茶产业走技能到管理培养多层次、复合型茶产业人才为产,,,向世界业发展提供智力支持品牌建设产业融合培育郑州茶产业品牌提升品牌影响力和市场竞争力,推动茶产业与文化、旅游、教育、康养等产业融合发通过举办茶文化节、茶艺大赛等活动扩大郑州茶文化,展延伸产业链提升价值链打造茶产业生态圈,,,知名度打造中原茶文化消费高地郑州凭借其独特的区位优势、深厚的文化底蕴、广阔的消费市场正在加快建设中原茶文化消费高地通过完善茶产业基础设施培育茶文化消费新业态提升茶文化服务,,,水平郑州将成为中原地区乃至全国重要的茶文化消费中心、茶产业集散地、茶文化传播高地,亿50+5000+100茶文化企业从业人员产业规模郑州茶文化相关企业数量茶产业从业人员规模郑州茶产业市场规模（元）谢谢聆听！期待与您共筑郑州茶文化新未来联系我们报名方式培训机构郑州茶艺师培训中心线上报名关注微信公众号点击报名咨询,地址郑州市金水区文化路与农业路交叉口电话报名拨打培训热线进行咨询报名电话现场报名携带身份证到培训中心现场报名0371-12345678微信公众号郑州茶文化优惠政策官方网站www.zzteaculture.com团体报名3人以上享9折优惠培训时间常年开班随到随学,老学员推荐新学员双方各享优惠定期举办免费茶文化体验课欢迎提问与交流感谢各位的耐心聆听！如果您对六大茶类、茶艺培训、茶文化传播等方面有任何疑问欢迎现场提问交流让我们共同推动郑州茶文化事业的繁荣发展传承中华茶道精,,神弘扬优秀传统文化！,特别提示本培训课程由郑州市人力资源和社会保障局备案培训合格可获得国家职业资格证书全国通用终身有效,,,。